Rolo®-Schoko-Rolle
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Rolo®-Schoko-Rolle

26
  • Mittel
  • für 14 Stück
45 Min.
Zubereitung
10 Min.
Backen
10 Min.
Ruhen
1 Std. 05 Min.

Zutaten

40  g
Butter
5
Eier (Größe M)
265  g
Zucker
1  Pck.
Vanillezucker
90  g
Weizenmehl
2  gestr. TL
Backpulver
1  gestr. EL
Back-Kakao
400  g
Schlagsahne
34
Rolos®
1  Btl.
Gelatine fix z.B. Dr. Oetker Gelatine fix (15 g)
250  g
Mascarpone
250  g
Magerquark
1  TL
Vanillepaste z.B. Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste
500  ml
Wasser
50  g
Zartbitter-Kuvertüre

Was du noch wissen solltest

  • Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Bei der Zubereitung dieses Rezeptes bleibt Eiweiß übrig. Passende Rezepte zur Eiweiß-Verwertung findest du in unserem Magazin.

Utensilien

Backblech,  Backpinsel oder etwas Küchenpapier,  2 Bögen Backpapier,  Rührschüssel,  2 Rührstäbe,  Mixer,  kleine Schüssel,  Tortenheber,  Pfanne,  Palette,  Brettchen,  großes, scharfes Messer,  Rührbecher,  Teigschaber,  2 Spritzbeutel,  Sterntülle Ø 10 mm (Wilton #22),  kleiner Topf,  Schere.

