Quiche Lorraine
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Quiche Lorraine

14
  • Einfach
  • für 12 Stück
25 Min.
Zubereitung
35 Min.
Backen
1 Std.

Zutaten

  • 160 g
    Butter
  • 250 g
    Weizenmehl
  • ½ gestr. TL
    Backpulver
  • 7 g
    Salz
  • 4 EL
    Wasser
  • 3 
    Zwiebeln
  • 200 g
    Kochschinken (in Scheiben)
  • 150 g
    Schinkenwürfel
  • 4 
    Eier (Größe M)
  • 200 g
    Schlagsahne
  • etwas
    gemahlener Pfeffer
  • etwas
    Muskat
  • 200 g
    geriebener Käse

Was du noch wissen solltest

  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Dieses Gebäck kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Utensilien

Pie-Form Ø 26 cm, Backpinsel oder etwas Küchenpapier,  Rührschüssel, 2 Knethaken, Mixer, kleines, scharfes Messer, Brettchen, Pfanne,  Schneebesen,  Teigschaber, Rost

Rezept in der Listen-Ansicht:
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Damit sich die Quiche nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, fettest du sie zu Beginn mit etwas Butter ein. Dazu nimmst du einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
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Damit sich die Quiche nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, fettest du sie zu Beginn mit etwas Butter ein. Dazu nimmst du einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
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Für den Teig gibst du als nächstes 250 g Weizenmehl, ½ gestrichenen TL Backpulver und 1 gestrichenen TL Salz in eine Rührschüssel.
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Für den Teig gibst du als nächstes 250 g Weizenmehl, ½ gestrichenen TL Backpulver und 1 gestrichenen TL Salz in eine Rührschüssel.
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Füge noch 150 g Butter (weich) und 4 EL Wasser hinzu.
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Füge noch 150 g Butter (weich) und 4 EL Wasser hinzu.
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Als nächstes verknetest du alle Zutaten mit den Knethakendes Mixers zu einem glatten Teig.
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Als nächstes verknetest du alle Zutaten mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig.
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Gib den Teig anschließend in die vorbereitete Form und drücke ihn mit einem Esslöffel fest.
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Gib den Teig anschließend in die vorbereitete Form und drücke ihn mit einem Esslöffel fest.
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Heize jetzt schon einmal deinen Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, damit er schon heiß ist, wenn du mit den Vorbereitungen für deine Quiche fertig bist.
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Heize jetzt schon einmal deinen Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, damit er schon heiß ist, wenn du mit den Vorbereitungen für deine Quiche fertig bist.
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Schäle nun 3 Zwiebeln und schneide sie ebenso wie 200 g Kochschinken mit einem kleinen, scharfen Messer auf einem Brettchen in kleine Stücke.
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Schäle nun 3 Zwiebeln und schneide sie ebenso wie 200 g Kochschinken mit einem kleinen, scharfen Messer auf einem Brettchen in kleine Stücke.
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Dann gibst du 150 g Schinkenwürfel in eine Pfanne und brätst sie an.
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Dann gibst du 150 g Schinkenwürfel in eine Pfanne und brätst sie an.
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Als nächstes fügst du die Zwiebelwürfel hinzu und brätst sie mit an.
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Als nächstes fügst du die Zwiebelwürfel hinzu und brätst sie mit an.
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Nun gibst du 4 Eier (Größe M) und 200 g Schlagsahne in eine Rührschüssel und verrührst alles mit einem Schneebesen.
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Nun gibst du 4 Eier (Größe M) und 200 g Schlagsahne in eine Rührschüssel und verrührst alles mit einem Schneebesen.
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Würze die Mischung mit etwas Salz, etwas gemahlenen Pfeffer und etwas Muskat.
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Würze die Mischung mit etwas Salz, etwas gemahlenen Pfeffer und etwas Muskat.
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Anschließend gibst du die Zwiebel-Schinken-Mischung, den Kochschinken und 200 g geriebenen Käse dazu.
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Anschließend gibst du die Zwiebel-Schinken-Mischung, den Kochschinken und 200 g geriebenen Käse dazu.
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Fülle die Mischung dann in die vorbereitete Form. Nimm dir dafür am besten einen Teigschaber zur Hilfe.
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Fülle die Mischung dann in die vorbereitete Form. Nimm dir dafür am besten einen Teigschaber zur Hilfe.
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Ab in den Ofen mit der Quiche. Sie muss dort für etwa 35 Min. backen. Am besten wird sie, wenn du sie im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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Ab in den Ofen mit der Quiche. Sie muss dort für etwa 35 Min. backen. Am besten wird sie, wenn du sie im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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Nach der Backzeit holst du deine Quiche aus dem Ofen und stellst sie auf ein Rost. Lass sie dort noch ein paar Minuten abkühlen. Und dann ist deine herzhafte Leckerei auch schon fertig: Lass dir deine Quiche Lorraine schmecken! 
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Nach der Backzeit holst du deine Quiche aus dem Ofen und stellst sie auf ein Rost. Lass sie dort noch ein paar Minuten abkühlen. Und dann ist deine herzhafte Leckerei auch schon fertig: Lass dir deine Quiche Lorraine schmecken!