Pina-Colada-Torte
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Pina-Colada-Torte

54
  • Mittel
  • für 8 Stück
1 Std. 15 Min.
Zubereitung
1 Std. 20 Min.
Backen
3 Std.
Kühlen & Ruhen
5 Std. 35 Min.

Zutaten

100  g
Butter
6
Eier (Größe M)
200  g
Zucker
2  Pck.
Vanillezucker
200  g
Weizenmehl
2  gestr. TL
Backpulver
250  g
Schlagsahne
150  ml
Milch
1  Pck.
Paradies Creme Weiße Schokolade z.B. Dr. Oetker Paradiescreme Weiße Schokolade
etwas
Batida de Côco
6  geh. EL
Ananaskonfitüre
150  g
weiße Kuvertüre
einige
Kokosraspeln
einige
Raffaellos®

Was du noch wissen solltest

  • Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.
  • Du kannst für dieses Rezept statt dem Alkohol auch einen Saft deiner Wahl nutzen.

Utensilien

Springform ø 18 cm,  4 Bögen Backpapier,  Rührschüssel,  2 Rührstäbe,  Mixer,  kleine Schüssel,  Teigschaber,  Rost,  kleiner Topf,  Backpinsel,  Brettchen,  großes, scharfes Messer,  kleiner Topf und Schale für ein Wasserbad.

