Savarin
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bezahlter Inhalt

Savarin

2 (670)
  • Einfach
  • für 12 Stück
30 Min.
Zubereitung
20 Min.
Backen
1 Std. 25 Min.
Kühlen & Ruhen
2 Std. 15 Min.

Zutaten

  • 100 ml
    Milch
  • 90 g
    Butter
  • 250 g
    Weizenmehl
  • 1 Pck.
    Trockenbackhefe
  • 1 Prise
    Salz
  • 2 Pck.
    Vanillezucker
  • 90 g
    Zucker
  • 3 
    Eier (Größe M)
  • 200 ml
    Orangensaft
  • 100 ml
    Rum
  • 1 gestr. TL
    Zimt
  • 1 TL
    Vanillepaste z.B. Bourbon Vanille Paste von Dr. Oetker
  • 250 g
    Schlagsahne
  • 1 Pck.
    Sahnesteif
  • 250 g
    gemischte Beeren

Was du noch wissen solltest

  • Du kannst für dieses Rezept statt dem Alkohol auch einen Saft deiner Wahl nutzen.
  • Bitte berücksichtige, dass der Hefeteig für einige Zeit gehen muss, damit er schön luftig wird.
  • Dieses Gebäck sollte am Tag der Zubereitung verzehrt werden.

Utensilien

Kranzform ø 26 cm, 2 kleine Töpfe,  Rührschüssel, 2 Knethaken, Mixer, Geschirrtuch, Backpinsel,  Teigschaber, Rost, Holzspieß, Tortenplatte,  Rührbecher, 2 Rührstäbe

