Pikanter Hefe-Tannenbaum
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bezahlter Inhalt

Pikanter Hefe-Tannenbaum

4 (10)
  • Mittel
  • für 1 Stück
52 Min.
Zubereitung
18 Min.
Backen
30 Min.
Ruhen
1 Std. 40 Min.

Zutaten

  • 315 g
    Weizenmehl
  • 1 Pck.
    Trockenbackhefe
  • 1 gestr. TL
    Zucker
  • 2 gestr. TL
    Salz
  • 2 EL
    Olivenöl
  • 200 ml
    Wasser
  • 1 
    Zwiebel
  • 1 
    Knoblauchzehe
  • 200 g
    Spinat
  • etwas
    gemahlener Pfeffer
  • etwas
    Muskat
  • 100 g
    Feta
  • etwas
    Kurkumapulver
  • 3 
    Kirschtomaten
  • 1 
    Ei (Größe M)
  • 1 EL
    Milch

Was du noch wissen solltest

  • Bitte berücksichtige, dass der Hefeteig für einige Zeit gehen muss, damit er schön luftig wird.
  • Bei der Zubereitung dieses Rezeptes bleibt Eiweiß übrig. Passende Rezepte zur Eiweiß-Verwertung findest du in unserem Magazin.
  • Dieses Gebäck sollte am Tag der Zubereitung verzehrt werden.

Utensilien

Backblech,  Rührschüssel, 2 Knethaken, Mixer, Geschirrtuch,  Bogen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits), großes, scharfes Messer, Brettchen, Pfanne, Kochlöffel, 2 kleine Schalen, Nudelholz, Lineal, Pizzaroller, Backpinsel, Mini-Stern-Ausstecher, kleines, scharfes Messer, Rost