Rezept in der Listen-Ansicht:
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Bevor es losgeht fettest du dein Backblech mit etwas Butter ein. Nimm dir dazu am besten einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier zur Hilfe. Anschließend legst du einen Bogen Backpapier auf das Blech. So verrutscht das Backpapier später nicht, wenn du den Teig darauf verstreichst.
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Bevor es losgeht fettest du dein Backblech mit etwas Butter ein. Nimm dir dazu am besten einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier zur Hilfe. Anschließend legst du einen Bogen Backpapier auf das Blech. So verrutscht das Backpapier später nicht, wenn du den Teig darauf verstreichst.
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Als nächstes knickst du an der offenen Seite des Backpapiers eine Falte, damit deine Biskuitplatte eine gerade Kante bekommt.
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Als nächstes knickst du an der offenen Seite des Backpapiers eine Falte, damit deine Biskuitplatte eine gerade Kante bekommt.
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Nun kannst du schon einmal den Backofen vorheizen, damit er die richtige Temperatur hat, wenn du den Biskuitteig in den Ofen schiebst. Stelle ihn dafür auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) ein.
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Nun kannst du schon einmal den Backofen vorheizen, damit er die richtige Temperatur hat, wenn du den Biskuitteig in den Ofen schiebst. Stelle ihn dafür auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) ein.
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Für den Teig gibst du jetzt 4 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.
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Für den Teig gibst du jetzt 4 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.
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Trenne zusätzlich noch 1 Ei (Größe M) und gib das Eigelb zu den anderen Eiern. Das Eiweiß benötigst du für dieses Rezept nicht mehr.
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Trenne zusätzlich noch 1 Ei (Größe M) und gib das Eigelb zu den anderen Eiern. Das Eiweiß benötigst du für dieses Rezept nicht mehr.
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Mit den Rührstäben des Mixers schlägst du die Eier nun auf höchster Stufe etwa 1 Min. schaumig.
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Mit den Rührstäben des Mixers schlägst du die Eier nun auf höchster Stufe etwa 1 Min. schaumig.
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Als nächstes lässt du 75 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker unter Rühren einrieseln und schlägst den Teig weitere 3 Min. auf.
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Als nächstes lässt du 75 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker unter Rühren einrieseln und schlägst den Teig weitere 3 Min. auf.
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In einer kleinen Schüssel vermengst du nun 90 g Weizenmehl, 2 gestrichene TL Backpulver und 1 gestrichenen EL Back-Kakao.
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In einer kleinen Schüssel vermengst du nun 90 g Weizenmehl, 2 gestrichene TL Backpulver und 1 gestrichenen EL Back-Kakao.
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Gib die Mehlmischung zu dem Teig und rühre sie mit dem Mixer auf niedriger Stufe kurz unter. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
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Gib die Mehlmischung zu dem Teig und rühre sie mit dem Mixer auf niedriger Stufe kurz unter. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
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Nun verstreichst du den Teig mit einem Tortenheber auf dem vorbereiteten Backblech. Achte darauf, dass du den Teig gleichmäßig verteilst und bis an die Kanten streichst.
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Nun verstreichst du den Teig mit einem Tortenheber auf dem vorbereiteten Backblech. Achte darauf, dass du den Teig gleichmäßig verteilst und bis an die Kanten streichst.
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Die Biskuitplatte muss jetzt für 10 Min. backen. Am besten wird sie, wenn du sie in der Mitte deines Ofens platzierst.
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Die Biskuitplatte muss jetzt für 10 Min. backen. Am besten wird sie, wenn du sie in der Mitte deines Ofens platzierst.
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Nach der Backzeit holst du deine Biskuitplatte aus dem Ofen und löst sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Rand.
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Nach der Backzeit holst du deine Biskuitplatte aus dem Ofen und löst sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Rand.
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Leg dir einen weiteren Bogen Backpapier auf die Arbeitsplatte und stürze die Biskuitplatte darauf.
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Leg dir einen weiteren Bogen Backpapier auf die Arbeitsplatte und stürze die Biskuitplatte darauf.
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Lass die Biskuitplatte nun mit dem Backpapier für 10 Min. auskühlen.
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Lass die Biskuitplatte nun mit dem Backpapier für 10 Min. auskühlen.
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Wenn die Biskuitplatte etwas abgekühlt ist, nimmst du dir das Backpapier und ziehst es vorsichtig ab.
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Wenn die Biskuitplatte etwas abgekühlt ist, nimmst du dir das Backpapier und ziehst es vorsichtig ab.
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Für dein Karamell lässt du als nächstes 150 g Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
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Für dein Karamell lässt du als nächstes 150 g Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
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Wenn der Zucker geschmolzen ist, gibst du 2 gestrichene EL Butter hinzu und rührst diese unter.
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Wenn der Zucker geschmolzen ist, gibst du 2 gestrichene EL Butter hinzu und rührst diese unter.
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Füge auch noch 200 g Schlagsahne hinzu. 
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Füge auch noch 200 g Schlagsahne hinzu. 
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Gib das Karamell nun zügig auf die Biskuitplatte und verstreiche es gleichmäßig mit einer Palette.
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Gib das Karamell nun zügig auf die Biskuitplatte und verstreiche es gleichmäßig mit einer Palette.
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Dann schneidest du auf einem Brettchen mit einem großen, scharfen Messer 24 Rolos® klein.
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Dann schneidest du auf einem Brettchen mit einem großen, scharfen Messer 24 Rolos® klein.
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Weiter geht's mit der Creme: Schlage dafür zuerst 200 g Schlagsahne mit den Rührstäben des Mixers in einem Rührbecher steif. Lass dabei 1 Beutel Gelatine fix einrieseln. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
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Weiter geht's mit der Creme: Schlage dafür zuerst 200 g Schlagsahne mit den Rührstäben des Mixers in einem Rührbecher steif. Lass dabei 1 Beutel Gelatine fix einrieseln. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
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Gib als nächstes 250 g Mascarpone und 250 g Magerquark in eine Rührschüssel.
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Gib als nächstes 250 g Mascarpone und 250 g Magerquark in eine Rührschüssel.
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Dazu kommen 40 g Zucker und 1 TL Vanillepaste. Verrühre alles mit den Rührstäben des Mixers.
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Dazu kommen 40 g Zucker und 1 TL Vanillepaste. Verrühre alles mit den Rührstäben des Mixers.
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Hebe die steif geschlagene Sahne nun unter die Mascarpone-Quark-Creme. Das geht gut mit einem Teigschaber.
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Hebe die steif geschlagene Sahne nun unter die Mascarpone-Quark-Creme. Das geht gut mit einem Teigschaber.
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Schnapp dir einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle Ø 10 mm (Wilton #22) und fülle etwa 4 EL der Creme für die Dekoration ab.
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Schnapp dir einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle Ø 10 mm (Wilton #22) und fülle etwa 4 EL der Creme für die Dekoration ab.
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Hebe die klein geschnittenen Rolos® mit einen Teigschaber unter die übrige Creme.
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Hebe die klein geschnittenen Rolos® mit einen Teigschaber unter die übrige Creme.
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Verstreiche die Creme anschließend gleichmäßig auf deiner Biskuitplatte.
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Verstreiche die Creme anschließend gleichmäßig auf deiner Biskuitplatte.
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Nun rollst du die Biskuitplatte von der langen Seite her auf. Keine Angst, die Biskuitplatte bricht so schnell nicht. 
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Nun rollst du die Biskuitplatte von der langen Seite her auf. Keine Angst, die Biskuitplatte bricht so schnell nicht. 
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Koche dann 500 ml Wasser in einem kleinen Topf auf. Wenn das Wasser kocht nimmst du den Topf vom Herd. Gib anschließend 50 g Zartbitter-Kuvertüre in einen Spritzbeutel, verschließe ihn fest und löse die Kuvertüre in dem heißen Wasser auf. Im Übrigen haben wir hier ein paar wunderbare Tipps für dich, wie du deine Schokolade ganz einfach zum Glänzen bringst. 
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Koche dann 500 ml Wasser in einem kleinen Topf auf. Wenn das Wasser kocht nimmst du den Topf vom Herd. Gib anschließend 50 g Zartbitter-Kuvertüre in einen Spritzbeutel, verschließe ihn fest und löse die Kuvertüre in dem heißen Wasser auf. Im Übrigen haben wir hier ein paar wunderbare Tipps für dich, wie du deine Schokolade ganz einfach zum Glänzen bringst. 
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Schneide eine kleine Spitze des Spritzbeutels mit einer Schere ab und besprenkel die Biskuitrolle mit der aufgelösten Zartbitter-Kuvertüre.
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Schneide eine kleine Spitze des Spritzbeutels mit einer Schere ab und besprenkel die Biskuitrolle mit der aufgelösten Zartbitter-Kuvertüre.
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Schnapp dir dann den beiseite gestellten Spritzbeutel und spritze die übrige Creme mittig auf die Biskuitrolle.
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Schnapp dir dann den beiseite gestellten Spritzbeutel und spritze die übrige Creme mittig auf die Biskuitrolle.
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Zuletzt verteilst du noch 10 Rolos® auf der Creme. Und schon ist deine Rolo®-Schoko-Rolle fertig - ab auf den Kuchenteller mit ihr!
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Zuletzt verteilst du noch 10 Rolos® auf der Creme. Und schon ist deine Rolo®-Schoko-Rolle fertig - ab auf den Kuchenteller mit ihr!