Osterhasen-Torte
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bezahlter Inhalt

Osterhasen-Torte

3 (174)
  • Mittel
  • für 8 Stück
2 Std.
Zubereitung
1 Std.
Backen
2 Std. 10 Min.
Kühlen & Ruhen
5 Std. 10 Min.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Für dieses Rezept kannst du frische oder tiefgekühlte Früchte verwenden. Achte bei tiefgekühlten Früchten darauf, dass du sie gut abtropfen lässt.
  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.
  • Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Utensilien

Springform mit extra hohem Rand ø 18 cm,  Bogen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits),  2 Rührschüsseln, 2 Rührstäbe, Mixer,  Teigschaber, großes, scharfes Messer, Brettchen, 2 kleine Schüsseln,  Rührbecher, Pürierstab, Saftpresse,  Schneebesen, großer Topf, Frischhaltefolie, Rost, kleine Schale, Tortenplatte,  Palette, kleiner Topf und Schale für ein Wasserbad, Nudelholz, kleines, scharfes Messer, Backpinsel, 4 Holzspieße

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 62
    Heize zu Beginn schon einmal deinen Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn du mit den Teigvorbereitungen fertig bist. 
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    Heize zu Beginn schon einmal deinen Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn du mit den Teigvorbereitungen fertig bist. 
  • 2 von 62
    Damit sich dein Tortenboden nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, spannst du jetzt einen Bogen Backpapier mit dem Rand der Springform ein.
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    Damit sich dein Tortenboden nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, spannst du jetzt einen Bogen Backpapier mit dem Rand der Springform ein.
  • 3 von 62
    Für den Teig gibst du nun 175 g Butter (weich), 125 ml Milch und 3 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.
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    Für den Teig gibst du nun 175 g Butter (weich), 125 ml Milch und 3 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.
  • 4 von 62
    Füge 1 Backmischung Gugelhupf hinzu und verrühre sie mit den Rührstäben des Mixers für 3 Min. auf höchster Stufe zu einem glatten Teig.
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    Füge 1 Backmischung Gugelhupf hinzu und verrühre sie mit den Rührstäben des Mixers für 3 Min. auf höchster Stufe zu einem glatten Teig.
  • 5 von 62
    Fülle den Teig als nächstes in die vorbereitete Springform und streiche ihn mit einem Teigschaber glatt.
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    Fülle den Teig als nächstes in die vorbereitete Springform und streiche ihn mit einem Teigschaber glatt.
  • 6 von 62
    Und jetzt heißt es schon: Ab in den Ofen mit dem Tortenboden. Er muss für etwa 1 Std. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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    Und jetzt heißt es schon: Ab in den Ofen mit dem Tortenboden. Er muss für etwa 1 Std. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Ofens platzierst.
  • 7 von 62
    Während der Tortenboden backt, schälst du schon einmal 1 Mango mit einem großen, scharfen Messer und schneidest sie anschließend auf einem Brettchen in kleine Stückchen.
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    Während der Tortenboden backt, schälst du schon einmal 1 Mango mit einem großen, scharfen Messer und schneidest sie anschließend auf einem Brettchen in kleine Stückchen.
  • 8 von 62
    Nimm dir 1 von 2 Orangen und entferne auf einem Brettchen mit einem großen, scharfen Messer die Ober-und Unterseite der Orange.
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    Nimm dir 1 von 2 Orangen und entferne auf einem Brettchen mit einem großen, scharfen Messer die Ober- und Unterseite der Orange.
  • 9 von 62
    Stelle die Orange auf eine Schnittfläche und entferne nun die Schale. Dabei schneidest du auch die dünne Haut mit ab.
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    Stelle die Orange auf eine Schnittfläche und entferne nun die Schale. Dabei schneidest du auch die dünne Haut mit ab.
  • 10 von 62
    Leg die Orange in deine Hand, halte sie über eine kleine Schüssel und schneide an den dünnen Hautwänden entlang. So erhältst du deine Orangenfilets und der Saft wird aufgefangen. Quetsche die Orange anschließend über der kleinen Schüssel einmal kräftig aus. 
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    Leg die Orange in deine Hand, halte sie über eine kleine Schüssel und schneide an den dünnen Hautwänden entlang. So erhältst du deine Orangenfilets und der Saft wird aufgefangen. Quetsche die Orange anschließend über der kleinen Schüssel einmal kräftig aus. 
