Pflaumen-Streuselkuchen vom Blech
Pflaumen-Streuselkuchen vom Blech

Pflaumen-Streuselkuchen vom Blech

190
  • Einfach
  • für 20 Stück
40 Min.
Zubereitung
1 Std. 10 Min.
Kühlen & Ruhen
25 Min.
Backen
2 Std. 15 Min.

Zutaten

  • 200 ml
    Milch
  • 235 g
    Butter
  • 690 g
    Weizenmehl
  • 1 Pck.
    Trockenbackhefe
  • 200 g
    Zucker
  • 2 Pck.
    Vanillezucker
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 
    Ei (Größe M)
  • 2 kg
    Pflaumen
  • etwas
    Puderzucker

Was du noch wissen solltest

  • Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Bitte berücksichtige, dass der Hefeteig für einige Zeit gehen muss, damit er schön luftig wird.
  • Für dieses Rezept kannst du frische oder tiefgekühlte Früchte verwenden. Achte bei tiefgekühlten Früchten darauf, dass du sie gut abtropfen lässt.

Utensilien

Backblech, kleiner Topf,  2 Rührschüsseln, 2 Knethaken, Mixer, Backpinsel oder etwas Küchenpapier, Nudelholz, Rost

Rezept in der Listen-Ansicht:
Alle Bilder anzeigen
1 von 17
Zuerst gibst du 200 ml Milch und 50 g Butter in einen kleinen Topf und erwärmst die Mischung so lange, bis die Butter geschmolzen ist.
Bild anzeigen Bild schließen
Zuerst gibst du 200 ml Milch und 50 g Butter in einen kleinen Topf und erwärmst die Mischung so lange, bis die Butter geschmolzen ist.
2 von 17
Mische in einer Rührschüssel 375 g Weizenmehl mit 1 Päckchen Trockenbackhefe.
Bild anzeigen Bild schließen
Mische in einer Rührschüssel 375 g Weizenmehl mit 1 Päckchen Trockenbackhefe.
3 von 17
Gib 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 Ei (Größe M) und die Milch-Butter-Mischung hinzu.
Bild anzeigen Bild schließen
Gib 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 Ei (Größe M) und die Milch-Butter-Mischung hinzu.
4 von 17
Mit den Knethakendes Mixers knetest du nun alle Zutaten 5 Min. lang zu einem glatten Teig.
Bild anzeigen Bild schließen
Mit den Knethaken des Mixers knetest du nun alle Zutaten 5 Min. lang zu einem glatten Teig.
5 von 17
Stell die Rührschüssel mit dem Teig an einen warmen Ort und lass ihn dort etwa 30 Min. gehen. Der Teig sollte sich in der Ruhezeit auf etwa das Doppelte vergrößern.
Bild anzeigen Bild schließen
Stell die Rührschüssel mit dem Teig an einen warmen Ort und lass ihn dort etwa 30 Min. gehen. Der Teig sollte sich in der Ruhezeit auf etwa das Doppelte vergrößern.
6 von 17
Während der Teig geht, bereite schon einmal 2 kg Pflaumen vor. Wasche und entkerne sie, indem du sie halbierst. Dann schneide sie in Viertel und jeweils einmal bis zur Hälfte ein.
Bild anzeigen Bild schließen
Während der Teig geht, bereite schon einmal 2 kg Pflaumen vor. Wasche und entkerne sie, indem du sie halbierst. Dann schneide sie in Viertel und jeweils einmal bis zur Hälfte ein.
7 von 17
Für den Streuselteig gib 300 g Weizenmehl, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 175 g Butter in eine Rührschüssel. Vermenge alles mit den Knethakendes Mixers.
Bild anzeigen Bild schließen
Für den Streuselteig gib 300 g Weizenmehl, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 175 g Butter in eine Rührschüssel. Vermenge alles mit den Knethaken des Mixers.
8 von 17
Nun kannst du den Backofen vorheizen, damit er die richtige Temperatur hat, wenn du den Kuchen in den Ofen schiebst. Stell ihn auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) ein.
Bild anzeigen Bild schließen
Nun kannst du den Backofen vorheizen, damit er die richtige Temperatur hat, wenn du den Kuchen in den Ofen schiebst. Stell ihn auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) ein.
9 von 17
Streiche mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapieretwas Butter auf das Backblech, damit sich der Kuchen nach dem Backen besser lösen lässt.
Bild anzeigen Bild schließen
Streiche mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier etwas Butter auf das Backblech, damit sich der Kuchen nach dem Backen besser lösen lässt.
10 von 17
Gib etwas Weizenmehl auf die Arbeitsplatte und leg den aufgegangenen Teig darauf. Nun muss er noch einmal kurz durchgeknetet werden.
Bild anzeigen Bild schließen
Gib etwas Weizenmehl auf die Arbeitsplatte und leg den aufgegangenen Teig darauf. Nun muss er noch einmal kurz durchgeknetet werden.
11 von 17
Jetzt legst du den Teig auf das Backblech und rollst ihn mit einem Nudelholz oder einem Teigroller gleichmäßig aus.
Bild anzeigen Bild schließen
Jetzt legst du den Teig auf das Backblech und rollst ihn mit einem Nudelholz oder einem Teigroller gleichmäßig aus.
12 von 17
Verteile nun die Pflaumen gleichmäßig auf dem Teig. Dabei dürfen sie immer ein bisschen überlappen, so wie Dachziegel.
Bild anzeigen Bild schließen
Verteile nun die Pflaumen gleichmäßig auf dem Teig. Dabei dürfen sie immer ein bisschen überlappen, so wie Dachziegel.
13 von 17
Anschließend gibst du mit den Händen die Streusel gleichmäßig über die Pflaumen.
Bild anzeigen Bild schließen
Anschließend gibst du mit den Händen die Streusel gleichmäßig über die Pflaumen.
14 von 17
Nun muss der Teig noch einmal gehen. Stell ihn erneut für etwa10 Min. an einen warmen Ort, bis er sich deutlich vergrößert hat.
Bild anzeigen Bild schließen
Nun muss der Teig noch einmal gehen. Stell ihn erneut für etwa 10 Min. an einen warmen Ort, bis er sich deutlich vergrößert hat.
15 von 17
Der Kuchen muss 25 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn in der Mitte des Ofens platzierst.
Bild anzeigen Bild schließen
Der Kuchen muss 25 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn in der Mitte des Ofens platzierst.
16 von 17
Wenn der Kuchen fertig ist, nimm ihn aus dem Ofen und stell ihn auf ein Rost. Dort sollte er etwa 30 Min. abkühlen.
Bild anzeigen Bild schließen
Wenn der Kuchen fertig ist, nimm ihn aus dem Ofen und stell ihn auf ein Rost. Dort sollte er etwa 30 Min. abkühlen.
17 von 17
Wenn der Kuchen abgekühlt ist, kannst du ihn nach Belieben mit etwas Puderzucker verzieren. Dazu siebst du den Puderzucker einfach gleichmäßig über den Kuchen.
Bild anzeigen Bild schließen
Wenn der Kuchen abgekühlt ist, kannst du ihn nach Belieben mit etwas Puderzucker verzieren. Dazu siebst du den Puderzucker einfach gleichmäßig über den Kuchen.