Rhabarber-Galette
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Rhabarber-Galette

4 (34)
  • Ganz einfach
  • für 12 Stück
22 Min.
Zubereitung
18 Min.
Backen
40 Min.
Kühlen & Ruhen
1 Std. 20 Min.

Zutaten

  • 190 g
    Weizenmehl
  • 100 g
    gemahlene Mandeln
  • 90 g
    Puderzucker
  • 1 Prise
    Salz
  • 150 g
    Butter
  • 1 EL
    Wasser
  • 400 g
    Rhabarber
  • 1 EL
    Milch
  • 3 EL
    gehobelte Mandeln

Was du noch wissen solltest

  • Dieses Gebäck sollte am Tag der Zubereitung verzehrt werden.

Utensilien

Backblech,  Rührschüssel, 2 Knethaken, Mixer, Frischhaltefolie, Bogen Backpapier, Brettchen, kleines, scharfes Messer, Nudelholz, Backpinsel

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 18
    Gib für den Teig 175 g Weizenmehl, 100 g gemahlene Mandeln, 75 g Puderzucker und 1 Prise Salz in eine Rührschüssel.
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    Gib für den Teig 175 g Weizenmehl, 100 g gemahlene Mandeln, 75 g Puderzucker und 1 Prise Salz in eine Rührschüssel.
  • 2 von 18
    Dazu kommen außerdem noch 150 g Butter(kalt) und 1 EL Wasser.
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    Dazu kommen außerdem noch 150 g Butter (kalt) und 1 EL Wasser.
  • 3 von 18
    Verknete alle Zutaten mit den Knethakendes Mixers zu einem Teig.
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    Verknete alle Zutaten mit den Knethaken des Mixers zu einem Teig.
  • 4 von 18
    Den Teig formst du dann zu einer Kugel und wickelst ihn in Frischhaltefolie.
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    Den Teig formst du dann zu einer Kugel und wickelst ihn in Frischhaltefolie.
  • 5 von 18
    Drücke die Kugel flach und leg sie für 30 Min. in den Kühlschrank.
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    Drücke die Kugel flach und leg sie für 30 Min. in den Kühlschrank.
  • 6 von 18
    Heize den Ofen schon jetzt auf 220 °C Ober- und Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Dann hat er die passende Temperatur, wenn deine Galette bereit zum Backen ist.
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    Heize den Ofen schon jetzt auf 220 °C Ober- und Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Dann hat er die passende Temperatur, wenn deine Galette bereit zum Backen ist.
  • 7 von 18
    Leg dir auch schon ein Backblech und einen Bogen Backpapier bereit.
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    Leg dir auch schon ein Backblech und einen Bogen Backpapier bereit.
  • 8 von 18
    Wasche für die Füllung 400 g Rhabarber und trockne ihn ab.
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    Wasche für die Füllung 400 g Rhabarber und trockne ihn ab.
  • 9 von 18
    Entferne jetzt die Enden und schneide den Rhabarber auf einem Brettchen mit einem kleinen, scharfen Messer in 2 cm breite Stückchen.
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    Entferne jetzt die Enden und schneide den Rhabarber auf einem Brettchen mit einem kleinen, scharfen Messer in 2 cm breite Stückchen.
  • 10 von 18
    Die Stückchen vermischst du nun in einer Rührschüssel mit 1 gestrichenen EL Puderzucker.
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    Die Stückchen vermischst du nun in einer Rührschüssel mit 1 gestrichenen EL Puderzucker.
  • 11 von 18
    Gib etwas Weizenmehl auf die Arbeitsfläche und knete den Teig darauf noch einmal gut durch.
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    Gib etwas Weizenmehl auf die Arbeitsfläche und knete den Teig darauf noch einmal gut durch.
  • 12 von 18
    Schnapp dir jetzt den Bogen Backpapier und rolle den Teig darauf mit einem Nudelholz zu einem 30 cm großen Kreis aus. Leg dann alles auf dein Backblech.
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    Schnapp dir jetzt den Bogen Backpapier und rolle den Teig darauf mit einem Nudelholz zu einem 30 cm großen Kreis aus. Leg dann alles auf dein Backblech.
  • 13 von 18
    Verteile den Rhabarber auf dem Teig. Dabei lässt du einen Rand von 2 cm frei.
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    Verteile den Rhabarber auf dem Teig. Dabei lässt du einen Rand von 2 cm frei.
  • 14 von 18
    Den Teigrand klappst du jetzt rundherum auf den Rhabarber. Dazu kannst du das Backpapier gut zur Hilfe nehmen. Drücke alles vorsichtig fest.
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    Den Teigrand klappst du jetzt rundherum auf den Rhabarber. Dazu kannst du das Backpapier gut zur Hilfe nehmen. Drücke alles vorsichtig fest.
  • 15 von 18
    Den Teigrand bestreichst du mit einem Backpinsel mit 1 EL Milch.
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    Den Teigrand bestreichst du mit einem Backpinsel mit 1 EL Milch.
  • 16 von 18
    Streue zuletzt noch 3 EL gehobelte Mandeln auf den Teigrand.
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    Streue zuletzt noch 3 EL gehobelte Mandeln auf den Teigrand.
  • 17 von 18
    Und nun ab in den Ofen mit der Galette: Backe sie für etwa 18 Min. auf der unteren Einschubleiste.
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    Und nun ab in den Ofen mit der Galette: Backe sie für etwa 18 Min. auf der unteren Einschubleiste.
  • 18 von 18
    Lass die Galette nach dem Backen auf dem Blech 10 Min. abkühlen. Anschließend ist deine fruchtige Rhabarber-Galette bereit zum Vernaschen - lass sie dir schmecken!
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    Lass die Galette nach dem Backen auf dem Blech 10 Min. abkühlen. Anschließend ist deine fruchtige Rhabarber-Galette bereit zum Vernaschen - lass sie dir schmecken!