Pizza-Muffins
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Pizza-Muffins

40
  • Mittel
  • für 12 Stück
25 Min.
Zubereitung
25 Min.
Backen
1 Std.
Kühlen & Ruhen
1 Std. 50 Min.

Zutaten

  • etwas
    Butter
  • 315 g
    Weizenmehl
  • 1 Pck.
    Trockenbackhefe
  • 1 gestr. TL
    Zucker
  • 2 gestr. TL
    Salz
  • 1 EL
    Olivenöl
  • 200 ml
    Wasser
  • 300 g
    Kirschtomaten
  • 250 g
    Salami
  • 150 g
    Tomaten aus der Dose (stückig)
  • 3 
    Eier (Größe M)
  • 1 gestr. TL
    gemahlener Pfeffer
  • 1 geh. TL
    Pizzagewürz
  • 150 g
    Mais aus der Dose
  • 200 g
    geriebener Käse

Was du noch wissen solltest

  • Die Gramm-Angaben für Zutaten aus der Dose oder dem Glas beziehen sich auf das Abtropfgewicht.
  • Bitte berücksichtige, dass der Hefeteig für einige Zeit gehen muss, damit er schön luftig wird.
  • Diese Muffins kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Utensilien

12er Muffinblech, Backpinsel oder etwas Küchenpapier,  Rührschüssel, 2 Knethaken, Mixer, Geschirrtuch, Nudelholz, runder Ausstecher (Ø 11 cm), großes, scharfes Messer, Brettchen, Pürierstab, 2 Rührstäbe,  Teigschaber, Rost

