Schoko-Brezel-Torte
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bezahlter Inhalt

Schoko-Brezel-Torte

2 (203)
  • Schwer
  • für 8 Stück
30 Min.
Zubereitung
2 Std.
Kühlen
2 Std. 30 Min.

Wähle deine Backform

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.

Utensilien

Bogen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits), kleiner Topf und Schale für ein Wasserbad, Gefrierbeutel, Nudelholz, Schüssel,  Rührbecher, 2 Rührstäbe, Mixer, 2 kleine Töpfe,  Rührschüssel,  Schneebesen, Tortenheber, Tortenplatte

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 21
    Bevor du mit dem Crunch-Boden beginnst, spanne erst einmal einen Bogen Backpapier in die Springform ein.
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    Bevor du mit dem Crunch-Boden beginnst, spanne erst einmal einen Bogen Backpapier in die Springform ein.
  • 2 von 21
    Für deinen Boden schmilzt du zuerst in einem Wasserbad 100 g Kuvertüre Chips (Zartbitter).
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    Für deinen Boden schmilzt du zuerst in einem Wasserbad 100 g Kuvertüre Chips (Zartbitter).
  • 3 von 21
    Jetzt geht es mit 150 g Salzbrezeln weiter: Gib sie in einen Gefrierbeutel und verschließe diesen gut.
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    Jetzt geht es mit 150 g Salzbrezeln weiter: Gib sie in einen Gefrierbeutel und verschließe diesen gut.
  • 4 von 21
    Schnapp dir jetzt ein Nudelholz und zerkleinere damit die Salzbrezeln zu feinen Krümeln.
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    Schnapp dir jetzt ein Nudelholz und zerkleinere damit die Salzbrezeln zu feinen Krümeln.
  • 5 von 21
    Gib die Brösel zusammen mit den aufgelösten Kuvertüre Chips (Zartbitter) in eine Schüssel und verrühre es.
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    Gib die Brösel zusammen mit den aufgelösten Kuvertüre Chips (Zartbitter) in eine Schüssel und verrühre es.
  • 6 von 21
    Gib deine Mischung jetzt in die vorbereitete Springform und drücke sie mit einem Löffelrücken fest an. Das ist der Boden für deine Torte.
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    Gib deine Mischung jetzt in die vorbereitete Springform und drücke sie mit einem Löffelrücken fest an. Das ist der Boden für deine Torte.
  • 7 von 21
    Jetzt geht's mit der Creme weiter. Stell deine Springform solange in den Kühlschrank.
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    Jetzt geht's mit der Creme weiter. Stell deine Springform solange in den Kühlschrank.
  • 8 von 21
    Weiche in einer Schüssel 4 Blatt Gelatine in 300 ml Wasser für deine Creme ein. 
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    Weiche in einer Schüssel 4 Blatt Gelatine in 300 ml Wasser für deine Creme ein. 
  • 9 von 21
    Während die Gelatine einweicht, kannst du schon einmal 400 g Schlagsahne in einem Rührbecher mit den Rührstäben des Mixers steif schlagen. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
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    Während die Gelatine einweicht, kannst du schon einmal 400 g Schlagsahne in einem Rührbecher mit den Rührstäben des Mixers steif schlagen. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
  • 10 von 21
    Drücke die Gelatine jetzt gut aus und gib sie zusammen mit 100 g gezuckerter Kondensmilch in einen kleinen Topf.
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    Drücke die Gelatine jetzt gut aus und gib sie zusammen mit 100 g gezuckerter Kondensmilch in einen kleinen Topf.
  • 11 von 21
    Erwärme beides ganz vorsichtig, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. ACHTUNG: Die Kondensmilch darf dabei nur lauwarm sein, da sonst die Sahne später zusammenfällt.
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    Erwärme beides ganz vorsichtig, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. ACHTUNG: Die Kondensmilch darf dabei nur lauwarm sein, da sonst die Sahne später zusammenfällt.
  • 12 von 21
    Gib die gezuckerte Kondensmilch in eine Rührschüssel und verrühre sie dort mit 3 EL deiner steifen Schlagsahne. Das geht gut mit einem Schneebesen.
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    Gib die gezuckerte Kondensmilch in eine Rührschüssel und verrühre sie dort mit 3 EL deiner steifen Schlagsahne. Das geht gut mit einem Schneebesen.
  • 13 von 21
    Gib jetzt die übrige Schlagsahne hinzu und hebe alles gut unter.
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    Gib jetzt die übrige Schlagsahne hinzu und hebe alles gut unter.
  • 14 von 21
    Verteile deine Creme auf dem Knusperboden und streiche sie mit einem Tortenheber schön glatt.
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    Verteile deine Creme auf dem Knusperboden und streiche sie mit einem Tortenheber schön glatt.
  • 15 von 21
    Jetzt muss die Torte im Kühlschrank für 2 Std. kühlen. So wird die Creme schön fest.
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    Jetzt muss die Torte im Kühlschrank für 2 Std. kühlen. So wird die Creme schön fest.
  • 16 von 21
    Wenn die Creme schön fest ist, geht's mit der Glasur weiter. Gib 50 g Schlagsahne in einen kleinen Topf und koch sie einmal auf.
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    Wenn die Creme schön fest ist, geht's mit der Glasur weiter. Gib 50 g Schlagsahne in einen kleinen Topf und koch sie einmal auf.
  • 17 von 21
    Jetzt brauchst du noch 50 g Kuvertüre Chips (Zartbitter). Gib sie zu der Schlagsahne hinzu und rühre sie so lange, bis sie sich komplett aufgelöst haben.
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    Jetzt brauchst du noch 50 g Kuvertüre Chips (Zartbitter). Gib sie zu der Schlagsahne hinzu und rühre sie so lange, bis sie sich komplett aufgelöst haben.
  • 18 von 21
    Verteile die Glasur mit einem Esslöffel auf deinem Kuchen.
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    Verteile die Glasur mit einem Esslöffel auf deinem Kuchen.
  • 19 von 21
    Wenn der Guss fest ist, kannst du jetzt noch den Springformrand mit einem einfachen Messer von deiner Torte lösen. 
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    Wenn der Guss fest ist, kannst du jetzt noch den Springformrand mit einem einfachen Messer von deiner Torte lösen. 
  • 20 von 21
    Stell deinen Kuchen auf eine Tortenplatte und ziehe den Bogen Backpapier mit dem Springformboden unter dem Kuchen weg.
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    Stell deinen Kuchen auf eine Tortenplatte und ziehe den Bogen Backpapier mit dem Springformboden unter dem Kuchen weg.
  • 21 von 21
    Verziere deine Torte nun noch oben und am Rand mit einigen Salzbrezeln und fertig ist sie - guten Appetit!
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    Verziere deine Torte nun noch oben und am Rand mit einigen Salzbrezeln und fertig ist sie - guten Appetit!