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Schneller Apfelkuchen

Name: Schneller Apfelkuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 750 g Äpfel; 135 g Butter; 100 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 1 Pck. geriebene Zitronenschale; 3 Eier (Größe M); 200 g Weizenmehl; 2 TL Backpulver; 2 EL Milch; etwas Puderzucker

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Ganz einfach
für 12 Stück

25 Min.

Zubereitung

45 Min.

Backen

1 Std.

Ruhen

2 Std. 10 Min.

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Zutaten

750 g
Äpfel
135 g
Butter
100 g
Zucker
1 Pck.
Vanillezucker
1 Pck.
geriebene Zitronenschale z.B. Finesse Geriebene Zitronenschale von Dr. Oetker
3
Eier (Größe M)
200 g
Weizenmehl
2 TL
Backpulver
2 EL
Milch
etwas
Puderzucker

Was du noch wissen solltest

Wenn du unseren Backform-Umrechner nutzt, prüfe regelmäßig den Backfortschritt deines Gebäcks. Falls es zu dunkel wird, decke es im Ofen mit einem Bogen Backpapier ab.
Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Utensilien

Brettchen, kleines, scharfes Messer, Backpinsel oder etwas Küchenpapier, Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schüssel, Palette, Rost, Sieb (für Puderzucker)

Rezept in der Listen-Ansicht:

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Los geht's: Schäle zu Beginn 750 g Äpfel und schneide sie auf einem Brettchen mit einem kleinen, scharfen Messer in kleine Stückchen. Stelle sie dann für später beiseite.
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Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, fettest du deine Springform danach mit etwas Butter ein. Dazu kannst du den Backpinsel oder etwas Küchenpapier benutzen.
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Damit der Backofen die richtige Temperatur hat, wenn der Apfelkuchen bereit zum Backen ist, heize ihn danach auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor.
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Für den Teig gibst du nun 125 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rührst sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
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Rühre die Butter weiter und lasse 100 g Zucker langsam einrieseln.
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Gib als Nächstes 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Päckchen geriebene Zitronenschale mit in die Rührschüssel und verrühre beides gründlich.
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Gib nach und nach 3 Eier (Größe M) zum Teig und rühre jedes für etwa eine halbe Min. unter.
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Mische dann 200 g Weizenmehl mit 2 TL Backpulver in einer kleinen Schüssel.
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Gib anschließend die Mehlmischung und 2 EL Milch zum Teig und verrühre alles mit dem Mixer auf niedrigster Stufe.
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Jetzt kommt der Rührteig in die vorbereitete Backform. Verstreiche ihn am besten mit einer Palette.
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Darauf verteilst du dann die vorbereiteten Äpfel.
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Danach muss der Apfelkuchen für etwa 45 Min. im Ofen backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Backofens platzierst.
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Nach der Backzeit nimmst du den schnellen Apfelkuchen aus dem Ofen und stellst ihn auf ein Rost. Löse dann mit einem einfachen Messer den Springformrand vorsichtig vom Kuchen und entferne diesen.
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Lasse den schnellen Apfelkuchen dann für 1 Std. auf dem Rost auskühlen.
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Jetzt fehlt nur noch etwas Puderzucker. Um ein schönes Muster zu erhalten, kannst du nun einfach das saubere Rost auf den Kuchen legen und dick mit Puderzucker bestäuben. Um den Puderzucker leichter zu verteilen, nimmst du dir am besten ein Sieb zur Hilfe.
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Fertig ist dein schneller Apfelkuchen! Lass ihn dir schmecken.
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