Party-Brot-Kranz
Party-Brot-Kranz
Party-Brot-Kranz
Party-Brot-Kranz

Party-Brot-Kranz

16
  • Mittel
  • für 20 Stück
50 Min.
Zubereitung
15 Min.
Backen
1 Std. 30 Min.
Kühlen & Ruhen
2 Std. 35 Min.

Zutaten

  • 500 g
    Dinkelmehl (Type 1050)
  • 1 Pck.
    Trockenbackhefe
  • 1 gestr. TL
    Salz
  • 1 gestr. TL
    Zucker
  • 80 g
    Butter
  • 100 g
    Speisequark
  • 215 ml
    Milch
  • 1 
    Ei (Größe M)
  • 100 g
    geröstete Paprika ohne Haut (im Glas)
  • 100 g
    Rohschinken (in Scheiben)
  • etwas
    Weizenmehl
  • 10 g
    tiefgekühlte Kräuter
  • 50 g
    Crème fraîche z.B. Crème fraîche Classic (150 g) von Dr. Oetker
  • 20 g
    Mohn
  • 20 g
    Sesam
  • 20 g
    Sonnenblumenkerne
  • 30 g
    geriebener Käse

Was du noch wissen solltest

  • Das Brot kannst du für etwa 2 Tage aufbewahren, am besten frierst du die einzelnen Scheiben ein.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Bitte berücksichtige, dass der Hefeteig für einige Zeit gehen muss, damit er schön luftig wird.

Utensilien

Backblech,  Rührschüssel, kleine Schale, 2 Knethaken, Mixer, Geschirrtuch, Sieb (zum Abtropfen), kleines, scharfes Messer, Brettchen, Bogen Backpapier, Nudelholz, Pinsel, Rost

