Rhabarberkuchen mit Streuseln
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bezahlter Inhalt

Rhabarberkuchen mit Streuseln

4 (61)
  • Ganz einfach
  • für 12 Stück
25 Min.
Zubereitung
35 Min.
Backen
1 Std. 30 Min.
Ruhen
2 Std. 30 Min.

Wähle deine Backform

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Für dieses Rezept kannst du frische oder tiefgekühlte Früchte verwenden. Achte bei tiefgekühlten Früchten darauf, dass du sie gut abtropfen lässt.
  • Wenn du unseren Backform-Umrechner nutzt, prüfe regelmäßig den Backfortschritt deines Gebäcks. Falls es zu dunkel wird, decke es im Ofen mit einem Bogen Backpapier ab.

Utensilien

Backpinsel oder etwas Küchenpapier, Küchenreibe,  Rührschüssel, Mixer, 2 Knethaken, kleines, scharfes Messer, Brettchen

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 17
    Fette zu Beginn die Springform mit etwas Butter. Benutze dazu einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
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    Fette zu Beginn die Springform mit etwas Butter. Benutze dazu einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
  • 2 von 17
    Heize jetzt auch schon mal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor. Dann ist der Ofen schon heiß, wenn der Kuchen soweit ist.
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    Heize jetzt auch schon mal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor. Dann ist der Ofen schon heiß, wenn der Kuchen soweit ist.
  • 3 von 17
    Bevor du mit dem Streuselteig beginnst, schneide auf einer Küchenreibe200 g Marzipan-Rohmasse in Raspel.
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    Bevor du mit dem Streuselteig beginnst, schneide auf einer Küchenreibe 200 g Marzipan-Rohmasse in Raspel.
  • 4 von 17
    Gib als nächstes 300 g Weizenmehl, 1 Messerspitze Backpulver, 100 g Zucker und 175 g Butter in eine Rührschüssel.
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    Gib als nächstes 300 g Weizenmehl, 1 Messerspitze Backpulver, 100 g Zucker und 175 g Butter in eine Rührschüssel.
  • 5 von 17
    Füge zuletzt die Marzipanraspel hinzu und verknete alles mit dem Mixer und den Knethaken zu Streuseln. Das dauert etwas länger, keine Sorge.
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    Füge zuletzt die Marzipanraspel hinzu und verknete alles mit dem Mixer und den Knethaken zu Streuseln. Das dauert etwas länger, keine Sorge.
  • 6 von 17
    Gib etwa zwei Drittel der Streusel in die Form. Verteile die Streusel gleichmäßig in der Form, auch am Rand.
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    Gib etwa zwei Drittel der Streusel in die Form. Verteile die Streusel gleichmäßig in der Form, auch am Rand.
  • 7 von 17
    Drücke zuerst die Streusel am Rand fest, etwa 3 cm hoch.
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    Drücke zuerst die Streusel am Rand fest, etwa 3 cm hoch.
  • 8 von 17
    Drücke nun die Streusel am Boden der Form fest.
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    Drücke nun die Streusel am Boden der Form fest.
  • 9 von 17
    Jetzt geht es mit 750 g Rhabarber weiter. Wasche ihn und entferne die Enden.
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    Jetzt geht es mit 750 g Rhabarber weiter. Wasche ihn und entferne die Enden.
  • 10 von 17
    Schneide den Rhabarber mit einem kleinen, scharfen Messer auf einem Brettchen in kleine Stücke.
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    Schneide den Rhabarber mit einem kleinen, scharfen Messer auf einem Brettchen in kleine Stücke.
  • 11 von 17
    Gib die Rhabarberstückchen in eine Rührschüssel und vermenge sie mit 2 Päckchen Vanillezucker und 50 g gemahlenen Mandeln.
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    Gib die Rhabarberstückchen in eine Rührschüssel und vermenge sie mit 2 Päckchen Vanillezucker und 50 g gemahlenen Mandeln.
  • 12 von 17
    Streue 50 g gemahlene Mandeln auf den Knetteigboden und verteile sie gut.
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    Streue 50 g gemahlene Mandeln auf den Knetteigboden und verteile sie gut.
  • 13 von 17
    Verteile darauf den Rhabarber.
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    Verteile darauf den Rhabarber.
  • 14 von 17
    Zuletzt kommen die übrigen Streusel auf den Kuchen.
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    Zuletzt kommen die übrigen Streusel auf den Kuchen.
  • 15 von 17
    Jetzt kann der Kuchen in den Ofen. Er muss 35 Min. backen. Am besten wird der Kuchen wenn du ihn im unteren Drittel des Ofens backst.
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    Jetzt kann der Kuchen in den Ofen. Er muss 35 Min. backen. Am besten wird der Kuchen wenn du ihn im unteren Drittel des Ofens backst.
  • 16 von 17
    Nimm den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen und lasse ihn samt Springform 1 Std. 30 Min. auskühlen.
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    Nimm den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen und lasse ihn samt Springform 1 Std. 30 Min. auskühlen.
  • 17 von 17
    Entferne zum Schluss die Springform. Guten Appetit!
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    Entferne zum Schluss die Springform. Guten Appetit!