Pflaumen-Käsekuchen
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bezahlter Inhalt

Pflaumen-Käsekuchen

4 (152)
  • Einfach
  • für 12 Stück
25 Min.
Zubereitung
1 Std.
Backen
2 Std.
Ruhen
3 Std. 25 Min.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Für dieses Rezept kannst du frische oder tiefgekühlte Früchte verwenden. Achte bei tiefgekühlten Früchten darauf, dass du sie gut abtropfen lässt.

Utensilien

Springform ø 26 cm, Backpinsel oder etwas Küchenpapier, Küchenreibe,  2 Rührschüsseln, 2 Knethaken, Mixer, 2 Rührstäbe, kleines, scharfes Messer, Brettchen, Rost,  Teigschaber,  Palette, Tortenplatte,  Sieb (für Puderzucker)

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 22
    Bevor du mit dem Teig beginnst, heize den Ofen schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor. So hat er gleich die richtige Temperatur, wenn du den Kuchen zum Backen hinein gibst.
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    Bevor du mit dem Teig beginnst, heize den Ofen schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor. So hat er gleich die richtige Temperatur, wenn du den Kuchen zum Backen hinein gibst.
  • 2 von 22
    Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, fette die Form mit etwas Butter ein. Am besten klappt das mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
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    Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, fette die Form mit etwas Butter ein. Am besten klappt das mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
  • 3 von 22
    Reibe nun mit einer Küchenreibe200 g Marzipan-Rohmasse in kleine Stücke. 
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    Reibe nun mit einer Küchenreibe 200 g Marzipan-Rohmasse in kleine Stücke. 
  • 4 von 22
    Danach gibst du 200 g Weizenmehl und die Marzipan-Rohmasse in eine Rührschüssel.
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    Danach gibst du 200 g Weizenmehl und die Marzipan-Rohmasse in eine Rührschüssel.
  • 5 von 22
    Füge nun noch 80 g Zucker, 1 Prise Salz und 100 g Butter hinzu.
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    Füge nun noch 80 g Zucker, 1 Prise Salz und 100 g Butter hinzu.
  • 6 von 22
    Jetzt verrührst du mit den Knethakendes Mixers alle Zutaten zu Streuseln.
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    Jetzt verrührst du mit den Knethaken des Mixers alle Zutaten zu Streuseln.
  • 7 von 22
    Gib etwa 2/3 der Streusel in die vorbereitete Springform und drücke sie mit einem Esslöffel auf dem Boden fest. Die übrigen Streusel brauchst du später zum Bedecken der Pflaumen.
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    Gib etwa 2/3 der Streusel in die vorbereitete Springform und drücke sie mit einem Esslöffel auf dem Boden fest. Die übrigen Streusel brauchst du später zum Bedecken der Pflaumen.
  • 8 von 22
    Ab in den Ofen mit dem Boden. Backe ihn nun für 10 Min. vor. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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    Ab in den Ofen mit dem Boden. Backe ihn nun für 10 Min. vor. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Ofens platzierst.
  • 9 von 22
    In der Zwischenzeit kannst du dich an die Füllung begeben. Gib dafür 500 g Magerquark und 400 g Frischkäse in eine Rührschüssel.
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    In der Zwischenzeit kannst du dich an die Füllung begeben. Gib dafür 500 g Magerquark und 400 g Frischkäse in eine Rührschüssel.
  • 10 von 22
    Hinzu kommen noch 100 g Schlagsahne und 5 Eier (Größe M).
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    Hinzu kommen noch 100 g Schlagsahne und 5 Eier (Größe M).
  • 11 von 22
    Verrühre anschließend alles mit den Rührstäbendes Mixers.
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    Verrühre anschließend alles mit den Rührstäben des Mixers.
  • 12 von 22
    Dann gibst du noch 100 g Zucker, 1 Päckchen geriebene Zitronenschale und 50 g Weizenmehl hinzu und verrührst alle Zutaten miteinander. 
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    Dann gibst du noch 100 g Zucker, 1 Päckchen geriebene Zitronenschale und 50 g Weizenmehl hinzu und verrührst alle Zutaten miteinander. 
  • 13 von 22
    Jetzt geht's an den Belag. Schnapp dir 400 g Pflaumen und wasche, halbiere und entsteine sie mit einem kleinen, scharfen Messer auf einem Brettchen.  
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    Jetzt geht's an den Belag. Schnapp dir 400 g Pflaumen und wasche, halbiere und entsteine sie mit einem kleinen, scharfen Messer auf einem Brettchen.  
  • 14 von 22
    Dann nimmst du die Springform mit deinem vorgebackenen Boden aus dem Ofen und stellst sie auf ein Rost.
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    Dann nimmst du die Springform mit deinem vorgebackenen Boden aus dem Ofen und stellst sie auf ein Rost.
  • 15 von 22
    Fülle dieMagerquark-Frischkäse-Masse in die Form und verstreiche sie mit einem Teigschaber auf dem Boden.
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    Fülle die Magerquark-Frischkäse-Masse in die Form und verstreiche sie mit einem Teigschaber auf dem Boden.
  • 16 von 22
    Verteile die halbiertenPflaumen auf der Füllung.
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    Verteile die halbierten Pflaumen auf der Füllung.
  • 17 von 22
    Jetzt fehlen nur noch die restlichen Streusel, die du auf dem Kuchen schön verteilst. 
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    Jetzt fehlen nur noch die restlichen Streusel, die du auf dem Kuchen schön verteilst. 
  • 18 von 22
    Gib den Kuchen nun für weitere 50 Min.wieder im unteren Drittel in den Backofen. 
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    Gib den Kuchen nun für weitere 50 Min. wieder im unteren Drittel in den Backofen. 
  • 19 von 22
    Wenn dein Kuchen fertig gebacken ist, stell ihn zum Auskühlen für etwa2 Std. auf ein Rost.
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    Wenn dein Kuchen fertig gebacken ist, stell ihn zum Auskühlen für etwa 2 Std. auf ein Rost.
  • 20 von 22
    Sobald der Kuchen abgekühlt ist, kannst du mit einem einfachen Messer den Kuchen vom Springformrand lösen.
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    Sobald der Kuchen abgekühlt ist, kannst du mit einem einfachen Messer den Kuchen vom Springformrand lösen.
  • 21 von 22
    Dann kannst du ihn auch mit einer Palette vom Boden deiner Springform lösen.
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    Dann kannst du ihn auch mit einer Palette vom Boden deiner Springform lösen.
  • 22 von 22
    Gib den Kuchen auf eine Tortenplatte, schnapp dir ein Sieb und bestreue ihn mit etwas Puderzucker. Fertig ist dein Pflaumen-Käsekuchen mit Streuseln!
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    Gib den Kuchen auf eine Tortenplatte, schnapp dir ein Sieb und bestreue ihn mit etwas Puderzucker. Fertig ist dein Pflaumen-Käsekuchen mit Streuseln!