Pfirsichkuchen vom Blech
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Pfirsichkuchen vom Blech

Pfirsichkuchen vom Blech

91
  • Ganz einfach
  • für 24 Stück
30 Min.
Zubereitung
35 Min.
Backen
30 Min.
Kühlen
1 Std. 35 Min.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Die Gramm-Angaben für Zutaten aus der Dose oder dem Glas beziehen sich auf das Abtropfgewicht.

Utensilien

Backblech, Backpinsel oder etwas Küchenpapier, kleiner Topf, Sieb (zum Abtropfen),  2 Rührschüsseln, 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schüssel, kleine Schale, Gefrierbeutel, Tortenheber,  Schneebesen, Rost, kleiner Topf und Schale für ein Wasserbad

Rezept in der Listen-Ansicht:
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Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut lösen lässt, fettest du das Blech mit etwas Butter ein. Dafür kannst du einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier nehmen.
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Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut lösen lässt, fettest du das Blech mit etwas Butter ein. Dafür kannst du einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier nehmen.
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Heize schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist.
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Heize schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist.
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Erhitze etwas Wasser in einem kleinen Topf und lass 1 Beutel dunkle Kuchenglasur darin schmelzen.
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Erhitze etwas Wasser in einem kleinen Topf und lass 1 Beutel dunkle Kuchenglasur darin schmelzen.
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Lass 480 g Pfirsiche auf einem Sieb abtropfen und fange den Saft auf. Du benötigst ihn noch für den Teig und den Belag.
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Lass 480 g Pfirsiche auf einem Sieb abtropfen und fange den Saft auf. Du benötigst ihn noch für den Teig und den Belag.
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Gib 125 g Butter(weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäbendes Mixers geschmeidig.
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Gib 125 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
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Nun fügst du 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz hinzu und verrührst alles gut miteinander.
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Nun fügst du 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz hinzu und verrührst alles gut miteinander.
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Gib dann nach und nach 3 Eier (Größe M) zum Teig und rühre jedes Ei etwa eine halbe Min. unter.
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Gib dann nach und nach 3 Eier (Größe M) zum Teig und rühre jedes Ei etwa eine halbe Min. unter.
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Mische 200 g Weizenmehl mit 1 gehäuften EL Back-Kakao und 2 gestrichenen TL Backpulver in einer kleinen Schüssel.
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Mische 200 g Weizenmehl mit 1 gehäuften EL Back-Kakao und 2 gestrichenen TL Backpulver in einer kleinen Schüssel.
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Gib die Mehlmischung und 100 ml vom aufgefangenen Pfirsichsaft zum Teig und verrühre alles auf mittlerer Stufe zu einem Teig.
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Gib die Mehlmischung und 100 ml vom aufgefangenen Pfirsichsaft zum Teig und verrühre alles auf mittlerer Stufe zu einem Teig.
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Rühre nun die Hälfte der geschmolzenen Kuchenglasur kurz unter. Die übrige Glasur gibst du in eine kleine Schale.
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Rühre nun die Hälfte der geschmolzenen Kuchenglasur kurz unter. Die übrige Glasur gibst du in eine kleine Schale.
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4 EL vom Teig füllst du mit 1 EL Pfirsichsaft in einen Gefrierbeutel und verschließt diesen.
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4 EL vom Teig füllst du mit 1 EL Pfirsichsaft in einen Gefrierbeutel und verschließt diesen.
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Verknete den Teig und den Pfirsichsaft in dem Gefrierbeutel miteinander.
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Verknete den Teig und den Pfirsichsaft in dem Gefrierbeutel miteinander.
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Den übrigen Teig verstreichst du gleichmäßig auf dem Backblech. Das geht super mit einem Tortenheber.
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Den übrigen Teig verstreichst du gleichmäßig auf dem Backblech. Das geht super mit einem Tortenheber.
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Jetzt folgt die Creme: Verrühre in einer Rührschüssel 1 Päckchen Puddingpulver mit Vanillegeschmack mit 25 g Zucker und 150 ml Pfirsichsaft aus der Dose.
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Jetzt folgt die Creme: Verrühre in einer Rührschüssel 1 Päckchen Puddingpulver mit Vanillegeschmack mit 25 g Zucker und 150 ml Pfirsichsaft aus der Dose.
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Füge nun 500 g Magerquark und 200 g Schlagsahne hinzu und verrühre alles mit einem Schneebesen zu einer cremigen Masse.
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Füge nun 500 g Magerquark und 200 g Schlagsahne hinzu und verrühre alles mit einem Schneebesen zu einer cremigen Masse.
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Die Quarkmasse gibst du auf den Teig und verstreichst sie gleichmäßig darauf, am besten mit einem Tortenheber.
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Die Quarkmasse gibst du auf den Teig und verstreichst sie gleichmäßig darauf, am besten mit einem Tortenheber.
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Schneide nun die Pfirsichhälften in Stücke und verteile sie auf der Quarkmasse.
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Schneide nun die Pfirsichhälften in Stücke und verteile sie auf der Quarkmasse.
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Von dem Gefrierbeutel schneidest du eine Ecke ab und drückst den Teig in Klecksen zwischen die Pfirsichstücke auf den Quark.
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Von dem Gefrierbeutel schneidest du eine Ecke ab und drückst den Teig in Klecksen zwischen die Pfirsichstücke auf den Quark.
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Und nun geht es ab in den Ofen mit dem Blech: Lass den Kuchen für 35 Min. backen. Am besten platzierst du ihn auf der untersten Einschubleiste.
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Und nun geht es ab in den Ofen mit dem Blech: Lass den Kuchen für 35 Min. backen. Am besten platzierst du ihn auf der untersten Einschubleiste.
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Lass den Kuchen nach dem Backen 30 Min. auf einem Rost abkühlen.
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Lass den Kuchen nach dem Backen 30 Min. auf einem Rost abkühlen.
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Die restliche Kuchenglasur schmilzt du vorsichtig nochmal in einem Wasserbad und sprenkelst sie mit einem Teelöffel über den Kuchen. Guten Appetit!
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Die restliche Kuchenglasur schmilzt du vorsichtig nochmal in einem Wasserbad und sprenkelst sie mit einem Teelöffel über den Kuchen. Guten Appetit!