Pikante Hefemuffins
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bezahlter Inhalt

Pikante Hefemuffins

4 (38)
  • Ganz einfach
  • für 12 Stück
31 Min.
Zubereitung
35 Min.
Backen
2 Min.
Kühlen & Ruhen
1 Std. 08 Min.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Diese Muffins kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Bitte berücksichtige, dass der Hefeteig für einige Zeit gehen muss, damit er schön luftig wird.

Utensilien

12er Muffinblech, Backpinsel oder etwas Küchenpapier, Pfanne,  Rührschüssel, 2 Knethaken, Mixer, Nudelholz, großes, scharfes Messer, Rost

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 19
    Bevor es mit dem Teig los geht, fette die Muffinform mit etwas Butter. Das geht am besten mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
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    Bevor es mit dem Teig los geht, fette die Muffinform mit etwas Butter. Das geht am besten mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
  • 2 von 19
    Heize schon mal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temeperatur, wenn die Muffins bereit zum Backen sind.
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    Heize schon mal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temeperatur, wenn die Muffins bereit zum Backen sind.
  • 3 von 19
    Brate 400 g Hackfleisch in einer Pfanne an.
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    Brate 400 g Hackfleisch in einer Pfanne an.
  • 4 von 19
    Nun gibst du 2 EL Pesto dazu.
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    Nun gibst du 2 EL Pesto dazu.
  • 5 von 19
    Jetzt fehlen noch 2 EL Tomatenmark.
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    Jetzt fehlen noch 2 EL Tomatenmark.
  • 6 von 19
    Würze zuletzt das Hackfleisch noch mit etwas Paprikapulver, 1 Prise Salz und 1 Prise gemahlenem Pfeffer.
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    Würze zuletzt das Hackfleisch noch mit etwas Paprikapulver, 1 Prise Salz und 1 Prise gemahlenem Pfeffer.
  • 7 von 19
    Füge 150 g Crème fraîche zum Hackfleisch hinzu. Vermische alles gut miteinander und stelle die Füllung beiseite.
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    Füge 150 g Crème fraîche zum Hackfleisch hinzu. Vermische alles gut miteinander und stelle die Füllung beiseite.
  • 8 von 19
    Weiter geht's mit dem Teig: Vermische in einer Rührschüssel375 g Weizenmehl mit 1 Päckchen Hefeteig Garant.
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    Weiter geht's mit dem Teig: Vermische in einer Rührschüssel 375 g Weizenmehl mit 1 Päckchen Hefeteig Garant.
  • 9 von 19
    Gib 1 gestrichenen TL Salz, 200 ml Wasser und 1 Ei (Größe M) hinzu.
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    Gib 1 gestrichenen TL Salz, 200 ml Wasser und 1 Ei (Größe M) hinzu.
  • 10 von 19
    Verknete alles 5 Min. mit den Knethakendes Mixers zu einem glatten Teig.
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    Verknete alles 5 Min. mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig.
  • 11 von 19
    Rolle den Teig mit einem Nudelholz zu einem Rechteck aus. Es sollte ungefähr so groß sein, wie zwei DIN-A4 Blätter nebeneinander.
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    Rolle den Teig mit einem Nudelholz zu einem Rechteck aus. Es sollte ungefähr so groß sein, wie zwei DIN-A4 Blätter nebeneinander.
  • 12 von 19
    Verstreiche das Hackfleisch auf dem Teig. Das geht besonders gut mit einem Tortenheber, ein normales Messer tut es aber auch.
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    Verstreiche das Hackfleisch auf dem Teig. Das geht besonders gut mit einem Tortenheber, ein normales Messer tut es aber auch.
  • 13 von 19
    Verstreue noch 100 g geriebenen Käse auf dem Hackfleisch.
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    Verstreue noch 100 g geriebenen Käse auf dem Hackfleisch.
  • 14 von 19
    Rolle den Teig von der langen Seite her zu einer Rolle auf.
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    Rolle den Teig von der langen Seite her zu einer Rolle auf.
  • 15 von 19
    Teile die Rolle mit einem großen, scharfen Messer in 12 Scheiben ein.
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    Teile die Rolle mit einem großen, scharfen Messer in 12 Scheiben ein.
  • 16 von 19
    Schneide dann jede Scheibe ab und lege sie in das Muffinblech.
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    Schneide dann jede Scheibe ab und lege sie in das Muffinblech.
  • 17 von 19
    Jetzt können die Schnecken in den Ofen. Sie müssen für 35 Min. backen. Am besten werden sie im unteren Drittel des Ofens.
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    Jetzt können die Schnecken in den Ofen. Sie müssen für 35 Min. backen. Am besten werden sie im unteren Drittel des Ofens.
  • 18 von 19
    Nimm die Muffins nach dem Backen aus dem Ofen und löse sie vorsichtig mit einem Löffel aus der Muffinform und stelle sie auf ein Rost.
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    Nimm die Muffins nach dem Backen aus dem Ofen und löse sie vorsichtig mit einem Löffel aus der Muffinform und stelle sie auf ein Rost.
  • 19 von 19
    Du kannst die Muffins noch warm genießen. Guten Appetit!
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    Du kannst die Muffins noch warm genießen. Guten Appetit!