Red Velvet Torte
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Red Velvet Torte

Red Velvet Torte

47
  • Mittel
  • für 12 Stück
40 Min.
Zubereitung
50 Min.
Backen
2 Std.
Ruhen
3 Std. 30 Min.

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Zutaten

  • 300  g
    Weizenmehl
  • 2  gestr. TL
    Natron
  • 375  g
    Puderzucker
  • 2  gestr. TL
    Back-Kakao
  • 2  Pck.
    Vanillezucker
  • 150  g
    Butter
  • 3 
    Eier (Größe M)
  • 300  ml
    Buttermilch
  • 2  TL
    Apfelessig
  • 1  Prise
    Salz
  • etwas
    rote Lebensmittelfarbe z.B. "4 Back- & Speisefarben" von Dr. Oetker
  • 200  g
    Frischkäse
  • 250  g
    Mascarpone
  • 400  g
    Schlagsahne

Was du noch wissen solltest

  • Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Wenn du unseren Backform-Umrechner nutzt, prüfe regelmäßig den Backfortschritt deines Gebäcks. Falls es zu dunkel wird, decke es im Ofen mit einem Bogen Backpapier ab.

Utensilien

2 Bögen Backpapier,  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer,  Teigschaber, Rost, großes, scharfes Messer, Tortenplatte,  Spritzbeutel,  geschlossene Sterntülle Ø 18 mm (Wilton #1B), Zahnstocher

Rezept in der Listen-Ansicht:
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Bevor es mit dem Teig los geht, bereite zunächst einmal deine Springform vor. Spanne dazu einen Bogen Backpapier mit dem Springformrand auf dem Boden ein.
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Bevor es mit dem Teig los geht, bereite zunächst einmal deine Springform vor. Spanne dazu einen Bogen Backpapier mit dem Springformrand auf dem Boden ein.
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Damit der Backofen heiß ist, wenn der Kuchen zum Backen hineingegeben wird, heize ihn jetzt schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor.
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Damit der Backofen heiß ist, wenn der Kuchen zum Backen hineingegeben wird, heize ihn jetzt schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor.
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Gib 300 g Weizenmehl zusammen mit 2 gestrichene TL Natron in eine Rührschüssel und vermische beides gut.
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Gib 300 g Weizenmehl zusammen mit 2 gestrichene TL Natron in eine Rührschüssel und vermische beides gut.
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Es kommen noch 300 g Puderzucker, 2 gestrichene TL Back-Kakao und 1 Päckchen Vanillezucker in die Rührschüssel.
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Es kommen noch 300 g Puderzucker, 2 gestrichene TL Back-Kakao und 1 Päckchen Vanillezucker in die Rührschüssel.
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Gib 150 g Butter (weich) und 3 Eier (Größe M) hinzu.
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Gib 150 g Butter (weich) und 3 Eier (Größe M) hinzu.
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Jetzt fehlen noch 300 ml Buttermilch,  2 TL Apfelessig, 1 Prise Salz und etwas rote Lebensmittelfarbe.
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Jetzt fehlen noch 300 ml Buttermilch,  2 TL Apfelessig, 1 Prise Salz und etwas rote Lebensmittelfarbe.
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Verrühre alle Zutaten mit den Rührstäbendes Mixers 2 Min. lang zu einem glatten Teig.
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Verrühre alle Zutaten mit den Rührstäben des Mixers 2 Min. lang zu einem glatten Teig.
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Nun füllst du den Teig in deine Springform und streichst ihn mit einem Teigschaber glatt.
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Nun füllst du den Teig in deine Springform und streichst ihn mit einem Teigschaber glatt.
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Schon ist dein Kuchen bereit für den Ofen. Er muss jetzt für 50 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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Schon ist dein Kuchen bereit für den Ofen. Er muss jetzt für 50 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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Nimm den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen und löse sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Springformrand.
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Nimm den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen und löse sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Springformrand.
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Entferne den Springformrand. Dann legst du ein mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Kuchen und drehst ihn um, sodass er falsch herum auf dem Rost liegt.
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Entferne den Springformrand. Dann legst du ein mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Kuchen und drehst ihn um, sodass er falsch herum auf dem Rost liegt.
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Lass den Kuchen nun für etwa 2 Std. abkühlen.
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Lass den Kuchen nun für etwa 2 Std. abkühlen.
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Wenn der Kuchen vollkommen abgekühlt ist, geht es weiter: Zieh das Backpapier vom Boden ab.
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Wenn der Kuchen vollkommen abgekühlt ist, geht es weiter: Zieh das Backpapier vom Boden ab.
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Jetzt schneidest du den Kuchen waagerecht einmal durch. Nimm dazu am besten ein großes, scharfes Messer.
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Jetzt schneidest du den Kuchen waagerecht einmal durch. Nimm dazu am besten ein großes, scharfes Messer.
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Weiter geht es mit der Creme: Gib dazu 200 g Frischkäse, 250 g Mascarpone und 1 Päckchen Vanillezucker in eine Rührschüssel. 
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Weiter geht es mit der Creme: Gib dazu 200 g Frischkäse, 250 g Mascarpone und 1 Päckchen Vanillezucker in eine Rührschüssel. 
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Hinzu kommen noch 75 g Puderzucker und 400 g Schlagsahne. Schlage alles zusammen mit den Rührstäben des Mixers auf. Keine Sorge, das kann einen Moment dauern.
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Hinzu kommen noch 75 g Puderzucker und 400 g Schlagsahne. Schlage alles zusammen mit den Rührstäben des Mixers auf. Keine Sorge, das kann einen Moment dauern.
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Lege den unteren Boden auf eine Tortenplatte.
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Lege den unteren Boden auf eine Tortenplatte.
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Verteile nun gut 5 EL der Creme auf dem unteren Boden und streiche alles etwas glatt. 
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Verteile nun gut 5 EL der Creme auf dem unteren Boden und streiche alles etwas glatt. 
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Lege jetzt den oberen Boden auf deine Torte.
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Lege jetzt den oberen Boden auf deine Torte.
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Verstreiche etwa 3 EL der Creme dünn um und auf der Torte. 
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Verstreiche etwa 3 EL der Creme dünn um und auf der Torte. 
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Schnapp dir nun einen Spritzbeutel mit einer geschlossenen Sterntülle Ø 18 mm (Wilton #1B) und verteile mit Hilfe eines Zahnstochers rote Lebensmittelfarbe in Streifen darin.
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Schnapp dir nun einen Spritzbeutel mit einer geschlossenen Sterntülle Ø 18 mm (Wilton #1B) und verteile mit Hilfe eines Zahnstochers rote Lebensmittelfarbe in Streifen darin.
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Gib die übrige Creme in den Spritzbeutel.
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Gib die übrige Creme in den Spritzbeutel.
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Spritze nun kleine Rosen auf die gesamte Torte. 
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Spritze nun kleine Rosen auf die gesamte Torte. 
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Fertig ist dein Meisterwerk. Auch wenn es fast zu schön zum Essen ist - guten Appetit!
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Fertig ist dein Meisterwerk. Auch wenn es fast zu schön zum Essen ist - guten Appetit!