Rezept in der Listen-Ansicht:
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Los geht's: Damit sich deine Muffins nach dem Backen auch wieder gut aus der Form lösen lassen, fettest du dein Muffinblech zuerst mit etwas Butter ein. Das geht gut mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
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Los geht's: Damit sich deine Muffins nach dem Backen auch wieder gut aus der Form lösen lassen, fettest du dein Muffinblech zuerst mit etwas Butter ein. Das geht gut mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
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Für den Teig mischst du dann in einer Rührschüssel300 g Weizenmehl mit 1 Päckchen Trockenbackhefe.
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Für den Teig mischst du dann in einer Rührschüssel 300 g Weizenmehl mit 1 Päckchen Trockenbackhefe.
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Gib noch 1 gestrichenen TL Zucker, 1 gestrichenen TL Salz, 1 EL Olivenöl und 200 ml Wasser(lauwarm) hinzu.
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Gib noch 1 gestrichenen TL Zucker, 1 gestrichenen TL Salz, 1 EL Olivenöl und 200 ml Wasser (lauwarm) hinzu.
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Mit den Knethaken des Mixers knetest du dann alle Zutaten 5 Min. lang zu einem glatten Teig.
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Mit den Knethaken des Mixers knetest du dann alle Zutaten 5 Min. lang zu einem glatten Teig.
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Decke die Rührschüssel als nächstes mit einem Geschirrtuch ab und lass den Teig 30 Min. ruhen, damit er sich etwas vergrößern kann. Das Geschirrtuch verhindert in diesem Fall das Austrocknen deines Teigs. 
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Decke die Rührschüssel als nächstes mit einem Geschirrtuch ab und lass den Teig 30 Min. ruhen, damit er sich etwas vergrößern kann. Das Geschirrtuch verhindert in diesem Fall das Austrocknen deines Teigs. 
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Nun kannst du den Backofen schon mal auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. So hat er gleich die richtige Temperatur, wenn du die Pizza-Muffins in den Ofen schiebst.
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Nun kannst du den Backofen schon mal auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. So hat er gleich die richtige Temperatur, wenn du die Pizza-Muffins in den Ofen schiebst.
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Gib als nächstes etwas Weizenmehl auf deine Arbeitsplatte und leg den aufgegangenen Teig darauf. Knete ihn noch einmal kurz mit deinen Händen durch.
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Gib als nächstes etwas Weizenmehl auf deine Arbeitsplatte und leg den aufgegangenen Teig darauf. Knete ihn noch einmal kurz mit deinen Händen durch.
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Rolle den Teig jetzt in etwa der Größe deines Backblechs aus. Dazu verwendest du am besten ein Nudelholz.
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Rolle den Teig jetzt in etwa der Größe deines Backblechs aus. Dazu verwendest du am besten ein Nudelholz.
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Stich dann mit einem runden Ausstecher (Ø 11 cm)12 Kreise aus. Anschließend legst du in jede Mulde deines vorbereiteten Muffinsblechs 1 Teigkreis. Drücke den Teig dann einmal mit deinen Fingern am Rand der Muffinform fest, sodass du am Ende 12 kleine Teigschalen vor dir liegen hast.
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Stich dann mit einem runden Ausstecher (Ø 11 cm) 12 Kreise aus. Anschließend legst du in jede Mulde deines vorbereiteten Muffinsblechs 1 Teigkreis. Drücke den Teig dann einmal mit deinen Fingern am Rand der Muffinform fest, sodass du am Ende 12 kleine Teigschalen vor dir liegen hast.
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Beginne jetzt mit der Füllung: Schneide dazu 300 g Kirschtomaten und 250 g Salami mit einem großen, scharfen Messer auf einem Brettchen in kleine Stücke.
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Beginne jetzt mit der Füllung: Schneide dazu 300 g Kirschtomaten und 250 g Salami mit einem großen, scharfen Messer auf einem Brettchen in kleine Stücke.
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Püriere dann in einer Rührschüssel 150 g stückige Tomaten mit einem Pürierstab. Gib anschließend zusätzlich 3 Eier (Größe M) dazu.
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Püriere dann in einer Rührschüssel 150 g stückige Tomaten mit einem Pürierstab. Gib anschließend zusätzlich 3 Eier (Größe M) dazu.
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Würze die Mischung mit 1 gestrichenen TL Salz , 1 gestrichenen TL gemahlenen Pfeffer sowie 1 gehäuften TL Pizzagewürz. Verrühre dann alles einmal gut mit den Rührstäbendes Mixers.
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Würze die Mischung mit 1 gestrichenen TL Salz , 1 gestrichenen TL gemahlenen Pfeffer sowie 1 gehäuften TL Pizzagewürz. Verrühre dann alles einmal gut mit den Rührstäben des Mixers.
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Gib jetzt noch 150 g Mais, 200 g geriebenen Käse und die klein geschnittenen Tomaten sowie die Salami hinzu und vermenge alles kurz mit einem Teigschaber.
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Gib jetzt noch 150 g Mais, 200 g geriebenen Käse und die klein geschnittenen Tomaten sowie die Salami hinzu und vermenge alles kurz mit einem Teigschaber.
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Verteile die Füllung dann gleichmäßig mit einem Esslöffel auf die Teigschalen im Muffinblech.
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Verteile die Füllung dann gleichmäßig mit einem Esslöffel auf die Teigschalen im Muffinblech.
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Und dann heißt es auch schon: Ab in den Ofen mit den Muffins. Sie müssen jetzt für etwa 25 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du das Muffinblech in der Mitte deines Ofens platzierst.
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Und dann heißt es auch schon: Ab in den Ofen mit den Muffins. Sie müssen jetzt für etwa 25 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du das Muffinblech in der Mitte deines Ofens platzierst.
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Nach der Backzeit holst du deine Muffins aus dem Ofen und setzt sie mit Hilfe eines Esslöffels auf ein Rost. Lass sie dort 30 Min. auskühlen.
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Nach der Backzeit holst du deine Muffins aus dem Ofen und setzt sie mit Hilfe eines Esslöffels auf ein Rost. Lass sie dort 30 Min. auskühlen.
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Geschafft, schon sind die leckeren Pizza-Muffins fertig. Du kannst sie warm oder kalt genießen, lass sie dir schmecken!
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Geschafft, schon sind die leckeren Pizza-Muffins fertig. Du kannst sie warm oder kalt genießen, lass sie dir schmecken!