Rhabarbertarte
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Rhabarbertarte

1
  • Ganz einfach
  • für 12 Stück
30 Min.
Zubereitung
2 Std.
Kühlen & Ruhen
30 Min.
Backen
3 Std.

Wähle deine Backform

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Dieses Gebäck kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Für dieses Rezept kannst du frische oder tiefgekühlte Früchte verwenden. Achte bei tiefgekühlten Früchten darauf, dass du sie gut abtropfen lässt.
  • Wenn du unseren Backform-Umrechner nutzt, achte darauf, dass die Backzeiten nur berechnet sind. Prüfe deswegen regelmäßig den Backfortschritt deines Gebäcks.

Utensilien

Brettchen, großes, scharfes Messer, Schüssel, kleiner Topf, Backpinsel oder etwas Küchenpapier,  Rührschüssel, 2 Knethaken, Mixer, Nudelholz,  Schneebesen, Rost, Sieb (zum Abtropfen), Backpinsel

Rezept in der Listen-Ansicht:
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Bevor du mit dem Kuchen beginnst, wasche 500 g Rhabarber.
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Bevor du mit dem Kuchen beginnst, wasche 500 g Rhabarber.
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Entferne die Enden und schneide den Rhabarber auf einem Brettchen mit einem großen, scharfen Messer in 2 cm breite, schräge Stückchen.
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Entferne die Enden und schneide den Rhabarber auf einem Brettchen mit einem großen, scharfen Messer in 2 cm breite, schräge Stückchen.
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Gib die Rhabarberstückchen in eine hitzestabile Schüssel.
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Gib die Rhabarberstückchen in eine hitzestabile Schüssel.
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Koche in einem kleinen Topf500 ml Wasser mit 250 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker auf.
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Koche in einem kleinen Topf 500 ml Wasser mit 250 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker auf.
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Gieße den heißen Sirup über die Rhabarberstückchen und lasse sie darin 1 Std. ziehen. Währenddessen bereite schon einmal den Kuchen zu.
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Gieße den heißen Sirup über die Rhabarberstückchen und lasse sie darin 1 Std. ziehen. Währenddessen bereite schon einmal den Kuchen zu.
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Heize schon einmal den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vor, damit er heiß ist, wenn du mit dem Kuchen soweit bist.
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Heize schon einmal den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vor, damit er heiß ist, wenn du mit dem Kuchen soweit bist.
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Fette eine Springform mit etwas Butter. Das geht gut mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
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Fette eine Springform mit etwas Butter. Das geht gut mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
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Gib für den Teig 200 g Weizenmehl, 100 g Zucker und 1 Prise Salz in eine Rührschüssel.
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Gib für den Teig 200 g Weizenmehl, 100 g Zucker und 1 Prise Salz in eine Rührschüssel.
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Hinzu kommen jetzt noch 100 g Butter und 1 Ei (Größe M). Verknete alles mit den Knethakendes Mixers zu einem Teig.
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Hinzu kommen jetzt noch 100 g Butter und 1 Ei (Größe M). Verknete alles mit den Knethaken des Mixers zu einem Teig.
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Forme den Teig zu einem Strang und teile ihn in drei Teile.
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Forme den Teig zu einem Strang und teile ihn in drei Teile.
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Nimm zwei Teile des Teiges und rolle ihn mit einem Nudelholz auf dem Boden der Springform aus.
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Nimm zwei Teile des Teiges und rolle ihn mit einem Nudelholz auf dem Boden der Springform aus.
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Nimm den übrigen Teig, viertel ihn und forme aus den Teilen 4 Rollen. Sie sollten etwa 20 cm lang sein.
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Nimm den übrigen Teig, viertel ihn und forme aus den Teilen 4 Rollen. Sie sollten etwa 20 cm lang sein.
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Lege die Rollen innen an den Springformrand und drücke sie fest.
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Lege die Rollen innen an den Springformrand und drücke sie fest.
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Bereite jetzt die Füllung zu. Gib dazu 1 Päckchen Dessert-Soße Vanille-Geschmack zusammen mit 50 g Zucker, 100 ml Milch und 300 g Crème fraîche in eine Rührschüssel und verrühre alles mit einem Schneebesen.
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Bereite jetzt die Füllung zu. Gib dazu 1 Päckchen Dessert-Soße Vanille-Geschmack zusammen mit 50 g Zucker, 100 ml Milch und 300 g Crème fraîche in eine Rührschüssel und verrühre alles mit einem Schneebesen.
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Gib die Masse auf den Teig und ab damit in den Ofen.
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Gib die Masse auf den Teig und ab damit in den Ofen.
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Der Kuchen muss jetzt 30 Min. backen. Am besten wird der Kuchen, wenn du ihn in den unteren Drittel des Ofens gibst.
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Der Kuchen muss jetzt 30 Min. backen. Am besten wird der Kuchen, wenn du ihn in den unteren Drittel des Ofens gibst.
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Nimm den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen und lass ihn 1 Std. in der Springform auf einem Rost abkühlen.
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Nimm den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen und lass ihn 1 Std. in der Springform auf einem Rost abkühlen.
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Jetzt geht es mit dem Rhabarber weiter. Lass ihn auf einem Sieb etwas abtropfen.
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Jetzt geht es mit dem Rhabarber weiter. Lass ihn auf einem Sieb etwas abtropfen.
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Lege den Rhabarber nun als Stern auf den Kuchen. Beginne wie auf dem Bild mit 8 Rhabarberstücken in der Mitte und ergänze dann den Stern. Alternativ kannst du den Rhabarber auch einfach so auf dem Kuchen verteilen.
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Lege den Rhabarber nun als Stern auf den Kuchen. Beginne wie auf dem Bild mit 8 Rhabarberstücken in der Mitte und ergänze dann den Stern. Alternativ kannst du den Rhabarber auch einfach so auf dem Kuchen verteilen.
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Bestreich den Rhabarber zum Schluss mit einem Backpinsel mit 1 TL Johannisbeergelee. So glänzt er schön und ist bereit vernascht zu werden. Guten Appetit!
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Bestreich den Rhabarber zum Schluss mit einem Backpinsel mit 1 TL Johannisbeergelee. So glänzt er schön und ist bereit vernascht zu werden. Guten Appetit!