Rhabarberkuchen vom Blech
20 Min.
Zubereitung
40 Min.
Backen
1 Std.
Ruhen
2 Std.
Zutaten
3
gestr. TL
Backpulver
160
g
Butter
5
Eier (Größe M)
150
ml
Milch
3
EL
Puderzucker
1
kg
Rhabarber
1
Pck.
Vanillezucker
325
g
Weizenmehl
320
g
Zucker
Was du noch wissen solltest
- Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
- Für dieses Rezept kannst du frische oder tiefgekühlte Früchte verwenden. Achte bei tiefgekühlten Früchten darauf, dass du sie gut abtropfen lässt.
Utensilien
Backblech, kleines, scharfes Messer, Brettchen, 2 Schüsseln, Backpinsel oder etwas Küchenpapier, kleiner Topf, Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, Tortenheber, Rost, Sieb (für Puderzucker).
1
Bevor es mit dem Teig los geht, schnapp dir zunächst 1 kg Rhabarber und wasche ihn gründlich.
2
Entferne jetzt das Grün und den Wurzelansatz mit einem kleinen, scharfen Messer von dem Rhabarber.
3
Schneide den Rhabarber auf einem Brettchen in 1 cm große Stücke.
4
Gib die Rhabarberstückchen in eine Schüssel und füge 3 gehäufte EL Zucker hinzu. Vermische alles gut miteinander.
5
Jetzt geht es mit dem Backblech weiter. Fette es gut mit etwas Butter ein. Das geht am besten mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
6
Heize jetzt auch schon den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, damit er heiß ist, wenn du mit deinem Kuchen soweit bist.
7
Gib nun für den Teig 150 ml Milch und 150 g Butter in einen kleinen Topf und koche beides zusammen auf.
8
Schlage in einer Rührschüssel 5 Eier (Größe M) zusammen mit 275 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker mit den Rührstäben des Mixers auf höchster Stufe 3 Min. lang auf.
9
Gib jetzt die heiße Milch-Butter-Mischung dazu und rühre sie kurz unter.
10
Vermische in einer anderen Schüssel 325 g Weizenmehl und 3 gestrichene TL Backpulver.
11
Rühre das Mehl bei mittlerer Stufe unter den Teig.
12
Verteile die Teigmischung auf dem Blech und streiche den Teig glatt. Das geht gut mit einem Tortenheber.
13
Verteile zum Schluss noch die Rhabarberstückchen auf dem Teig.
14
Jetzt kann der Kuchen in den Ofen. Er muss 40 Min. backen. Am besten wird der Kuchen, wenn du ihn ins untere Drittel des Ofens schiebst.
15
Nimm den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen und lass ihn 1 Std. auf einem Rost abkühlen.
16
Der Kuchen ist jetzt fast fertig. Verteile nur noch 3 EL Puderzucker durch ein Sieb auf dem Kuchen. Guten Appetit.