Schoko-Poke-Cake
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bezahlter Inhalt

Schoko-Poke-Cake

4 (34)
  • Mittel
  • für 12 Stück
35 Min.
Zubereitung
35 Min.
Backen
1 Std. 05 Min.
Kühlen & Ruhen
2 Std. 15 Min.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Utensilien

Brownieform, Brettchen, großes, scharfes Messer, kleiner Topf und Schale für ein Wasserbad,  2 Bögen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits),  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schüssel,  Teigschaber, Rost, Kochlöffel, Tortenheber, Pfanne

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 22
    Als Erstes hackst du auf einem Brettchen 250 g Zartbitter-Kuvertüre mit einem großen, scharfen Messer in grobe Stückchen.
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    Als Erstes hackst du auf einem Brettchen 250 g Zartbitter-Kuvertüre mit einem großen, scharfen Messer in grobe Stückchen.
  • 2 von 22
    Gib die Zartbitter-Kuvertüre in ein Wasserbad und lass sie dort schmelzen.
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    Gib die Zartbitter-Kuvertüre in ein Wasserbad und lass sie dort schmelzen.
  • 3 von 22
    Damit der Backofen heiß ist, wenn der Brownie zum Backen hineingegeben wird, stell ihn schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) ein.
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    Damit der Backofen heiß ist, wenn der Brownie zum Backen hineingegeben wird, stell ihn schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) ein.
  • 4 von 22
    In die Brownieform legst du schon einmal einen 25 cm breiten Streifen eines Bogen Backpapiers, sodass die kurzen Seiten der Backform frei bleiben.
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    In die Brownieform legst du schon einmal einen 25 cm breiten Streifen eines Bogen Backpapiers, sodass die kurzen Seiten der Backform frei bleiben.
  • 5 von 22
    Gib 250 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
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    Gib 250 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
  • 6 von 22
    Rühre die Butter weiter und lass 150 g Zucker langsam einrieseln.
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    Rühre die Butter weiter und lass 150 g Zucker langsam einrieseln.
  • 7 von 22
    Es kommen noch 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz zum Teig hinzu. Verrühre beides gründlich mit dem Mixer.
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    Es kommen noch 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz zum Teig hinzu. Verrühre beides gründlich mit dem Mixer.
  • 8 von 22
    Gib nach und nach 3 Eier (Größe M) zum Teig und rühre jedes eine halbe Min. unter.
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    Gib nach und nach 3 Eier (Größe M) zum Teig und rühre jedes eine halbe Min. unter.
  • 9 von 22
    Nun gibst du die geschmolzene Kuvertüre zum Teig hinzu und verrührst auch diese.
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    Nun gibst du die geschmolzene Kuvertüre zum Teig hinzu und verrührst auch diese.
  • 10 von 22
    Mische noch 75 g Weizenmehl und 1 gehäuften EL Back-Kakao mit 1 gestrichenen TL Backpulver in einer kleinen Schüssel.
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    Mische noch 75 g Weizenmehl und 1 gehäuften EL Back-Kakao mit 1 gestrichenen TL Backpulver in einer kleinen Schüssel.
  • 11 von 22
    Gib die Weizenmehl-Mischung zum Teig und rühre sie auf niedrigster Stufe kurz mit den Rührstäben des Mixers unter.
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    Gib die Weizenmehl-Mischung zum Teig und rühre sie auf niedrigster Stufe kurz mit den Rührstäben des Mixers unter.
  • 12 von 22
    Fülle den Teig in deine vorbereitete Form und streiche ihn mit einem Teigschaber glatt, damit er gleichmäßig backt.
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    Fülle den Teig in deine vorbereitete Form und streiche ihn mit einem Teigschaber glatt, damit er gleichmäßig backt.
  • 13 von 22
