Schokino-Muffins
Schokino-Muffins
Schokino-Muffins

Schokino-Muffins

2 (2056)
  • Ganz einfach
  • für 12 Stück
20 Min.
Zubereitung
30 Min.
Backen
1 Std.
Kühlen & Ruhen
1 Std. 50 Min.

Zutaten

  • 125 g
    Butter
  • 150 g
    Zucker
  • 1 Pck.
    Vanillezucker
  • 2 
    Eier (Größe M)
  • 150 g
    Weizenmehl
  • 1 gestr. TL
    Backpulver
  • 150 ml
    Eierlikör z.B. POTT Eierlikör
  • 4 EL
    Rum
  • 100 g
    Schokostreusel
  • 100 g
    weiße Kuvertüre

Was du noch wissen solltest

  • Diese Muffins kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Du kannst für dieses Rezept statt dem Alkohol auch einen Saft deiner Wahl nutzen.

Utensilien

12er Muffinblech,  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, 2 kleine Schüsseln, kleiner Topf und Schale für ein Wasserbad

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 14
    Damit sich die Muffins nach dem Backen gut aus der Form lösen lassen, setze in jede Mulde ein Muffinförmchen.
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    Damit sich die Muffins nach dem Backen gut aus der Form lösen lassen, setze in jede Mulde ein Muffinförmchen.
  • 2 von 14
    Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn die Muffins bereit zum Backen sind.
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    Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn die Muffins bereit zum Backen sind.
  • 3 von 14
    Gib 125 g Butter(weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
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    Gib 125 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
  • 4 von 14
    Rühre die Butter weiter und lass 150 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker langsam einrieseln.
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    Rühre die Butter weiter und lass 150 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker langsam einrieseln.
  • 5 von 14
    Jetzt gibst du nacheinander 2 Eier (Größe M) zum Teig und verrührst jedes etwa eine halbe Min.
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    Jetzt gibst du nacheinander 2 Eier (Größe M) zum Teig und verrührst jedes etwa eine halbe Min.
  • 6 von 14
    Mische 150 g Weizenmehl mit 1 gestrichenen TL Backpulver in einer kleinen Schüssel.
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    Mische 150 g Weizenmehl mit 1 gestrichenen TL Backpulver in einer kleinen Schüssel.
  • 7 von 14
    Nun kommen eine Hälfte der Mehlmischung und 150 ml Eierlikör zum Teig hinzu. Verrühre alles mit den Rührstäben des Mixers auf niedrigster Stufe.
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    Nun kommen eine Hälfte der Mehlmischung und 150 ml Eierlikör zum Teig hinzu. Verrühre alles mit den Rührstäben des Mixers auf niedrigster Stufe.
  • 8 von 14
    Füge die restliche Mehlmischung und 4 EL Rum zum Teig hinzu und verrühre auch dies mit dem Mixer.
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    Füge die restliche Mehlmischung und 4 EL Rum zum Teig hinzu und verrühre auch dies mit dem Mixer.
  • 9 von 14
    Gib 1 EL von 100 g Schokostreuseln in eine kleine Schüssel und stell sie beiseite. Den Rest rührst du kurz unter den Teig.
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    Gib 1 EL von 100 g Schokostreuseln in eine kleine Schüssel und stell sie beiseite. Den Rest rührst du kurz unter den Teig.
  • 10 von 14
    Nun verteilst du den Teig auf die Muffinförmchen. Dazu nimmst du am besten zwei Esslöffel und streichst den Teig mit einem Löffel vom anderen in die Förmchen.
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    Nun verteilst du den Teig auf die Muffinförmchen. Dazu nimmst du am besten zwei Esslöffel und streichst den Teig mit einem Löffel vom anderen in die Förmchen.
  • 11 von 14
    Nun müssen die Muffins für 30 Min. im Ofen backen. Am besten werden sie, wenn du das Blech in der Mitte des Backofens platzierst.
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    Nun müssen die Muffins für 30 Min. im Ofen backen. Am besten werden sie, wenn du das Blech in der Mitte des Backofens platzierst.
  • 12 von 14
    Wenn die Muffins fertig sind, kannst du sie aus der Form lösen. Nimm dazu einen Löffel oder ein einfaches Messer zur Hilfe. Lass die Muffins dann 30 Min. abkühlen.
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    Wenn die Muffins fertig sind, kannst du sie aus der Form lösen. Nimm dazu einen Löffel oder ein einfaches Messer zur Hilfe. Lass die Muffins dann 30 Min. abkühlen.
  • 13 von 14
    Zeit für den Guss: Hacke 100 g weiße Kuvertüre in grobe Stücke und schmelze sie anschließend im Wasserbad. Im Übrigen haben wir hier ein paar wunderbare Tipps für dich, wie du deine Schokolade ganz einfach zum Glänzen bringst. 
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    Zeit für den Guss: Hacke 100 g weiße Kuvertüre in grobe Stücke und schmelze sie anschließend im Wasserbad. Im Übrigen haben wir hier ein paar wunderbare Tipps für dich, wie du deine Schokolade ganz einfach zum Glänzen bringst. 
  • 14 von 14
    Verteile den Guss mit einem Teelöffel auf den Muffins und bestreue sie mit den beiseite gestellten Schokoladenstreuseln. Abschließend lässt du die Schokolade etwa 30 Min. fest werden.
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    Verteile den Guss mit einem Teelöffel auf den Muffins und bestreue sie mit den beiseite gestellten Schokoladenstreuseln. Abschließend lässt du die Schokolade etwa 30 Min. fest werden.