Quark-Öl-Teig-Gebäck
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bezahlter Inhalt

Quark-Öl-Teig-Gebäck

2 (124)
  • Einfach
  • für 18 Stück
42 Min.
Zubereitung
18 Min.
Backen
20 Min.
Ruhen
1 Std. 20 Min.

Zutaten

  • 200 g
    Magerquark
  • 85 ml
    Milch
  • 2 
    Eier (Größe M)
  • 80 ml
    Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 150 g
    Zucker
  • 1 Pck.
    geriebene Orangenschale z.B. Finesse Geriebene Orangenschale von Dr. Oetker
  • 415 g
    Weizenmehl
  • 3 gestr. TL
    Backpulver
  • ½ gestr. TL
    Zimt
  • 8 
    Karamellbonbons

Was du noch wissen solltest

  • Dieses Gebäck sollte am Tag der Zubereitung verzehrt werden.
  • Dieses Gebäck schmeckt am ersten Tag am besten. Wenn du nicht alles benötigst, kannst du es aber auch im ungebackenen Zustand einfrieren und dann frisch aufbacken.

Utensilien

Backblech,  Bogen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits),  Rührschüssel, kleine Schüssel, Schüssel, 2 Knethaken, Mixer,  Teigkarte, Schere,  Lochtülle Ø 15 mm (Wilton #1A), Pinsel, Nudelholz, Mini-Stern-Ausstecher, Rost

