Quarkbällchen

Name: Quarkbällchen
Cook time: 30 min
Yield: 25 Stück
Ingredients: 200 g Weizenmehl; 1 Pck. Trockenbackhefe; 75 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 1 Prise Salz; 1 Ei (Größe M); 50 g Butter; 250 g Magerquark; 3 Tr. Zitronen-Aroma; 2 kg Pflanzenfett; 75 g Rosinen; etwas Puderzucker

Mittel
für 25 Stück

30 Min.

Zubereitung

5 Min.

Backen

30 Min.

Ruhen

1 Std. 05 Min.

Zutaten

200 g

Weizenmehl

1 Pck.

Trockenbackhefe

75 g

Zucker

1 Pck.

Vanillezucker

1 Prise

Salz

Ei (Größe M)

50 g

Butter

250 g

Magerquark

3 Tr.

Zitronen-Aroma

2 kg

Pflanzenfett

75 g

Rosinen

etwas

Puderzucker

Was du noch wissen solltest

Dieses Gebäck kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
Bitte berücksichtige, dass der Hefeteig für einige Zeit gehen muss, damit er schön luftig wird.

Utensilien

Rührschüssel, 2 Knethaken, Mixer, großer Topf, Schaumkelle, Küchenpapier, Sieb (für Puderzucker).

Rezept in der Listen-Ansicht:

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Gib 200 g Weizenmehl mit 1 Päckchen Trockenbackhefe in eine Rührschüssel und vermische beides sorgfältig.

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Dazu gibst du 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz.

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Hinzu kommen 1 Ei (Größe M), 50 g Butter (weich) und 250 g Magerquark.

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Zuletzt fügst du 3 Tropfen Zitronen-Aroma hinzu. Verarbeite alles auf höchster Stufe 5 Min. mit den Knethaken des Mixers zu einem Teig.

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Stell den Teig mit der Rührschüssel an einen warmen Ort und lass ihn dort 30 Min. gehen, bis er sich etwa auf das Doppelte vergrößert hat.

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Während der Teig geht, kannst du schon einmal 2 kg Pflanzenfett in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen.

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Nun kannst du den Teig mit dem Mixer noch einmal kurz durchkneten.

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Wenn du magst, gib 75 g Rosinen zum Teig und knete auch diese mit dem Mixer kurz unter.

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Mit den Händen formst du nun kleine Bällchen aus dem Teig. Hol dir dazu je einen Esslöffel voll Teig aus der Rührschüssel.

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Gib einige Teigbällchen in den großen Topf, dafür kannst du eine Schaumkelle verwenden. Achte darauf, dass es nur so viele sind, dass sie noch gut im Fett schwimmen können.

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