    Der Brownie muss nun für 35 Min. im Ofen backen. Am besten wird er, wenn du die Form in der Mitte des Backofens platzierst.
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    Der Brownie muss nun für 35 Min. im Ofen backen. Am besten wird er, wenn du die Form in der Mitte des Backofens platzierst.
  • 14 von 22
    Nach dem Ende der Backzeit nimmst du die Backform aus dem Ofen und stellst sie zum Erkalten für etwa
    1 Std. auf ein Rost. 
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    Nach dem Ende der Backzeit nimmst du die Backform aus dem Ofen und stellst sie zum Erkalten für etwa 1 Std. auf ein Rost. 
  • 15 von 22
    Weiter geht's mit den Pokes. Schnapp dir einen Kochlöffel mit rundem Stil und stich ganz viele Löcher in den Brownie. 
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    Weiter geht's mit den Pokes. Schnapp dir einen Kochlöffel mit rundem Stil und stich ganz viele Löcher in den Brownie. 
  • 16 von 22
    Verteile jetzt 100 ml von 125 ml Karamellsoße auf dem Kuchen (die restliche Sauce brauchst du gleich noch für die Dekoration). Achte darauf, dass die Soße sich schön in den Löchern verteilt. Du kannst dazu deine Backform auch ganz vorsichtig auf die Arbeitsplatte klopfen. 
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    Verteile jetzt 100 ml von 125 ml Karamellsoße auf dem Kuchen (die restliche Sauce brauchst du gleich noch für die Dekoration). Achte darauf, dass die Soße sich schön in den Löchern verteilt. Du kannst dazu deine Backform auch ganz vorsichtig auf die Arbeitsplatte klopfen. 
  • 17 von 22
    Weiter geht's mit 200 g Schlagsahne. Schlage sie mit den Rührstäben des Mixers zusammen mit 1 Päckchen Sahnesteif steif. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
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    Weiter geht's mit 200 g Schlagsahne. Schlage sie mit den Rührstäben des Mixers zusammen mit 1 Päckchen Sahnesteif steif. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
  • 18 von 22
    Verstreiche die Schlagsahne mit einem Tortenheber auf dem Brownie.
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    Verstreiche die Schlagsahne mit einem Tortenheber auf dem Brownie.
  • 19 von 22
    Jetzt geht's mit dem Highlight weiter: Schmelze dafür 100 g Karamellstückchen bei niedriger Hitze vorsichtig in einer Pfanne. 
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    Jetzt geht's mit dem Highlight weiter: Schmelze dafür 100 g Karamellstückchen bei niedriger Hitze vorsichtig in einer Pfanne. 
  • 20 von 22
    Leg dir einen Bogen Backpapier bereit. Nimm dann mit einem Teelöffel ein bisschen Karamell aus der Pfanne und streiche das Karamell zu einem Tropfen aus. Mach dies solange, bis das Karamell aufgebraucht ist. Tauche den Löffel in etwas Öl, wenn es am Löffel festkleben sollte.
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    Leg dir einen Bogen Backpapier bereit. Nimm dann mit einem Teelöffel ein bisschen Karamell aus der Pfanne und streiche das Karamell zu einem Tropfen aus. Mach dies solange, bis das Karamell aufgebraucht ist. Tauche den Löffel in etwas Öl, wenn es am Löffel festkleben sollte.
  • 21 von 22
    Lass deine Karamell-Brush-Strokes nun für 5 Min. auskühlen. 
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    Lass deine Karamell-Brush-Strokes nun für 5 Min. auskühlen. 
  • 22 von 22
    Kurz bevor du deinen Schoko-Poke-Cake servierst, verteilst du noch die restlicheKaramellsoße und steckst die Karamell-Brush-Strokes noch als Dekoration hinein. Achtung: Das Karamell ist sehr empfindlich und wird sehr schnell weich. Dann ist dein Schoko-Poke-Cake bereit zum Servieren - guten Appetit!
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    Kurz bevor du deinen Schoko-Poke-Cake servierst, verteilst du noch die restliche Karamellsoße und steckst die Karamell-Brush-Strokes noch als Dekoration hinein. Achtung: Das Karamell ist sehr empfindlich und wird sehr schnell weich. Dann ist dein Schoko-Poke-Cake bereit zum Servieren - guten Appetit!