Schoko-Cupcakes
Schoko-Cupcakes
Schoko-Cupcakes

Schoko-Cupcakes

140
  • Einfach
  • für 12 Stück
30 Min.
Zubereitung
20 Min.
Backen
1 Std. 50 Min.
Kühlen & Ruhen
2 Std. 40 Min.

Zutaten

250  g
Zartbitter-Kuvertüre
500  g
Schlagsahne
200  g
Weizenmehl
2  gestr. TL
Backpulver
100  g
Zucker
1  Pck.
Vanillezucker
125  g
Butter
3  EL
Milch
3
Eier (Größe M)
einige
Schokoherzen z.B. Dr. Oetker Schokodekor Herzen

Was du noch wissen solltest

  • Diese Muffins kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.

Utensilien

12er Muffinblech,  Brettchen,  großes, scharfes Messer,  kleiner Topf,  2 Rührschüsseln,  Muffinförmchen,  2 Rührstäbe,  Mixer,  Rost,  Spritzbeutel,  Sterntülle Ø 14 mm (Wilton #1M).

Rezept in der Listen-Ansicht:
Alle Bilder anzeigen
1 von 18
Zuerst hackst du 250 g Zartbitter-Kuvertüre auf einem Brettchen in grobe Stücke. Nimm dazu am besten einem großen, scharfen Messer.
Bild anzeigen Bild schließen
Zuerst hackst du 250 g Zartbitter-Kuvertüre auf einem Brettchen in grobe Stücke. Nimm dazu am besten einem großen, scharfen Messer.
2 von 18
Dann füllst du 500 g Schlagsahne in einen kleinen Topf und bringst sie zum Kochen.
Bild anzeigen Bild schließen
Dann füllst du 500 g Schlagsahne in einen kleinen Topf und bringst sie zum Kochen.
3 von 18
Nimm den kleinen Topf von der Herdplatte, gib die Kuvertüre dazu und löse sie in der heißen Sahne auf.
Bild anzeigen Bild schließen
Nimm den kleinen Topf von der Herdplatte, gib die Kuvertüre dazu und löse sie in der heißen Sahne auf.
4 von 18
Die Schokosahne füllst du in eine Rührschüssel und stellst sie 1 Std. 30 Min. kalt.
Bild anzeigen Bild schließen
Die Schokosahne füllst du in eine Rührschüssel und stellst sie 1 Std. 30 Min. kalt.
5 von 18
Nun stellst du in jede Mulde der Muffinform ein Muffinförmchen.
Bild anzeigen Bild schließen
Nun stellst du in jede Mulde der Muffinform ein Muffinförmchen.
6 von 18
Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn die Muffins bereit zum Backen sind.
Bild anzeigen Bild schließen
Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn die Muffins bereit zum Backen sind.
7 von 18
Gib anschließend 200 g Weizenmehl und 2 gestrichenen TL Backpulver in eine Rührschüssel.
Bild anzeigen Bild schließen
Gib anschließend 200 g Weizenmehl und 2 gestrichenen TL Backpulver in eine Rührschüssel.
8 von 18
Füge 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 125 g Butter (weich) hinzu.
Bild anzeigen Bild schließen
Füge 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 125 g Butter (weich) hinzu.
9 von 18
Anschließend gibst du noch 3 EL Milch und 3 Eier (Größe M) hinzu.
Bild anzeigen Bild schließen
Anschließend gibst du noch 3 EL Milch und 3 Eier (Größe M) hinzu.
10 von 18
Rühre die Zutaten mit den Rührstäben des Mixers erst kurz auf niedrigster Stufe, dann 2 Min. auf höchster Stufe zu einem glatten Teig.
Bild anzeigen Bild schließen
Rühre die Zutaten mit den Rührstäben des Mixers erst kurz auf niedrigster Stufe, dann 2 Min. auf höchster Stufe zu einem glatten Teig.
11 von 18
Nun verteilst du den Teig auf die Muffinförmchen. Dazu nimmst du am besten zwei Esslöffel und streichst den Teig mit einem Löffel vom anderen in die Förmchen.
Bild anzeigen Bild schließen
Nun verteilst du den Teig auf die Muffinförmchen. Dazu nimmst du am besten zwei Esslöffel und streichst den Teig mit einem Löffel vom anderen in die Förmchen.
12 von 18
Ab in den Ofen mit den Muffins. Sie müssen 20 Min. backen. Am besten werden die Muffins, wenn du das Blech in der Mitte des Ofens platzierst.
Bild anzeigen Bild schließen
Ab in den Ofen mit den Muffins. Sie müssen 20 Min. backen. Am besten werden die Muffins, wenn du das Blech in der Mitte des Ofens platzierst.
13 von 18
Wenn die Muffins fertig sind, kannst du sie aus der Form lösen. Nimm dazu am besten ein einfaches Küchenmesser oder einen Löffel zu Hilfe.
Bild anzeigen Bild schließen
Wenn die Muffins fertig sind, kannst du sie aus der Form lösen. Nimm dazu am besten ein einfaches Küchenmesser oder einen Löffel zu Hilfe.
14 von 18
Setz die Muffins zum Abkühlen auf ein Rost und lass sie für etwa 20 Min. erkalten.
Bild anzeigen Bild schließen
Setz die Muffins zum Abkühlen auf ein Rost und lass sie für etwa 20 Min. erkalten.
15 von 18
Nun holst du die Schokosahne aus dem Kühlschrank und schlägst sie mit den Rührstäben des Mixers steif.
Bild anzeigen Bild schließen
Nun holst du die Schokosahne aus dem Kühlschrank und schlägst sie mit den Rührstäben des Mixers steif.
16 von 18
Dann füllst du die Schokosahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle Ø 14 mm (Wilton #1M).
Bild anzeigen Bild schließen
Dann füllst du die Schokosahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle Ø 14 mm (Wilton #1M).
17 von 18
Jetzt spritzt du sie kreisförmig von außen nach innen auf die Muffins. Mach dabei eine sanft kreisende Bewegung und zieh dabei den Spritzbeutel langsam nach oben.
Bild anzeigen Bild schließen
Jetzt spritzt du sie kreisförmig von außen nach innen auf die Muffins. Mach dabei eine sanft kreisende Bewegung und zieh dabei den Spritzbeutel langsam nach oben.
18 von 18
Dekoriere die Cupcakes zuletzt mit einigen Schokoherzen, und schon ist der Schoko-Genuss bereit zum Servieren.
Bild anzeigen Bild schließen
Dekoriere die Cupcakes zuletzt mit einigen Schokoherzen, und schon ist der Schoko-Genuss bereit zum Servieren.