Schoko-Gugelhupf mit Cheesecakefüllung
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bezahlter Inhalt

Schoko-Gugelhupf mit Cheesecakefüllung

4 (93)
  • Einfach
  • für 20 Stück
30 Min.
Zubereitung
50 Min.
Backen
2 Std. 30 Min.
Kühlen & Ruhen
3 Std. 50 Min.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Utensilien

Gugelhupfform ø 22 cm, Backpinsel oder etwas Küchenpapier, kleiner Topf und Schale für ein Wasserbad,  2 Rührschüsseln, 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schüssel,  Teigschaber, Rost,  Bogen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits)

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 21
    Lass uns loslegen: Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, fette sie zuerst mit etwas Butter ein. Das geht am besten mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier. 
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    Lass uns loslegen: Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, fette sie zuerst mit etwas Butter ein. Das geht am besten mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier. 
  • 2 von 21
    Anschließend mehlst du die Form noch etwas ein: Gib dazu etwas Weizenmehl in die Form und verteile es gut, indem du die Form in alle Richtungen schräg drehst. Das überschüssige Mehl klopfst du einfach kopfüber aus der Form.
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    Anschließend mehlst du die Form noch etwas ein: Gib dazu etwas Weizenmehl in die Form und verteile es gut, indem du die Form in alle Richtungen schräg drehst. Das überschüssige Mehl klopfst du einfach kopfüber aus der Form.
  • 3 von 21
    Heize deinen Backofen nun schon einmal auf etwa 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn du mit der Kuchenvorbereitung fertig bist.
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    Heize deinen Backofen nun schon einmal auf etwa 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn du mit der Kuchenvorbereitung fertig bist.
  • 4 von 21
    Weiter geht's: Lass 75 g Zartbitter-Kuvertüre in einem Wasserbad schmelzen.
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    Weiter geht's: Lass 75 g Zartbitter-Kuvertüre in einem Wasserbad schmelzen.
  • 5 von 21
    Während die Kuvertüre schmilzt, gibst du schon einmal 150 g Butter(weich) in eine Rührschüssel und rührst sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
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    Während die Kuvertüre schmilzt, gibst du schon einmal 150 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rührst sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
  • 6 von 21
    Rühre dieButter weiter und lass zusätzlich 120 g Zucker langsam einrieseln.
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    Rühre die Butter weiter und lass zusätzlich 120 g Zucker langsam einrieseln.
  • 7 von 21
    Gib als nächstes ½ TL Vanillepaste und 1 Prise Salz zum Teig und verrühre alles gründlich mit dem Mixer.
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    Gib als nächstes ½ TL Vanillepaste und 1 Prise Salz zum Teig und verrühre alles gründlich mit dem Mixer.
  • 8 von 21
    Jetzt kommen nach und nach 3 Eier (Größe M) in die Schüssel. Verrühre anschließend alles erneut mit deinem Mixer, sodass ein glatter Teig entsteht.
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    Jetzt kommen nach und nach 3 Eier (Größe M) in die Schüssel. Verrühre anschließend alles erneut mit deinem Mixer, sodass ein glatter Teig entsteht.
  • 9 von 21
    Nun rührst du noch die geschmolzeneZartbitter-Kuvertüre unter deinen Teig.
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    Nun rührst du noch die geschmolzene Zartbitter-Kuvertüre unter deinen Teig.
  • 10 von 21
    Mische dann 125 g Weizenmehl mit 1 ½ gestrichenen TL Backpulver und 1 gestrichenen EL Back-Kakao in einer kleinen Schüssel.
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    Mische dann 125 g Weizenmehl mit 1 ½ gestrichenen TL Backpulver und 1 gestrichenen EL Back-Kakao in einer kleinen Schüssel.
  • 11 von 21
    Gib die Mehlmischung sowie 3 EL Milch zum Teig und verrühre alles mit dem Mixer auf niedrigster Stufe.
