Rhabarber-Galette
Rhabarber-Galette
Rhabarber-Galette
Rhabarber-Galette
Rhabarber-Galette

Rhabarber-Galette

19
  • Einfach
  • für 12 Stück
22 Min.
Zubereitung
18 Min.
Backen
40 Min.
Kühlen & Ruhen
1 Std. 20 Min.

Zutaten

190  g
Weizenmehl
100  g
gemahlene Mandeln
90  g
Puderzucker
1  Prise
Salz
150  g
Butter
1  EL
Wasser
400  g
Rhabarber
1  EL
Milch
3  EL
gehobelte Mandeln

Was du noch wissen solltest

  • Dieses Gebäck sollte am Tag der Zubereitung verzehrt werden.

Utensilien

Backblech,  Rührschüssel,  2 Knethaken,  Mixer,  Frischhaltefolie,  Bogen Backpapier,  Brettchen,  kleines, scharfes Messer,  Nudelholz,  Backpinsel.

Rezept in der Listen-Ansicht:
Alle Bilder anzeigen
1 von 18
Gib für den Teig 175 g Weizenmehl, 100 g gemahlene Mandeln, 75 g Puderzucker und 1 Prise Salz in eine Rührschüssel.
Bild anzeigen Bild schließen
Gib für den Teig 175 g Weizenmehl, 100 g gemahlene Mandeln, 75 g Puderzucker und 1 Prise Salz in eine Rührschüssel.
2 von 18
Dazu kommen außerdem noch 150 g Butter (kalt) und 1 EL Wasser.
Bild anzeigen Bild schließen
Dazu kommen außerdem noch 150 g Butter (kalt) und 1 EL Wasser.
3 von 18
Verknete alle Zutaten mit den Knethaken des Mixers zu einem Teig.
Bild anzeigen Bild schließen
Verknete alle Zutaten mit den Knethaken des Mixers zu einem Teig.
4 von 18
Den Teig formst du dann zu einer Kugel und wickelst ihn in Frischhaltefolie.
Bild anzeigen Bild schließen
Den Teig formst du dann zu einer Kugel und wickelst ihn in Frischhaltefolie.
5 von 18
Drücke die Kugel flach und leg sie für 30 Min. in den Kühlschrank.
Bild anzeigen Bild schließen
Drücke die Kugel flach und leg sie für 30 Min. in den Kühlschrank.
6 von 18
Heize den Ofen schon jetzt auf 220 °C Ober- und Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Dann hat er die passende Temperatur, wenn deine Galette bereit zum Backen ist.
Bild anzeigen Bild schließen
Heize den Ofen schon jetzt auf 220 °C Ober- und Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Dann hat er die passende Temperatur, wenn deine Galette bereit zum Backen ist.
7 von 18
Leg dir auch schon ein Backblech und einen Bogen Backpapier bereit.
Bild anzeigen Bild schließen
Leg dir auch schon ein Backblech und einen Bogen Backpapier bereit.
8 von 18
Wasche für die Füllung 400 g Rhabarber und trockne ihn ab.
Bild anzeigen Bild schließen
Wasche für die Füllung 400 g Rhabarber und trockne ihn ab.
9 von 18
Entferne jetzt die Enden und schneide den Rhabarber auf einem Brettchen mit einem kleinen, scharfen Messer in 2 cm breite Stückchen.
Bild anzeigen Bild schließen
Entferne jetzt die Enden und schneide den Rhabarber auf einem Brettchen mit einem kleinen, scharfen Messer in 2 cm breite Stückchen.
10 von 18
Die Stückchen vermischst du nun in einer Rührschüssel mit 1 gestrichenen EL Puderzucker.
Bild anzeigen Bild schließen
Die Stückchen vermischst du nun in einer Rührschüssel mit 1 gestrichenen EL Puderzucker.
11 von 18
Gib etwas Weizenmehl auf die Arbeitsfläche und knete den Teig darauf noch einmal gut durch.
Bild anzeigen Bild schließen
Gib etwas Weizenmehl auf die Arbeitsfläche und knete den Teig darauf noch einmal gut durch.
12 von 18
Schnapp dir jetzt den Bogen Backpapier und rolle den Teig darauf mit einem Nudelholz zu einem 30 cm großen Kreis aus. Leg dann alles auf dein Backblech.
Bild anzeigen Bild schließen
Schnapp dir jetzt den Bogen Backpapier und rolle den Teig darauf mit einem Nudelholz zu einem 30 cm großen Kreis aus. Leg dann alles auf dein Backblech.
13 von 18
Verteile den Rhabarber auf dem Teig. Dabei lässt du einen Rand von 2 cm frei.
Bild anzeigen Bild schließen
Verteile den Rhabarber auf dem Teig. Dabei lässt du einen Rand von 2 cm frei.
14 von 18
Den Teigrand klappst du jetzt rundherum auf den Rhabarber. Dazu kannst du das Backpapier gut zur Hilfe nehmen. Drücke alles vorsichtig fest.
Bild anzeigen Bild schließen
Den Teigrand klappst du jetzt rundherum auf den Rhabarber. Dazu kannst du das Backpapier gut zur Hilfe nehmen. Drücke alles vorsichtig fest.
15 von 18
Den Teigrand bestreichst du mit einem Backpinsel mit 1 EL Milch.
Bild anzeigen Bild schließen
Den Teigrand bestreichst du mit einem Backpinsel mit 1 EL Milch.
16 von 18
Streue zuletzt noch 3 EL gehobelte Mandeln auf den Teigrand.
Bild anzeigen Bild schließen
Streue zuletzt noch 3 EL gehobelte Mandeln auf den Teigrand.
17 von 18
Und nun ab in den Ofen mit der Galette: Backe sie für etwa 18 Min. auf der unteren Einschubleiste.
Bild anzeigen Bild schließen
Und nun ab in den Ofen mit der Galette: Backe sie für etwa 18 Min. auf der unteren Einschubleiste.
18 von 18
Lass die Galette nach dem Backen auf dem Blech 10 Min. abkühlen. Anschließend ist deine fruchtige Rhabarber-Galette bereit zum Vernaschen - lass sie dir schmecken!
Bild anzeigen Bild schließen
Lass die Galette nach dem Backen auf dem Blech 10 Min. abkühlen. Anschließend ist deine fruchtige Rhabarber-Galette bereit zum Vernaschen - lass sie dir schmecken!