Rhabarber-Streusel-Kuchen
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Rhabarber-Streusel-Kuchen

31
  • Einfach
  • für 12 Stück
25 Min.
Zubereitung
35 Min.
Backen
1 Std. 30 Min.
Ruhen
2 Std. 30 Min.

Wähle deine Backform

Zutaten

185  g
Butter
200  g
Marzipan-Rohmasse z.B. Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse
300  g
Weizenmehl
1  Msp.
Backpulver
100  g
Zucker
750  g
Rhabarber
2  Pck.
Vanillezucker
100  g
gemahlene Mandeln

Was du noch wissen solltest

  • Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Für dieses Rezept kannst du frische oder tiefgekühlte Früchte verwenden. Achte bei tiefgekühlten Früchten darauf, dass du sie gut abtropfen lässt.
  • Wenn du unseren Backform-Umrechner nutzt, achte darauf, dass die Backzeiten nur berechnet sind. Prüfe deswegen regelmäßig den Backfortschritt deines Gebäcks.

Utensilien

Backpinsel oder etwas Küchenpapier,  Küchenreibe,  Rührschüssel,  Mixer,  2 Knethaken,  kleines, scharfes Messer,  Brettchen.

Rezept in der Listen-Ansicht:
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1 von 17
Fette zu Beginn die Springform mit etwas Butter. Benutze dazu einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
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Fette zu Beginn die Springform mit etwas Butter. Benutze dazu einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
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Heize jetzt auch schon mal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor. Dann ist der Ofen schon heiß, wenn der Kuchen soweit ist.
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Heize jetzt auch schon mal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor. Dann ist der Ofen schon heiß, wenn der Kuchen soweit ist.
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Bevor du mit dem Streuselteig beginnst, schneide auf einer Küchenreibe 200 g Marzipan-Rohmasse in Raspel.
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Bevor du mit dem Streuselteig beginnst, schneide auf einer Küchenreibe 200 g Marzipan-Rohmasse in Raspel.
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Gib als nächstes 300 g Weizenmehl, 1 Messerspitze Backpulver, 100 g Zucker und 175 g Butter in eine Rührschüssel.
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Gib als nächstes 300 g Weizenmehl, 1 Messerspitze Backpulver, 100 g Zucker und 175 g Butter in eine Rührschüssel.
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Füge zuletzt die Marzipanraspel hinzu und verknete alles mit dem Mixer und den Knethaken zu Streuseln. Das dauert etwas länger, keine Sorge.
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Füge zuletzt die Marzipanraspel hinzu und verknete alles mit dem Mixer und den Knethaken zu Streuseln. Das dauert etwas länger, keine Sorge.
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Gib etwa zwei Drittel der Streusel in die Form. Verteile die Streusel gleichmäßig in der Form, auch am Rand.
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Gib etwa zwei Drittel der Streusel in die Form. Verteile die Streusel gleichmäßig in der Form, auch am Rand.
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Drücke zuerst die Streusel am Rand fest, etwa 3 cm hoch.
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Drücke zuerst die Streusel am Rand fest, etwa 3 cm hoch.
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Drücke nun die Streusel am Boden der Form fest.
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Drücke nun die Streusel am Boden der Form fest.
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Jetzt geht es mit 750 g Rhabarber weiter. Wasche ihn und entferne die Enden.
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Jetzt geht es mit 750 g Rhabarber weiter. Wasche ihn und entferne die Enden.
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Schneide den Rhabarber mit einem kleinen, scharfen Messer auf einem Brettchen in kleine Stücke.
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Schneide den Rhabarber mit einem kleinen, scharfen Messer auf einem Brettchen in kleine Stücke.
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Gib die Rhabarberstückchen in eine Rührschüssel und vermenge sie mit 2 Päckchen Vanillezucker und 50 g gemahlenen Mandeln.
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Gib die Rhabarberstückchen in eine Rührschüssel und vermenge sie mit 2 Päckchen Vanillezucker und 50 g gemahlenen Mandeln.
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Streue 50 g gemahlene Mandeln auf den Knetteigboden und verteile sie gut.
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Streue 50 g gemahlene Mandeln auf den Knetteigboden und verteile sie gut.
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Verteile darauf den Rhabarber.
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Verteile darauf den Rhabarber.
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Zuletzt kommen die übrigen Streusel auf den Kuchen.
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Zuletzt kommen die übrigen Streusel auf den Kuchen.
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Jetzt kann der Kuchen in den Ofen. Er muss 35 Min. backen. Am besten wird der Kuchen wenn du ihn im unteren Drittel des Ofens backst.
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Jetzt kann der Kuchen in den Ofen. Er muss 35 Min. backen. Am besten wird der Kuchen wenn du ihn im unteren Drittel des Ofens backst.
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Nimm den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen und lasse ihn samt Springform 1 Std. 30 Min. auskühlen.
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Nimm den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen und lasse ihn samt Springform 1 Std. 30 Min. auskühlen.
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Entferne zum Schluss die Springform. Guten Appetit!
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Entferne zum Schluss die Springform. Guten Appetit!