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 37
    Los geht's: Gib zuerst einmal 300 g Weizenmehl und 1 Päckchen Trockenbackhefe in eine Rührschüssel.
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    Los geht's: Gib zuerst einmal 300 g Weizenmehl und 1 Päckchen Trockenbackhefe in eine Rührschüssel.
  • 2 von 37
    Füge noch 1 gestrichenen TL Zucker, 1 gestrichenen TL Salz, 1 EL Olivenöl und 200 ml Wasser(lauwarm) hinzu.
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    Füge noch 1 gestrichenen TL Zucker, 1 gestrichenen TL Salz, 1 EL Olivenöl und 200 ml Wasser (lauwarm) hinzu.
  • 3 von 37
    Mit den Knethaken des Mixers verknetest du dann alle Zutaten 5 Min. zu einem glatten Teig.
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    Mit den Knethaken des Mixers verknetest du dann alle Zutaten 5 Min. zu einem glatten Teig.
  • 4 von 37
    Decke den Teig mit einem Geschirrtuch ab und lass den Teig für etwa 30 Min. an einem warmen Ort aufgehen. Der Teig sollte sich in der Ruhezeit auf etwa das Doppelte vergrößern.
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    Decke den Teig mit einem Geschirrtuch ab und lass den Teig für etwa 30 Min. an einem warmen Ort aufgehen. Der Teig sollte sich in der Ruhezeit auf etwa das Doppelte vergrößern.
  • 5 von 37
    Belege dir in der Zwischenzeit ein Backblech mit einem Bogen Backpapier. So lässt sich dein Hefe-Tannenbaum später auch wieder gut vom Blech lösen.
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    Belege dir in der Zwischenzeit ein Backblech mit einem Bogen Backpapier. So lässt sich dein Hefe-Tannenbaum später auch wieder gut vom Blech lösen.
  • 6 von 37
    Beginne dann auch schon einmal mit der Füllung deines Tannenbaums. Schneide dafür 1 Zwiebel mit einem großen, scharfen Messer auf einem Brettchen in kleine Würfel und hacke zusätzlich 1 Knoblauchzehe klein.
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    Beginne dann auch schon einmal mit der Füllung deines Tannenbaums. Schneide dafür 1 Zwiebel mit einem großen, scharfen Messer auf einem Brettchen in kleine Würfel und hacke zusätzlich 1 Knoblauchzehe klein.
  • 7 von 37
    Erhitze jetzt 1 EL Olivenöl in einer Pfanne, gib die klein geschnittenen Zwiebeln und die Knoblauchzehe hinzu und lass alles bei mittlerer Hitze unter Rühren glasig werden. Nimm dir dafür einen Kochlöffel zur Hilfe. 
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    Erhitze jetzt 1 EL Olivenöl in einer Pfanne, gib die klein geschnittenen Zwiebeln und die Knoblauchzehe hinzu und lass alles bei mittlerer Hitze unter Rühren glasig werden. Nimm dir dafür einen Kochlöffel zur Hilfe. 
  • 8 von 37
    Jetzt gibst du auch noch 200 g Spinat mit in die Pfanne.
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    Jetzt gibst du auch noch 200 g Spinat mit in die Pfanne.
  • 9 von 37
    Weiter geht's mit dem Würzen: Dafür kommt nun 1 gestrichener TL Salz, etwas gemahlener Pfeffer und etwas Muskat mit in die Pfanne.
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    Weiter geht's mit dem Würzen: Dafür kommt nun 1 gestrichener TL Salz, etwas gemahlener Pfeffer und etwas Muskat mit in die Pfanne.
  • 10 von 37
    Sobald alles erhitzt ist, nimmst du die Pfanne vom Herd und stellst sie dir erst einmal für später beiseite.
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    Sobald alles erhitzt ist, nimmst du die Pfanne vom Herd und stellst sie dir erst einmal für später beiseite.
  • 11 von 37
    Hacke nun auch schon einmal 100 g Feta mit einem großen, scharfen Messer auf einem Brettchen klein. Stelle dir 30 g davon in einer kleinen Schale beiseite, dieser wird später über den fertigen Tannenbaum gestreut. Den restlichen Schafskäse benötigst du gleich für deine Füllung. 
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    Hacke nun auch schon einmal 100 g Feta mit einem großen, scharfen Messer auf einem Brettchen klein. Stelle dir 30 g davon in einer kleinen Schale beiseite, dieser wird später über den fertigen Tannenbaum gestreut. Den restlichen Schafskäse benötigst du gleich für deine Füllung. 
  • 12 von 37
    Sobald der Teig aufgegangen ist, knetest du diesen auf einer mit etwas Weizenmehl bestäubten Arbeitsplatte noch einmal mit den Händen durch.
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    Sobald der Teig aufgegangen ist, knetest du diesen auf einer mit etwas Weizenmehl bestäubten Arbeitsplatte noch einmal mit den Händen durch.
  • 13 von 37
    Forme deinen Teig danach zu einer Rolle und drücke ihn mit den Händen einmal etwas platt.
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    Forme deinen Teig danach zu einer Rolle und drücke ihn mit den Händen einmal etwas platt.
  • 14 von 37
    Rolle den Teig anschließend mit einem Nudelholz etwa 2 mm dick zu einer Art Rechteck aus. 
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    Rolle den Teig anschließend mit einem Nudelholz etwa 2 mm dick zu einer Art Rechteck aus. 
  • 15 von 37
    Miss jetzt mit einem Lineal aus, wie lang und breit dein Backblech ist. So kannst du besser einschätzen, wie groß dein Tannenbaum werden darf. Bedenke, dass der Tannenbaum aus einem Dreieck und einem Rechteck bestehen wird. Setze dir dann mit einem Pizzaroller für das Dreieck zuerst Markierungen für die Höhe deines Tannenbaums in den Teig.
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    Miss jetzt mit einem Lineal aus, wie lang und breit dein Backblech ist. So kannst du besser einschätzen, wie groß dein Tannenbaum werden darf. Bedenke, dass der Tannenbaum aus einem Dreieck und einem Rechteck bestehen wird. Setze dir dann mit einem Pizzaroller für das Dreieck zuerst Markierungen für die Höhe deines Tannenbaums in den Teig.
  • 16 von 37
    Danach setzt du dir Markierungen für die Breite des Dreiecks.
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    Danach setzt du dir Markierungen für die Breite des Dreiecks.
  • 17 von 37
    Schneide dann aus den zusammengesetzten Markierungen mit dem Pizzaroller ein Dreieck. Dabei kann dir ein Lineal helfen, gerade Linien auszuschneiden.
