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Paula-Muffins

Name: Paula-Muffins
Cook time: 35 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 240 g Pfirsiche aus der Dose; 175 g Butter; 100 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 1 Prise Salz; 3 Eier (Größe M); 200 g Weizenmehl; 3 gestr. TL Backpulver; 50 g Puderzucker; 2 EL Zitronensaft; etwas gelbe Lebensmittelfarbe; etwas schwarze Zuckerschrift; etwas silberne Zuckerschrift; etwas weiße Zuckerschrift

Schwer
für 12 Stück

35 Min.

Zubereitung

35 Min.

Backen

30 Min.

Ruhen

1 Std. 40 Min.

Zutaten

240 g
Pfirsiche aus der Dose
175 g
Butter
100 g
Zucker
1 Pck.
Vanillezucker
1 Prise
Salz
3
Eier (Größe M)
200 g
Weizenmehl
3 gestr. TL
Backpulver
50 g
Puderzucker
2 EL
Zitronensaft
etwas
gelbe Lebensmittelfarbe z.B. "4 Back- & Speisefarben" von Dr. Oetker
etwas
schwarze Zuckerschrift z.B. Zuckerschrift "Schwarz" von Dr. Oetker
etwas
silberne Zuckerschrift
etwas
weiße Zuckerschrift z.B. Zuckerschrift "Weiß" von Dr. Oetker

Was du noch wissen solltest

Die Gramm-Angaben für Zutaten aus der Dose oder dem Glas beziehen sich auf das Abtropfgewicht.
Diese Muffins kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Utensilien

12er Muffinblech, Muffinförmchen, Sieb (zum Abtropfen), Schüssel, kleines, scharfes Messer, Brettchen, Rührbecher, Pürierstab, Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schüssel, Rost

Rezept in der Listen-Ansicht:

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Stell gleich zu Beginn in jede Mulde der Muffinform ein Muffinförmchen.

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Damit der Ofen heiß ist, wenn du mit den Muffins soweit bist, heize ihn jetzt schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor.

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Stell ein Sieb auf eine Schüssel und lass 240 g Pfirsiche gut abtropfen.

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Schneide jede Pfirsichhälfte mit einem kleinen, scharfen Messer auf einem Brettchen einmal durch.

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Gib die Pfirsiche in einen Rührbecher und zerkleinere sie mit einem Pürierstab.

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Gib 175 g Butter(weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäbendes Mixers geschmeidig.

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Rühre die Butter weiter und lass 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz langsam einrieseln.

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Nun gibst du nach und nach 3 Eier (Größe M) in die Rührschüssel und verrührst jedes etwaeine halbe Min. lang zu einem Teig.

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Rühre jetzt das Pfirsichpüree in den Teig.

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Mische 200 g Weizenmehl mit 3 gestrichenen TL Backpulver in einer kleinen Schüssel.

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Nun kann die Weizenmehl-Backpulver-Mischung zum Teig. Verrühre alles mit dem Mixer und den Rührstäben auf niedrigster Stufe.

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Verteile den Teig auf die Muffinförmchen. Dazu nimmst du zwei Esslöffel und streichst den Teig mit einem Löffel vom anderen in die Förmchen.

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Ab in den Ofen mit den Muffins. Sie müssen 35 Min.backen. Am besten werden sie, wenn du das Muffinblech im unteren Drittel des Ofens platzierst.

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Wenn die Muffins fertig sind, kannst du sie mit einem Messer aus der Form lösen und zum Abkühlen auf ein Rost setzen. Es dauert etwa 30 Min. bis sie kalt sind.

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Jetzt geht's ans Verzieren: Für den Zuckerguss verrührst du 50 g Puderzucker mit 2 EL Zitronensaft und etwas gelber Lebensmittelfarbe zu einem dickflüssigen Guss.

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