  • 11 von 62
    Du brauchst insgesamt 400 g von der Mango und den Orangenfilets. Gib als erstes die Mangostückchen in einen Rührbecher und fülle ihn für das gewünschte Gewicht mit den Orangenfilets auf.
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    Du brauchst insgesamt 400 g von der Mango und den Orangenfilets. Gib als erstes die Mangostückchen in einen Rührbecher und fülle ihn für das gewünschte Gewicht mit den Orangenfilets auf.
  • 12 von 62
    Als nächstes zerkleinerst du alles mit einem Pürierstab. 
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    Als nächstes zerkleinerst du alles mit einem Pürierstab. 
  • 13 von 62
    Presse nun die übrig gebliebene Orange mit einer Saftpresse aus.
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    Presse nun die übrig gebliebene Orange mit einer Saftpresse aus.
  • 14 von 62
    Verrühre in einer kleinen Schüssel 50 ml von dem ausgepressten Orangensaft mit 1 Päckchen Puddingpulver mit Sahnegeschmack. Nimm dir dafür einen Schneebesen zur Hilfe.
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    Verrühre in einer kleinen Schüssel 50 ml von dem ausgepressten Orangensaft mit 1 Päckchen Puddingpulver mit Sahnegeschmack. Nimm dir dafür einen Schneebesen zur Hilfe.
  • 15 von 62
    Das Fruchtpüree gibst du jetzt in einen großen Topf und kochst es unter Rühren auf.
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    Das Fruchtpüree gibst du jetzt in einen großen Topf und kochst es unter Rühren auf.
  • 16 von 62
    Sobald das Fruchtpüree kocht, nimmst du es vom Herd und rührst mit einem Schneebesen das angerührte Puddingpulver ein.
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    Sobald das Fruchtpüree kocht, nimmst du es vom Herd und rührst mit einem Schneebesen das angerührte Puddingpulver ein.
  • 17 von 62
    Stell den großen Topf erneut auf den Herd. Achte auf eine niedrige Stufe und lass den Pudding für 1 Min. kochen.
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    Stell den großen Topf erneut auf den Herd. Achte auf eine niedrige Stufe und lass den Pudding für 1 Min. kochen.
  • 18 von 62
    Fülle den Pudding in eine Rührschüssel und leg etwas Frischhaltefolie  direkt auf die Oberfläche des Puddings, damit er beim Abkühlen keine Haut bekommt. Leg dir schon einmal 250 g Butter dazu, damit sie später die passende Temperatur zum Verarbeiten hat. In der Zwischenzeit kannst du dich deinem Boden widmen.
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    Fülle den Pudding in eine Rührschüssel und leg etwas Frischhaltefolie  direkt auf die Oberfläche des Puddings, damit er beim Abkühlen keine Haut bekommt. Leg dir schon einmal 250 g Butter dazu, damit sie später die passende Temperatur zum Verarbeiten hat. In der Zwischenzeit kannst du dich deinem Boden widmen.
  • 19 von 62
    Nach der Backzeit nimmst du deinen Tortenboden aus dem Ofen und lässt ihn noch für 10 Min. in der Form auf einem Rost stehen. 
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    Nach der Backzeit nimmst du deinen Tortenboden aus dem Ofen und lässt ihn noch für 10 Min. in der Form auf einem Rost stehen. 
  • 20 von 62
    Löse dann vorsichtig mit einem einfachen Messer den Tortenboden vom Springformrand und entferne ihn anschließend. 
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    Löse dann vorsichtig mit einem einfachen Messer den Tortenboden vom Springformrand und entferne ihn anschließend. 
  • 21 von 62
    Ziehe den Tortenboden nun samt Backpapier auf das Rost und lass ihn dort noch einmal 1 Std. auskühlen. 
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    Ziehe den Tortenboden nun samt Backpapier auf das Rost und lass ihn dort noch einmal 1 Std. auskühlen. 
  • 22 von 62
    Wenn der Pudding und die Butter Zimmertemperatur haben, geht's weiter. Gib die Butter in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäbendes Mixers so lange schaumig, bis sie sichtlich heller geworden ist.
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    Wenn der Pudding und die Butter Zimmertemperatur haben, geht's weiter. Gib die Butter in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäben des Mixers so lange schaumig, bis sie sichtlich heller geworden ist.
  • 23 von 62
    Gib nach und nach jeweils einen Löffel von dem Pudding hinzu und rühre die Creme mit deinem Mixer weiter. Und schon ist deine Buttercreme fertig. 
