Schnelle Brötchen ohne Hefe
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bezahlter Inhalt

Schnelle Brötchen ohne Hefe

3 (2574)
  • Ganz einfach
  • für 12 Stück
20 Min.
Zubereitung
25 Min.
Backen
20 Min.
Kühlen & Ruhen
1 Std. 05 Min.

Zutaten

  • 570 g
    Dinkelmehl (Type 630)
  • 1 gestr. TL
    Salz
  • 20 g
    Backpulver
  • 200 ml
    Wasser
  • 200 ml
    Milch
  • 30 ml
    Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl)

Was du noch wissen solltest

  • Dieses Gebäck sollte am Tag der Zubereitung verzehrt werden.
  • Dieses Gebäck schmeckt am ersten Tag am besten. Wenn du nicht alles benötigst, kannst du es aber auch im ungebackenen Zustand einfrieren und dann frisch aufbacken.

Utensilien

Backblech,  Rührschüssel, 2 Knethaken, Mixer, Geschirrtuch,  Bogen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits),  Teigkarte, Rost

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 12
    Na dann mal los: Gib zu Beginn 550 g Dinkelmehl (Type 630), 1 gestrichenen TL Salz und 20 g Backpulver in eine Rührschüssel.
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    Na dann mal los: Gib zu Beginn 550 g Dinkelmehl (Type 630), 1 gestrichenen TL Salz und 20 g Backpulver in eine Rührschüssel.
  • 2 von 12
    Füge nun 200 ml Wasser, 200 ml Milch und 30 ml Speiseöl hinzu.
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    Füge nun 200 ml Wasser, 200 ml Milch und 30 ml Speiseöl hinzu.
  • 3 von 12
    Verknete anschließend alle Zutaten etwa 3 Min. mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig.
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    Verknete anschließend alle Zutaten etwa 3 Min. mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig.
  • 4 von 12
    Decke den Teig dann mit einem Geschirrtuch ab und lass ihn etwa 10 Min. ruhen.
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    Decke den Teig dann mit einem Geschirrtuch ab und lass ihn etwa 10 Min. ruhen.
  • 5 von 12
    Damit der Ofen heiß ist, wenn du mit den Vorbereitungen für deine Brötchen fertig bist, heize ihn jetzt schon mal auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vor.
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    Damit der Ofen heiß ist, wenn du mit den Vorbereitungen für deine Brötchen fertig bist, heize ihn jetzt schon mal auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vor.
  • 6 von 12
    Lege dir dann auch einen Bogen Backpapier auf einem Backblech bereit. So lassen sich deine Brötchen später wieder besser vom Blech lösen.
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    Lege dir dann auch einen Bogen Backpapier auf einem Backblech bereit. So lassen sich deine Brötchen später wieder besser vom Blech lösen.
  • 7 von 12
    Hole den Teig dann aus der Schüssel heraus und gib ihn auf deine Arbeitsfläche. Damit der Teig nicht so sehr klebt, streust du am besten etwas Dinkelmehl (Type 630) über ihn.
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    Hole den Teig dann aus der Schüssel heraus und gib ihn auf deine Arbeitsfläche. Damit der Teig nicht so sehr klebt, streust du am besten etwas Dinkelmehl (Type 630) über ihn.
  • 8 von 12
    Teile den Teig als nächstes in 12 gleich große Portionen auf. Das geht gut mit einer Teigkarte.
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    Teile den Teig als nächstes in 12 gleich große Portionen auf. Das geht gut mit einer Teigkarte.
  • 9 von 12
    Rolle die einzelnen Teigportionen nun zwischen den Händen zu Kugeln und setze sie mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech. So backen sie gleich nicht aneinander. 
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    Rolle die einzelnen Teigportionen nun zwischen den Händen zu Kugeln und setze sie mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech. So backen sie gleich nicht aneinander. 
  • 10 von 12
    Anschließend müssen die Brötchen für etwa 25 Min. im Ofen backen. Am besten werden sie, wenn du das Blech in der Mitte des Ofens platzierst.
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    Anschließend müssen die Brötchen für etwa 25 Min. im Ofen backen. Am besten werden sie, wenn du das Blech in der Mitte des Ofens platzierst.
  • 11 von 12
    Nach der Backzeit nimmst du deine Brötchen aus dem Ofen und ziehst sie samt Backpapier auf ein Rost. Lass sie dort etwa 10 Min. auskühlen.
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    Nach der Backzeit nimmst du deine Brötchen aus dem Ofen und ziehst sie samt Backpapier auf ein Rost. Lass sie dort etwa 10 Min. auskühlen.
  • 12 von 12
    Und dann kannst du deine schnellen Brötchen ohne Hefe auch schon nach Herzenslust belegen und genießen. Lass sie dir schmecken!
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    Und dann kannst du deine schnellen Brötchen ohne Hefe auch schon nach Herzenslust belegen und genießen. Lass sie dir schmecken!