Schnelles Brot ohne Hefe
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Schnelles Brot ohne Hefe

Schnelles Brot ohne Hefe

4 (19)
  • Ganz einfach
  • für 20 Scheiben
15 Min.
Zubereitung
50 Min.
Backen
1 Std.
Ruhen
2 Std. 05 Min.

Zutaten

  • etwas
    Butter
  • 515 g
    Weizenmehl
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Pck.
    Backpulver
  • 500 ml
    Buttermilch
  • 165 g
    zarte Haferflocken
  • etwas
    Wasser

Was du noch wissen solltest

  • Das Brot kannst du für etwa 2 Tage aufbewahren, am besten frierst du die einzelnen Scheiben ein.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Utensilien

Kastenform (25x11 cm), Backpinsel,  Rührschüssel, 2 Knethaken, Mixer,  Teigschaber, Rost

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 13
    Lass uns loslegen: Damit du dein Brot nach dem Backen gut aus der Form lösen kannst, fettest du deine Form zu Beginn mit etwas Butter ein. Nimm dir dafür am besten einen Backpinsel zur Hilfe.
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    Lass uns loslegen: Damit du dein Brot nach dem Backen gut aus der Form lösen kannst, fettest du deine Form zu Beginn mit etwas Butter ein. Nimm dir dafür am besten einen Backpinsel zur Hilfe.
  • 2 von 13
    Streue nun noch etwas Weizenmehl in die Form, verteile es gut indem du die Form hin und her schwenkst und klopfe anschließend das überschüssige Mehl kopfüber aus der Form. So bekommst du das Brot später noch leichter aus der Form heraus.
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    Streue nun noch etwas Weizenmehl in die Form, verteile es gut indem du die Form hin und her schwenkst und klopfe anschließend das überschüssige Mehl kopfüber aus der Form. So bekommst du das Brot später noch leichter aus der Form heraus.
  • 3 von 13
    Damit der Ofen heiß ist, wenn du mit dem Teig fertig bist, heize ihn jetzt schon einmal auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vor.
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    Damit der Ofen heiß ist, wenn du mit dem Teig fertig bist, heize ihn jetzt schon einmal auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vor.
  • 4 von 13
    Für den Teig gibst du nun 500 g Weizenmehl, 1 Prise Salz und 1 Päckchen Backpulver in eine Rührschüssel.
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    Für den Teig gibst du nun 500 g Weizenmehl, 1 Prise Salz und 1 Päckchen Backpulver in eine Rührschüssel.
  • 5 von 13
    Füge noch 500 ml Buttermilch und 150 g zarte Haferflocken hinzu.
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    Füge noch 500 ml Buttermilch und 150 g zarte Haferflocken hinzu.
  • 6 von 13
    Verknete dann alles mit den Knethaken des Mixers, sodass sich am Ende alle Zutaten miteinander verbunden haben.
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    Verknete dann alles mit den Knethaken des Mixers, sodass sich am Ende alle Zutaten miteinander verbunden haben.
  • 7 von 13
    Fülle den Teig anschließend in deine vorbereitete Backform und streiche die Oberfläche mit einem Teigschaber schön glatt. 
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    Fülle den Teig anschließend in deine vorbereitete Backform und streiche die Oberfläche mit einem Teigschaber schön glatt. 
  • 8 von 13
    Dann geht es schon an den Feinschliff: Damit die Haferflocken gleich besser am Brot haften, bestreichst du die Oberfläche mit etwas Wasser. Nimm dir dafür wieder einen Backpinsel zur Hilfe.
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    Dann geht es schon an den Feinschliff: Damit die Haferflocken gleich besser am Brot haften, bestreichst du die Oberfläche mit etwas Wasser. Nimm dir dafür wieder einen Backpinsel zur Hilfe.
  • 9 von 13
    Streue als nächstes 1 EL zarte Haferflocken auf die Oberfläche und drücke sie mit deinen Fingern leicht in den Teig hinein, so halten die Haferflocken nach dem Backen besser und fallen nicht so leicht wieder ab.
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    Streue als nächstes 1 EL zarte Haferflocken auf die Oberfläche und drücke sie mit deinen Fingern leicht in den Teig hinein, so halten die Haferflocken nach dem Backen besser und fallen nicht so leicht wieder ab.
  • 10 von 13
    Jetzt kommt das Brot auch schon in den Ofen. Es muss jetzt erst einmal 40 Min. backen. Am besten wird es, wenn du die Form dafür in der Mitte des Ofens platzierst.
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    Jetzt kommt das Brot auch schon in den Ofen. Es muss jetzt erst einmal 40 Min. backen. Am besten wird es, wenn du die Form dafür in der Mitte des Ofens platzierst.
  • 11 von 13
    Hole das Brot nach der ersten Backzeit aus dem Ofen und nimm es aus der Form heraus. Achtung: Es ist sehr heiß!
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    Hole das Brot nach der ersten Backzeit aus dem Ofen und nimm es aus der Form heraus. Achtung: Es ist sehr heiß!
  • 12 von 13
    Schiebe das Brot dann nochmal in den Ofen. Es muss jetzt noch weitere 10 Min. backen.
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    Schiebe das Brot dann nochmal in den Ofen. Es muss jetzt noch weitere 10 Min. backen.
  • 13 von 13
    Nimm dein Brot jetzt aus dem Ofen, stelle es auf ein Rost und lasse es dort etwa 1 Std. auskühlen. Und dann ist dein schnelles Brot ohne Hefe auch schon fertig und kann serviert werden. Lass es dir schmecken!
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    Nimm dein Brot jetzt aus dem Ofen, stelle es auf ein Rost und lasse es dort etwa 1 Std. auskühlen. Und dann ist dein schnelles Brot ohne Hefe auch schon fertig und kann serviert werden. Lass es dir schmecken!