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    Gib die Mehlmischung sowie 3 EL Milch zum Teig und verrühre alles mit dem Mixer auf niedrigster Stufe.
  • 12 von 21
    Jetzt füllst du die Hälfte des Teiges mit einem Teigschaber in die vorbereitete Form. Ziehe den Teig mit dem Teigschaber etwas an den Rändern hoch, sodass eine Mulde entsteht. Hier kommt gleich die Cheesecake-Füllung hinein.
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    Jetzt füllst du die Hälfte des Teiges mit einem Teigschaber in die vorbereitete Form. Ziehe den Teig mit dem Teigschaber etwas an den Rändern hoch, sodass eine Mulde entsteht. Hier kommt gleich die Cheesecake-Füllung hinein.
  • 13 von 21
    Dann geht es an die Cheesecake-Füllung: Gib dafür 200 g Frischkäse, 1 Ei (Größe M), 50 g Zucker und ½ Päckchen Puddingpulver mit Vanillegeschmack in eine weitere Rührschüssel und verrühre alles mit dem Mixer.
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    Dann geht es an die Cheesecake-Füllung: Gib dafür 200 g Frischkäse, 1 Ei (Größe M), 50 g Zucker und ½ Päckchen Puddingpulver mit Vanillegeschmack in eine weitere Rührschüssel und verrühre alles mit dem Mixer.
  • 14 von 21
    Verteile die Cheesecake-Füllung anschließend gleichmäßig in der Mulde, die du zuvor aus dem Schokoladenteig geformt hast.
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    Verteile die Cheesecake-Füllung anschließend gleichmäßig in der Mulde, die du zuvor aus dem Schokoladenteig geformt hast.
  • 15 von 21
    Jetzt gibst du vorsichtig den übrigen Schokoladenteig auf die Cheesecake-Füllung und streichst die Oberfläche mit dem Teigschaber glatt.
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    Jetzt gibst du vorsichtig den übrigen Schokoladenteig auf die Cheesecake-Füllung und streichst die Oberfläche mit dem Teigschaber glatt.
  • 16 von 21
    Ab in den Ofen mit dem Kuchen. Er muss etwa 50 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel deines Ofens platzierst.
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    Ab in den Ofen mit dem Kuchen. Er muss etwa 50 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel deines Ofens platzierst.
  • 17 von 21
    Nach der Backzeit nimmst du den Kuchen aus dem Ofen und lässt ihn in der Form etwa 15 Min. auf einem Rost abkühlen.
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    Nach der Backzeit nimmst du den Kuchen aus dem Ofen und lässt ihn in der Form etwa 15 Min. auf einem Rost abkühlen.
  • 18 von 21
    Stürze den Kuchen jetzt vorsichtig auf das Rost und lasse ihn nochmal etwa 2 Std. auskühlen.
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    Stürze den Kuchen jetzt vorsichtig auf das Rost und lasse ihn nochmal etwa 2 Std. auskühlen.
  • 19 von 21
    Für die Glasur schmilzt du nun nochmal 150 g Zartbitter-Kuvertüre in einem Wasserbad. Im Übrigen haben wir hier ein paar wunderbare Tipps für dich, wie du deine Schokolade ganz einfach zum Glänzen bringst. 
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    Für die Glasur schmilzt du nun nochmal 150 g Zartbitter-Kuvertüre in einem Wasserbad. Im Übrigen haben wir hier ein paar wunderbare Tipps für dich, wie du deine Schokolade ganz einfach zum Glänzen bringst. 
  • 20 von 21
    Leg dir deinen Schoko-Cheesecake-Gugelhupf dann auf einen Bogen Backpapier, damit du beim Überziehen mit der Kuvertüre nicht alles voll kleckerst.
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    Leg dir deinen Schoko-Cheesecake-Gugelhupf dann auf einen Bogen Backpapier, damit du beim Überziehen mit der Kuvertüre nicht alles voll kleckerst.
  • 21 von 21
    Verteile die Zartbitter-Kuvertüre nun mit einem Esslöffel über deinen Kuchen und lass die Kuvertüre noch etwa 15 Min. fest werden. Danach kannst du dir deinen Schoko-Cheesecake-Gugelhupf endlich schmecken lassen!
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    Verteile die Zartbitter-Kuvertüre nun mit einem Esslöffel über deinen Kuchen und lass die Kuvertüre noch etwa 15 Min. fest werden. Danach kannst du dir deinen Schoko-Cheesecake-Gugelhupf endlich schmecken lassen!