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    Gib nach und nach jeweils einen Löffel von dem Pudding hinzu und rühre die Creme mit deinem Mixer weiter. Und schon ist deine Buttercreme fertig. 
  • 24 von 62
    Wenn der Tortenboden etwas abgekühlt ist, schneidest du den oberen Teil mit dem großen, scharfen Messer gerade ab. Dadurch bekommt deine Torte eine schönere Oberfläche.
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    Wenn der Tortenboden etwas abgekühlt ist, schneidest du den oberen Teil mit dem großen, scharfen Messer gerade ab. Dadurch bekommt deine Torte eine schönere Oberfläche.
  • 25 von 62
    Gib den abgeschnittenen oberen Teil des Tortenbodens in eine Rührschüssel und zerkleinere ihn mit den Rührstäben des Mixers.
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    Gib den abgeschnittenen oberen Teil des Tortenbodens in eine Rührschüssel und zerkleinere ihn mit den Rührstäben des Mixers.
  • 26 von 62
    Für deine Torte benötigst du insgesamt 60 g Mangokonfitüre. Füge jetzt schon einmal 1 EL von der Mangokonfitüre sowie 1 EL von dem Orangensaft zu den Bröseln hinzu und verrühre alles gut mit dem Mixer.
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    Für deine Torte benötigst du insgesamt 60 g Mangokonfitüre. Füge jetzt schon einmal 1 EL von der Mangokonfitüre sowie 1 EL von dem Orangensaft zu den Bröseln hinzu und verrühre alles gut mit dem Mixer.
  • 27 von 62
    Dann verrührst du in einer kleinen Schale die restliche Mangokonfitüre mit 2 EL vom Orangensaft.
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    Dann verrührst du in einer kleinen Schale die restliche Mangokonfitüre mit 2 EL vom Orangensaft.
  • 28 von 62
    Schneide nun den übrigen Tortenboden noch 2 weitere Male mit dem großen, scharfen Messer waagerecht durch, sodass du jetzt insgesamt 3 Tortenböden vor dir liegen hast.
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    Schneide nun den übrigen Tortenboden noch 2 weitere Male mit dem großen, scharfen Messer waagerecht durch, sodass du jetzt insgesamt 3 Tortenböden vor dir liegen hast.
  • 29 von 62
    Leg dann den ersten Boden auf eine Tortenplatte und stell um den Boden herum den sauberen Rand deiner Springform oder wahlweise einen Tortenring.
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    Leg dann den ersten Boden auf eine Tortenplatte und stell um den Boden herum den sauberen Rand deiner Springform oder wahlweise einen Tortenring.
  • 30 von 62
    Bestreiche dann mit einer Palette den untersten Boden mit etwas Mangokonfitüre-Mischung und einem Drittel der Buttercreme.
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    Bestreiche dann mit einer Palette den untersten Boden mit etwas Mangokonfitüre-Mischung und einem Drittel der Buttercreme.
  • 31 von 62
    Leg den nächsten Boden vorsichtig auf die erste Schicht der Buttercreme.
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    Leg den nächsten Boden vorsichtig auf die erste Schicht der Buttercreme.
  • 32 von 62
    Bestreiche auch diesen Boden mit etwas Mangokonfitüre-Mischung und einem weiteren Drittel der Buttercreme.
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    Bestreiche auch diesen Boden mit etwas Mangokonfitüre-Mischung und einem weiteren Drittel der Buttercreme.
  • 33 von 62
    Gib nun die angerührten Brösel auf die Buttercreme und drücke sie gut an. Wenn du magst, kannst du dir dabei einen Löffel zur Hilfe nehmen. 
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    Gib nun die angerührten Brösel auf die Buttercreme und drücke sie gut an. Wenn du magst, kannst du dir dabei einen Löffel zur Hilfe nehmen. 
  • 34 von 62
    Verteile die übrige Buttercreme anschließend auf die Brösel.
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    Verteile die übrige Buttercreme anschließend auf die Brösel.
  • 35 von 62
    Leg auch den letzten Boden auf die Buttercreme und drücke ihn gut an.
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    Leg auch den letzten Boden auf die Buttercreme und drücke ihn gut an.
  • 36 von 62
    Entferne nun vorsichtig den Tortenring. Falls etwas Füllung an den Seiten herausdrückt, verstreichst du diese einmal mit einem einfachen Messer am Tortenrand.
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    Entferne nun vorsichtig den Tortenring. Falls etwas Füllung an den Seiten herausdrückt, verstreichst du diese einmal mit einem einfachen Messer am Tortenrand.
