Pflaumen-Streuselkuchen vom Blech
Pflaumen-Streuselkuchen vom Blech

Pflaumen-Streuselkuchen vom Blech

4 (301)
  • Einfach
  • für 20 Stück
40 Min.
Zubereitung
25 Min.
Backen
1 Std. 10 Min.
Kühlen & Ruhen
2 Std. 15 Min.

Zutaten

  • 200 ml
    Milch
  • 235 g
    Butter
  • 690 g
    Weizenmehl
  • 1 Pck.
    Trockenbackhefe
  • 200 g
    Zucker
  • 2 Pck.
    Vanillezucker
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 
    Ei (Größe M)
  • 2 kg
    Pflaumen
  • etwas
    Puderzucker

Was du noch wissen solltest

  • Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Bitte berücksichtige, dass der Hefeteig für einige Zeit gehen muss, damit er schön luftig wird.
  • Für dieses Rezept kannst du frische oder tiefgekühlte Früchte verwenden. Achte bei tiefgekühlten Früchten darauf, dass du sie gut abtropfen lässt.

Utensilien

Backblech, kleiner Topf,  2 Rührschüsseln, 2 Knethaken, Mixer, Backpinsel oder etwas Küchenpapier, Nudelholz, Rost

Rezept in der Listen-Ansicht:
Alle Bilder anzeigen
  • 1 von 17
    Zuerst gibst du 200 ml Milch und 50 g Butter in einen kleinen Topf und erwärmst die Mischung so lange, bis die Butter geschmolzen ist.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Zuerst gibst du 200 ml Milch und 50 g Butter in einen kleinen Topf und erwärmst die Mischung so lange, bis die Butter geschmolzen ist.
  • 2 von 17
    Mische in einer Rührschüssel 375 g Weizenmehl mit 1 Päckchen Trockenbackhefe.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Mische in einer Rührschüssel 375 g Weizenmehl mit 1 Päckchen Trockenbackhefe.
  • 3 von 17
    Gib 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 Ei (Größe M) und die Milch-Butter-Mischung hinzu.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Gib 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 Ei (Größe M) und die Milch-Butter-Mischung hinzu.
  • 4 von 17
    Mit den Knethakendes Mixers knetest du nun alle Zutaten 5 Min. lang zu einem glatten Teig.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Mit den Knethaken des Mixers knetest du nun alle Zutaten 5 Min. lang zu einem glatten Teig.
  • 5 von 17
    Stell die Rührschüssel mit dem Teig an einen warmen Ort und lass ihn dort etwa 30 Min. gehen. Der Teig sollte sich in der Ruhezeit auf etwa das Doppelte vergrößern.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Stell die Rührschüssel mit dem Teig an einen warmen Ort und lass ihn dort etwa 30 Min. gehen. Der Teig sollte sich in der Ruhezeit auf etwa das Doppelte vergrößern.
  • 6 von 17
    Während der Teig geht, bereite schon einmal 2 kg Pflaumen vor. Wasche und entkerne sie, indem du sie halbierst. Dann schneide sie in Viertel und jeweils einmal bis zur Hälfte ein.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Während der Teig geht, bereite schon einmal 2 kg Pflaumen vor. Wasche und entkerne sie, indem du sie halbierst. Dann schneide sie in Viertel und jeweils einmal bis zur Hälfte ein.
  • 7 von 17
    Für den Streuselteig gib 300 g Weizenmehl, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 175 g Butter in eine Rührschüssel. Vermenge alles mit den Knethakendes Mixers.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Für den Streuselteig gib 300 g Weizenmehl, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 175 g Butter in eine Rührschüssel. Vermenge alles mit den Knethaken des Mixers.
  • 8 von 17
    Nun kannst du den Backofen vorheizen, damit er die richtige Temperatur hat, wenn du den Kuchen in den Ofen schiebst. Stell ihn auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) ein.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Nun kannst du den Backofen vorheizen, damit er die richtige Temperatur hat, wenn du den Kuchen in den Ofen schiebst. Stell ihn auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) ein.
  • 9 von 17
    Streiche mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapieretwas Butter auf das Backblech, damit sich der Kuchen nach dem Backen besser lösen lässt.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Streiche mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier etwas Butter auf das Backblech, damit sich der Kuchen nach dem Backen besser lösen lässt.
  • 10 von 17
    Gib etwas Weizenmehl auf die Arbeitsplatte und leg den aufgegangenen Teig darauf. Nun muss er noch einmal kurz durchgeknetet werden.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Gib etwas Weizenmehl auf die Arbeitsplatte und leg den aufgegangenen Teig darauf. Nun muss er noch einmal kurz durchgeknetet werden.
  • 11 von 17
    Jetzt legst du den Teig auf das Backblech und rollst ihn mit einem Nudelholz oder einem Teigroller gleichmäßig aus.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Jetzt legst du den Teig auf das Backblech und rollst ihn mit einem Nudelholz oder einem Teigroller gleichmäßig aus.
  • 12 von 17
    Verteile nun die Pflaumen gleichmäßig auf dem Teig. Dabei dürfen sie immer ein bisschen überlappen, so wie Dachziegel.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Verteile nun die Pflaumen gleichmäßig auf dem Teig. Dabei dürfen sie immer ein bisschen überlappen, so wie Dachziegel.
  • 13 von 17
    Anschließend gibst du mit den Händen die Streusel gleichmäßig über die Pflaumen.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Anschließend gibst du mit den Händen die Streusel gleichmäßig über die Pflaumen.
  • 14 von 17
    Nun muss der Teig noch einmal gehen. Stell ihn erneut für etwa10 Min. an einen warmen Ort, bis er sich deutlich vergrößert hat.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Nun muss der Teig noch einmal gehen. Stell ihn erneut für etwa 10 Min. an einen warmen Ort, bis er sich deutlich vergrößert hat.
  • 15 von 17
    Der Kuchen muss 25 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn in der Mitte des Ofens platzierst.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Der Kuchen muss 25 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn in der Mitte des Ofens platzierst.
  • 16 von 17
    Wenn der Kuchen fertig ist, nimm ihn aus dem Ofen und stell ihn auf ein Rost. Dort sollte er etwa 30 Min. abkühlen.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Wenn der Kuchen fertig ist, nimm ihn aus dem Ofen und stell ihn auf ein Rost. Dort sollte er etwa 30 Min. abkühlen.
  • 17 von 17
    Wenn der Kuchen abgekühlt ist, kannst du ihn nach Belieben mit etwas Puderzucker verzieren. Dazu siebst du den Puderzucker einfach gleichmäßig über den Kuchen.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Wenn der Kuchen abgekühlt ist, kannst du ihn nach Belieben mit etwas Puderzucker verzieren. Dazu siebst du den Puderzucker einfach gleichmäßig über den Kuchen.