Rhabarbertarte
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Rhabarbertarte

4 (26)
  • Ganz einfach
  • für 12 Stück
33 Min.
Zubereitung
32 Min.
Backen
20 Min.
Ruhen
1 Std. 25 Min.

Zutaten

  • 85 g
    Butter
  • 150 g
    Weizenmehl
  • 100 g
    gemahlene Haselnüsse
  • 175 g
    Zucker
  • 3 
    Eier (Größe M)
  • 500 g
    Rhabarber
  • 1 Pck.
    Vanillezucker
  • 1 Prise
    Salz

Was du noch wissen solltest

  • Dieses Gebäck kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Für dieses Rezept kannst du frische oder tiefgekühlte Früchte verwenden. Achte bei tiefgekühlten Früchten darauf, dass du sie gut abtropfen lässt.

Utensilien

Springform ø 26 cm, Backpinsel oder etwas Küchenpapier,  Rührschüssel, Mixer, 2 Knethaken, kleines, scharfes Messer, Brettchen, 2 Rührstäbe, Rost

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 19
    Fette zu Beginn die Springform mit etwas Butter. Benutze dazu einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
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    Fette zu Beginn die Springform mit etwas Butter. Benutze dazu einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
  • 2 von 19
    Heize jetzt auch schon mal den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Dann ist der Ofen schon heiß, wenn der Kuchen soweit ist.
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    Heize jetzt auch schon mal den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Dann ist der Ofen schon heiß, wenn der Kuchen soweit ist.
  • 3 von 19
    Gib für den Teig 150 g Weizenmehl, 50 g gemahlene Haselnüsse, 75 g Zucker und 75 g Butter in eine Rührschüssel.
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    Gib für den Teig 150 g Weizenmehl, 50 g gemahlene Haselnüsse, 75 g Zucker und 75 g Butter in eine Rührschüssel.
  • 4 von 19
    Trenne anschließend 3 Eier (Größe M). Gib das Eigelb zu den Zutaten in die Rührschüssel. Das Eiweiß benötigst du gleich noch.
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    Trenne anschließend 3 Eier (Größe M). Gib das Eigelb zu den Zutaten in die Rührschüssel. Das Eiweiß benötigst du gleich noch.
  • 5 von 19
    Verknete den Teig mit dem Mixer und den Knethaken zu Streuseln.
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    Verknete den Teig mit dem Mixer und den Knethaken zu Streuseln.
  • 6 von 19
    Verteile die Streusel in der Form und drücke sie, zuerst, als einen 3 cm hohen Rand fest.
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    Verteile die Streusel in der Form und drücke sie, zuerst, als einen 3 cm hohen Rand fest.
  • 7 von 19
    Jetzt kannst du die übrigen Streusel als Boden in der Springform fest drücken.
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    Jetzt kannst du die übrigen Streusel als Boden in der Springform fest drücken.
  • 8 von 19
    Verteile 50 g gemahlene Haselnüsse auf dem Teig. So wird der Saft vom Rhabarber nach dem Backen aufgefangen.
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    Verteile 50 g gemahlene Haselnüsse auf dem Teig. So wird der Saft vom Rhabarber nach dem Backen aufgefangen.
  • 9 von 19
    Wasche 500 g Rhabarber und entferne die Enden mit einem kleinen, scharfen Messer.
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    Wasche 500 g Rhabarber und entferne die Enden mit einem kleinen, scharfen Messer.
  • 10 von 19
    Schneide den Rhabarber auf einem Brettchen mit dem kleinen, scharfen Messer in Stückchen.
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    Schneide den Rhabarber auf einem Brettchen mit dem kleinen, scharfen Messer in Stückchen.
  • 11 von 19
    Gib den Rhabarber in die Form.
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    Gib den Rhabarber in die Form.
  • 12 von 19
    Bestreue ihn zuletzt mit 1 Päckchen Vanillezucker.
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    Bestreue ihn zuletzt mit 1 Päckchen Vanillezucker.
  • 13 von 19
    Ab mit dem Kuchen in den Ofen. Er muss jetzt 20 Min. im unteren Drittel backen. Gleich kommt das Baiser auf den Kuchen, bereite es also schon einmal vor.
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    Ab mit dem Kuchen in den Ofen. Er muss jetzt 20 Min. im unteren Drittel backen. Gleich kommt das Baiser auf den Kuchen, bereite es also schon einmal vor.
  • 14 von 19
    Schlage das Eiweiß mit dem Mixer und den Rührstäben und 1 Prise Salz steif.
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    Schlage das Eiweiß mit dem Mixer und den Rührstäben und 1 Prise Salz steif.
  • 15 von 19
    Lass 100 g Zucker einrieseln und rühre 2 Min. lang weiter.
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    Lass 100 g Zucker einrieseln und rühre 2 Min. lang weiter.
  • 16 von 19
    Nimm den Kuchen nach der ersten Backzeit aus dem Ofen und bestreiche ihn mit der Eiweißmasse (Baiser). Das geht gut mit einem Esslöffel.
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    Nimm den Kuchen nach der ersten Backzeit aus dem Ofen und bestreiche ihn mit der Eiweißmasse (Baiser). Das geht gut mit einem Esslöffel.
  • 17 von 19
    Nun kommt die Tarte erneut in den Ofen und muss dort weitere 12 Min. backen.
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    Nun kommt die Tarte erneut in den Ofen und muss dort weitere 12 Min. backen.
  • 18 von 19
    Wenn der Kuchen fertig ist, kannst du ihn 20 Min. auf einem Rost auskühlen lassen.
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    Wenn der Kuchen fertig ist, kannst du ihn 20 Min. auf einem Rost auskühlen lassen.
  • 19 von 19
    Entferne noch mit einem einfachen Messer den Springformring. Jetzt kannst du den Kuchen lauwarm genießen.
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    Entferne noch mit einem einfachen Messer den Springformring. Jetzt kannst du den Kuchen lauwarm genießen.