Pikanter Hefe-Tannenbaum
Pikanter Hefe-Tannenbaum
Pikanter Hefe-Tannenbaum
Pikanter Hefe-Tannenbaum
Pikanter Hefe-Tannenbaum

Pikanter Hefe-Tannenbaum

5
  • Mittel
  • für 1 Stück
52 Min.
Zubereitung
30 Min.
Ruhen
18 Min.
Backen
1 Std. 40 Min.

Zutaten

  • 315 g
    Weizenmehl
  • 1 Pck.
    Trockenbackhefe
  • 1 gestr. TL
    Zucker
  • 2 gestr. TL
    Salz
  • 2 EL
    Olivenöl
  • 200 ml
    Wasser
  • 1 
    Zwiebel
  • 1 
    Knoblauchzehe
  • 200 g
    Spinat
  • etwas
    gemahlener Pfeffer
  • etwas
    Muskat
  • 100 g
    Schafskäse
  • etwas
    Kurkumapulver
  • 3 
    Kirschtomaten
  • 1 
    Ei (Größe M)
  • 1 EL
    Milch

Was du noch wissen solltest

  • Bitte berücksichtige, dass der Hefeteig für einige Zeit gehen muss, damit er schön luftig wird.
  • Bei der Zubereitung dieses Rezeptes bleibt Eiweiß übrig. Passende Rezepte zur Eiweiß-Verwertung findest du in unserem Magazin.
  • Dieses Gebäck sollte am Tag der Zubereitung verzehrt werden.

Utensilien

Backblech,  Rührschüssel, 2 Knethaken, Mixer, Geschirrtuch, Bogen Backpapier, großes, scharfes Messer, Brettchen, Pfanne, Kochlöffel, 2 kleine Schalen, Nudelholz, Lineal, Pizzaroller, Backpinsel, Mini-Stern-Ausstecher, kleines, scharfes Messer, Rost

