Pflaumenkuchen vom Blech
Pflaumenkuchen vom Blech
Pflaumenkuchen vom Blech

Pflaumenkuchen vom Blech

90
  • Einfach
  • für 20 Stück
1 Std. 05 Min.
Zubereitung
25 Min.
Backen
40 Min.
Kühlen & Ruhen
2 Std. 10 Min.

Zutaten

200  ml
Milch
60  g
Butter
390  g
Weizenmehl
1  Pck.
Trockenbackhefe
50  g
Zucker
1  Pck.
Vanillezucker
1  Prise
Salz
1
Ei (Größe M)
2  kg
Pflaumen
etwas
Puderzucker

Was du noch wissen solltest

  • Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Bitte berücksichtige, dass der Hefeteig für einige Zeit gehen muss, damit er schön luftig wird.
  • Für dieses Rezept kannst du frische oder tiefgekühlte Früchte verwenden. Achte bei tiefgekühlten Früchten darauf, dass du sie gut abtropfen lässt.

Utensilien

Backblech,  kleiner Topf,  Rührschüssel,  2 Knethaken,  Mixer,  Brettchen,  kleines, scharfes Messer,  Backpinsel oder etwas Küchenpapier,  Nudelholz,  Rost.

Rezept in der Listen-Ansicht:
Alle Bilder anzeigen
1 von 15
Zuerst gibst du 200 ml Milch und 50 g Butter in einen kleinen Topf und erwärmst die Mischung so lange, bis die Butter geschmolzen ist.
Bild anzeigen Bild schließen
Zuerst gibst du 200 ml Milch und 50 g Butter in einen kleinen Topf und erwärmst die Mischung so lange, bis die Butter geschmolzen ist.
2 von 15
Mische in einer Rührschüssel 375 g Weizenmehl mit 1 Päckchen Trockenbackhefe.
Bild anzeigen Bild schließen
Mische in einer Rührschüssel 375 g Weizenmehl mit 1 Päckchen Trockenbackhefe.
3 von 15
Gib 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 Ei (Größe M) und die Milch-Butter-Mischung hinzu.
Bild anzeigen Bild schließen
Gib 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 Ei (Größe M) und die Milch-Butter-Mischung hinzu.
4 von 15
Mit den Knethaken des Mixers knetest du nun alle Zutaten 5 Min. lang zu einem glatten Teig.
Bild anzeigen Bild schließen
Mit den Knethaken des Mixers knetest du nun alle Zutaten 5 Min. lang zu einem glatten Teig.
5 von 15
Stell die Rührschüssel mit dem Teig an einen warmen Ort und lass ihn dort etwa 30 Min. gehen. Der Teig sollte sich in der Ruhezeit auf etwa das Doppelte vergrößern.
Bild anzeigen Bild schließen
Stell die Rührschüssel mit dem Teig an einen warmen Ort und lass ihn dort etwa 30 Min. gehen. Der Teig sollte sich in der Ruhezeit auf etwa das Doppelte vergrößern.
6 von 15
Während der Teig geht, bereite schon einmal 2 kg Pflaumen vor. Schnapp dir dazu ein Brettchen und ein kleines, scharfes Messer. Wasche und entkerne sie, indem du sie halbierst. Schneide sie in Viertel und jeweils einmal bis zur Hälfte ein.
Bild anzeigen Bild schließen
Während der Teig geht, bereite schon einmal 2 kg Pflaumen vor. Schnapp dir dazu ein Brettchen und ein kleines, scharfes Messer. Wasche und entkerne sie, indem du sie halbierst. Schneide sie in Viertel und jeweils einmal bis zur Hälfte ein.
7 von 15
Nun kannst du den Backofen vorheizen, damit er die richtige Temperatur hat, wenn du den Kuchen in den Ofen schiebst. Stell ihn auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft).
Bild anzeigen Bild schließen
Nun kannst du den Backofen vorheizen, damit er die richtige Temperatur hat, wenn du den Kuchen in den Ofen schiebst. Stell ihn auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft).
8 von 15
Streiche mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier etwas Butter auf das Backblech, damit sich der Kuchen nach dem Backen besser lösen lässt.
Bild anzeigen Bild schließen
Streiche mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier etwas Butter auf das Backblech, damit sich der Kuchen nach dem Backen besser lösen lässt.
9 von 15
Gib etwas Weizenmehl auf die Arbeitsplatte und leg den aufgegangenen Teig darauf. Nun muss er noch einmal kurz durchgeknetet werden.
Bild anzeigen Bild schließen
Gib etwas Weizenmehl auf die Arbeitsplatte und leg den aufgegangenen Teig darauf. Nun muss er noch einmal kurz durchgeknetet werden.
10 von 15
Jetzt legst du den Teig auf das Backblech und rollst ihn mit dem Nudelholz oder einem Teigroller gleichmäßig aus.
Bild anzeigen Bild schließen
Jetzt legst du den Teig auf das Backblech und rollst ihn mit dem Nudelholz oder einem Teigroller gleichmäßig aus.
11 von 15
Verteile nun die Pflaumen gleichmäßig auf dem Teig. Dabei dürfen sie immer ein bisschen überlappen, so wie Dachziegel.
Bild anzeigen Bild schließen
Verteile nun die Pflaumen gleichmäßig auf dem Teig. Dabei dürfen sie immer ein bisschen überlappen, so wie Dachziegel.
12 von 15
Nun muss der Teig noch einmal gehen. Stell ihn erneut für etwa 10 Min. an einen warmen Ort. Wenn er sich deutlich vergrößert hat, schiebst du den Kuchen in den Ofen.
Bild anzeigen Bild schließen
Nun muss der Teig noch einmal gehen. Stell ihn erneut für etwa 10 Min. an einen warmen Ort. Wenn er sich deutlich vergrößert hat, schiebst du den Kuchen in den Ofen.
13 von 15
Der Kuchen muss 25 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn in der Mitte deines Ofens platzierst.
Bild anzeigen Bild schließen
Der Kuchen muss 25 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn in der Mitte deines Ofens platzierst.
14 von 15
Wenn der Kuchen fertig ist, nimm ihn aus dem Ofen und stell ihn auf ein Rost. Dort sollte er etwa 30 Min. abkühlen.
Bild anzeigen Bild schließen
Wenn der Kuchen fertig ist, nimm ihn aus dem Ofen und stell ihn auf ein Rost. Dort sollte er etwa 30 Min. abkühlen.
15 von 15
Wenn der Kuchen abgekühlt ist, kannst du ihn nach Belieben mit etwas Puderzucker verzieren. Dazu siebst du den Puderzucker einfach gleichmäßig über den Kuchen.
Bild anzeigen Bild schließen
Wenn der Kuchen abgekühlt ist, kannst du ihn nach Belieben mit etwas Puderzucker verzieren. Dazu siebst du den Puderzucker einfach gleichmäßig über den Kuchen.