Schoko-Zimt-Cupcakes
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Schoko-Zimt-Cupcakes

39
  • Mittel
  • für 12 Stück
50 Min.
Zubereitung
25 Min.
Backen
45 Min.
Ruhen
2 Std.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Diese Muffins kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Utensilien

12er Muffinblech, Muffinförmchen,  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, Rost, kleines, scharfes Messer, kleiner Topf, Bogen Backpapier, Schere,  Rührbecher,  Spritzbeutel,  Sterntülle Ø 14 mm (Wilton #1M)

Rezept in der Listen-Ansicht:
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Stelle zu Beginn in jede Mulde des Muffinblechs ein Muffinförmchen.
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Stelle zu Beginn in jede Mulde des Muffinblechs ein Muffinförmchen.
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Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn die Muffins bereit zum Backen sind.
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Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn die Muffins bereit zum Backen sind.
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Gib 200 g Weizenmehl, 1 gestrichenen TL Natron und 30 g Back-Kakao für deinen Teig in eine Rührschüssel.
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Gib 200 g Weizenmehl, 1 gestrichenen TL Natron und 30 g Back-Kakao für deinen Teig in eine Rührschüssel.
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Füge 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 80 ml Speiseöl hinzu.
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Füge 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 80 ml Speiseöl hinzu.
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Anschließend gibst du noch 250 ml Buttermilch und 1 Ei (Größe M) hinzu.
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Anschließend gibst du noch 250 ml Buttermilch und 1 Ei (Größe M) hinzu.
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Zum Schluss fehlen noch 100 g grob gehackte Schokolade.
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Zum Schluss fehlen noch 100 g grob gehackte Schokolade.
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Rühre die Zutaten mit den Rührstäbendes Mixers erst kurz auf niedrigster Stufe, dann 2 Min. auf höchster Stufe zu einem glatten Teig.
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Rühre die Zutaten mit den Rührstäben des Mixers erst kurz auf niedrigster Stufe, dann 2 Min. auf höchster Stufe zu einem glatten Teig.
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Verteile den Teig auf die vorbereiteten Muffinförmchen. Nimm dazu am besten zwei Esslöffel und streiche den Teig mit einem Löffel vom anderen in die Förmchen.
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Verteile den Teig auf die vorbereiteten Muffinförmchen. Nimm dazu am besten zwei Esslöffel und streiche den Teig mit einem Löffel vom anderen in die Förmchen.
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Ab in den Ofen mit den Muffins. Sie müssen 25 Min.backen. Am besten werden die Muffins, wenn du das Blech in der Mitte des Ofens platzierst.
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Ab in den Ofen mit den Muffins. Sie müssen 25 Min. backen. Am besten werden die Muffins, wenn du das Blech in der Mitte des Ofens platzierst.
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Wenn die Muffins fertig gebacken sind, nimm sie mit einem Esslöffel aus der Form und stell sie auf ein Rost.
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Wenn die Muffins fertig gebacken sind, nimm sie mit einem Esslöffel aus der Form und stell sie auf ein Rost.
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Lass die Muffins jetzt auf dem Rost für etwa 45 Min. erkalten.
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Lass die Muffins jetzt auf dem Rost für etwa 45 Min. erkalten.
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Wenn deine Muffins ausgekühlt sind, schneidest du mit einem kleinen, scharfen Messer ein Loch in die Mitte. Die Muffinbrösel kannst du schonmal vernaschen.
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Wenn deine Muffins ausgekühlt sind, schneidest du mit einem kleinen, scharfen Messer ein Loch in die Mitte. Die Muffinbrösel kannst du schonmal vernaschen.
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Bringe als nächstes etwas Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen.
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Bringe als nächstes etwas Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen.
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Leg 1 Beutel Kuchenglasur mit Zimt-Kakao-Geschmack in das Wasser und lass ihn 10 Min. darin warm werden.
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Leg 1 Beutel Kuchenglasur mit Zimt-Kakao-Geschmack in das Wasser und lass ihn 10 Min. darin warm werden.
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In der Zwischenzeit kannst du dir schon einmal einen Bogen Backpapier bereitlegen.
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In der Zwischenzeit kannst du dir schon einmal einen Bogen Backpapier bereitlegen.
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Nimm die Kuchenglasur mit Zimt-Kakao-Geschmack anschließend aus dem Wasser, trockne sie ab und knete sie noch einmal durch.
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Nimm die Kuchenglasur mit Zimt-Kakao-Geschmack anschließend aus dem Wasser, trockne sie ab und knete sie noch einmal durch.
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Jetzt geht es an das Öffnen des Glasurbeutels. Um getrennt an beide Glasuren zu kommen, zieh die Beutelseiten etwas auseinander.
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Jetzt geht es an das Öffnen des Glasurbeutels. Um getrennt an beide Glasuren zu kommen, zieh die Beutelseiten etwas auseinander.
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Schneide mit einer Schere vorsichtig ein kleines Loch in die eine Seite.
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Schneide mit einer Schere vorsichtig ein kleines Loch in die eine Seite.
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Jetzt spritzt du damit 12 Spiralen auf den Bogen Backpapier. Lass diese fest werden.
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Jetzt spritzt du damit 12 Spiralen auf den Bogen Backpapier. Lass diese fest werden.
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Fülle die übrige Glasur in die ausgehöhlten Muffins.
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Fülle die übrige Glasur in die ausgehöhlten Muffins.
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Öffne jetzt die andere Seite des Glasurbeutels.
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Öffne jetzt die andere Seite des Glasurbeutels.
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Spritze nochmals feine Spiralen über den schon vorhandenen.
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Spritze nochmals feine Spiralen über den schon vorhandenen.
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Die übrige Glasur füllst du nun ebenfalls in deine Muffins auf die andere Glasur.
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Die übrige Glasur füllst du nun ebenfalls in deine Muffins auf die andere Glasur.
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Nun geht es mit dem Topping weiter. Gib dafür 200 g Schlagsahne, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Päckchen Sahnesteif, und 1 gestrichenen TL Zimt in einen Rührbecher.
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Nun geht es mit dem Topping weiter. Gib dafür 200 g Schlagsahne, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Päckchen Sahnesteif, und 1 gestrichenen TL Zimt in einen Rührbecher.
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Schlage die Zutaten mit den Rührstäbendes Mixers steif.
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Schlage die Zutaten mit den Rührstäben des Mixers steif.
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Schnapp dir nun einen Spritzbeutel, schneide eine kleine Ecke ab und gib eine Sterntülle Ø 14 mm (Wilton #1M) hinein.
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Schnapp dir nun einen Spritzbeutel, schneide eine kleine Ecke ab und gib eine Sterntülle Ø 14 mm (Wilton #1M) hinein.
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Fülle die Creme in den Spritzbeutel und spritze von außen nach innen Tuffs auf die Muffins.
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Fülle die Creme in den Spritzbeutel und spritze von außen nach innen Tuffs auf die Muffins.
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Verziere deine Muffins noch mit den fest gewordenen Talern, dann sind deine Schoko-Zimt-Cupcakes fertig - lass sie dir schmecken!
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Verziere deine Muffins noch mit den fest gewordenen Talern, dann sind deine Schoko-Zimt-Cupcakes fertig - lass sie dir schmecken!