Rotweinkuchen
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Rotweinkuchen

18
  • Ganz einfach
  • für 15 Stück
20 Min.
Zubereitung
1 Std. 05 Min.
Backen
1 Std. 40 Min.
Kühlen & Ruhen
3 Std. 05 Min.

Wähle deine Backform

Zutaten

  • 260  g
    Butter
  • 125  g
    Zucker
  • 1  Pck.
    Vanillezucker
  • ½  Rö.
    Rum-Aroma
  • 1  Prise
    Salz
  • 4 
    Eier (Größe M)
  • 250  g
    Weizenmehl
  • 2  gestr. TL
    Back-Kakao
  • 3  gestr. TL
    Backpulver
  • 170  ml
    Rotwein
  • 150  g
    Raspelschokolade Zartbitter z.B. Raspelschokolade Zartbitter von Dr. Oetker
  • 100  g
    gehackte Mandeln
  • 200  g
    Puderzucker

Was du noch wissen solltest

  • Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Du kannst für dieses Rezept statt dem Alkohol auch einen Saft deiner Wahl nutzen.
  • Wenn du unseren Backform-Umrechner nutzt, prüfe regelmäßig den Backfortschritt deines Gebäcks. Falls es zu dunkel wird, decke es im Ofen mit einem Bogen Backpapier ab.

Utensilien

Backpinsel oder etwas Küchenpapier,  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schüssel, Rost

Rezept in der Listen-Ansicht:
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Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, fette die Form mit etwas Butter ein. Dazu nimmst du am besten einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
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Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, fette die Form mit etwas Butter ein. Dazu nimmst du am besten einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
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Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist.
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Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist.
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Gib 250 g Butter(weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäbendes Mixers geschmeidig.
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Gib 250 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
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Rühre die Butter weiter und lass 125 g Zucker langsam einrieseln.
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Rühre die Butter weiter und lass 125 g Zucker langsam einrieseln.
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Nun gibst du noch 1 Päckchen Vanillezucker, ½ Röhrchen Rum-Aroma und 1 Prise Salz zum Teig und verrührst alle Zutaten gründlich.
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Nun gibst du noch 1 Päckchen Vanillezucker, ½ Röhrchen Rum-Aroma und 1 Prise Salz zum Teig und verrührst alle Zutaten gründlich.
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Gib nach und nach eins der 4 Eier (Größe M) zum Teig und rühre jedes etwa eine halbe Min. unter.
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Gib nach und nach eins der 4 Eier (Größe M) zum Teig und rühre jedes etwa eine halbe Min. unter.
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Mische 250 g Weizenmehl mit 2 gestrichenen TL Back-Kakao und 3 gestrichenen TL Backpulver in einer kleinen Schüssel.
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Mische 250 g Weizenmehl mit 2 gestrichenen TL Back-Kakao und 3 gestrichenen TL Backpulver in einer kleinen Schüssel.
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Gib eine Hälfte der Mehlmischung und 125 ml Rotwein zum Teig und verrühre alles mit dem Mixer auf niedrigster Stufe.
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Gib eine Hälfte der Mehlmischung und 125 ml Rotwein zum Teig und verrühre alles mit dem Mixer auf niedrigster Stufe.
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Zuletzt fügst du die restliche Mehlmischung und 150 g Raspelschokolade Zartbitter sowie 100 g gehackte Mandeln hinzu und verrührst auch dies mit dem Mixer.
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Zuletzt fügst du die restliche Mehlmischung und 150 g Raspelschokolade Zartbitter sowie 100 g gehackte Mandeln hinzu und verrührst auch dies mit dem Mixer.
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Jetzt füllst du den Teig in die Kastenform.
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Jetzt füllst du den Teig in die Kastenform.
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Ab in den Ofen mit dem Kuchen. Er muss für 1 Std. 05 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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Ab in den Ofen mit dem Kuchen. Er muss für 1 Std. 05 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lass ihn noch für 10 Min. in der Form stehen.
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Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lass ihn noch für 10 Min. in der Form stehen.
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Nun schneidest du mit einem einfachen Messer einmal am Rand des Kuchens entlang, um ihn von der Form zu lösen.
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Nun schneidest du mit einem einfachen Messer einmal am Rand des Kuchens entlang, um ihn von der Form zu lösen.
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Stürze den Kuchen anschließend vorsichtig auf ein Rost.
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Stürze den Kuchen anschließend vorsichtig auf ein Rost.
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Lass den Kuchen dort für etwa 1 Std. 30 Min. abkühlen.
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Lass den Kuchen dort für etwa 1 Std. 30 Min. abkühlen.
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Nun geht es weiter mit dem Guss: Gib 200 g Puderzucker in eine Rührschüssel und verrühre ihn mit 3 EL Rotwein.
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Nun geht es weiter mit dem Guss: Gib 200 g Puderzucker in eine Rührschüssel und verrühre ihn mit 3 EL Rotwein.
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Verteile den Guss mit einem Esslöffel auf dem Kuchen. Dabei darf er ruhig ein wenig an den Seiten herunterlaufen. Fertig ist dein Leckerbissen!
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Verteile den Guss mit einem Esslöffel auf dem Kuchen. Dabei darf er ruhig ein wenig an den Seiten herunterlaufen. Fertig ist dein Leckerbissen!