Rosinenbrot
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bezahlter Inhalt

Rosinenbrot

2 (694)
  • Einfach
  • für 25 Scheiben
25 Min.
Zubereitung
40 Min.
Backen
2 Std. 35 Min.
Kühlen & Ruhen
3 Std. 40 Min.

Wähle deine Backform

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Bitte berücksichtige, dass der Hefeteig für einige Zeit gehen muss, damit er schön luftig wird.
  • Wenn du unseren Backform-Umrechner nutzt, prüfe regelmäßig den Backfortschritt deines Gebäcks. Falls es zu dunkel wird, decke es im Ofen mit einem Bogen Backpapier ab.
  • Das Brot kannst du für etwa 2 Tage aufbewahren, am besten frierst du die einzelnen Scheiben ein.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Utensilien

kleiner Topf,  Rührschüssel, 2 Knethaken, Mixer, Geschirrtuch,  Bogen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits), Rost

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 20
    Lass uns loslegen: Damit du dein Rosinenbrot nach dem Backen gut aus der Form lösen kannst, fettest du die Form zu Beginn mit etwas Butter ein.
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    Lass uns loslegen: Damit du dein Rosinenbrot nach dem Backen gut aus der Form lösen kannst, fettest du die Form zu Beginn mit etwas Butter ein.
  • 2 von 20
    Danach geht's mit den Teigvorbereitungen weiter: Lasse dafür 100 g Butter in einem kleinen Topf auf deinem Herd schmelzen. Füge dann auch noch 300 ml Milch hinzu.
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    Danach geht's mit den Teigvorbereitungen weiter: Lasse dafür 100 g Butter in einem kleinen Topf auf deinem Herd schmelzen. Füge dann auch noch 300 ml Milch hinzu.
  • 3 von 20
    In der Zwischenzeit vermischst du 750 g Weizenmehl mit 2 Päckchen Trockenbackhefe in einer Rührschüssel. 
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    In der Zwischenzeit vermischst du 750 g Weizenmehl mit 2 Päckchen Trockenbackhefe in einer Rührschüssel. 
  • 4 von 20
    Gib anschließend 90 g Zucker, 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker und 1 gestrichenen TL Salz dazu.
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    Gib anschließend 90 g Zucker, 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker und 1 gestrichenen TL Salz dazu.
  • 5 von 20
    Jetzt kommen noch 3 Eier (Größe M) dazu. 
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    Jetzt kommen noch 3 Eier (Größe M) dazu. 
  • 6 von 20
    Füge dann auch noch die warme Butter-Milch-Mischung zu den anderen Zutaten hinzu.
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    Füge dann auch noch die warme Butter-Milch-Mischung zu den anderen Zutaten hinzu.
  • 7 von 20
    Verarbeite nun alle Zutaten mit den Knethaken des Mixers 5 Min. zu einem glatten Teig.
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    Verarbeite nun alle Zutaten mit den Knethaken des Mixers 5 Min. zu einem glatten Teig.
  • 8 von 20
    Gib anschließend noch 400 g Rosinen zum Teig und knete sie kurz mit dem Mixer ein. 
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    Gib anschließend noch 400 g Rosinen zum Teig und knete sie kurz mit dem Mixer ein. 
  • 9 von 20
    Danach deckst du den Teig mit einem Geschirrtuch ab und lässt ihn 45 Min. an einem warmen Ort aufgehen. In dieser Zeit kann sich der Teig sichtbar vergrößern.
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    Danach deckst du den Teig mit einem Geschirrtuch ab und lässt ihn 45 Min. an einem warmen Ort aufgehen. In dieser Zeit kann sich der Teig sichtbar vergrößern.
  • 10 von 20
    Wenn sich der Teig sichtbar vergrößert hat, nimmst du ihn aus der Rührschüssel und knetest ihn noch einmal mit deinen Händen durch.
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    Wenn sich der Teig sichtbar vergrößert hat, nimmst du ihn aus der Rührschüssel und knetest ihn noch einmal mit deinen Händen durch.
  • 11 von 20
    Forme den Teig danach zu einer Rolle. Diese sollte in etwa so lang wie deine Backform sein.
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    Forme den Teig danach zu einer Rolle. Diese sollte in etwa so lang wie deine Backform sein.
  • 12 von 20
    Lege die Teigrolle danach in die vorbereitete Backform und drücke den Teig mit der Faust in die Ecken.
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    Lege die Teigrolle danach in die vorbereitete Backform und drücke den Teig mit der Faust in die Ecken.
  • 13 von 20
    Decke dein Rosinenbrot nochmals mit dem Geschirrtuch ab und lasse es für 30 Min. an einem warmen Ort ruhen.
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    Decke dein Rosinenbrot nochmals mit dem Geschirrtuch ab und lasse es für 30 Min. an einem warmen Ort ruhen.
  • 14 von 20
    Kurz vor Ende der Ruhezeit heizt du deinen Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, so hat er die richtige Temperatur, wenn dein Rosinenbrot bereit zum Backen ist.
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    Kurz vor Ende der Ruhezeit heizt du deinen Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, so hat er die richtige Temperatur, wenn dein Rosinenbrot bereit zum Backen ist.
  • 15 von 20
    Sobald dein Ofen die richtige Temperatur erreicht hat, heißt es: Ab in den Ofen mit dem Rosinenbrot. Platziere es im unteren Drittel. Dein Brot muss insgesamt 40 Min. backen, allerdings wird es nach 15 Min. mit einem Bogen Backpapier abgedeckt. So verhinderst du, dass es zu dunkel wird.
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    Sobald dein Ofen die richtige Temperatur erreicht hat, heißt es: Ab in den Ofen mit dem Rosinenbrot. Platziere es im unteren Drittel. Dein Brot muss insgesamt 40 Min. backen, allerdings wird es nach 15 Min. mit einem Bogen Backpapier abgedeckt. So verhinderst du, dass es zu dunkel wird.
  • 16 von 20
    Decke das Rosinenbrot nach den besagten 15 Min. mit dem Bogen Backpapier ab und lasse es im unteren Drittel zu Ende backen.
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    Decke das Rosinenbrot nach den besagten 15 Min. mit dem Bogen Backpapier ab und lasse es im unteren Drittel zu Ende backen.
  • 17 von 20
    Nach der Backzeit holst du dein Rosinenbrot aus dem Ofen und stellst es auf ein Rost. Lasse das Brot noch etwa 20 Min. auskühlen, bevor du es aus der Form holst.
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    Nach der Backzeit holst du dein Rosinenbrot aus dem Ofen und stellst es auf ein Rost. Lasse das Brot noch etwa 20 Min. auskühlen, bevor du es aus der Form holst.
  • 18 von 20
    Lege deine Form mit dem Rosinenbrot nun auf die Seite und hole es vorsichtig aus der Form.
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    Lege deine Form mit dem Rosinenbrot nun auf die Seite und hole es vorsichtig aus der Form.
  • 19 von 20
    Danach stellst du das Brot wieder aufrecht auf das Rost und lässt es für 1 Std. erkalten.
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    Danach stellst du das Brot wieder aufrecht auf das Rost und lässt es für 1 Std. erkalten.
  • 20 von 20
    Geschafft, jetzt fehlt nur noch Butter und eine leckere Marmelade. Lass dir dein Rosinenbrot schmecken!
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    Geschafft, jetzt fehlt nur noch Butter und eine leckere Marmelade. Lass dir dein Rosinenbrot schmecken!