Quarkkuchen
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bezahlter Inhalt

Quarkkuchen

2 (649)
  • Ganz einfach
  • für 12 Stück
20 Min.
Zubereitung
1 Std. 15 Min.
Backen
3 Std. 15 Min.
Kühlen & Ruhen
4 Std. 50 Min.

Wähle deine Backform

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Wenn du unseren Backform-Umrechner nutzt, prüfe regelmäßig den Backfortschritt deines Gebäcks. Falls es zu dunkel wird, decke es im Ofen mit einem Bogen Backpapier ab.
  • Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Utensilien

Backpinsel oder etwas Küchenpapier, kleiner Topf, Kochlöffel,  2 Rührschüsseln, 2 Rührstäbe, Mixer,  Teigschaber, Rost,  Bogen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits), Tortenplatte,  Palette,  Sieb (für Puderzucker)

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 18
    Los geht's: Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, fettest du die Form zuerst mit etwas Butter ein. Das geht am besten mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
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    Los geht's: Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, fettest du die Form zuerst mit etwas Butter ein. Das geht am besten mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
  • 2 von 18
    Heize danach schon einmal den Ofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze (150 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist.
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    Heize danach schon einmal den Ofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze (150 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist.
  • 3 von 18
    In einem kleinen Topf löst du nun auf deinem Herd bei mittlerer Hitze 200 g Butter mit 300 g Zucker auf. Rühre dabei gelegentlich mit einem Kochlöffel um.
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    In einem kleinen Topf löst du nun auf deinem Herd bei mittlerer Hitze 200 g Butter mit 300 g Zucker auf. Rühre dabei gelegentlich mit einem Kochlöffel um.
  • 4 von 18
    Gib dann 6 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel und schlage diese mit den Rührstäben deines Mixers schaumig.
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    Gib dann 6 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel und schlage diese mit den Rührstäben deines Mixers schaumig.
  • 5 von 18
    In eine weitere Rührschüssel gibst du nun 1000 g Magerquark, 2 TL Zitronensaft, 1 Päckchen geriebene Zitronenschale sowie 25 g Rum-Rosinen.
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    In eine weitere Rührschüssel gibst du nun 1000 g Magerquark, 2 TL Zitronensaft, 1 Päckchen geriebene Zitronenschale sowie 25 g Rum-Rosinen.
  • 6 von 18
    Verrühre anschließend alles mit den Rührstäben deines Mixers zu einer glatten Masse.
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    Verrühre anschließend alles mit den Rührstäben deines Mixers zu einer glatten Masse.
  • 7 von 18
    Danach gibst du auch noch 1 Päckchen Puddingpulver mit Vanillegeschmack und 1 Päckchen Vanillezucker in deine Quark-Masse.
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    Danach gibst du auch noch 1 Päckchen Puddingpulver mit Vanillegeschmack und 1 Päckchen Vanillezucker in deine Quark-Masse.
  • 8 von 18
    Jetzt kommen noch 50 g Grieß und 1 Päckchen Backpulver dazu, verrühre auch hier wieder alles mit den Rührstäben deines Mixers.
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    Jetzt kommen noch 50 g Grieß und 1 Päckchen Backpulver dazu, verrühre auch hier wieder alles mit den Rührstäben deines Mixers.
  • 9 von 18
    Nun fügst du die aufgeschlagenen Eier zu der Quark-Masse hinzu und verrührst alles nochmal mit dem Mixer.
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    Nun fügst du die aufgeschlagenen Eier zu der Quark-Masse hinzu und verrührst alles nochmal mit dem Mixer.
  • 10 von 18
    Zu guter Letzt gibst du deine Butter-Zucker-Mischung zu der Quark-Masse und verrührst diese ebenfalls kurz.
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    Zu guter Letzt gibst du deine Butter-Zucker-Mischung zu der Quark-Masse und verrührst diese ebenfalls kurz.
  • 11 von 18
    Anschließend füllst du deinen Teig auch schon in deine anfangs vorbereitete Backform. Das geht gut mit einem Teigschaber.
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    Anschließend füllst du deinen Teig auch schon in deine anfangs vorbereitete Backform. Das geht gut mit einem Teigschaber.
  • 12 von 18
    Und dann: Ab in den Ofen mit dem Quarkkuchen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Ofens platzierst. Lass ihn dort für 1 Std. 15 Min. backen.
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    Und dann: Ab in den Ofen mit dem Quarkkuchen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Ofens platzierst. Lass ihn dort für 1 Std. 15 Min. backen.
  • 13 von 18
    Nach Ende der Backzeit stellst du den Ofen aus, lässt den Kuchen aber noch 15 Min. bei leicht geöffneter Backofentür im Ofen. So reißt die Oberfläche später nicht so sehr ein.
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    Nach Ende der Backzeit stellst du den Ofen aus, lässt den Kuchen aber noch 15 Min. bei leicht geöffneter Backofentür im Ofen. So reißt die Oberfläche später nicht so sehr ein.
  • 14 von 18
    Anschließend nimmst du den Kuchen aus dem Ofen und lässt ihn auf einem Rost für etwa 1 Std. in der Form erkalten.
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    Anschließend nimmst du den Kuchen aus dem Ofen und lässt ihn auf einem Rost für etwa 1 Std. in der Form erkalten.
  • 15 von 18
    Jetzt legst du ein mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Kuchen und drehst alles um, sodass der Kuchen falsch herum auf dem Rost liegt. Entferne dann vorsichtig die Form und lasse ihn noch einmal etwa 2 Std. auskühlen.
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    Jetzt legst du ein mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Kuchen und drehst alles um, sodass der Kuchen falsch herum auf dem Rost liegt. Entferne dann vorsichtig die Form und lasse ihn noch einmal etwa 2 Std. auskühlen.
  • 16 von 18
    Wenn dein Kuchen vollständig ausgekühlt ist, kannst du ihn auch schon vorsichtig auf einer hübschen Tortenplatte platzieren. Mit einer Palette funktioniert dies ganz gut.
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    Wenn dein Kuchen vollständig ausgekühlt ist, kannst du ihn auch schon vorsichtig auf einer hübschen Tortenplatte platzieren. Mit einer Palette funktioniert dies ganz gut.
  • 17 von 18
    Schnapp dir jetzt noch ein Sieb und bestreue deinen Quarkkuchen zuletzt noch mit etwas Puderzucker.
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    Schnapp dir jetzt noch ein Sieb und bestreue deinen Quarkkuchen zuletzt noch mit etwas Puderzucker.
  • 18 von 18
    Und dann ist dein luftig, lockerer Quarkkuchen fertig, viel Spaß beim Servieren!
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    Und dann ist dein luftig, lockerer Quarkkuchen fertig, viel Spaß beim Servieren!