  • 37 von 62
    Damit deine Torte schön fest werden kann, muss sie jetzt für mindestens 1 Std. in den Kühlschrank.
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    Damit deine Torte schön fest werden kann, muss sie jetzt für mindestens 1 Std. in den Kühlschrank.
  • 38 von 62
    Jetzt geht's mit den Vorbereitungen für deine Dekoration weiter: Schneide als nächstes auf dem Brettchen mit einem großen, scharfen Messer 75 g weiße Kuvertüre in kleine Stücke.
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    Jetzt geht's mit den Vorbereitungen für deine Dekoration weiter: Schneide als nächstes auf dem Brettchen mit einem großen, scharfen Messer 75 g weiße Kuvertüre in kleine Stücke.
  • 39 von 62
    Lass die weiße Kuvertüre dann in einem Wasserbad schmelzen.
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    Lass die weiße Kuvertüre dann in einem Wasserbad schmelzen.
  • 40 von 62
    Rolle danach 1 weiße Fondant Decke ab und glätte sie ein wenig mit einem Nudelholz.
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    Rolle danach 1 weiße Fondant Decke ab und glätte sie ein wenig mit einem Nudelholz.
  • 41 von 62
    Bevor die Fondant-Decke über die Torte gelegt wird, bestreichst du mit einem einfachen Messer die Oberseite der Torte gleichmäßig mit der geschmolzenen weißen Kuvertüre. Lass jedoch noch etwas von der Kuvertüre übrig, da du sie auch noch später für deine Verzierung benötigst.
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    Bevor die Fondant-Decke über die Torte gelegt wird, bestreichst du mit einem einfachen Messer die Oberseite der Torte gleichmäßig mit der geschmolzenen weißen Kuvertüre. Lass jedoch noch etwas von der Kuvertüre übrig, da du sie auch noch später für deine Verzierung benötigst.
  • 42 von 62
    Lege die weiße Fondant-Decke nun mittig auf die Torte und ziehe die Folie vorsichtig ab.
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    Lege die weiße Fondant-Decke nun mittig auf die Torte und ziehe die Folie vorsichtig ab.
  • 43 von 62
    Drücke die Fondant-Decke an der Oberseite der Torte leicht an. Anschließend streichst du die Decke Stück für Stück am Rand der Torte glatt.
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    Drücke die Fondant-Decke an der Oberseite der Torte leicht an. Anschließend streichst du die Decke Stück für Stück am Rand der Torte glatt.
  • 44 von 62
    Drücke den überstehenden Fondant an zwei Stellen des Tortenrands zusammen.
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    Drücke den überstehenden Fondant an zwei Stellen des Tortenrands zusammen.
  • 45 von 62
    Schneide die überstehende Fondant-Decke nun mit dem kleinen, scharfen Messer ab. So erhältst du eine schön, saubere Fondant-Einkleidung.
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    Schneide die überstehende Fondant-Decke nun mit dem kleinen, scharfen Messer ab. So erhältst du eine schön, saubere Fondant-Einkleidung.
  • 46 von 62
    Aus dem restlichen Fondant werden die Ohren deiner Osterhasen-Torte geformt. Knete den übrigen Fondant dazu einmal gut durch und forme aus ihm zwei gleich große Kugeln.
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    Aus dem restlichen Fondant werden die Ohren deiner Osterhasen-Torte geformt. Knete den übrigen Fondant dazu einmal gut durch und forme aus ihm zwei gleich große Kugeln.
  • 47 von 62
    Forme aus den Kugeln dann 2 Stränge, die etwa 10 cm lang sind.
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    Forme aus den Kugeln dann 2 Stränge, die etwa 10 cm lang sind.
  • 48 von 62
    Leg die beiden Stänge auf die Folie der weißen Fondant-Decke und drücke sie mit deinen Händen zu Hasenohren flach.
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    Leg die beiden Stänge auf die Folie der weißen Fondant-Decke und drücke sie mit deinen Händen zu Hasenohren flach.
  • 49 von 62
    Schneide mit dem kleinen, scharfen Messer ein kleines Stück von einer kürzeren Seite deiner Hasenohren ab, damit die Ohren später auf der Torte stehen können.
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    Schneide mit dem kleinen, scharfen Messer ein kleines Stück von einer kürzeren Seite deiner Hasenohren ab, damit die Ohren später auf der Torte stehen können.
