Rhabarber-Galette
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Rhabarber-Galette

22
  • Ganz einfach
  • für 12 Stück
22 Min.
Zubereitung
40 Min.
Kühlen & Ruhen
18 Min.
Backen
1 Std. 20 Min.

Zutaten

  • 190 g
    Weizenmehl
  • 100 g
    gemahlene Mandeln
  • 90 g
    Puderzucker
  • 1 Prise
    Salz
  • 150 g
    Butter
  • 1 EL
    Wasser
  • 400 g
    Rhabarber
  • 1 EL
    Milch
  • 3 EL
    gehobelte Mandeln

Was du noch wissen solltest

  • Dieses Gebäck sollte am Tag der Zubereitung verzehrt werden.

Utensilien

Backblech,  Rührschüssel, 2 Knethaken, Mixer, Frischhaltefolie, Bogen Backpapier, Brettchen, kleines, scharfes Messer, Nudelholz, Backpinsel

Rezept in der Listen-Ansicht:
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Gib für den Teig 175 g Weizenmehl, 100 g gemahlene Mandeln, 75 g Puderzucker und 1 Prise Salz in eine Rührschüssel.
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Gib für den Teig 175 g Weizenmehl, 100 g gemahlene Mandeln, 75 g Puderzucker und 1 Prise Salz in eine Rührschüssel.
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Dazu kommen außerdem noch 150 g Butter(kalt) und 1 EL Wasser.
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Dazu kommen außerdem noch 150 g Butter (kalt) und 1 EL Wasser.
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Verknete alle Zutaten mit den Knethakendes Mixers zu einem Teig.
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Verknete alle Zutaten mit den Knethaken des Mixers zu einem Teig.
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Den Teig formst du dann zu einer Kugel und wickelst ihn in Frischhaltefolie.
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Den Teig formst du dann zu einer Kugel und wickelst ihn in Frischhaltefolie.
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Drücke die Kugel flach und leg sie für 30 Min. in den Kühlschrank.
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Drücke die Kugel flach und leg sie für 30 Min. in den Kühlschrank.
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Heize den Ofen schon jetzt auf 220 °C Ober- und Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Dann hat er die passende Temperatur, wenn deine Galette bereit zum Backen ist.
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Heize den Ofen schon jetzt auf 220 °C Ober- und Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Dann hat er die passende Temperatur, wenn deine Galette bereit zum Backen ist.
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Leg dir auch schon ein Backblech und einen Bogen Backpapier bereit.
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Leg dir auch schon ein Backblech und einen Bogen Backpapier bereit.
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Wasche für die Füllung 400 g Rhabarber und trockne ihn ab.
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Wasche für die Füllung 400 g Rhabarber und trockne ihn ab.
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Entferne jetzt die Enden und schneide den Rhabarber auf einem Brettchen mit einem kleinen, scharfen Messer in 2 cm breite Stückchen.
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Entferne jetzt die Enden und schneide den Rhabarber auf einem Brettchen mit einem kleinen, scharfen Messer in 2 cm breite Stückchen.
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Die Stückchen vermischst du nun in einer Rührschüssel mit 1 gestrichenen EL Puderzucker.
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Die Stückchen vermischst du nun in einer Rührschüssel mit 1 gestrichenen EL Puderzucker.
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Gib etwas Weizenmehl auf die Arbeitsfläche und knete den Teig darauf noch einmal gut durch.
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Gib etwas Weizenmehl auf die Arbeitsfläche und knete den Teig darauf noch einmal gut durch.
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Schnapp dir jetzt den Bogen Backpapier und rolle den Teig darauf mit einem Nudelholz zu einem 30 cm großen Kreis aus. Leg dann alles auf dein Backblech.
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Schnapp dir jetzt den Bogen Backpapier und rolle den Teig darauf mit einem Nudelholz zu einem 30 cm großen Kreis aus. Leg dann alles auf dein Backblech.
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Verteile den Rhabarber auf dem Teig. Dabei lässt du einen Rand von 2 cm frei.
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Verteile den Rhabarber auf dem Teig. Dabei lässt du einen Rand von 2 cm frei.
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Den Teigrand klappst du jetzt rundherum auf den Rhabarber. Dazu kannst du das Backpapier gut zur Hilfe nehmen. Drücke alles vorsichtig fest.
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Den Teigrand klappst du jetzt rundherum auf den Rhabarber. Dazu kannst du das Backpapier gut zur Hilfe nehmen. Drücke alles vorsichtig fest.
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Den Teigrand bestreichst du mit einem Backpinsel mit 1 EL Milch.
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Den Teigrand bestreichst du mit einem Backpinsel mit 1 EL Milch.
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Streue zuletzt noch 3 EL gehobelte Mandeln auf den Teigrand.
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Streue zuletzt noch 3 EL gehobelte Mandeln auf den Teigrand.
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Und nun ab in den Ofen mit der Galette: Backe sie für etwa 18 Min. auf der unteren Einschubleiste.
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Und nun ab in den Ofen mit der Galette: Backe sie für etwa 18 Min. auf der unteren Einschubleiste.
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Lass die Galette nach dem Backen auf dem Blech 10 Min. abkühlen. Anschließend ist deine fruchtige Rhabarber-Galette bereit zum Vernaschen - lass sie dir schmecken!
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Lass die Galette nach dem Backen auf dem Blech 10 Min. abkühlen. Anschließend ist deine fruchtige Rhabarber-Galette bereit zum Vernaschen - lass sie dir schmecken!