Schmandkuchen
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Schmandkuchen

3 (2068)
  • Einfach
  • für 12 Stück
20 Min.
Zubereitung
45 Min.
Backen
3 Std. 15 Min.
Kühlen & Ruhen
4 Std. 20 Min.

Wähle deine Backform

Zutaten

  • 525  g
    Mandarinen aus der Dose
  • 220  g
    Weizenmehl
  • 2  Msp.
    Backpulver
  • 230  g
    Zucker
  • 3  Pck.
    Vanillezucker
  • 105  g
    Butter
  • 3  EL
    Wasser
  • 800  g
    Schmand

Was du noch wissen solltest

  • Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Die Gramm-Angaben für Zutaten aus der Dose oder dem Glas beziehen sich auf das Abtropfgewicht.
  • Wenn du unseren Backform-Umrechner nutzt, prüfe regelmäßig den Backfortschritt deines Gebäcks. Falls es zu dunkel wird, decke es im Ofen mit einem Bogen Backpapier ab.

Utensilien

Sieb (zum Abtropfen), Backpinsel oder etwas Küchenpapier,  Rührschüssel, 2 Knethaken, Mixer, Nudelholz,  Schneebesen, Rost

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 16
    Damit die Mandarinen den knusprigen Boden nachher nicht durchweichen, lass 525 g Mandarinen gut abtropfen. Gib sie dazu auf ein Sieb.
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    Damit die Mandarinen den knusprigen Boden nachher nicht durchweichen, lass 525 g Mandarinen gut abtropfen. Gib sie dazu auf ein Sieb.
  • 2 von 16
    Fette den Boden der Form mit etwas Butter ein, so löst sich der Kuchen nachher gut aus der Springform. Nimm dazu einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
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    Fette den Boden der Form mit etwas Butter ein, so löst sich der Kuchen nachher gut aus der Springform. Nimm dazu einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
  • 3 von 16
    Heize den Backofen jetzt schon einmal auf etwa 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vor.
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    Heize den Backofen jetzt schon einmal auf etwa 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vor.
  • 4 von 16
    Für den Teig gibst du nun 220 g Weizenmehl und 2 Messerspitzen Backpulver in eine Rührschüssel und vermengst alles ordentlich.
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    Für den Teig gibst du nun 220 g Weizenmehl und 2 Messerspitzen Backpulver in eine Rührschüssel und vermengst alles ordentlich.
  • 5 von 16
    Gib noch 105 g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 105 g Butter (weich) und 3 EL Wasser in die Schüssel. Mit den Knethaken des Mixers verknetest du alles.
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    Gib noch 105 g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 105 g Butter (weich) und 3 EL Wasser in die Schüssel. Mit den Knethaken des Mixers verknetest du alles.
  • 6 von 16
    Forme nun aus dem Teig mit den Händen eine feste Kugel und teile sie in 2 Portionen.
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    Forme nun aus dem Teig mit den Händen eine feste Kugel und teile sie in 2 Portionen.
  • 7 von 16
    Nimm eine Hälfte des Teiges und rolle ihn mit einem Nudelholz auf dem Boden der Springform aus. Befestige anschließend den Springformrand am Boden.
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    Nimm eine Hälfte des Teiges und rolle ihn mit einem Nudelholz auf dem Boden der Springform aus. Befestige anschließend den Springformrand am Boden.
  • 8 von 16
    Damit der Boden beim Backen keine Luftblasen schlägt, stichst du ihn mit einer Gabel einige Male ein.
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    Damit der Boden beim Backen keine Luftblasen schlägt, stichst du ihn mit einer Gabel einige Male ein.
  • 9 von 16
    Forme aus der anderen Teighälfte 4 Rollen von etwa 20 cm Länge und leg sie an den Rand der Springform.
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    Forme aus der anderen Teighälfte 4 Rollen von etwa 20 cm Länge und leg sie an den Rand der Springform.
  • 10 von 16
    Drück die Teigrollen am Rand der Springform fest. Der Teigrand sollte etwa 3 cm hoch sein.
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    Drück die Teigrollen am Rand der Springform fest. Der Teigrand sollte etwa 3 cm hoch sein.
  • 11 von 16
    Nun geht es mit der Füllung weiter. Gib 800 g Schmand zusammen mit 125 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker in eine Rührschüssel. Verrühre alles einmal gut mit einem Schneebesen.
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    Nun geht es mit der Füllung weiter. Gib 800 g Schmand zusammen mit 125 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker in eine Rührschüssel. Verrühre alles einmal gut mit einem Schneebesen.
  • 12 von 16
    Verteile die Mandarinen auf dem Knetteigboden.
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    Verteile die Mandarinen auf dem Knetteigboden.
  • 13 von 16
    Darauf verstreichst du die Schmandcreme, und schon ist der Kuchen bereit für den Ofen.
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    Darauf verstreichst du die Schmandcreme, und schon ist der Kuchen bereit für den Ofen.
  • 14 von 16
    Nun wird der Kuchen für etwa 45 Min. gebacken. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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    Nun wird der Kuchen für etwa 45 Min. gebacken. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Ofens platzierst.
  • 15 von 16
    Wenn der Kuchen fertig ist, lass ihn noch 15 Min. im ausgeschalteten Ofen stehen.
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    Wenn der Kuchen fertig ist, lass ihn noch 15 Min. im ausgeschalteten Ofen stehen.
  • 16 von 16
    Nimm den Kuchen nun aus dem Ofen und lass ihn auf einem Rost erkalten. Er braucht in etwa 3 Std. zum Auskühlen. Und dann: Guten Appetit!
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    Nimm den Kuchen nun aus dem Ofen und lass ihn auf einem Rost erkalten. Er braucht in etwa 3 Std. zum Auskühlen. Und dann: Guten Appetit!