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    Schneide dann aus den zusammengesetzten Markierungen mit dem Pizzaroller ein Dreieck. Dabei kann dir ein Lineal helfen, gerade Linien auszuschneiden.
  • 18 von 37
    Lege das Dreieck aus dem Teig anschließend auf das vorbereitete Backblech. So hast du schon einmal die Unterseite deines Hefe-Tannenbaums vor dir liegen. 
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    Lege das Dreieck aus dem Teig anschließend auf das vorbereitete Backblech. So hast du schon einmal die Unterseite deines Hefe-Tannenbaums vor dir liegen. 
  • 19 von 37
    Den restlichen Teig verknetest du nun wieder, rollst ihn aus und schneidest auf die gleiche Weise wie eben noch einmal ein Dreieck für die Oberseite des Tannenbaums aus. Diese sollte jedoch 1 cm länger und breiter sein als die Unterseite.
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    Den restlichen Teig verknetest du nun wieder, rollst ihn aus und schneidest auf die gleiche Weise wie eben noch einmal ein Dreieck für die Oberseite des Tannenbaums aus. Diese sollte jedoch 1 cm länger und breiter sein als die Unterseite.
  • 20 von 37
    Die Unterseite deines Tannenbaums belegst du jetzt mit der vorbereiteten Füllung aus Spinat. Streue auch die größere Portion des Fetas darüber. Achte jedoch dabei darauf, dass du dir noch von beiden Zutaten eine kleine Portion für deinen Baumstamm beiseitestellst. 
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    Die Unterseite deines Tannenbaums belegst du jetzt mit der vorbereiteten Füllung aus Spinat. Streue auch die größere Portion des Fetas darüber. Achte jedoch dabei darauf, dass du dir noch von beiden Zutaten eine kleine Portion für deinen Baumstamm beiseitestellst. 
  • 21 von 37
    Bevor du die Oberseite des Tannenbaums über die Füllung legst, schnappst du dir einen Backpinsel und bestreichst die Teigränder mit etwas Wasser. So lassen sich beide Teigportionen gleich gut miteinander verbinden.
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    Bevor du die Oberseite des Tannenbaums über die Füllung legst, schnappst du dir einen Backpinsel und bestreichst die Teigränder mit etwas Wasser. So lassen sich beide Teigportionen gleich gut miteinander verbinden.
  • 22 von 37
    Und dann legst du auch schon das zweite Dreieck aus deinem Teig auf die Unterseite deines Tannenbaums. Drücke die Ränder mit den Fingern zusammen, so kann die Füllung beim Backen nicht herauslaufen.
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    Und dann legst du auch schon das zweite Dreieck aus deinem Teig auf die Unterseite deines Tannenbaums. Drücke die Ränder mit den Fingern zusammen, so kann die Füllung beim Backen nicht herauslaufen.
  • 23 von 37
    Verknete dir dann deinen restlichen Teig, rolle ihn aus und schneide dir mit dem Pizzaroller daraus 2 gleich große Rechtecke für den Baumstamm zurecht.
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    Verknete dir dann deinen restlichen Teig, rolle ihn aus und schneide dir mit dem Pizzaroller daraus 2 gleich große Rechtecke für den Baumstamm zurecht.
  • 24 von 37
    Platziere eines der Rechtecke als nächstes an der kurzen Seite deines Dreiecks und drücke es mit den Fingern etwas fest.
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    Platziere eines der Rechtecke als nächstes an der kurzen Seite deines Dreiecks und drücke es mit den Fingern etwas fest.
  • 25 von 37
    Verteile jetzt dierestliche Füllung und den restlichen Schafskäse auf dem Baumstamm und decke ihn mit dem zweiten Rechteck zu. Drücke auch hier wieder die Ränder mit den Fingern zusammen.
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    Verteile jetzt die restliche Füllung und den restlichen Schafskäse auf dem Baumstamm und decke ihn mit dem zweiten Rechteck zu. Drücke auch hier wieder die Ränder mit den Fingern zusammen.
  • 26 von 37
    Mit einem großen, scharfen Messer schneidest du nun fast bis zur Mitte des Tannenbaumes etwa 4 cm dicke, einzelne Stränge ein. 
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    Mit einem großen, scharfen Messer schneidest du nun fast bis zur Mitte des Tannenbaumes etwa 4 cm dicke, einzelne Stränge ein. 
  • 27 von 37
    Drehe die einzelnen Stränge dann als nächstes mit den Fingern vorsichtig ein paar Mal um sich selbst.
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    Drehe die einzelnen Stränge dann als nächstes mit den Fingern vorsichtig ein paar Mal um sich selbst.
  • 28 von 37
    Falls du noch etwas Teig übrig haben solltest kannst du damit jetzt noch ein paar Sternchen als Dekoration herstellen. Füge dazu zuerst etwas Kurkumapulver zu dem Teig hinzu und knete es ein, sodass er sich gelb färbt.
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    Falls du noch etwas Teig übrig haben solltest kannst du damit jetzt noch ein paar Sternchen als Dekoration herstellen. Füge dazu zuerst etwas Kurkumapulver zu dem Teig hinzu und knete es ein, sodass er sich gelb färbt.
  • 29 von 37
    Roll den Teig anschließend mit dem Nudelholz aus und stich mit einem Mini-Stern-Ausstecher ein paar kleine Sternchen aus. Diese platzierst du dann auf deinem Tannenbaum.
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    Roll den Teig anschließend mit dem Nudelholz aus und stich mit einem Mini-Stern-Ausstecher ein paar kleine Sternchen aus. Diese platzierst du dann auf deinem Tannenbaum.
  • 30 von 37
    Heize nun den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vor. So hat dein Ofen gleich die richtige Temperatur erreicht hat, wenn dein Hefe-Tannenbaum gebacken werden kann. 
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    Heize nun den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vor. So hat dein Ofen gleich die richtige Temperatur erreicht hat, wenn dein Hefe-Tannenbaum gebacken werden kann. 
  • 31 von 37
    Halbiere jetzt noch einmal 3 Kirschtomaten mit einem kleinen, scharfen Messer auf einem Brettchen. Diese werden deinen Hefe-Tannenbaum später schmücken.
     