Rezept in der Listen-Ansicht:
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Gib 50 g Butter in einen kleinen Topf und erhitze sie so lange, bis sie flüssig ist. Stell sie dann beiseite.
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Gib 50 g Butter in einen kleinen Topf und erhitze sie so lange, bis sie flüssig ist. Stell sie dann beiseite.
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Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, spannst du zuerst einen Streifen Bogen Backpapier mit dem Boden der Springform ein.
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Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, spannst du zuerst einen Streifen Bogen Backpapier mit dem Boden der Springform ein.
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Du kannst jetzt auch schon den Backofen auf etwa 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) heizen, damit er die richtige Temperatur hat, wenn der Kuchen soweit ist.
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Du kannst jetzt auch schon den Backofen auf etwa 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) heizen, damit er die richtige Temperatur hat, wenn der Kuchen soweit ist.
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Für den Teig gibst du zuerst 3 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.
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Für den Teig gibst du zuerst 3 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.
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Schlage die Eier mit den Rührstäben des Mixers auf höchster Stufe etwa 1 Min. schaumig.
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Schlage die Eier mit den Rührstäben des Mixers auf höchster Stufe etwa 1 Min.  schaumig.
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Als nächstes lässt du unter Rühren 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln. Rühre den Teig für 2 Min. weiter.
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Als nächstes lässt du unter Rühren 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln. Rühre den Teig für 2 Min. weiter.
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In einer kleinen Schüssel verrührst du nun 100 g Weizenmehl und 1 gestrichenen TL Backpulver.
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In einer kleinen Schüssel verrührst du nun 100 g Weizenmehl und 1 gestrichenen TL Backpulver.
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Gib die Mehlmischung zum Teig und rühre alles auf niedriger Stufe kurz unter. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
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Gib die Mehlmischung zum Teig und rühre alles auf niedriger Stufe kurz unter. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
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Zuletzt gibst du die flüssige Butter zum Teig hinzu und verrührst sie.
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Zuletzt gibst du die flüssige Butter zum Teig hinzu und verrührst sie.
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Gib den Teig in die Springform und streiche ihn schön glatt. Das klappt mit einem Teigschaber besonders gut, du kannst aber auch einen Esslöffel nehmen.
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Gib den Teig in die Springform und streiche ihn schön glatt. Das klappt mit einem Teigschaber besonders gut, du kannst aber auch einen Esslöffel nehmen.
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Jetzt muss der Kuchen für 40 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel deines Backofens platzierst.
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Jetzt muss der Kuchen für 40 Min.  backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel deines Backofens platzierst.
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Nimm den Kuchen aus dem Ofen und löse sofort mit einem einfachen Messer den Boden vom Springformrand. Den Ofen lässt du für den zweiten Kuchen weiter heizen.
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Nimm den Kuchen aus dem Ofen und löse sofort mit einem einfachen Messer den Boden vom Springformrand. Den Ofen lässt du für den zweiten Kuchen weiter heizen.
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Entferne den Springformrand. Dann legst du ein mit Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Kuchen und drehst alles um, so dass der Kuchen falsch herum auf dem Rost liegt. 
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Entferne den Springformrand. Dann legst du ein mit Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Kuchen und drehst alles um, so dass der Kuchen falsch herum auf dem Rost liegt. 
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Weiter geht's mit dem zweiten Boden: Säubere die Springform und zerlasse erneut 50 g Butter in einem kleinen Topf.
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Weiter geht's mit dem zweiten Boden: Säubere die Springform und zerlasse erneut 50 g Butter in einem kleinen Topf.
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Spanne in die saubere Springform nun noch einmal einen Bogen Backpapier ein. So kannst du den Kuchen nachher wieder gut lösen.
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Spanne in die saubere Springform nun noch einmal einen Bogen Backpapier ein. So kannst du den Kuchen nachher wieder gut lösen.
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Gib erneut 3 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel und schlage sie mit den Rührstäben deines Mixers 1 Min. schaumig.
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Gib erneut 3 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel und schlage sie mit den Rührstäben deines Mixers 1 Min.  schaumig.
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Lasse nun 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln und schlage alles weitere 2 Min. mit dem Mixer auf.
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Lasse nun 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln und schlage alles weitere 2 Min. mit dem Mixer auf.
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Mische in einer kleinen Schüssel noch einmal 100 g Weizenmehl mit 1 gestrichenen TL Backpulver.
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Mische in einer kleinen Schüssel noch einmal 100 g Weizenmehl mit 1 gestrichenen TL Backpulver.
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Gib die Mischung aus Mehl und Backpulver wieder zum Teig und verrühre alles kurz auf niedrigster StufeAchtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
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Gib die Mischung aus Mehl und Backpulver wieder zum Teig und verrühre alles kurz auf niedrigster Stufe. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
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Rühre zuletzt vorsichtig die geschmolzene Butter unter den Teig.
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Rühre zuletzt vorsichtig die geschmolzene Butter unter den Teig.
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Fülle den Teig in die Springform und streiche ihn mit einem Teigschaber schön glatt.
