Quarkbällchen
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Quarkbällchen

Quarkbällchen

4 (148)
  • Mittel
  • für 25 Stück
30 Min.
Zubereitung
5 Min.
Backen
30 Min.
Ruhen
1 Std. 05 Min.

Zutaten

  • 200 g
    Weizenmehl
  • 1 Pck.
    Trockenbackhefe
  • 75 g
    Zucker
  • 1 Pck.
    Vanillezucker
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 
    Ei (Größe M)
  • 50 g
    Butter
  • 250 g
    Magerquark
  • 3 Tr.
    Zitronen-Aroma
  • 2 kg
    Pflanzenfett
  • 75 g
    Rosinen
  • etwas
    Puderzucker

Was du noch wissen solltest

  • Dieses Gebäck kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Bitte berücksichtige, dass der Hefeteig für einige Zeit gehen muss, damit er schön luftig wird.

Utensilien

Rührschüssel, 2 Knethaken, Mixer, großer Topf, Schaumkelle, Küchenpapier,  Sieb (für Puderzucker)

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 13
    Gib 200 g Weizenmehl mit 1 Päckchen Trockenbackhefe in eine Rührschüssel und vermische beides sorgfältig.
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    Gib 200 g Weizenmehl mit 1 Päckchen Trockenbackhefe in eine Rührschüssel und vermische beides sorgfältig.
  • 2 von 13
    Dazu gibst du 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz.
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    Dazu gibst du 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz.
  • 3 von 13
    Hinzu kommen 1 Ei (Größe M), 50 g Butter(weich) und 250 g Magerquark.
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    Hinzu kommen 1 Ei (Größe M), 50 g Butter (weich) und 250 g Magerquark.
  • 4 von 13
    Zuletzt fügst du 3 Tropfen Zitronen-Aroma hinzu. Verarbeite alles auf höchster Stufe 5 Min. mit den Knethaken des Mixers zu einem Teig.
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    Zuletzt fügst du 3 Tropfen Zitronen-Aroma hinzu. Verarbeite alles auf höchster Stufe 5 Min. mit den Knethaken des Mixers zu einem Teig.
  • 5 von 13
    Stell den Teig mit der Rührschüssel an einen warmen Ort und lass ihn dort 30 Min. gehen, bis er sich etwa auf das Doppelte vergrößert hat.
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    Stell den Teig mit der Rührschüssel an einen warmen Ort und lass ihn dort 30 Min. gehen, bis er sich etwa auf das Doppelte vergrößert hat.
  • 6 von 13
    Während der Teig geht, kannst du schon einmal 2 kg Pflanzenfett in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen.
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    Während der Teig geht, kannst du schon einmal 2 kg Pflanzenfett in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen.
  • 7 von 13
    Nun kannst du den Teig mit dem Mixer noch einmal kurz durchkneten.
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    Nun kannst du den Teig mit dem Mixer noch einmal kurz durchkneten.
  • 8 von 13
    Wenn du magst, gib 75 g Rosinen zum Teig und knete auch diese mit dem Mixer kurz unter.
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    Wenn du magst, gib 75 g Rosinen zum Teig und knete auch diese mit dem Mixer kurz unter.
  • 9 von 13
    Mit den Händen formst du nun kleine Bällchen aus dem Teig. Hol dir dazu je einen Esslöffel voll Teig aus der Rührschüssel.
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    Mit den Händen formst du nun kleine Bällchen aus dem Teig. Hol dir dazu je einen Esslöffel voll Teig aus der Rührschüssel.
  • 10 von 13
    Gib einige Teigbällchen in den großen Topf, dafür kannst du eine Schaumkelle verwenden. Achte darauf, dass es nur so viele sind, dass sie noch gut im Fett schwimmen können.
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    Gib einige Teigbällchen in den großen Topf, dafür kannst du eine Schaumkelle verwenden. Achte darauf, dass es nur so viele sind, dass sie noch gut im Fett schwimmen können.
  • 11 von 13
    Backe die Teigbällchen für etwa 5 Min., bis sie schön hellbraun sind.
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    Backe die Teigbällchen für etwa 5 Min., bis sie schön hellbraun sind.
  • 12 von 13
    Mit einer Schaumkelle holst du die Quarkbällchen nach und nach aus dem Fett und gibst sie auf etwas ein Küchenpapier. Lass sie gut abtropfen.
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    Mit einer Schaumkelle holst du die Quarkbällchen nach und nach aus dem Fett und gibst sie auf etwas ein Küchenpapier. Lass sie gut abtropfen.
  • 13 von 13
    Zuletzt bestäubst du die Quarkbällchen mit einem Sieb mit etwas Puderzucker und servierst sie am besten noch lauwarm.
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    Zuletzt bestäubst du die Quarkbällchen mit einem Sieb mit etwas Puderzucker und servierst sie am besten noch lauwarm.