Rezept in der Listen-Ansicht:
Alle Bilder anzeigen
1 von 37
Los geht's: Gib zuerst einmal 300 g Weizenmehl und 1 Päckchen Trockenbackhefe in eine Rührschüssel.
Bild anzeigen Bild schließen
Los geht's: Gib zuerst einmal 300 g Weizenmehl und 1 Päckchen Trockenbackhefe in eine Rührschüssel.
2 von 37
Füge noch 1 gestrichenen TL Zucker, 1 gestrichenen TL Salz, 1 EL Olivenöl und 200 ml Wasser(lauwarm) hinzu.
Bild anzeigen Bild schließen
Füge noch 1 gestrichenen TL Zucker, 1 gestrichenen TL Salz, 1 EL Olivenöl und 200 ml Wasser (lauwarm) hinzu.
3 von 37
Mit den Knethaken des Mixers verknetest du dann alle Zutaten 5 Min. zu einem glatten Teig.
Bild anzeigen Bild schließen
Mit den Knethaken des Mixers verknetest du dann alle Zutaten 5 Min. zu einem glatten Teig.
4 von 37
Decke den Teig mit einem Geschirrtuch ab und lass den Teig für etwa 30 Min. an einem warmen Ort aufgehen. Der Teig sollte sich in der Ruhezeit auf etwa das Doppelte vergrößern.
Bild anzeigen Bild schließen
Decke den Teig mit einem Geschirrtuch ab und lass den Teig für etwa 30 Min. an einem warmen Ort aufgehen. Der Teig sollte sich in der Ruhezeit auf etwa das Doppelte vergrößern.
5 von 37
Belege dir in der Zwischenzeit ein Backblech mit einem Bogen Backpapier. So lässt sich dein Hefe-Tannenbaum später auch wieder gut vom Blech lösen.
Bild anzeigen Bild schließen
Belege dir in der Zwischenzeit ein Backblech mit einem Bogen Backpapier. So lässt sich dein Hefe-Tannenbaum später auch wieder gut vom Blech lösen.
6 von 37
Beginne dann auch schon einmal mit der Füllung deines Tannenbaums. Schneide dafür 1 Zwiebel mit einem großen, scharfen Messer auf einem Brettchen in kleine Würfel und hacke zusätzlich 1 Knoblauchzehe klein.
Bild anzeigen Bild schließen
Beginne dann auch schon einmal mit der Füllung deines Tannenbaums. Schneide dafür 1 Zwiebel mit einem großen, scharfen Messer auf einem Brettchen in kleine Würfel und hacke zusätzlich 1 Knoblauchzehe klein.
7 von 37
Erhitze jetzt 1 EL Olivenöl in einer Pfanne, gib die klein geschnittenen Zwiebeln und die Knoblauchzehe hinzu und lass alles bei mittlerer Hitze unter Rühren glasig werden. Nimm dir dafür einen Kochlöffel zur Hilfe. 
Bild anzeigen Bild schließen
Erhitze jetzt 1 EL Olivenöl in einer Pfanne, gib die klein geschnittenen Zwiebeln und die Knoblauchzehe hinzu und lass alles bei mittlerer Hitze unter Rühren glasig werden. Nimm dir dafür einen Kochlöffel zur Hilfe. 
8 von 37
Jetzt gibst du auch noch 200 g Spinat mit in die Pfanne.
Bild anzeigen Bild schließen
Jetzt gibst du auch noch 200 g Spinat mit in die Pfanne.
9 von 37
Weiter geht's mit dem Würzen: Dafür kommt nun 1 gestrichener TL Salz, etwas gemahlener Pfeffer und etwas Muskat mit in die Pfanne.
Bild anzeigen Bild schließen
Weiter geht's mit dem Würzen: Dafür kommt nun 1 gestrichener TL Salz, etwas gemahlener Pfeffer und etwas Muskat mit in die Pfanne.
10 von 37
Sobald alles erhitzt ist, nimmst du die Pfanne vom Herd und stellst sie dir erst einmal für später beiseite.
Bild anzeigen Bild schließen
Sobald alles erhitzt ist, nimmst du die Pfanne vom Herd und stellst sie dir erst einmal für später beiseite.
11 von 37
Hacke nun auch schon einmal 100 g Schafskäse mit einem großen, scharfen Messer auf einem Brettchen klein. Stelle dir 30 g davon in einer kleinen Schale beiseite, dieser wird später über den fertigen Tannenbaum gestreut. Den restlichen Schafskäse benötigst du gleich für deine Füllung. 
Bild anzeigen Bild schließen
Hacke nun auch schon einmal 100 g Schafskäse mit einem großen, scharfen Messer auf einem Brettchen klein. Stelle dir 30 g davon in einer kleinen Schale beiseite, dieser wird später über den fertigen Tannenbaum gestreut. Den restlichen Schafskäse benötigst du gleich für deine Füllung. 
12 von 37
Sobald der Teig aufgegangen ist, knetest du diesen auf einer mit etwas Weizenmehl bestäubten Arbeitsplatte noch einmal mit den Händen durch.
Bild anzeigen Bild schließen
Sobald der Teig aufgegangen ist, knetest du diesen auf einer mit etwas Weizenmehl bestäubten Arbeitsplatte noch einmal mit den Händen durch.
13 von 37
Forme deinen Teig danach zu einer Rolle und drücke ihn mit den Händen einmal etwas platt.
Bild anzeigen Bild schließen
Forme deinen Teig danach zu einer Rolle und drücke ihn mit den Händen einmal etwas platt.
14 von 37
Rolle den Teig anschließend mit einem Nudelholz etwa 2 mm dick zu einer Art Rechteck aus. 
Bild anzeigen Bild schließen
Rolle den Teig anschließend mit einem Nudelholz etwa 2 mm dick zu einer Art Rechteck aus. 
15 von 37
Miss jetzt mit einem Lineal aus, wie lang und breit dein Backblech ist. So kannst du besser einschätzen, wie groß dein Tannenbaum werden darf. Bedenke, dass der Tannenbaum aus einem Dreieck und einem Rechteck bestehen wird. Setze dir dann mit einem Pizzaroller für das Dreieck zuerst Markierungen für die Höhe deines Tannenbaums in den Teig.
Bild anzeigen Bild schließen
Miss jetzt mit einem Lineal aus, wie lang und breit dein Backblech ist. So kannst du besser einschätzen, wie groß dein Tannenbaum werden darf. Bedenke, dass der Tannenbaum aus einem Dreieck und einem Rechteck bestehen wird. Setze dir dann mit einem Pizzaroller für das Dreieck zuerst Markierungen für die Höhe deines Tannenbaums in den Teig.
16 von 37
Danach setzt du dir Markierungen für die Breite des Dreiecks.
Bild anzeigen Bild schließen
Danach setzt du dir Markierungen für die Breite des Dreiecks.
17 von 37
Schneide dann aus den zusammengesetzten Markierungen mit dem Pizzaroller ein Dreieck. Dabei kann dir ein Lineal helfen, gerade Linien auszuschneiden.
