Pikante Muffins
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4 (17)
  • Ganz einfach
  • für 12 Stück
20 Min.
Zubereitung
25 Min.
Backen
10 Min.
Ruhen
55 Min.

Zutaten

  • etwas
    Butter
  • 265 g
    Weizenmehl
  • 100 g
    Camembert
  • 100 g
    getrocknete Pflaumen
  • 3 gestr. TL
    Backpulver
  • 1 TL
    Salz
  • 4 EL
    Olivenöl
  • 1 Prise
    gemahlener Pfeffer
  • 125 g
    Crème fraîche mit frischen Kräutern z.B. Crème fraîche mit frischen Kräutern von Dr. Oetker
  • 1 
    Ei (Größe M)
  • 100 ml
    Wasser
  • 50 g
    Schinkenwürfel

Was du noch wissen solltest

  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Dieses Gebäck kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Utensilien

12er Muffinblech, Backpinsel oder etwas Küchenpapier, Brettchen, kleines, scharfes Messer,  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, Rost

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 11
    Damit sich deine Muffins nach dem Backen gut aus der Form lösen lassen, fettest du deine Muffinform zuerst mit etwas Butter ein. Das geht am besten mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier. Streue jetzt noch etwas Weizenmehl in die Form und verteile es durch Drehen und Klopfen. Das überschüssige Mehl schüttest du aus der Form heraus.
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    Damit sich deine Muffins nach dem Backen gut aus der Form lösen lassen, fettest du deine Muffinform zuerst mit etwas Butter ein. Das geht am besten mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier. Streue jetzt noch etwas Weizenmehl in die Form und verteile es durch Drehen und Klopfen. Das überschüssige Mehl schüttest du aus der Form heraus.
  • 2 von 11
    Heize auch schon einmal deinen Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn die Muffins bereit zum Backen sind.
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    Heize auch schon einmal deinen Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn die Muffins bereit zum Backen sind.
  • 3 von 11
    Jetzt geht's mit den Vorbereitungen für deinen Teig weiter: Schneide auf einem Brettchen mit einem kleinen, scharfen Messer 100 g Camembert und 100 g getrocknete Pflaumen in kleine Stücke.
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    Jetzt geht's mit den Vorbereitungen für deinen Teig weiter: Schneide auf einem Brettchen mit einem kleinen, scharfen Messer 100 g Camembert und 100 g getrocknete Pflaumen in kleine Stücke.
  • 4 von 11
    Danach gibst du 250 g Weizenmehl und 3 gestrichene TL Backpulver in eine Rührschüssel. Vermische beides kurz mit einem Löffel.
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    Danach gibst du 250 g Weizenmehl und 3 gestrichene TL Backpulver in eine Rührschüssel. Vermische beides kurz mit einem Löffel.
  • 5 von 11
    Jetzt gibst du auch noch 1 TL Salz, 4 EL Olivenöl, 1 Prise gemahlenen Pfeffer und 125 g Crème fraîche mit frischen Kräutern in deine Rührschüssel. 
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    Jetzt gibst du auch noch 1 TL Salz, 4 EL Olivenöl, 1 Prise gemahlenen Pfeffer und 125 g Crème fraîche mit frischen Kräutern in deine Rührschüssel. 
  • 6 von 11
    Zuletzt gibst du noch 1 Ei (Größe M) und 100 ml Wasser dazu.
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    Zuletzt gibst du noch 1 Ei (Größe M) und 100 ml Wasser dazu.
  • 7 von 11
    Verrühre anschließend alles mit den Rührstäben des Mixers etwa 2 Min. zu einem glatten Teig.
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    Verrühre anschließend alles mit den Rührstäben des Mixers etwa 2 Min. zu einem glatten Teig.
  • 8 von 11
    Jetzt rührst du nur noch den klein geschnittenenCamembert, die getrockneten Pflaumen und 50 g Schinkenwürfel unter.
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    Jetzt rührst du nur noch den klein geschnittenen Camembert, die getrockneten Pflaumen und 50 g Schinkenwürfel unter.
  • 9 von 11
    Danach verteilst du deinen Teig auf das vorbereitete Muffinblech. Nimm dazu am besten zwei Esslöffel und streiche den Teig mit einem Löffel vom anderen in die Förmchen.
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    Danach verteilst du deinen Teig auf das vorbereitete Muffinblech. Nimm dazu am besten zwei Esslöffel und streiche den Teig mit einem Löffel vom anderen in die Förmchen.
  • 10 von 11
    Als nächstes schiebst du deine Muffins in deinen Backofen. Sie müssen etwa 25 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du das Blech in der Mitte des Ofens platzierst.
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    Als nächstes schiebst du deine Muffins in deinen Backofen. Sie müssen etwa 25 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du das Blech in der Mitte des Ofens platzierst.
  • 11 von 11
    Nach der Backzeit nimmst du das Muffinblech aus dem Ofen. Löse die Muffins anschließend vorsichtig mit einem einfachen Messer aus der Form, setze sie auf ein Rost und lass sie für 10 Min. auskühlen. Dann kannst du sie auch schon lauwarm vernaschen - lass sie dir schmecken!
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    Nach der Backzeit nimmst du das Muffinblech aus dem Ofen. Löse die Muffins anschließend vorsichtig mit einem einfachen Messer aus der Form, setze sie auf ein Rost und lass sie für 10 Min. auskühlen. Dann kannst du sie auch schon lauwarm vernaschen - lass sie dir schmecken!