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 25
    Los geht's: Bevor du mit deinem Teig beginnst, legst du dir zuerst ein Backblech mit einem Bogen Backpapier zurecht. So lässt sich dein Quark-Öl-Gebäck später wieder besser vom Blech lösen.
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    Los geht's: Bevor du mit deinem Teig beginnst, legst du dir zuerst ein Backblech mit einem Bogen Backpapier zurecht. So lässt sich dein Quark-Öl-Gebäck später wieder besser vom Blech lösen.
  • 2 von 25
    Für deinen Teig gibst du jetzt 200 g Magerquark, 70 ml Milch und 1 Ei (Größe M) in eine Rührschüssel.
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    Für deinen Teig gibst du jetzt 200 g Magerquark, 70 ml Milch und 1 Ei (Größe M) in eine Rührschüssel.
  • 3 von 25
    Trenne zusätzlich 1 Ei (Größe M) und gib das Eiweiß mit in die Rührschüssel. Das Eigelb stellst du für später in einer kleinen Schüssel beiseite.
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    Trenne zusätzlich 1 Ei (Größe M) und gib das Eiweiß mit in die Rührschüssel. Das Eigelb stellst du für später in einer kleinen Schüssel beiseite.
  • 4 von 25
    Danach fügst du noch 80 ml Speiseöl, 150 g Zucker und 1 Päckchen geriebene Orangenschale zu den anderen Zutaten hinzu.
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    Danach fügst du noch 80 ml Speiseöl, 150 g Zucker und 1 Päckchen geriebene Orangenschale zu den anderen Zutaten hinzu.
  • 5 von 25
    In einer Schüssel verrührst du jetzt noch 400 g Weizenmehl mit 3 gestrichenen TL Backpulver.
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    In einer Schüssel verrührst du jetzt noch 400 g Weizenmehl mit 3 gestrichenen TL Backpulver.
  • 6 von 25
    Gib die Mehlmischung nun mit in die Rührschüssel und knete alles mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig.
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    Gib die Mehlmischung nun mit in die Rührschüssel und knete alles mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig.
  • 7 von 25
    Heize deinen Backofen dann schon einmal auf etwa 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, so hat er die richtige Temperatur, wenn du mit der Teigvorbereitung fertig bist.
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    Heize deinen Backofen dann schon einmal auf etwa 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, so hat er die richtige Temperatur, wenn du mit der Teigvorbereitung fertig bist.
  • 8 von 25
    Streue jetzt etwas Weizenmehl auf die Arbeitsfläche, leg deinen Teig darauf und knete ihn noch einmal kurz mit deinen Händen durch. 
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    Streue jetzt etwas Weizenmehl auf die Arbeitsfläche, leg deinen Teig darauf und knete ihn noch einmal kurz mit deinen Händen durch. 
  • 9 von 25
    Teile den Teig anschließend in 2 gleich große Stücke und forme jedes Teigstück danach mit deinen Händen zu einem langen Strang.
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    Teile den Teig anschließend in 2 gleich große Stücke und forme jedes Teigstück danach mit deinen Händen zu einem langen Strang.
  • 10 von 25
    Nun teilst du jeden Teigstrang mit einer Teigkarte in 8 gleich große Stücke.
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    Nun teilst du jeden Teigstrang mit einer Teigkarte in 8 gleich große Stücke.
  • 11 von 25
    Danach rollst du jedes Teigstück mit deinen Händen zu einer Kugel. Falls dein Teig dabei zu sehr kleben sollte, kannst du ihn einfach mit etwas Mehl bestäuben.
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    Danach rollst du jedes Teigstück mit deinen Händen zu einer Kugel. Falls dein Teig dabei zu sehr kleben sollte, kannst du ihn einfach mit etwas Mehl bestäuben.
  • 12 von 25
    Anschließend drückst du alle Teigkugeln mit dem Handballen flach.
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    Anschließend drückst du alle Teigkugeln mit dem Handballen flach.
  • 13 von 25
    Nun geht's mit den Spitzen deiner Sterne weiter. Jeder Stern sollte am Ende 6 Spitzen haben, die du dir jetzt schon einmal am Rand der Teigstücke mit einer Schere markierst. 
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    Nun geht's mit den Spitzen deiner Sterne weiter. Jeder Stern sollte am Ende 6 Spitzen haben, die du dir jetzt schon einmal am Rand der Teigstücke mit einer Schere markierst. 
  • 14 von 25
    Schneide die Teigstücke nun mit der Schere zwischen den Randmarkierungen etwa 1 cm tief ein.
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    Schneide die Teigstücke nun mit der Schere zwischen den Randmarkierungen etwa 1 cm tief ein.
  • 15 von 25
    Von dort, wo du dir eine Markierung gemacht hast, stichst du jetzt mit der Teigkarte den Teig bis zum Ende der eingeschnittenen 1 cm ab. Achte dabei darauf, dass du zu jeder Seite etwas Teig abstichst, so erhält am Ende jeder Stern 6 Sternspitzen. Lege dir die fertigen Sterne danach schon einmal auf das vorbereitete Backblech.
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    Von dort, wo du dir eine Markierung gemacht hast, stichst du jetzt mit der Teigkarte den Teig bis zum Ende der eingeschnittenen 1 cm ab. Achte dabei darauf, dass du zu jeder Seite etwas Teig abstichst, so erhält am Ende jeder Stern 6 Sternspitzen. Lege dir die fertigen Sterne danach schon einmal auf das vorbereitete Backblech.
  • 16 von 25
    Für die spätere Karamellfüllung kommt jetzt ein Loch in die Mitte deiner Sterne. Stich dafür mit der großen Öffnungeiner Lochtülle Ø 15 mm (Wilton #1A) ein Loch in die Mitte eines jeden Sternes. Die kompletten Teigreste kannst du dir im Übrigen zur Seite legen und dir später noch einmal zu Sternen formen.
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    Für die spätere Karamellfüllung kommt jetzt ein Loch in die Mitte deiner Sterne. Stich dafür mit der großen Öffnung einer Lochtülle Ø 15 mm (Wilton #1A) ein Loch in die Mitte eines jeden Sternes. Die kompletten Teigreste kannst du dir im Übrigen zur Seite legen und dir später noch einmal zu Sternen formen.
  • 17 von 25
    Verrühre dann das zur Seite gestellte Eigelb mit 1 EL Milch und bestreiche damit gleichmäßig deine Sterne. Nimm dir dafür einen Pinsel zur Hilfe.
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    Verrühre dann das zur Seite gestellte Eigelb mit 1 EL Milch und bestreiche damit gleichmäßig deine Sterne. Nimm dir dafür einen Pinsel zur Hilfe.
  • 18 von 25
    Jetzt bekommen deine Sterne noch eine hübsche Dekoration. Verknete dafür ein apfelgroßes Stück deiner Teigreste mit ½ gestrichenen TL Zimt.
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    Jetzt bekommen deine Sterne noch eine hübsche Dekoration. Verknete dafür ein apfelgroßes Stück deiner Teigreste mit ½ gestrichenen TL Zimt.
  • 19 von 25
    Rolle den Teig anschließend auf deiner mit etwas Weizenmehl bestäubten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz ganz dünn aus.
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    Rolle den Teig anschließend auf deiner mit etwas Weizenmehl bestäubten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz ganz dünn aus.
  • 20 von 25
    Stich dann mit einem Mini-Stern-Ausstecher für jeden Stern etwa 3 Mini-Sterne aus und platziere sie auf den großen Sternen. Den ausgerollten Zimt-Teig kannst du später noch einmal verwenden, wenn du aus deinen Teigresten noch weitere Sterne zaubern möchtest.
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    Stich dann mit einem Mini-Stern-Ausstecher für jeden Stern etwa 3 Mini-Sterne aus und platziere sie auf den großen Sternen. Den ausgerollten Zimt-Teig kannst du später noch einmal verwenden, wenn du aus deinen Teigresten noch weitere Sterne zaubern möchtest.
  • 21 von 25
    Drücke die kleinen Zimt-Sterne nun einmal mit deinen Fingern gut an, so halten sie beim Backen besser.
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    Drücke die kleinen Zimt-Sterne nun einmal mit deinen Fingern gut an, so halten sie beim Backen besser.
  • 22 von 25
    Weiter geht's: Zerbrösle mit den Fingern 8 Karamellbonbons. 
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    Weiter geht's: Zerbrösle mit den Fingern 8 Karamellbonbons. 
  • 23 von 25
    Platziere danach jeweils 1 TL der Karamellbrösel auf die ausgestochenen Löcher deiner Sterne.
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    Platziere danach jeweils 1 TL der Karamellbrösel auf die ausgestochenen Löcher deiner Sterne.
  • 24 von 25
    Und jetzt: Ab in den Ofen mit dem Quark-Öl-Gebäck. Dort muss es etwa 18 Min. backen. Am besten wird es, wenn du das Blech in der Mitte des Ofens platzierst.
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    Und jetzt: Ab in den Ofen mit dem Quark-Öl-Gebäck. Dort muss es etwa 18 Min. backen. Am besten wird es, wenn du das Blech in der Mitte des Ofens platzierst.
  • 25 von 25
    Nach der Backzeit nimmst du dein Quark-Öl-Gebäck aus dem Ofen und ziehst es zusammen mit dem Bogen Backpapier auf ein Rost. Lass es dort etwa 20 Min. erkalten. Falls du noch weitere Sterne hast, die gebacken werden müssen, kannst du nun auch diese in den Ofen schieben. Wir wünschen: Viel Spaß beim Vernaschen!
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    Nach der Backzeit nimmst du dein Quark-Öl-Gebäck aus dem Ofen und ziehst es zusammen mit dem Bogen Backpapier auf ein Rost. Lass es dort etwa 20 Min. erkalten. Falls du noch weitere Sterne hast, die gebacken werden müssen, kannst du nun auch diese in den Ofen schieben. Wir wünschen: Viel Spaß beim Vernaschen!