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    Halbiere jetzt noch einmal 3 Kirschtomaten mit einem kleinen, scharfen Messer auf einem Brettchen. Diese werden deinen Hefe-Tannenbaum später schmücken.  
  • 32 von 37
    Trenne jetzt noch 1 Ei (Größe M) und gib das Eigelb zusammen mit 1 EL Milch in eine kleine Schale. Verquirle es dann einmal. Das Eiweiß benötigst du für dieses Rezept nicht mehr.
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    Trenne jetzt noch 1 Ei (Größe M) und gib das Eigelb zusammen mit 1 EL Milch in eine kleine Schale. Verquirle es dann einmal. Das Eiweiß benötigst du für dieses Rezept nicht mehr.
  • 33 von 37
    Nimm dir nun einen Backpinsel und verteile die Eigelb-Milch-Mischung auf deinem Tannenbaum. So bekommt er nach dem Backen eine hübsche Farbe. 
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    Nimm dir nun einen Backpinsel und verteile die Eigelb-Milch-Mischung auf deinem Tannenbaum. So bekommt er nach dem Backen eine hübsche Farbe. 
  • 34 von 37
    So, nun aber rein in den Ofen mit dem Tannenbaum! Dort muss er 18 Min. backen. Am besten wird er, wenn du das Blech im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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    So, nun aber rein in den Ofen mit dem Tannenbaum! Dort muss er 18 Min. backen. Am besten wird er, wenn du das Blech im unteren Drittel des Ofens platzierst.
  • 35 von 37
    Nach der Backzeit holst du deinen Hefe-Tannenbaum aus dem Ofen und ziehst ihn mit dem Bogen Backpapier vom Blech auf ein Rost.
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    Nach der Backzeit holst du deinen Hefe-Tannenbaum aus dem Ofen und ziehst ihn mit dem Bogen Backpapier vom Blech auf ein Rost.
  • 36 von 37
    Platziere deinen Hefe-Tannenbaum dann auf einem hübschen Brettchen, belege ihn mit den halbiertenKirschtomaten und streue noch den zur Seite gestellten Feta drüber.
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    Platziere deinen Hefe-Tannenbaum dann auf einem hübschen Brettchen, belege ihn mit den halbierten Kirschtomaten und streue noch den zur Seite gestellten Feta drüber.
  • 37 von 37
    Du hast es geschafft! Jetzt kannst du deinen pikanten Hefe-Tannenbaum servieren und genießen.
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    Du hast es geschafft! Jetzt kannst du deinen pikanten Hefe-Tannenbaum servieren und genießen.