Schmandkuchen
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Schmandkuchen

  • icon-dificulty Created with Sketch. Einfach
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20 Min
Zubereitung
45 Min
Backen
3:15 Std
Kühlen & Ruhen
4:20 Std

Zutaten

1 gestr. TL
110 g
Butter
1
Ei (Größe M)
3 Dose
Mandarinen
800 g
Schmand
2 Päckchen
300 g
Weizenmehl
225 g
Zucker

Utensilien

Springform ø 26cm, Sieb (zum Abtropfen), Nudelholz, Mixer mit Knethaken, Mixer mit Rührstäben, große Rührschüssel.

1
Damit die Mandarinen den knusprigen Boden nachher nicht durchweichen, lass den Inhalt von 3 Dosen Mandarinen gut abtropfen. Gib sie dazu auf ein Sieb.
2
Fette den Boden der Form mit etwas Butter ein, so löst sich der Kuchen nachher gut aus der Springform. Nimm dazu einen Backpinsel oder ein Küchenpapier.
3
Heize den Backofen jetzt schon einmal auf etwa 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vor.
4
Gib 300 g Weizenmehl und 1 gestrichenen TL Backpulver in eine Rührschüssel und vermenge alles ordentlich.
5
Gib noch 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Ei (Größe M) und 100 g Butter (weich) in die Schüssel. Mit dem Mixer verrührst du alles.
6
Forme nun aus dem Teig mit den Händen eine feste Kugel und teile sie in 2 Portionen.
7
Nimm eine Hälfte des Teiges und rolle ihn auf dem Boden der Springform aus. Befestige anschließend den Springformrand am Boden.
8
Damit der Boden beim Backen keine Luftblasen schlägt, stichst du ihn mit einer Gabel einige Male ein.
9
Forme aus der anderen Teighälfte 4 Rollen von etwa 20 cm Länge und leg sie an den Rand der Springform.
10
Drück die Teigrollen am Rand der Springform fest. Der Teigrand sollte etwa 3 cm hoch sein.
11
Nun geht es mit der Füllung weiter. Gib 800 g Schmand zusammen mit 125 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker in eine Rührschüssel.
12
Verteile die Mandarinen auf dem Knetteigboden.
13
Darauf verstreichst du die Schmandcreme, und schon ist der Kuchen bereit für den Ofen.
14
Nun wird der Kuchen für etwa 45 Min. gebacken. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Ofens platzierst.
15
Wenn der Kuchen fertig ist, lass ihn noch 15 Min. im ausgeschalteten Ofen stehen.
16
Nimm den Kuchen nun aus dem Ofen und lass ihn auf einem Rost erkalten. Dies dauert in etwa 3 Std.