Rezept in der Listen-Ansicht:
Alle Bilder anzeigen
1 von 29
Vermische 500 g Dinkelmehl (Type 1050) und 1 Päckchen Trockenbackhefe in einer Rührschüssel.
Bild anzeigen Bild schließen
Vermische 500 g Dinkelmehl (Type 1050) und 1 Päckchen Trockenbackhefe in einer Rührschüssel.
2 von 29
Füge 1 gestrichenen TL Salz, 1 gestrichenen TL Zucker und 80 g Butter hinzu.
Bild anzeigen Bild schließen
Füge 1 gestrichenen TL Salz, 1 gestrichenen TL Zucker und 80 g Butter hinzu.
3 von 29
Gib noch 100 g Speisequark und 200 ml Milch hinzu.
Bild anzeigen Bild schließen
Gib noch 100 g Speisequark und 200 ml Milch hinzu.
4 von 29
Trenne 1 Ei (Größe M) und gib das Eiweiß mit in die Rührschüssel. Das Eigelb gibst du in eine kleine Schale.
Bild anzeigen Bild schließen
Trenne 1 Ei (Größe M) und gib das Eiweiß mit in die Rührschüssel. Das Eigelb gibst du in eine kleine Schale.
5 von 29
Gib zu dem Eigelb1 EL Milch, verrühre alles und stell es für später zur Seite.
Bild anzeigen Bild schließen
Gib zu dem Eigelb 1 EL Milch, verrühre alles und stell es für später zur Seite.
6 von 29
Verknete alle Zutaten in der Rührschüssel mit den Knethakendes Mixers5 Min. lang zu einem Teig.
Bild anzeigen Bild schließen
Verknete alle Zutaten in der Rührschüssel mit den Knethaken des Mixers 5 Min. lang zu einem Teig.
7 von 29
Decke den Teig mit einem Geschirrtuch ab und lass ihn mind. 30 Min. aufgehen.
Bild anzeigen Bild schließen
Decke den Teig mit einem Geschirrtuch ab und lass ihn mind. 30 Min. aufgehen.
8 von 29
Damit der Backofen heiß ist, wenn das Brot bereit zum Backen ist, heize ihn jetzt schon einmal auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vor.
Bild anzeigen Bild schließen
Damit der Backofen heiß ist, wenn das Brot bereit zum Backen ist, heize ihn jetzt schon einmal auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vor.
9 von 29
Jetzt kannst du auch schon einmal die Füllung vorbereiten. Lass dafür 100 g geröstete Paprika auf einem Sieb abtropfen.
Bild anzeigen Bild schließen
Jetzt kannst du auch schon einmal die Füllung vorbereiten. Lass dafür 100 g geröstete Paprika auf einem Sieb abtropfen.
10 von 29
Teile 100 g Rohschinken mit einem kleinen, scharfen Messer auf einem Brettchen in kleine Portionen ein.
Bild anzeigen Bild schließen
Teile 100 g Rohschinken mit einem kleinen, scharfen Messer auf einem Brettchen in kleine Portionen ein.
11 von 29
Wenn die geröstete Paprika gut abgetropft ist, schneide auch sie mit einem kleinen, scharfen Messer in kleine Portionen.
Bild anzeigen Bild schließen
Wenn die geröstete Paprika gut abgetropft ist, schneide auch sie mit einem kleinen, scharfen Messer in kleine Portionen.
12 von 29
Leg dir jetzt schon einmal ein Backblech mit einem Bogen Backpapier bereit.
Bild anzeigen Bild schließen
Leg dir jetzt schon einmal ein Backblech mit einem Bogen Backpapier bereit.
13 von 29
Sobald der Teig aufgegangen ist, stäube etwas Weizenmehl in die Schüssel und gib den Teig dann auf die Arbeitsfläche.
Bild anzeigen Bild schließen
Sobald der Teig aufgegangen ist, stäube etwas Weizenmehl in die Schüssel und gib den Teig dann auf die Arbeitsfläche.
14 von 29
Knete den Teig noch einmal kurz durch und forme ihn dann zu einer Rolle.
Bild anzeigen Bild schließen
Knete den Teig noch einmal kurz durch und forme ihn dann zu einer Rolle.
15 von 29
Teile die Rolle in 5 gleich große Stücke.
Bild anzeigen Bild schließen
Teile die Rolle in 5 gleich große Stücke.
16 von 29
Verknete ein Teigstück mit 10 g tiefgekühlten Kräutern.
Bild anzeigen Bild schließen
Verknete ein Teigstück mit 10 g tiefgekühlten Kräutern.
17 von 29
Forme die Teigstücke nun jeweils zu einer Rolle und teile sie in je 4 Stücke. 
Bild anzeigen Bild schließen
Forme die Teigstücke nun jeweils zu einer Rolle und teile sie in je 4 Stücke. 
18 von 29
Forme nun alle Teigstücke zu Kugeln.
Bild anzeigen Bild schließen
Forme nun alle Teigstücke zu Kugeln.
19 von 29
Rolle deine Kugeln mit einem Nudelholz zu kleinen, runden Fladen aus.
Bild anzeigen Bild schließen
Rolle deine Kugeln mit einem Nudelholz zu kleinen, runden Fladen aus.
20 von 29
Jetzt geht's ans Befüllen. Schnapp dir 50 g Crème fraîche und gib jeweils etwa einen halben Teelöffel in die Mitte deiner Fladen.
Bild anzeigen Bild schließen
Jetzt geht's ans Befüllen. Schnapp dir 50 g Crème fraîche und gib jeweils etwa einen halben Teelöffel in die Mitte deiner Fladen.
21 von 29
Verteile nun auf jedem Fladen die gerösteten Paprika.
Bild anzeigen Bild schließen
Verteile nun auf jedem Fladen die gerösteten Paprika.
22 von 29
Nun verteilst du noch den vorbereiteten Rohschinken.
Bild anzeigen Bild schließen
Nun verteilst du noch den vorbereiteten Rohschinken.
23 von 29
Als nächstes verschließt du die Brötchen, indem du die Ränder anhebst und oben gut zusammendrückst. 
Bild anzeigen Bild schließen
Als nächstes verschließt du die Brötchen, indem du die Ränder anhebst und oben gut zusammendrückst. 
24 von 29
Leg deine Brötchen mit der zusammengedrückten Seite nach unten zu einem Kranz auf das vorbereitete Backblech. 
Bild anzeigen Bild schließen
Leg deine Brötchen mit der zusammengedrückten Seite nach unten zu einem Kranz auf das vorbereitete Backblech. 
25 von 29
Bestreiche mit einem Pinsel die Oberseite der Brötchen mit der beiseitegestellten Eigelb-Milch.
Bild anzeigen Bild schließen
Bestreiche mit einem Pinsel die Oberseite der Brötchen mit der beiseitegestellten Eigelb-Milch.
26 von 29
Bestreu je 4 Brötchen mit 20 g Mohn, 20 g Sesam, 20 g Sonnenblumenkernen und 30 g geriebenem Käse.
Bild anzeigen Bild schließen
Bestreu je 4 Brötchen mit 20 g Mohn, 20 g Sesam, 20 g Sonnenblumenkernen und 30 g geriebenem Käse.
27 von 29
Lass den Brot-Kranz an einem warmen Ort noch einmal für 30 Min. gehen.
Bild anzeigen Bild schließen
Lass den Brot-Kranz an einem warmen Ort noch einmal für 30 Min. gehen.
28 von 29
Jetzt ab mit den Brötchen für etwa 15 Min. in den Ofen. Am besten werden sie, wenn du sie in die Mitte deines Ofens gibst.
Bild anzeigen Bild schließen
Jetzt ab mit den Brötchen für etwa 15 Min. in den Ofen. Am besten werden sie, wenn du sie in die Mitte deines Ofens gibst.
29 von 29
Lass den Party-Brot-Kranz nach dem Backen noch für 30 Min. auf einem Rost auskühlen. Danach ist er bereit zum Vernaschen - guten Appetit!
Bild anzeigen Bild schließen
Lass den Party-Brot-Kranz nach dem Backen noch für 30 Min. auf einem Rost auskühlen. Danach ist er bereit zum Vernaschen - guten Appetit!