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Fülle den Teig in die Springform und streiche ihn mit einem Teigschaber schön glatt.
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Der Boden muss 40 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Springform im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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Der Boden muss 40 Min.  backen. Am besten wird er, wenn du die Springform im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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Nimm den Kuchen aus dem Ofen und löse sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Springformrand.
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Nimm den Kuchen aus dem Ofen und löse sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Springformrand.
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Entferne den Springformrand. Dann legst du ein mit Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Kuchen und drehst alles um, so dass der Kuchen falsch herum auf dem Rost liegt.
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Entferne den Springformrand. Dann legst du ein mit Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Kuchen und drehst alles um, so dass der Kuchen falsch herum auf dem Rost liegt.
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Lass die beiden Kuchen etwa 1 Std. abkühlen.
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Lass die beiden Kuchen etwa 1 Std.  abkühlen.
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Schneide jeden Kuchen einmal waagerecht durch. So erhälst du vier Kuchenböden. Nimm zum Schneiden am besten ein Brotmesser.
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Schneide jeden Kuchen einmal waagerecht durch. So erhälst du vier Kuchenböden. Nimm zum Schneiden am besten ein Brotmesser.
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Jetzt geht's mit der Creme weiter: Gib 250 g Schlagsahne und 150 ml Milch zusammen mit 1 Päckchen Paradies Creme Weiße Schokolade in eine Rührschüssel und schlage alles zusammen mit den Rührstäben deines Mixers steif.
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Jetzt geht's mit der Creme weiter: Gib 250 g Schlagsahne und 150 ml Milch zusammen mit 1 Päckchen Paradies Creme Weiße Schokolade in eine Rührschüssel und schlage alles zusammen mit den Rührstäben deines Mixers steif.
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Lege den ersten Boden auf eine Tortenplatte.
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Lege den ersten Boden auf eine Tortenplatte.
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Tränke den ersten Boden gut mit etwas Batida de Côco. Das geht gut mit einem Backpinsel.
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Tränke den ersten Boden gut mit etwas Batida de Côco. Das geht gut mit einem Backpinsel.
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Verteile auf dem Boden 3 gehäufte EL Ananaskonfitüre.
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Verteile auf dem Boden 3 gehäufte EL Ananaskonfitüre.
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Verstreiche auf der Ananaskonfitüre 2 gehäufte EL der Creme. Das geht gut mit einem Tortenheber.
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Verstreiche auf der Ananaskonfitüre 2 gehäufte EL der Creme. Das geht gut mit einem Tortenheber.
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Lege den zweiten Boden auf die Creme. 
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Lege den zweiten Boden auf die Creme. 
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Beträufle den Boden erneut gut mit Batida de Côco.
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Beträufle den Boden erneut gut mit Batida de Côco.
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Verteile wieder 3 gehäufte EL Ananaskonfitüre auf dem Boden.
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Verteile wieder 3 gehäufte EL Ananaskonfitüre auf dem Boden.
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Streiche wieder 2 geh. EL der Creme auf die Ananaskonfitüre.
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Streiche wieder 2 geh. EL der Creme auf die Ananaskonfitüre.
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Lege den dritten Boden auf.
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Lege den dritten Boden auf.
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Wiederhole all diese Schritte solange, bis du deine Torte zusammengesetzt hast. Achte darauf, dass am Schluss noch etwas Creme übrig ist.
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Wiederhole all diese Schritte solange, bis du deine Torte zusammengesetzt hast. Achte darauf, dass am Schluss noch etwas Creme übrig ist.
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Streiche deine Torte zuletzt mit der übrigen Creme rundherum dünn ein.
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Streiche deine Torte zuletzt mit der übrigen Creme rundherum dünn ein.
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Stell die Torte jetzt für mind. 2 Std. in den Kühlschrank.
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Stell die Torte jetzt für mind. 2 Std. in den Kühlschrank.
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Weiter geht es mit dem Topping: Hacke dafür 150 g weiße Kuvertüre auf einem Brettchen mit einem großen, scharfen Messer in kleine Stückchen.
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Weiter geht es mit dem Topping: Hacke dafür 150 g weiße Kuvertüre auf einem Brettchen mit einem großen, scharfen Messer in kleine Stückchen.
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Schmelze die Schokolade in einem Wasserbad. Achte darauf, dass die Schokolade schön zähflüssig bleibt und nicht zu heiß wird.
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Schmelze die Schokolade in einem Wasserbad. Achte darauf, dass die Schokolade schön zähflüssig bleibt und nicht zu heiß wird.
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Verteile die Schokolade auf dem Rand deiner Torte. Am besten nimmst du einen Teelöffel und lässt dann kleine Schokotropfen herunterlaufen. Verteile die restliche Schokolade auch auf der Torte.
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Verteile die Schokolade auf dem Rand deiner Torte. Am besten nimmst du einen Teelöffel und lässt dann kleine Schokotropfen herunterlaufen. Verteile die restliche Schokolade auch auf der Torte.
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Jetzt kannst du zur Dekoration noch einige Kokosraspeln um den Tortenrand streuen.
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Jetzt kannst du zur Dekoration noch einige Kokosraspeln um den Tortenrand streuen.
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Lege jetzt nur noch einige Raffaellos® auf deine Torte.
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Lege jetzt nur noch einige Raffaellos® auf deine Torte.
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Fertig ist deine Cocktailtorte, lass sie dir schmecken!
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Fertig ist deine Cocktailtorte, lass sie dir schmecken!