Schoko-Gugelhupf
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bezahlter Inhalt

Schoko-Gugelhupf

3 (126)
  • Ganz einfach
  • für 20 Stück
20 Min.
Zubereitung
55 Min.
Backen
1 Std. 40 Min.
Kühlen & Ruhen
2 Std. 55 Min.

Wähle deine Backform

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Wenn du unseren Backform-Umrechner nutzt, prüfe regelmäßig den Backfortschritt deines Gebäcks. Falls es zu dunkel wird, decke es im Ofen mit einem Bogen Backpapier ab.

Utensilien

Backpinsel oder etwas Küchenpapier, kleiner Topf und Schale für ein Wasserbad,  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schüssel,  Teigschaber, Rost

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 18
    Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, fette sie zuerst mit etwas Butter ein. Das geht am besten mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier. 
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    Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, fette sie zuerst mit etwas Butter ein. Das geht am besten mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier. 
  • 2 von 18
    Anschließend mehlst du die Form noch etwas ein: Gib dazu etwas Weizenmehl in die Form und verteile es gut, indem du die Form in alle Richtungen schräg drehst.
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    Anschließend mehlst du die Form noch etwas ein: Gib dazu etwas Weizenmehl in die Form und verteile es gut, indem du die Form in alle Richtungen schräg drehst.
  • 3 von 18
    Stelle deinen Backofen nun schon einmal auf etwa 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) ein, dann hat er die richtige Temperatur, wenn du mit der Kuchenvorbereitung fertig bist.
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    Stelle deinen Backofen nun schon einmal auf etwa 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) ein, dann hat er die richtige Temperatur, wenn du mit der Kuchenvorbereitung fertig bist.
  • 4 von 18
    Los geht's dann mit 150 g Zartbitter-Kuvertüre. Schmelze sie in einem Wasserbad.
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    Los geht's dann mit 150 g Zartbitter-Kuvertüre. Schmelze sie in einem Wasserbad.
  • 5 von 18
    Gib 300 g Butter(weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäbendes Mixers geschmeidig.
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    Gib 300 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
  • 6 von 18
    Rühre die Butter weiter und lass 240 g Zucker langsam einrieseln.
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    Rühre die Butter weiter und lass 240 g Zucker langsam einrieseln.
  • 7 von 18
    Gib 1 TL Vanillepaste und 1 Prise Salz zum Teig und verrühre alles gründlich.
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    Gib 1 TL Vanillepaste und 1 Prise Salz zum Teig und verrühre alles gründlich.
  • 8 von 18
    Jetzt gibst du nach und nach 6 Eier (Größe M) in die Rührschüssel und verrührst jedes für etwaeine halbe Min. sodass ein glatter Teig entsteht.
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    Jetzt gibst du nach und nach 6 Eier (Größe M) in die Rührschüssel und verrührst jedes für etwa eine halbe Min. sodass ein glatter Teig entsteht.
  • 9 von 18
    Nun rührst du die geschmolzene Zartbitter-Kuvertüre unter.
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    Nun rührst du die geschmolzene Zartbitter-Kuvertüre unter.
  • 10 von 18
    Mische 250 g Weizenmehl mit 3 gestrichenen TL Backpulver und 2 gestrichenen EL Back-Kakao in einer kleinen Schüssel.
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    Mische 250 g Weizenmehl mit 3 gestrichenen TL Backpulver und 2 gestrichenen EL Back-Kakao in einer kleinen Schüssel.
  • 11 von 18
    Gib die Mehlmischung und 6 EL Milch zum Teig. Verrühre alles mit dem Mixer auf niedrigster Stufe.
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    Gib die Mehlmischung und 6 EL Milch zum Teig. Verrühre alles mit dem Mixer auf niedrigster Stufe.
  • 12 von 18
    Zuletzt gibst du 100 g grob gehackte Schokolade dazu und rührst auch diese unter.
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    Zuletzt gibst du 100 g grob gehackte Schokolade dazu und rührst auch diese unter.
  • 13 von 18
    Jetzt füllst du den Teig mit einem Teigschaber in die Form.
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    Jetzt füllst du den Teig mit einem Teigschaber in die Form.
  • 14 von 18
    Ab in den Ofen mit dem Kuchen. Er muss 55 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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    Ab in den Ofen mit dem Kuchen. Er muss 55 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Ofens platzierst.
  • 15 von 18
    Nach der Backzeit nimmst du den Kuchen aus dem Ofen und lässt ihn für 10 Min. in der Form auf einem Rost stehen.
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    Nach der Backzeit nimmst du den Kuchen aus dem Ofen und lässt ihn für 10 Min. in der Form auf einem Rost stehen.
  • 16 von 18
    Stürze den Kuchen jetzt auf ein Rost und lass ihn dort für etwa 1 Std. 30 Min. auskühlen.
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    Stürze den Kuchen jetzt auf ein Rost und lass ihn dort für etwa 1 Std. 30 Min. auskühlen.
  • 17 von 18
    Für die Glasur schmilzt du nun 150 g weiße Kuvertüre in einem Wasserbad. Im Übrigen haben wir hier ein paar wunderbare Tipps für dich, wie du deine Schokolade ganz einfach zum Glänzen bringst. 
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    Für die Glasur schmilzt du nun 150 g weiße Kuvertüre in einem Wasserbad. Im Übrigen haben wir hier ein paar wunderbare Tipps für dich, wie du deine Schokolade ganz einfach zum Glänzen bringst. 
  • 18 von 18
    Verteil die weiße Kuvertüre auf deinem Kuchen und fertig ist dein Schoko-Gugelhupf. Lass ihn dir schmecken!
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    Verteil die weiße Kuvertüre auf deinem Kuchen und fertig ist dein Schoko-Gugelhupf. Lass ihn dir schmecken!