Rotweingugelhupf
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bezahlter Inhalt

Rotweingugelhupf

4 (37)
  • Ganz einfach
  • für 20 Stück
20 Min.
Zubereitung
1 Std. 10 Min.
Backen
1 Std. 40 Min.
Kühlen & Ruhen
3 Std. 10 Min.

Wähle deine Backform

Zutaten

  • 260  g
    Butter
  • 125  g
    Zucker
  • 1  Pck.
    Vanillezucker
  • 7  Tr.
    Rum-Aroma
  • 1  Prise
    Salz
  • 4 
    Eier (Größe M)
  • 250  g
    Weizenmehl
  • 1  geh. EL
    Back-Kakao
  • 2  gestr. TL
    Zimt
  • 3  gestr. TL
    Backpulver
  • 170  ml
    Rotwein
  • 150  g
    Raspelschokolade Zartbitter z.B. Raspelschokolade Zartbitter von Dr. Oetker
  • 100  g
    gehackte Mandeln
  • 200  g
    Puderzucker

Was du noch wissen solltest

  • Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Du kannst für dieses Rezept statt dem Alkohol auch einen Saft deiner Wahl nutzen.
  • Wenn du unseren Backform-Umrechner nutzt, prüfe regelmäßig den Backfortschritt deines Gebäcks. Falls es zu dunkel wird, decke es im Ofen mit einem Bogen Backpapier ab.

Utensilien

Backpinsel oder etwas Küchenpapier,  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schüssel, Rost,  Bogen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits)

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 16
    Als Erstes nimmst du einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier und fettest die Gugelhupfform mit etwas Butter gut ein. So löst sich der Kuchen nachher besser aus der Form.
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    Als Erstes nimmst du einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier und fettest die Gugelhupfform mit etwas Butter gut ein. So löst sich der Kuchen nachher besser aus der Form.
  • 2 von 16
    Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist.
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    Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist.
  • 3 von 16
    Gib 250 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäbendes Mixers geschmeidig.
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    Gib 250 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
  • 4 von 16
    Rühre die Butter weiter und lass langsam 125 g Zucker einrieseln.
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    Rühre die Butter weiter und lass langsam 125 g Zucker einrieseln.
  • 5 von 16
    Gib 1 Päckchen Vanillezucker, 7 Tropfen Rum-Aroma und 1 Prise Salz zu dem Teig und verrühre alles gründlich.
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    Gib 1 Päckchen Vanillezucker, 7 Tropfen Rum-Aroma und 1 Prise Salz zu dem Teig und verrühre alles gründlich.
  • 6 von 16
    Jetzt gibst du nach und nach eins von 4 Eiern (Größe M) zum Teig und rührst jedes für etwa eine halbe Min. unter. 
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    Jetzt gibst du nach und nach eins von 4 Eiern (Größe M) zum Teig und rührst jedes für etwa eine halbe Min. unter. 
  • 7 von 16
    Dann mischt du 250 g Weizenmehl mit 1 gehäuften EL Back-Kakao, 2 gestrichene TL Zimt und 3 gestrichene TL Backpulver in einer kleinen Schüssel.
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    Dann mischt du 250 g Weizenmehl mit 1 gehäuften EL Back-Kakao, 2 gestrichene TL Zimt und 3 gestrichene TL Backpulver in einer kleinen Schüssel.
  • 8 von 16
    Gib anschließend eine Hälfte der Mehlmischung und 125 ml Rotwein zum Teig und verrühre alles mit dem Mixer auf der niedrigsten Stufe.
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    Gib anschließend eine Hälfte der Mehlmischung und 125 ml Rotwein zum Teig und verrühre alles mit dem Mixer auf der niedrigsten Stufe.
  • 9 von 16
    Zuletzt gibst du die restliche Mehlmischung, 150 g Raspelschokolade Zartbitter und 100 g gehackte Mandeln zum Teig und verrührst alles noch einmal mit dem Mixer.
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    Zuletzt gibst du die restliche Mehlmischung, 150 g Raspelschokolade Zartbitter und 100 g gehackte Mandeln zum Teig und verrührst alles noch einmal mit dem Mixer.
  • 10 von 16
    Nun füllst du den Teig in die Gugelhupfform. Nimm dazu am besten einen Esslöffel und verteile den Teig rund herum in der Form.
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    Nun füllst du den Teig in die Gugelhupfform. Nimm dazu am besten einen Esslöffel und verteile den Teig rund herum in der Form.
  • 11 von 16
    Ab in den Ofen! Der Kuchen muss nun für 1 Std. 10 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn in das untere Drittel des Ofens gibst.
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    Ab in den Ofen! Der Kuchen muss nun für 1 Std. 10 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn in das untere Drittel des Ofens gibst.
  • 12 von 16
    Wenn der Kuchen fertig ist, nimmst du ihn aus dem Ofen und lässt ihn noch für 10 Min. in der Form stehen.
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    Wenn der Kuchen fertig ist, nimmst du ihn aus dem Ofen und lässt ihn noch für 10 Min. in der Form stehen.
  • 13 von 16
    Vorsichtig stürzt du den Kuchen nun auf ein Rost, das mit einem Bogen Backpapier belegt ist.
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    Vorsichtig stürzt du den Kuchen nun auf ein Rost, das mit einem Bogen Backpapier belegt ist.
  • 14 von 16
    So lässt du den Kuchen für mindestens 1 Std. 30 Min. auskühlen.
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    So lässt du den Kuchen für mindestens 1 Std. 30 Min. auskühlen.
  • 15 von 16
    Dann geht es mit dem Guss weiter: Dazu verrührst du in einer kleinen Schüssel200 g Puderzucker mit 3 EL Rotwein.
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    Dann geht es mit dem Guss weiter: Dazu verrührst du in einer kleinen Schüssel 200 g Puderzucker mit 3 EL Rotwein.
  • 16 von 16
    Zuletzt verteilst du den Guss mit einem Esslöffel über dem Kuchen und lässt sie kurz trocknen. Schon ist der Kuchen bereit zum Servieren.
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    Zuletzt verteilst du den Guss mit einem Esslöffel über dem Kuchen und lässt sie kurz trocknen. Schon ist der Kuchen bereit zum Servieren.