Pfirsichkuchen vom Blech
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bezahlter Inhalt

Pfirsichkuchen vom Blech

4 (104)
  • Ganz einfach
  • für 24 Stück
30 Min.
Zubereitung
35 Min.
Backen
30 Min.
Kühlen
1 Std. 35 Min.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Die Gramm-Angaben für Zutaten aus der Dose oder dem Glas beziehen sich auf das Abtropfgewicht.

Utensilien

Backblech, Backpinsel oder etwas Küchenpapier, kleiner Topf, Sieb (zum Abtropfen),  2 Rührschüsseln, 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schüssel, kleine Schale, Gefrierbeutel, Tortenheber,  Schneebesen, Rost, kleiner Topf und Schale für ein Wasserbad

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 21
    Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut lösen lässt, fettest du das Blech mit etwas Butter ein. Dafür kannst du einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier nehmen.
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    Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut lösen lässt, fettest du das Blech mit etwas Butter ein. Dafür kannst du einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier nehmen.
  • 2 von 21
    Heize schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist.
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    Heize schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist.
  • 3 von 21
    Erhitze etwas Wasser in einem kleinen Topf und lass 1 Beutel dunkle Kuchenglasur darin schmelzen.
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    Erhitze etwas Wasser in einem kleinen Topf und lass 1 Beutel dunkle Kuchenglasur darin schmelzen.
  • 4 von 21
    Lass 480 g Pfirsiche auf einem Sieb abtropfen und fange den Saft auf. Du benötigst ihn noch für den Teig und den Belag.
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    Lass 480 g Pfirsiche auf einem Sieb abtropfen und fange den Saft auf. Du benötigst ihn noch für den Teig und den Belag.
  • 5 von 21
    Gib 125 g Butter(weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäbendes Mixers geschmeidig.
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    Gib 125 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
  • 6 von 21
    Nun fügst du 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz hinzu und verrührst alles gut miteinander.
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    Nun fügst du 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz hinzu und verrührst alles gut miteinander.
  • 7 von 21
    Gib dann nach und nach 3 Eier (Größe M) zum Teig und rühre jedes Ei etwa eine halbe Min. unter.
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    Gib dann nach und nach 3 Eier (Größe M) zum Teig und rühre jedes Ei etwa eine halbe Min. unter.
  • 8 von 21
    Mische 200 g Weizenmehl mit 1 gehäuften EL Back-Kakao und 2 gestrichenen TL Backpulver in einer kleinen Schüssel.
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    Mische 200 g Weizenmehl mit 1 gehäuften EL Back-Kakao und 2 gestrichenen TL Backpulver in einer kleinen Schüssel.
  • 9 von 21
    Gib die Mehlmischung und 100 ml vom aufgefangenen Pfirsichsaft zum Teig und verrühre alles auf mittlerer Stufe zu einem Teig.
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    Gib die Mehlmischung und 100 ml vom aufgefangenen Pfirsichsaft zum Teig und verrühre alles auf mittlerer Stufe zu einem Teig.
  • 10 von 21
    Rühre nun die Hälfte der geschmolzenen Kuchenglasur kurz unter. Die übrige Glasur gibst du in eine kleine Schale.
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    Rühre nun die Hälfte der geschmolzenen Kuchenglasur kurz unter. Die übrige Glasur gibst du in eine kleine Schale.
  • 11 von 21
    4 EL vom Teig füllst du mit 1 EL Pfirsichsaft in einen Gefrierbeutel und verschließt diesen.
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    4 EL vom Teig füllst du mit 1 EL Pfirsichsaft in einen Gefrierbeutel und verschließt diesen.
  • 12 von 21
    Verknete den Teig und den Pfirsichsaft in dem Gefrierbeutel miteinander.
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    Verknete den Teig und den Pfirsichsaft in dem Gefrierbeutel miteinander.
  • 13 von 21
    Den übrigen Teig verstreichst du gleichmäßig auf dem Backblech. Das geht super mit einem Tortenheber.
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    Den übrigen Teig verstreichst du gleichmäßig auf dem Backblech. Das geht super mit einem Tortenheber.
  • 14 von 21
    Jetzt folgt die Creme: Verrühre in einer Rührschüssel 1 Päckchen Puddingpulver mit Vanillegeschmack mit 25 g Zucker und 150 ml Pfirsichsaft aus der Dose.
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    Jetzt folgt die Creme: Verrühre in einer Rührschüssel 1 Päckchen Puddingpulver mit Vanillegeschmack mit 25 g Zucker und 150 ml Pfirsichsaft aus der Dose.
  • 15 von 21
    Füge nun 500 g Magerquark und 200 g Schlagsahne hinzu und verrühre alles mit einem Schneebesen zu einer cremigen Masse.
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    Füge nun 500 g Magerquark und 200 g Schlagsahne hinzu und verrühre alles mit einem Schneebesen zu einer cremigen Masse.
  • 16 von 21
    Die Quarkmasse gibst du auf den Teig und verstreichst sie gleichmäßig darauf, am besten mit einem Tortenheber.
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    Die Quarkmasse gibst du auf den Teig und verstreichst sie gleichmäßig darauf, am besten mit einem Tortenheber.
  • 17 von 21
    Schneide nun die Pfirsichhälften in Stücke und verteile sie auf der Quarkmasse.
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    Schneide nun die Pfirsichhälften in Stücke und verteile sie auf der Quarkmasse.
  • 18 von 21
    Von dem Gefrierbeutel schneidest du eine Ecke ab und drückst den Teig in Klecksen zwischen die Pfirsichstücke auf den Quark.
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    Von dem Gefrierbeutel schneidest du eine Ecke ab und drückst den Teig in Klecksen zwischen die Pfirsichstücke auf den Quark.
  • 19 von 21
    Und nun geht es ab in den Ofen mit dem Blech: Lass den Kuchen für 35 Min. backen. Am besten platzierst du ihn auf der untersten Einschubleiste.
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    Und nun geht es ab in den Ofen mit dem Blech: Lass den Kuchen für 35 Min. backen. Am besten platzierst du ihn auf der untersten Einschubleiste.
  • 20 von 21
    Lass den Kuchen nach dem Backen 30 Min. auf einem Rost abkühlen.
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    Lass den Kuchen nach dem Backen 30 Min. auf einem Rost abkühlen.
  • 21 von 21
    Die restliche Kuchenglasur schmilzt du vorsichtig nochmal in einem Wasserbad und sprenkelst sie mit einem Teelöffel über den Kuchen. Guten Appetit!
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    Die restliche Kuchenglasur schmilzt du vorsichtig nochmal in einem Wasserbad und sprenkelst sie mit einem Teelöffel über den Kuchen. Guten Appetit!