  • 50 von 62
    Nimm dir jetzt einen Backpinsel zur Hilfe und bestreiche die Ohren als nächstes mit dem Rest der weißen Kuvertüre. Damit die Ohren hinterher auf der Torte stehen, benötigst du 4 Holzspieße. Platziere je 2 der Holzspieße auf einem Ohr und drücke die Spieße in die weiße Kuvertüre.
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    Nimm dir jetzt einen Backpinsel zur Hilfe und bestreiche die Ohren als nächstes mit dem Rest der weißen Kuvertüre. Damit die Ohren hinterher auf der Torte stehen, benötigst du 4 Holzspieße. Platziere je 2 der Holzspieße auf einem Ohr und drücke die Spieße in die weiße Kuvertüre.
  • 51 von 62
    Nun stellst du die Hasenohren für 30 Min. in den Kühlschrank, sodass die weiße Kuvertüre fest werden kann.
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    Nun stellst du die Hasenohren für 30 Min. in den Kühlschrank, sodass die weiße Kuvertüre fest werden kann.
  • 52 von 62
    Weiter geht's: Male mittig am Rand der Torte mit etwas korallfarbener Zuckerschrift ein Herz als Nase auf.
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    Weiter geht's: Male mittig am Rand der Torte mit etwas korallfarbener Zuckerschrift ein Herz als Nase auf.
  • 53 von 62
    Oberhalb der Nase malst du mit etwas schwarzer Zuckerschrift 2 Bögen mit je 3 Wimpern als Augen.
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    Oberhalb der Nase malst du mit etwas schwarzer Zuckerschrift 2 Bögen mit je 3 Wimpern als Augen.
  • 54 von 62
    Schnapp dir nun wieder deine Hasenohren. Wenn die weiße Kuvertüre fest geworden ist, drehst du sie um und malst die Ohreninnenseiten mit korallfarbener Zuckerschrift aus.
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    Schnapp dir nun wieder deine Hasenohren. Wenn die weiße Kuvertüre fest geworden ist, drehst du sie um und malst die Ohreninnenseiten mit korallfarbener Zuckerschrift aus.
  • 55 von 62
    Befeuchte einen Teelöffelrücken mit etwas Wasser und betupfe die korallfarbene Zuckerschrift damit. So sieht sie schön eben aus.
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    Befeuchte einen Teelöffelrücken mit etwas Wasser und betupfe die korallfarbene Zuckerschrift damit. So sieht sie schön eben aus.
  • 56 von 62
    Stecke nun die Ohren im vorderem Drittel nebeneinander auf die Torte auf.
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    Stecke nun die Ohren im vorderem Drittel nebeneinander auf die Torte auf.
  • 57 von 62
    Wenn du magst, kannst du dir jetzt noch etwas weißen Fondant nehmen und ihn mit korallfarbener Zuckerschrift einfärben.  Wenn dein Fondant dabei zu sehr kleben sollte, schnappst du dir den beigeleten Dekorzucker und knetest diesen unter.
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    Wenn du magst, kannst du dir jetzt noch etwas weißen Fondant nehmen und ihn mit korallfarbener Zuckerschrift einfärben.  Wenn dein Fondant dabei zu sehr kleben sollte, schnappst du dir den beigeleten Dekorzucker und knetest diesen unter.
  • 58 von 62
    Forme den Fondant zu einer langen Rolle und leg ihn unten um die Torte herum.
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    Forme den Fondant zu einer langen Rolle und leg ihn unten um die Torte herum.
  • 59 von 62
    Drücke den Fondant mit den Fingern gut an.
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    Drücke den Fondant mit den Fingern gut an.
  • 60 von 62
    Klebe nun noch mit etwas korallfarbener Zuckerschrift an dem unteren Rand der Hasenohren und an dem unteren Tortenrand einige Mini-Dekorblüten an.
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    Klebe nun noch mit etwas korallfarbener Zuckerschrift an dem unteren Rand der Hasenohren und an dem unteren Tortenrand einige Mini-Dekorblüten an.
  • 61 von 62
    Nimm zuletzt etwas grüne Zuckerschrift und male einige Blätter an den Mini-Dekorblüten auf.
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    Nimm zuletzt etwas grüne Zuckerschrift und male einige Blätter an den Mini-Dekorblüten auf.
  • 62 von 62
    Du hast es geschafft! Fertig ist die zuckersüße Osterüberraschung. Lass sie dir gemeinsam mit deinen Liebsten schmecken. 
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    Du hast es geschafft! Fertig ist die zuckersüße Osterüberraschung. Lass sie dir gemeinsam mit deinen Liebsten schmecken.