Pflaumenmuffins
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bezahlter Inhalt

Pflaumenmuffins

3 (209)
  • Ganz einfach
  • für 12 Stück
20 Min.
Zubereitung
35 Min.
Backen
1 Std.
Ruhen
1 Std. 55 Min.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Diese Muffins kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Für dieses Rezept kannst du frische oder tiefgekühlte Früchte verwenden. Achte bei tiefgekühlten Früchten darauf, dass du sie gut abtropfen lässt.

Utensilien

12er Muffinblech, Muffinförmchen, kleines, scharfes Messer, Brettchen,  Rührschüssel, Mixer, 2 Rührstäbe, 2 Knethaken, Rost

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 15
    Stelle gleich zu Beginn in jede Mulde des Muffinblechs ein Muffinförmchen.
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    Stelle gleich zu Beginn in jede Mulde des Muffinblechs ein Muffinförmchen.
  • 2 von 15
    Damit der Ofen heiß ist, wenn du mit den Muffins soweit bist, heize ihn jetzt schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor.
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    Damit der Ofen heiß ist, wenn du mit den Muffins soweit bist, heize ihn jetzt schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor.
  • 3 von 15
    Bevor du mit dem Teig beginnst, wasche 200 g Pflaumen, entkerne sie und schneide sie mit einem kleinen, scharfen Messer auf einem Brettchen in kleine Würfel.
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    Bevor du mit dem Teig beginnst, wasche 200 g Pflaumen, entkerne sie und schneide sie mit einem kleinen, scharfen Messer auf einem Brettchen in kleine Würfel.
  • 4 von 15
    Gib 125 g Weizenmehl zusammen mit 1 gestrichenen TL Backpulver in eine Rührschüssel und vermische beides gut miteinander.
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    Gib 125 g Weizenmehl zusammen mit 1 gestrichenen TL Backpulver in eine Rührschüssel und vermische beides gut miteinander.
  • 5 von 15
    Hinzu kommen jetzt 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker sowie 2 Päckchen geriebene Zitronenschale.
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    Hinzu kommen jetzt 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker sowie 2 Päckchen geriebene Zitronenschale.
  • 6 von 15
    Gib außerdem noch 125 g Butter (weich), 2 Eier (Größe M) und 1 EL Milch hinzu.
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    Gib außerdem noch 125 g Butter (weich), 2 Eier (Größe M) und 1 EL Milch hinzu.
  • 7 von 15
    Verrühre jetzt alles mit dem Mixerund den Rührstäben2 Min. zu einem glatten Teig.
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    Verrühre jetzt alles mit dem Mixer und den Rührstäben 2 Min. zu einem glatten Teig.
  • 8 von 15
    Hebe zuletzt die Pflaumenstückchen unter den Teig. Das geht am besten mit einem Löffel oder einem Teigschaber.
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    Hebe zuletzt die Pflaumenstückchen unter den Teig. Das geht am besten mit einem Löffel oder einem Teigschaber.
  • 9 von 15
    Verteile den Teig auf die Muffinförmchen. Dazu nimmst du am besten zwei Esslöffel und streichst den Teig mit einem Löffel vom anderen in die Förmchen.
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    Verteile den Teig auf die Muffinförmchen. Dazu nimmst du am besten zwei Esslöffel und streichst den Teig mit einem Löffel vom anderen in die Förmchen.
  • 10 von 15
    Jetzt geht's mit den Streuseln weiter: Hierfür gibst du 75 g Weizenmehl, 75 g Zucker, 50 g Butter und 1 Messerspitze Zimt in eine Rührschüssel.
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    Jetzt geht's mit den Streuseln weiter: Hierfür gibst du 75 g Weizenmehl, 75 g Zucker, 50 g Butter und 1 Messerspitze Zimt in eine Rührschüssel.
  • 11 von 15
    Verknete alles mit den Knethakendes Mixers zu Streuseln. Das braucht meist ein bisschen Zeit.
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    Verknete alles mit den Knethaken des Mixers zu Streuseln. Das braucht meist ein bisschen Zeit.
  • 12 von 15
    Verteile die Streusel auf den Muffins. Das geht gut mit einem Esslöffel.
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    Verteile die Streusel auf den Muffins. Das geht gut mit einem Esslöffel.
  • 13 von 15
    Jetzt können die Muffins in den Ofen. Sie müssen 35 Min. backen und werden am besten in der Mitte des Ofens.
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    Jetzt können die Muffins in den Ofen. Sie müssen 35 Min. backen und werden am besten in der Mitte des Ofens.
  • 14 von 15
    Wenn die Muffins fertig sind, kannst du sie aus der Form lösen. Mit einem Esslöffel geht das ganz leicht.
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    Wenn die Muffins fertig sind, kannst du sie aus der Form lösen. Mit einem Esslöffel geht das ganz leicht.
  • 15 von 15
    Setze die Muffins zum Abkühlen auf ein Rost. Es dauert etwa 1 Std. bis sie kalt sind.
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    Setze die Muffins zum Abkühlen auf ein Rost. Es dauert etwa 1 Std. bis sie kalt sind.