Quiche Lorraine
Quiche Lorraine
Quiche Lorraine
Quiche Lorraine

Quiche Lorraine

4 (21)
  • Einfach
  • für 12 Stück
25 Min.
Zubereitung
35 Min.
Backen
1 Std.

Zutaten

  • 160 g
    Butter
  • 250 g
    Weizenmehl
  • ½ gestr. TL
    Backpulver
  • 7 g
    Salz
  • 4 EL
    Wasser
  • 3 
    Zwiebeln
  • 200 g
    Kochschinken (in Scheiben)
  • 150 g
    Schinkenwürfel
  • 4 
    Eier (Größe M)
  • 200 g
    Schlagsahne
  • etwas
    gemahlener Pfeffer
  • etwas
    Muskat
  • 200 g
    geriebener Käse

Was du noch wissen solltest

  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Dieses Gebäck kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Utensilien

Pie-Form Ø 26 cm, Backpinsel oder etwas Küchenpapier,  Rührschüssel, 2 Knethaken, Mixer, kleines, scharfes Messer, Brettchen, Pfanne,  Schneebesen,  Teigschaber, Rost

Rezept in der Listen-Ansicht:
Alle Bilder anzeigen
  • 1 von 15
    Damit sich die Quiche nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, fettest du sie zu Beginn mit etwas Butter ein. Dazu nimmst du einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Damit sich die Quiche nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, fettest du sie zu Beginn mit etwas Butter ein. Dazu nimmst du einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
  • 2 von 15
    Für den Teig gibst du als nächstes 250 g Weizenmehl, ½ gestrichenen TL Backpulver und 1 gestrichenen TL Salz in eine Rührschüssel.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Für den Teig gibst du als nächstes 250 g Weizenmehl, ½ gestrichenen TL Backpulver und 1 gestrichenen TL Salz in eine Rührschüssel.
  • 3 von 15
    Füge noch 150 g Butter (weich) und 4 EL Wasser hinzu.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Füge noch 150 g Butter (weich) und 4 EL Wasser hinzu.
  • 4 von 15
    Als nächstes verknetest du alle Zutaten mit den Knethakendes Mixers zu einem glatten Teig.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Als nächstes verknetest du alle Zutaten mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig.
  • 5 von 15
    Gib den Teig anschließend in die vorbereitete Form und drücke ihn mit einem Esslöffel fest.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Gib den Teig anschließend in die vorbereitete Form und drücke ihn mit einem Esslöffel fest.
  • 6 von 15
    Heize jetzt schon einmal deinen Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, damit er schon heiß ist, wenn du mit den Vorbereitungen für deine Quiche fertig bist.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Heize jetzt schon einmal deinen Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, damit er schon heiß ist, wenn du mit den Vorbereitungen für deine Quiche fertig bist.
  • 7 von 15
    Schäle nun 3 Zwiebeln und schneide sie ebenso wie 200 g Kochschinken mit einem kleinen, scharfen Messer auf einem Brettchen in kleine Stücke.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Schäle nun 3 Zwiebeln und schneide sie ebenso wie 200 g Kochschinken mit einem kleinen, scharfen Messer auf einem Brettchen in kleine Stücke.
  • 8 von 15
    Dann gibst du 150 g Schinkenwürfel in eine Pfanne und brätst sie an.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Dann gibst du 150 g Schinkenwürfel in eine Pfanne und brätst sie an.
  • 9 von 15
    Als nächstes fügst du die Zwiebelwürfel hinzu und brätst sie mit an.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Als nächstes fügst du die Zwiebelwürfel hinzu und brätst sie mit an.
  • 10 von 15
    Nun gibst du 4 Eier (Größe M) und 200 g Schlagsahne in eine Rührschüssel und verrührst alles mit einem Schneebesen.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Nun gibst du 4 Eier (Größe M) und 200 g Schlagsahne in eine Rührschüssel und verrührst alles mit einem Schneebesen.
  • 11 von 15
    Würze die Mischung mit etwas Salz, etwas gemahlenen Pfeffer und etwas Muskat.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Würze die Mischung mit etwas Salz, etwas gemahlenen Pfeffer und etwas Muskat.
  • 12 von 15
    Anschließend gibst du die Zwiebel-Schinken-Mischung, den Kochschinken und 200 g geriebenen Käse dazu.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Anschließend gibst du die Zwiebel-Schinken-Mischung, den Kochschinken und 200 g geriebenen Käse dazu.
  • 13 von 15
    Fülle die Mischung dann in die vorbereitete Form. Nimm dir dafür am besten einen Teigschaber zur Hilfe.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Fülle die Mischung dann in die vorbereitete Form. Nimm dir dafür am besten einen Teigschaber zur Hilfe.
  • 14 von 15
    Ab in den Ofen mit der Quiche. Sie muss dort für etwa 35 Min. backen. Am besten wird sie, wenn du sie im unteren Drittel des Ofens platzierst.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Ab in den Ofen mit der Quiche. Sie muss dort für etwa 35 Min. backen. Am besten wird sie, wenn du sie im unteren Drittel des Ofens platzierst.
  • 15 von 15
    Nach der Backzeit holst du deine Quiche aus dem Ofen und stellst sie auf ein Rost. Lass sie dort noch ein paar Minuten abkühlen. Und dann ist deine herzhafte Leckerei auch schon fertig: Lass dir deine Quiche Lorraine schmecken! 
    Bild anzeigen Bild schließen
    Nach der Backzeit holst du deine Quiche aus dem Ofen und stellst sie auf ein Rost. Lass sie dort noch ein paar Minuten abkühlen. Und dann ist deine herzhafte Leckerei auch schon fertig: Lass dir deine Quiche Lorraine schmecken!