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 21
    Zu Beginn gibst du 100 ml Milch und 80 g Butter in einen kleinen Topf und erwärmst die Mischung so lange, bis die Butter geschmolzen ist.
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    Zu Beginn gibst du 100 ml Milch und 80 g Butter in einen kleinen Topf und erwärmst die Mischung so lange, bis die Butter geschmolzen ist.
  • 2 von 21
    Dann vermischst du 250 g Weizenmehl mit 1 Päckchen Trockenbackhefe in einer Rührschüssel.
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    Dann vermischst du 250 g Weizenmehl mit 1 Päckchen Trockenbackhefe in einer Rührschüssel.
  • 3 von 21
    Anschließend gibst du 1 Prise Salz, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 EL Zucker in deine Rührschüssel.
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    Anschließend gibst du 1 Prise Salz, 1 Päckchen Vanillezucker und  1 EL Zucker in deine Rührschüssel.
  • 4 von 21
    Füge nun auch 3 Eier (Größe M) hinzu.
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    Füge nun auch 3 Eier (Größe M) hinzu.
  • 5 von 21
    Danach füllst du die Milch-Buttermischung in die Rührschüssel.
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    Danach füllst du die Milch-Buttermischung in die Rührschüssel.
  • 6 von 21
    Verknete alle Zutaten mit den Knethakendes Mixers für etwa 5 Min. zu einem glatten Teig. 
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    Verknete alle Zutaten mit den Knethaken des Mixers für etwa 5 Min. zu einem glatten Teig. 
  • 7 von 21
    Als nächstes deckst du den Teig mit einem Geschirrtuch ab und stellst ihn an einen warmen Ort. Lass den Teig dort etwa 30 Min.gehen.
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    Als nächstes deckst du den Teig mit einem Geschirrtuch ab und stellst ihn an einen warmen Ort. Lass den Teig dort etwa 30 Min. gehen.
  • 8 von 21
    Währenddessen kannst du schon einmal den Sirup für die Tränke vorbereiten: Gib dazu 200 ml Orangensaft, 100 ml Rum und 75 g Zucker in einen kleinen Topf.
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    Währenddessen kannst du schon einmal den Sirup für die Tränke vorbereiten: Gib dazu 200 ml Orangensaft, 100 ml Rum und 75 g Zucker in einen kleinen Topf.
  • 9 von 21
    Dann fügst du noch 1 gestrichenen TL Zimt und 1 TL Vanillepaste hinzu. Koche alles auf und lass es bei niedriger Temperatur10 Min. köcheln. Stelle den Sirup dann beiseite.
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    Dann fügst du noch 1 gestrichenen TL Zimt und 1 TL Vanillepaste hinzu. Koche alles auf und lass es bei niedriger Temperatur 10 Min. köcheln. Stelle den Sirup dann beiseite.
  • 10 von 21
    Heize nun den Backofen schon einmal auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft)vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn dein Savarin bereit zum Backen ist.
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    Heize nun den Backofen schon einmal auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn dein Savarin bereit zum Backen ist.
  • 11 von 21
    Jetzt musst du deine Kranzform mit etwas Butter fetten, damit sich der Kuchen nachher gut aus der Form lösen lässt. Das Fetten klappt am besten mit einem Backpinsel.
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    Jetzt musst du deine Kranzform mit etwas Butter fetten, damit sich der Kuchen nachher gut aus der Form lösen lässt. Das Fetten klappt am besten mit einem Backpinsel.
  • 12 von 21
    Wenn dein Teig aufgegangen ist, verteilst du ihn gleichmäßig mit einem Teigschaber in der Kranzform.
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    Wenn dein Teig aufgegangen ist, verteilst du ihn gleichmäßig mit einem Teigschaber in der Kranzform.
  • 13 von 21
    Nun kann der Savarin in den Ofen. Er muss etwa 20 Min.backen. Am besten wird dein Kuchen, wenn du ihn in der Mitte des Ofens platzierst.
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    Nun kann der Savarin in den Ofen. Er muss etwa 20 Min. backen. Am besten wird dein Kuchen, wenn du ihn in der Mitte des Ofens platzierst.
  • 14 von 21
    Nach der Backzeit nimmst du deinen Kuchen aus dem Ofen und stellst ihn auf ein Rost.
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    Nach der Backzeit nimmst du deinen Kuchen aus dem Ofen und stellst ihn auf ein Rost.
  • 15 von 21
    Nimm dir nun sofort einen Holzspieß und stich mit ihm viele dicht nebeneinander liegende Löcher in den noch heißen Kuchen.
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    Nimm dir nun sofort einen Holzspieß und stich mit ihm viele dicht nebeneinander liegende Löcher in den noch heißen Kuchen.
  • 16 von 21
    Jetzt verteilst du den Sirup mit einem Esslöffel auf den immer noch heißen Kuchen. So zieht der Sirup schneller und besser in deinen Savarin ein.
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    Jetzt verteilst du den Sirup mit einem Esslöffel auf den immer noch heißen Kuchen. So zieht der Sirup schneller und besser in deinen Savarin ein.
  • 17 von 21
    Lass den Kuchen mit dem Sirup etwa 45 Min. in der Form auskühlen.
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    Lass den Kuchen mit dem Sirup etwa 45 Min. in der Form auskühlen.
  • 18 von 21
    Wenn dein Kuchen abgekühlt ist, löst du den Rand des Kuchens vorsichtig mit einem einfachen Messer und stürzt ihn auf eine Tortenplatte.
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    Wenn dein Kuchen abgekühlt ist, löst du den Rand des Kuchens vorsichtig mit einem einfachen Messer und stürzt ihn auf eine Tortenplatte.
  • 19 von 21
    Weiter geht's mit der Sahne: Schlage dazu in einem Rührbecher 250 g Schlagsahne, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Päckchen Sahnesteif mit dem Mixer und den Rührstäben steif. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
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    Weiter geht's mit der Sahne: Schlage dazu in einem Rührbecher 250 g Schlagsahne, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Päckchen Sahnesteif mit dem Mixer und den Rührstäben steif. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
  • 20 von 21
    Dann gibst du die Sahne mit einem Teigschaber in die Mitte deines Kuchens.
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    Dann gibst du die Sahne mit einem Teigschaber in die Mitte deines Kuchens.
  • 21 von 21
    Für die Dekoration kannst du deinen Kuchen mit frischem Obst, zum Beispiel mit 250 g gemischten Beeren belegen und schon ist er fertig zum Genießen. 
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    Für die Dekoration kannst du deinen Kuchen mit frischem Obst, zum Beispiel mit 250 g gemischten Beeren belegen und schon ist er fertig zum Genießen.