Red Velvet Torte
40 Min.
Zubereitung
50 Min.
Backen
2 Std.
Ruhen
3 Std. 30 Min.
Zutaten
150
g
Butter
300
ml
Buttermilch
3
Eier (Größe M)
2
TL
Apfelessig
200
g
Frischkäse
2
gestr. TL
Back-Kakao
etwas
rote Lebensmittelfarbe
250
g
Mascarpone
2
Pck.
Natron
375
g
Puderzucker
1
Prise
Salz
400
g
Schlagsahne
2
Pck.
Vanillezucker
300
g
Weizenmehl
Was du wissen solltest
- Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
Utensilien
Springform ø 26cm, 2 Bögen Backpapier, Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, Teigschaber, Rost, großes Messer, Tortenplatte, Spritzbeutel, geschlossene Sterntülle (Ø 13mm), Zahnstocher.
1
Bevor es mit dem Teig los geht, bereite zunächst einmal deine Springform vor. Spanne dazu einen Bogen Backpapier mit dem Springformrand auf dem Boden ein.
2
Damit der Backofen heiß ist, wenn der Kuchen zum Backen hineingegeben wird, heize ihn jetzt schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor.
3
Gib 300 g Weizenmehl zusammen mit 2 Päckchen Natron in eine Rührschüssel und vermische beides gut.
4
Es kommen noch 300 g Puderzucker, 2 gestrichene TL Back-Kakao und 1 Päckchen Vanillezucker in die Rührschüssel.
5
Gib 150 g Butter und 3 Eier (Größe M) hinzu.
6
Jetzt fehlen noch 300 ml Buttermilch, 2 TL Apfelessig, 1 Prise Salz und etwas rote Lebensmittelfarbe.
7
Verrühre alle Zutaten mit den Rührstäben des Mixers 2 Min. lang zu einem glatten Teig.
8
Nun füllst du den Teig in deine Springform und streichst ihn mit einem Teigschaber glatt.
9
Schon ist dein Kuchen bereit für den Ofen. Er muss jetzt für 50 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Ofens platzierst.
10
Nimm den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen und löse sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Springformrand.
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Entferne den Springformrand. Dann legst du ein mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Kuchen und drehst ihn um, sodass er falsch herum auf dem Rost liegt.
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Lass den Kuchen nun für etwa 2 Std. abkühlen.
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Wenn der Kuchen vollkommen abgekühlt ist, geht es weiter: Zieh das Backpapier vom Boden ab.
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Jetzt schneidest du den Kuchen waagerecht einmal durch. Nimm dazu am besten ein großes Messer.
15
Weiter geht es mit der Creme: Gib dazu 200 g Frischkäse, 250 g Mascarpone und 1 Päckchen Vanillezucker in eine Rührschüssel.
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Hinzu kommen noch 75 g Puderzucker und 400 g Schlagsahne. Schlage alles zusammen mit den Rührstäben des Mixers auf. Keine Sorge, das kann einen Moment dauern.
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Lege den unteren Boden auf eine Tortenplatte.
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Verteile nun gut 5 EL der Creme auf dem unteren Boden und streiche alles etwas glatt.
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Lege jetzt den oberen Boden auf deine Torte.
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Verstreiche etwa 3 EL der Creme dünn um und auf der Torte.
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Schnapp dir nun einen Spritzbeutel mit einer geschlossenen Sterntülle (Ø 13mm) und verteile mit Hilfe eines Zahnstochers rote Lebensmittelfarbe in Streifen darin.
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Gib die übrige Creme in den Spritzbeutel.
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Spritze nun kleine Rosen auf die gesamte Torte.
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Fertig ist dein Meisterwerk. Auch wenn es fast zu schön zum Essen ist - guten Appetit!