Russischer Zupfkuchen
Russischer Zupfkuchen
Russischer Zupfkuchen
Russischer Zupfkuchen

Russischer Zupfkuchen

651
  • Einfach
  • für 12 Stück
20 Min.
Zubereitung
1 Std.
Backen
3 Std.
Ruhen
4 Std. 20 Min.

Wähle deine Backform

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Wenn du unseren Backform-Umrechner nutzt, achte darauf, dass die Backzeiten nur berechnet sind. Prüfe deswegen regelmäßig den Backfortschritt deines Gebäcks.

Utensilien

Backpinsel oder etwas Küchenpapier,  Rührschüssel, 2 Knethaken, Mixer, Nudelholz, 2 Rührstäbe, Rost

Rezept in der Listen-Ansicht:
Alle Bilder anzeigen
1 von 15
Damit sich der Kuchen nachher gut aus der Springform löst, fette den Boden mit etwas Butter ein. Nimm dazu einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
Bild anzeigen Bild schließen
Damit sich der Kuchen nachher gut aus der Springform löst, fette den Boden mit etwas Butter ein. Nimm dazu einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
2 von 15
Heize den Ofen schon einmal auf etwa 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor.
Bild anzeigen Bild schließen
Heize den Ofen schon einmal auf etwa 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor.
3 von 15
Gib 300 g Weizenmehl, 30 g Back-Kakao und 2 gestrichene TL Backpulver in eine Rührschüssel und vermenge alles ordentlich.
Bild anzeigen Bild schließen
Gib 300 g Weizenmehl, 30 g Back-Kakao und 2 gestrichene TL Backpulver in eine Rührschüssel und vermenge alles ordentlich.
4 von 15
Gib noch 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Ei (Größe M) und 150 g Butter(weich) dazu. Verrühre alles mit den Knethaken des Mixers.
Bild anzeigen Bild schließen
Gib noch 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Ei (Größe M) und 150 g Butter (weich) dazu. Verrühre alles mit den Knethaken des Mixers.
5 von 15
Jetzt formst du aus dem Teig mit den Händen eine feste Kugel und teilst diese in 4 Portionen.
Bild anzeigen Bild schließen
Jetzt formst du aus dem Teig mit den Händen eine feste Kugel und teilst diese in 4 Portionen.
6 von 15
Nimm 2 der 4 Teile und knete sie wieder zusammen. Rolle den Teig mit einem Nudelholz auf dem Springformboden aus, befestige dann den Springformrand.
Bild anzeigen Bild schließen
Nimm 2 der 4 Teile und knete sie wieder zusammen. Rolle den Teig mit einem Nudelholz auf dem Springformboden aus, befestige dann den Springformrand.
7 von 15
Damit der Boden beim Backen keine Luftblasen schlägt, stichst du ihn mit einer Gabel einige Male ein.
Bild anzeigen Bild schließen
Damit der Boden beim Backen keine Luftblasen schlägt, stichst du ihn mit einer Gabel einige Male ein.
8 von 15
Forme aus einer weiteren Teigkugel 4 Rollen von etwa 20 cm Länge und lege sie an den Rand der Springform.
Bild anzeigen Bild schließen
Forme aus einer weiteren Teigkugel 4 Rollen von etwa 20 cm Länge und lege sie an den Rand der Springform.
9 von 15
Nun drückst du die Teigrollen am Rand der Springform fest. Der Teigrand sollte etwa 3 cm hoch sein.
Bild anzeigen Bild schließen
Nun drückst du die Teigrollen am Rand der Springform fest. Der Teigrand sollte etwa 3 cm hoch sein.
10 von 15
Jetzt geht es mit der Füllung weiter. Gib 500 g Magerquark zusammen mit 200 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker in eine Rührschüssel.
Bild anzeigen Bild schließen
Jetzt geht es mit der Füllung weiter. Gib 500 g Magerquark zusammen mit 200 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker in eine Rührschüssel.
11 von 15
Dazu gibst du noch 3 Eier (Größe M), 250 g Butter und den Inhalt aus 1 Päckchen Puddingpulver mit Vanillegeschmack und verrührst alles mit den Rührstäben des Mixers zu einer einheitlichen Masse.
Bild anzeigen Bild schließen
Dazu gibst du noch 3 Eier (Größe M), 250 g Butter und den Inhalt aus 1 Päckchen Puddingpulver mit Vanillegeschmack und verrührst alles mit den Rührstäben des Mixers zu einer einheitlichen Masse.
12 von 15
Verteile nun die Creme gleichmäßig auf dem Boden.
Bild anzeigen Bild schließen
Verteile nun die Creme gleichmäßig auf dem Boden.
13 von 15
Zuletzt nimmst du den restlichen Teig und verteilst davon kleine Zupfen auf der Creme.
Bild anzeigen Bild schließen
Zuletzt nimmst du den restlichen Teig und verteilst davon kleine Zupfen auf der Creme.
14 von 15
Nun gibst du den Kuchen für etwa 1 Std. in den Ofen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Ofens platzierst.
Bild anzeigen Bild schließen
Nun gibst du den Kuchen für etwa 1 Std. in den Ofen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Ofens platzierst.
15 von 15
Nimm den Kuchen nach dem Backen nun aus dem Ofen und lass ihn für etwa 3 Std. auf einem Rost erkalten. Dann ist er bereit zum Vernaschen - guten Appetit!
Bild anzeigen Bild schließen
Nimm den Kuchen nach dem Backen nun aus dem Ofen und lass ihn für etwa 3 Std. auf einem Rost erkalten. Dann ist er bereit zum Vernaschen - guten Appetit!