Bild anzeigen Bild schließen
Schneide dann aus den zusammengesetzten Markierungen mit dem Pizzaroller ein Dreieck. Dabei kann dir ein Lineal helfen, gerade Linien auszuschneiden.
18 von 37
Lege das Dreieck aus dem Teig anschließend auf das vorbereitete Backblech. So hast du schon einmal die Unterseite deines Hefe-Tannenbaums vor dir liegen. 
Bild anzeigen Bild schließen
Lege das Dreieck aus dem Teig anschließend auf das vorbereitete Backblech. So hast du schon einmal die Unterseite deines Hefe-Tannenbaums vor dir liegen. 
19 von 37
Den restlichen Teig verknetest du nun wieder, rollst ihn aus und schneidest auf die gleiche Weise wie eben noch einmal ein Dreieck für die Oberseite des Tannenbaums aus. Diese sollte jedoch 1 cm länger und breiter sein als die Unterseite.
Bild anzeigen Bild schließen
Den restlichen Teig verknetest du nun wieder, rollst ihn aus und schneidest auf die gleiche Weise wie eben noch einmal ein Dreieck für die Oberseite des Tannenbaums aus. Diese sollte jedoch 1 cm länger und breiter sein als die Unterseite.
20 von 37
Die Unterseite deines Tannenbaums belegst du jetzt mit der vorbereiteten Füllung aus Spinat. Streue auch die größere Portion des Schafskäses darüber. Achte jedoch dabei darauf, dass du dir noch von beiden Zutaten eine kleine Portion für deinen Baumstamm beiseitestellst. 
Bild anzeigen Bild schließen
Die Unterseite deines Tannenbaums belegst du jetzt mit der vorbereiteten Füllung aus Spinat. Streue auch die größere Portion des Schafskäses darüber. Achte jedoch dabei darauf, dass du dir noch von beiden Zutaten eine kleine Portion für deinen Baumstamm beiseitestellst. 
21 von 37
Bevor du die Oberseite des Tannenbaums über die Füllung legst, schnappst du dir einen Backpinsel und bestreichst die Teigränder mit etwas Wasser. So lassen sich beide Teigportionen gleich gut miteinander verbinden.
Bild anzeigen Bild schließen
Bevor du die Oberseite des Tannenbaums über die Füllung legst, schnappst du dir einen Backpinsel und bestreichst die Teigränder mit etwas Wasser. So lassen sich beide Teigportionen gleich gut miteinander verbinden.
22 von 37
Und dann legst du auch schon das zweite Dreieck aus deinem Teig auf die Unterseite deines Tannenbaums. Drücke die Ränder mit den Fingern zusammen, so kann die Füllung beim Backen nicht herauslaufen.
Bild anzeigen Bild schließen
Und dann legst du auch schon das zweite Dreieck aus deinem Teig auf die Unterseite deines Tannenbaums. Drücke die Ränder mit den Fingern zusammen, so kann die Füllung beim Backen nicht herauslaufen.
23 von 37
Verknete dir dann deinen restlichen Teig, rolle ihn aus und schneide dir mit dem Pizzaroller daraus 2 gleich große Rechtecke für den Baumstamm zurecht.
Bild anzeigen Bild schließen
Verknete dir dann deinen restlichen Teig, rolle ihn aus und schneide dir mit dem Pizzaroller daraus 2 gleich große Rechtecke für den Baumstamm zurecht.
24 von 37
Platziere eines der Rechtecke als nächstes an der kurzen Seite deines Dreiecks und drücke es mit den Fingern etwas fest.
Bild anzeigen Bild schließen
Platziere eines der Rechtecke als nächstes an der kurzen Seite deines Dreiecks und drücke es mit den Fingern etwas fest.
25 von 37
Verteile jetzt dierestliche Füllung und den restlichen Schafskäse auf dem Baumstamm und decke ihn mit dem zweiten Rechteck zu. Drücke auch hier wieder die Ränder mit den Fingern zusammen.
Bild anzeigen Bild schließen
Verteile jetzt die restliche Füllung und den restlichen Schafskäse auf dem Baumstamm und decke ihn mit dem zweiten Rechteck zu. Drücke auch hier wieder die Ränder mit den Fingern zusammen.
26 von 37
Mit einem großen, scharfen Messer schneidest du nun fast bis zur Mitte des Tannenbaumes etwa 4 cm dicke, einzelne Stränge ein. 
Bild anzeigen Bild schließen
Mit einem großen, scharfen Messer schneidest du nun fast bis zur Mitte des Tannenbaumes etwa 4 cm dicke, einzelne Stränge ein. 
27 von 37
Drehe die einzelnen Stränge dann als nächstes mit den Fingern vorsichtig ein paar Mal um sich selbst.
Bild anzeigen Bild schließen
Drehe die einzelnen Stränge dann als nächstes mit den Fingern vorsichtig ein paar Mal um sich selbst.
28 von 37
Falls du noch etwas Teig übrig haben solltest kannst du damit jetzt noch ein paar Sternchen als Dekoration herstellen. Füge dazu zuerst etwas Kurkumapulver zu dem Teig hinzu und knete es ein, sodass er sich gelb färbt.
Bild anzeigen Bild schließen
Falls du noch etwas Teig übrig haben solltest kannst du damit jetzt noch ein paar Sternchen als Dekoration herstellen. Füge dazu zuerst etwas Kurkumapulver zu dem Teig hinzu und knete es ein, sodass er sich gelb färbt.
29 von 37
Roll den Teig anschließend mit dem Nudelholz aus und stich mit einem Mini-Stern-Ausstecher ein paar kleine Sternchen aus. Diese platzierst du dann auf deinem Tannenbaum.
Bild anzeigen Bild schließen
Roll den Teig anschließend mit dem Nudelholz aus und stich mit einem Mini-Stern-Ausstecher ein paar kleine Sternchen aus. Diese platzierst du dann auf deinem Tannenbaum.
30 von 37
Heize nun den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vor. So hat dein Ofen gleich die richtige Temperatur erreicht hat, wenn dein Hefe-Tannenbaum gebacken werden kann. 
Bild anzeigen Bild schließen
Heize nun den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vor. So hat dein Ofen gleich die richtige Temperatur erreicht hat, wenn dein Hefe-Tannenbaum gebacken werden kann. 
31 von 37
Halbiere jetzt noch einmal 3 Kirschtomaten mit einem kleinen, scharfen Messer auf einem Brettchen. Diese werden deinen Hefe-Tannenbaum später schmücken.
 
