Quarkbällchen
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Quarkbällchen

68
  • Mittel
  • für 25 Stück
30 Min.
Zubereitung
30 Min.
Ruhen
5 Min.
Backen
1 Std. 05 Min.

Zutaten

  • 200 g
    Weizenmehl
  • 1 Pck.
    Trockenbackhefe
  • 75 g
    Zucker
  • 1 Pck.
    Vanillezucker
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 
    Ei (Größe M)
  • 50 g
    Butter
  • 250 g
    Magerquark
  • 3 Tr.
    Zitronen-Aroma
  • 2 kg
    Pflanzenfett
  • 75 g
    Rosinen
  • etwas
    Puderzucker

Was du noch wissen solltest

  • Dieses Gebäck kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Bitte berücksichtige, dass der Hefeteig für einige Zeit gehen muss, damit er schön luftig wird.

Utensilien

Rührschüssel, 2 Knethaken, Mixer, großer Topf, Schaumkelle, Küchenpapier,  Sieb (für Puderzucker)

Rezept in der Listen-Ansicht:
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Gib 200 g Weizenmehl mit 1 Päckchen Trockenbackhefe in eine Rührschüssel und vermische beides sorgfältig.
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Gib 200 g Weizenmehl mit 1 Päckchen Trockenbackhefe in eine Rührschüssel und vermische beides sorgfältig.
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Dazu gibst du 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz.
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Dazu gibst du 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz.
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Hinzu kommen 1 Ei (Größe M), 50 g Butter(weich) und 250 g Magerquark.
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Hinzu kommen 1 Ei (Größe M), 50 g Butter (weich) und 250 g Magerquark.
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Zuletzt fügst du 3 Tropfen Zitronen-Aroma hinzu. Verarbeite alles auf höchster Stufe 5 Min. mit den Knethaken des Mixers zu einem Teig.
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Zuletzt fügst du 3 Tropfen Zitronen-Aroma hinzu. Verarbeite alles auf höchster Stufe 5 Min. mit den Knethaken des Mixers zu einem Teig.
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Stell den Teig mit der Rührschüssel an einen warmen Ort und lass ihn dort 30 Min. gehen, bis er sich etwa auf das Doppelte vergrößert hat.
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Stell den Teig mit der Rührschüssel an einen warmen Ort und lass ihn dort 30 Min. gehen, bis er sich etwa auf das Doppelte vergrößert hat.
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Während der Teig geht, kannst du schon einmal 2 kg Pflanzenfett in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen.
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Während der Teig geht, kannst du schon einmal 2 kg Pflanzenfett in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen.
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Nun kannst du den Teig mit dem Mixer noch einmal kurz durchkneten.
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Nun kannst du den Teig mit dem Mixer noch einmal kurz durchkneten.
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Wenn du magst, gib 75 g Rosinen zum Teig und knete auch diese mit dem Mixer kurz unter.
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Wenn du magst, gib 75 g Rosinen zum Teig und knete auch diese mit dem Mixer kurz unter.
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Mit den Händen formst du nun kleine Bällchen aus dem Teig. Hol dir dazu je einen Esslöffel voll Teig aus der Rührschüssel.
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Mit den Händen formst du nun kleine Bällchen aus dem Teig. Hol dir dazu je einen Esslöffel voll Teig aus der Rührschüssel.
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Gib einige Teigbällchen in den großen Topf, dafür kannst du eine Schaumkelle verwenden. Achte darauf, dass es nur so viele sind, dass sie noch gut im Fett schwimmen können.
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Gib einige Teigbällchen in den großen Topf, dafür kannst du eine Schaumkelle verwenden. Achte darauf, dass es nur so viele sind, dass sie noch gut im Fett schwimmen können.
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Backe die Teigbällchen für etwa 5 Min., bis sie schön hellbraun sind.
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Backe die Teigbällchen für etwa 5 Min., bis sie schön hellbraun sind.
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Mit einer Schaumkelle holst du die Quarkbällchen nach und nach aus dem Fett und gibst sie auf etwas ein Küchenpapier. Lass sie gut abtropfen.
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Mit einer Schaumkelle holst du die Quarkbällchen nach und nach aus dem Fett und gibst sie auf etwas ein Küchenpapier. Lass sie gut abtropfen.
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Zuletzt bestäubst du die Quarkbällchen mit einem Sieb mit etwas Puderzucker und servierst sie am besten noch lauwarm.
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Zuletzt bestäubst du die Quarkbällchen mit einem Sieb mit etwas Puderzucker und servierst sie am besten noch lauwarm.