Quarktaschen
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bezahlter Inhalt

Quarktaschen

5 (13)
  • Ganz einfach
  • für 6 Stück
25 Min.
Zubereitung
30 Min.
Backen
30 Min.
Kühlen & Ruhen
1 Std. 25 Min.

Zutaten

  • 250 g
    Magerquark
  • 1 Pck.
    Vanillezucker
  • 30 g
    Puderzucker
  • 40 g
    Butter
  • ½ TL
    Zitronensaft
  • 1 
    Ei (Größe M)
  • 280 g
    frischer Blätterteig
  • 125 g
    Zuckerguss z.B. Zuckerguss Classic von Dr. Oetker
  • 500 ml
    Wasser
  • 50 g
    Aprikosenkonfitüre

Was du noch wissen solltest

  • Dieses Gebäck kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Utensilien

Backblech,  Bogen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits),  Rührschüssel,  Schneebesen, kleine Schüssel, kleines, scharfes Messer, Lineal, Pinsel, Rost, 2 kleine Töpfe

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 18
    Lass uns starten: Bevor du mit der Quarkfüllung für deine Quarktaschen beginnst, legst du dir ein Backblech mit einem Bogen Backpapier zurecht. So lassen sie sich später besser vom Blech lösen.
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    Lass uns starten: Bevor du mit der Quarkfüllung für deine Quarktaschen beginnst, legst du dir ein Backblech mit einem Bogen Backpapier zurecht. So lassen sie sich später besser vom Blech lösen.
  • 2 von 18
    Heize deinen Backofen danach schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn die Quarktaschen bereit für den Ofen sind.
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    Heize deinen Backofen danach schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn die Quarktaschen bereit für den Ofen sind.
  • 3 von 18
    Für die Quarkfüllung gibst du nun 250 g Magerquark, 1 Päckchen Vanillezucker und 30 g Puderzucker in eine Rührschüssel. Verrühre dann alles mit einem Schneebesen.
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    Für die Quarkfüllung gibst du nun 250 g Magerquark, 1 Päckchen Vanillezucker und 30 g Puderzucker in eine Rührschüssel. Verrühre dann alles mit einem Schneebesen.
  • 4 von 18
    Als Nächstes gibst du 40 g Butter (weich) und ½ TL Zitronensaft dazu. Verrühre auch hier wieder alles miteinander.
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    Als Nächstes gibst du 40 g Butter (weich) und ½ TL Zitronensaft dazu. Verrühre auch hier wieder alles miteinander.
  • 5 von 18
    Trenne anschließend 1 Ei (Größe M). Gib das Eigelb zur Quarkmasse und rühre alles glatt. Das Eiweiß lagerst du dagegen in einer kleinen Schüssel. Du brauchst es später noch zum Abstreichen der Quarktaschen.
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    Trenne anschließend 1 Ei (Größe M). Gib das Eigelb zur Quarkmasse und rühre alles glatt. Das Eiweiß lagerst du dagegen in einer kleinen Schüssel. Du brauchst es später noch zum Abstreichen der Quarktaschen.
  • 6 von 18
    Kommen wir jetzt zum Blätterteig. Rolle 280 g Blätterteig auf deiner Arbeitsplatte aus und teile ihn mit einem kleinen, scharfen Messer in 6 gleich große Quadrate. Für das genauere Abmessen kannst du dir ein Lineal zur Hilfe nehmen.
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    Kommen wir jetzt zum Blätterteig. Rolle 280 g Blätterteig auf deiner Arbeitsplatte aus und teile ihn mit einem kleinen, scharfen Messer in 6 gleich große Quadrate. Für das genauere Abmessen kannst du dir ein Lineal zur Hilfe nehmen.
  • 7 von 18
    Nun wird die komplette Quarkmasse gleichmäßig auf allen Quadraten verteilt. Gib sie dazu esslöffelweise in die Mitte der Blätterteig-Quadrate.
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    Nun wird die komplette Quarkmasse gleichmäßig auf allen Quadraten verteilt. Gib sie dazu esslöffelweise in die Mitte der Blätterteig-Quadrate.
  • 8 von 18