Bild anzeigen Bild schließen
Halbiere jetzt noch einmal 3 Kirschtomaten mit einem kleinen, scharfen Messer auf einem Brettchen. Diese werden deinen Hefe-Tannenbaum später schmücken.  
32 von 37
Trenne jetzt noch 1 Ei (Größe M) und gib das Eigelb zusammen mit 1 EL Milch in eine kleine Schale. Verquirle es dann einmal. Das Eiweiß benötigst du für dieses Rezept nicht mehr.
Bild anzeigen Bild schließen
Trenne jetzt noch 1 Ei (Größe M) und gib das Eigelb zusammen mit 1 EL Milch in eine kleine Schale. Verquirle es dann einmal. Das Eiweiß benötigst du für dieses Rezept nicht mehr.
33 von 37
Nimm dir nun einen Backpinsel und verteile die Eigelb-Milch-Mischung auf deinem Tannenbaum. So bekommt er nach dem Backen eine hübsche Farbe. 
Bild anzeigen Bild schließen
Nimm dir nun einen Backpinsel und verteile die Eigelb-Milch-Mischung auf deinem Tannenbaum. So bekommt er nach dem Backen eine hübsche Farbe. 
34 von 37
So, nun aber rein in den Ofen mit dem Tannenbaum! Dort muss er 18 Min. backen. Am besten wird er, wenn du das Blech im unteren Drittel des Ofens platzierst.
Bild anzeigen Bild schließen
So, nun aber rein in den Ofen mit dem Tannenbaum! Dort muss er 18 Min. backen. Am besten wird er, wenn du das Blech im unteren Drittel des Ofens platzierst.
35 von 37
Nach der Backzeit holst du deinen Hefe-Tannenbaum aus dem Ofen und ziehst ihn mit dem Bogen Backpapier vom Blech auf ein Rost.
Bild anzeigen Bild schließen
Nach der Backzeit holst du deinen Hefe-Tannenbaum aus dem Ofen und ziehst ihn mit dem Bogen Backpapier vom Blech auf ein Rost.
36 von 37
Platziere deinen Hefe-Tannenbaum dann auf einem hübschen Brettchen, belege ihn mit den halbiertenKirschtomaten und streue noch den zur Seite gestellten Schafskäse drüber.
Bild anzeigen Bild schließen
Platziere deinen Hefe-Tannenbaum dann auf einem hübschen Brettchen, belege ihn mit den halbierten Kirschtomaten und streue noch den zur Seite gestellten Schafskäse drüber.
37 von 37
Du hast es geschafft! Jetzt kannst du deinen pikanten Hefe-Tannenbaum servieren und genießen.
Bild anzeigen Bild schließen
Du hast es geschafft! Jetzt kannst du deinen pikanten Hefe-Tannenbaum servieren und genießen.