Pumpkin Bread
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16
  • Einfach
  • für 15 Stück
25 Min.
Zubereitung
1 Std.
Backen
1 Std.
Ruhen
2 Std. 25 Min.

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Zutaten

  • 85  g
    Butter
  • 100  g
    Walnüsse
  • 250  g
    Hokkaidokürbis
  • 225  g
    Weizenmehl
  • 2  gestr. TL
    Backpulver
  • 175  g
    Zucker
  • 1  Pck.
    Vanillezucker
  • 3 
    Eier (Größe M)
  • 150  ml
    Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 1  TL
    Zimt
  • 100  g
    Frischkäse
  • 125  g
    Puderzucker

Was du noch wissen solltest

  • Das Brot kannst du für etwa 2 Tage aufbewahren, am besten frierst du die einzelnen Scheiben ein.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Wenn du unseren Backform-Umrechner nutzt, achte darauf, dass die Backzeiten nur berechnet sind. Prüfe deswegen regelmäßig den Backfortschritt deines Gebäcks.

Utensilien

Backpinsel oder etwas Küchenpapier, Brettchen, großes, scharfes Messer, Küchenreibe,  2 Rührschüsseln, 2 Rührstäbe, Mixer, Rost

Rezept in der Listen-Ansicht:
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Fette zunächst die Kastenform mit etwas Butter. Das geht am besten mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
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Fette zunächst die Kastenform mit etwas Butter. Das geht am besten mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
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Heize jetzt schon einmal den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, damit er gleich schon heiß ist, wenn du den Kuchen hinein gibst.
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Heize jetzt schon einmal den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, damit er gleich schon heiß ist, wenn du den Kuchen hinein gibst.
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Schnapp dir nun 100 g Walnüsse. Hacke sie auf einem Brettchen mit einem großen, scharfen Messer in kleine Stückchen.
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Schnapp dir nun 100 g Walnüsse. Hacke sie auf einem Brettchen mit einem großen, scharfen Messer in kleine Stückchen.
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Nimm 1 EL der Walnüsse beiseite. Du brauchst sie später noch für die Dekoration.
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Nimm 1 EL der Walnüsse beiseite. Du brauchst sie später noch für die Dekoration.
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Weiter geht's mit 250 g Hokkaidokürbis. Wasche das Stück Kürbis und raspel es anschließend mit Schale auf einer Küchenreibe in grobe Raspeln.
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Weiter geht's mit 250 g Hokkaidokürbis. Wasche das Stück Kürbis und raspel es anschließend mit Schale auf einer Küchenreibe in grobe Raspeln.
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Mische nun in einer Rührschüssel 225 g Weizenmehl mit 2 gestrichenen TL Backpulver.
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Mische nun in einer Rührschüssel 225 g Weizenmehl mit 2 gestrichenen TL Backpulver.
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Füge 175 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 3 Eier (Größe M) hinzu.
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Füge 175 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 3 Eier (Größe M) hinzu.
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Anschließend gibst du noch 150 ml Speiseöl und 1 TL Zimt zum Teig.
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Anschließend gibst du noch 150 ml Speiseöl und 1 TL Zimt zum Teig.
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Verrühre alles mit den Rührstäbendes Mixers2 Min. auf höchster Stufe.
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Verrühre alles mit den Rührstäben des Mixers 2 Min. auf höchster Stufe.
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Gib jetzt die gehackten Nüsse und die Kürbisraspeln zum Teig und verrühre sie ebenfalls mit dem Mixer.
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Gib jetzt die gehackten Nüsse und die Kürbisraspeln zum Teig und verrühre sie ebenfalls mit dem Mixer.
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Gib den Teig jetzt in die Form und streiche ihn glatt.
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Gib den Teig jetzt in die Form und streiche ihn glatt.
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Ab mit dem Kuchen in den Ofen. Er muss jetzt 1 Std. backen. Am besten wird er im unteren Drittel des Ofens.
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Ab mit dem Kuchen in den Ofen. Er muss jetzt 1 Std. backen. Am besten wird er im unteren Drittel des Ofens.
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Löse den Kuchen nach dem Backen mit einem einfachen Messer vom Rand.
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Löse den Kuchen nach dem Backen mit einem einfachen Messer vom Rand.
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Stürze den Kuchen jetzt aus der Form und lasse ihn 1 Std. auf einem Rost auskühlen.
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Stürze den Kuchen jetzt aus der Form und lasse ihn 1 Std. auf einem Rost auskühlen.
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Weiter geht's mit dem Topping: Gib hierzu 75 g Butter(weich) in eine Rührschüssel und schlage sie mit dem Mixerund den Rührstäben1 Min. schaumig.
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Weiter geht's mit dem Topping: Gib hierzu 75 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und schlage sie mit dem Mixer und den Rührstäben 1 Min. schaumig.
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Gib jetzt noch 100 g Frischkäse sowie 125 g Puderzucker hinzu. Rühre alles gut unter.
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Gib jetzt noch 100 g Frischkäse sowie 125 g Puderzucker hinzu. Rühre alles gut unter.
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Jetzt ist das Topping fertig. Verstreiche es mit einem einfachen Messer auf dem Kuchen.
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Jetzt ist das Topping fertig. Verstreiche es mit einem einfachen Messer auf dem Kuchen.
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Zum Abschluss kannst du das Pumpkin Bread noch mit den übrigen Walnüssen bestreuen und schon bist du fertig. Lass es dir schmecken!
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Zum Abschluss kannst du das Pumpkin Bread noch mit den übrigen Walnüssen bestreuen und schon bist du fertig. Lass es dir schmecken!