    Bestreiche die Ränder des Blätterteiges dann mit dem zur Seite gestellten Eiweiß. Am besten nimmst du dafür einen Pinsel.
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    Bestreiche die Ränder des Blätterteiges dann mit dem zur Seite gestellten Eiweiß. Am besten nimmst du dafür einen Pinsel.
  • 9 von 18
    Klappe die Ecken anschließend von außen nach innen um, sodass du eine geschlossene Quarktasche erhältst. Drücke die offenen Stellen bei Bedarf etwas an, sodass kein Quark mehr aus den Taschen herausschaut.
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    Klappe die Ecken anschließend von außen nach innen um, sodass du eine geschlossene Quarktasche erhältst. Drücke die offenen Stellen bei Bedarf etwas an, sodass kein Quark mehr aus den Taschen herausschaut.
  • 10 von 18
    Lege die Quarktaschen nun vorsichtig auf dein vorbereitetes Backblech.
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    Lege die Quarktaschen nun vorsichtig auf dein vorbereitetes Backblech.
  • 11 von 18
    Dann kommen die Quarktaschen in den Ofen. Dort müssen sie etwa 30 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du das Backblech in der Mitte des Ofens platzierst.
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    Dann kommen die Quarktaschen in den Ofen. Dort müssen sie etwa 30 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du das Backblech in der Mitte des Ofens platzierst.
  • 12 von 18
    Nimm die Quarktaschen nach der Backzeit aus dem Ofen, stelle sie auf ein Rost und lasse sie 10 Min. auskühlen.
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    Nimm die Quarktaschen nach der Backzeit aus dem Ofen, stelle sie auf ein Rost und lasse sie 10 Min. auskühlen.
  • 13 von 18
    Für den Guss deiner Quarktaschen stellst du dir in der Zwischenzeit schon einmal 125 g Zuckerguss in einen kleinen Topf mit 500 ml Wasser. Das Wasser sollte heiß sein. Lasse den Guss dann 10 Min. warm werden.
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    Für den Guss deiner Quarktaschen stellst du dir in der Zwischenzeit schon einmal 125 g Zuckerguss in einen kleinen Topf mit 500 ml Wasser. Das Wasser sollte heiß sein. Lasse den Guss dann 10 Min. warm werden.
  • 14 von 18
    Koche dann 50 g Aprikosenkonfitüre in einem kleinen Topf auf dem Herd auf.
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    Koche dann 50 g Aprikosenkonfitüre in einem kleinen Topf auf dem Herd auf.
  • 15 von 18
    Bestreiche deine Quarktaschen nun dünn mit der Aprikosenkonfitüre. Durch das Aufkochen lässt sie sich jetzt besser auf den Quarktaschen verteilen. Nimm dir für das Bestreiche den Pinsel zur Hilfe.
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    Bestreiche deine Quarktaschen nun dünn mit der Aprikosenkonfitüre. Durch das Aufkochen lässt sie sich jetzt besser auf den Quarktaschen verteilen. Nimm dir für das Bestreiche den Pinsel zur Hilfe.
  • 16 von 18
    Jetzt sollte der Zuckerguss flüssig geworden sein, fülle ihn, damit du ihn besser verteilen kannst, in eine kleine Schüssel.
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    Jetzt sollte der Zuckerguss flüssig geworden sein, fülle ihn, damit du ihn besser verteilen kannst, in eine kleine Schüssel.
  • 17 von 18
    Bestreiche die Quarktaschen anschließend mit dem warmenZuckerguss. Auch das geht wieder besonders gut mit einem Pinsel.
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    Bestreiche die Quarktaschen anschließend mit dem warmen Zuckerguss. Auch das geht wieder besonders gut mit einem Pinsel.
  • 18 von 18
    Lasse den Zuckerguss noch 10 Min. anziehen. Danach sind deine leckeren Quarktaschen bereit vernascht zu werden!
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    Lasse den Zuckerguss noch 10 Min. anziehen. Danach sind deine leckeren Quarktaschen bereit vernascht zu werden!