Schoko-Zimt-Cupcakes
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bezahlter Inhalt

Schoko-Zimt-Cupcakes

3 (52)
  • Mittel
  • für 12 Stück
50 Min.
Zubereitung
25 Min.
Backen
45 Min.
Ruhen
2 Std.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Diese Muffins kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Utensilien

12er Muffinblech, Muffinförmchen,  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, Rost, kleines, scharfes Messer, kleiner Topf,  Bogen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits), Schere,  Rührbecher,  Spritzbeutel,  Sterntülle Ø 14 mm (Wilton #1M)

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 28
    Stelle zu Beginn in jede Mulde des Muffinblechs ein Muffinförmchen.
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    Stelle zu Beginn in jede Mulde des Muffinblechs ein Muffinförmchen.
  • 2 von 28
    Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn die Muffins bereit zum Backen sind.
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    Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn die Muffins bereit zum Backen sind.
  • 3 von 28
    Gib 200 g Weizenmehl, 1 gestrichenen TL Natron und 30 g Back-Kakao für deinen Teig in eine Rührschüssel.
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    Gib 200 g Weizenmehl, 1 gestrichenen TL Natron und 30 g Back-Kakao für deinen Teig in eine Rührschüssel.
  • 4 von 28
    Füge 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 80 ml Speiseöl hinzu.
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    Füge 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 80 ml Speiseöl hinzu.
  • 5 von 28
    Anschließend gibst du noch 250 ml Buttermilch und 1 Ei (Größe M) hinzu.
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    Anschließend gibst du noch 250 ml Buttermilch und 1 Ei (Größe M) hinzu.
  • 6 von 28
    Zum Schluss fehlen noch 100 g grob gehackte Schokolade.
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    Zum Schluss fehlen noch 100 g grob gehackte Schokolade.
  • 7 von 28
    Rühre die Zutaten mit den Rührstäbendes Mixers erst kurz auf niedrigster Stufe, dann 2 Min. auf höchster Stufe zu einem glatten Teig.
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    Rühre die Zutaten mit den Rührstäben des Mixers erst kurz auf niedrigster Stufe, dann 2 Min. auf höchster Stufe zu einem glatten Teig.
  • 8 von 28
    Verteile den Teig auf die vorbereiteten Muffinförmchen. Nimm dazu am besten zwei Esslöffel und streiche den Teig mit einem Löffel vom anderen in die Förmchen.
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    Verteile den Teig auf die vorbereiteten Muffinförmchen. Nimm dazu am besten zwei Esslöffel und streiche den Teig mit einem Löffel vom anderen in die Förmchen.
  • 9 von 28
    Ab in den Ofen mit den Muffins. Sie müssen 25 Min.backen. Am besten werden die Muffins, wenn du das Blech in der Mitte des Ofens platzierst.
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    Ab in den Ofen mit den Muffins. Sie müssen 25 Min. backen. Am besten werden die Muffins, wenn du das Blech in der Mitte des Ofens platzierst.
  • 10 von 28
    Wenn die Muffins fertig gebacken sind, nimm sie mit einem Esslöffel aus der Form und stell sie auf ein Rost.
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    Wenn die Muffins fertig gebacken sind, nimm sie mit einem Esslöffel aus der Form und stell sie auf ein Rost.
  • 11 von 28
    Lass die Muffins jetzt auf dem Rost für etwa 45 Min. erkalten.
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    Lass die Muffins jetzt auf dem Rost für etwa 45 Min. erkalten.
  • 12 von 28
    Wenn deine Muffins ausgekühlt sind, schneidest du mit einem kleinen, scharfen Messer ein Loch in die Mitte. Die Muffinbrösel kannst du schonmal vernaschen.
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    Wenn deine Muffins ausgekühlt sind, schneidest du mit einem kleinen, scharfen Messer ein Loch in die Mitte. Die Muffinbrösel kannst du schonmal vernaschen.
  • 13 von 28
    Bringe als nächstes etwas Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen.
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    Bringe als nächstes etwas Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen.
  • 14 von 28
    Leg 1 Beutel Kuchenglasur mit Zimt-Kakao-Geschmack in das Wasser und lass ihn 10 Min. darin warm werden.
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    Leg 1 Beutel Kuchenglasur mit Zimt-Kakao-Geschmack in das Wasser und lass ihn 10 Min. darin warm werden.
  • 15 von 28
    In der Zwischenzeit kannst du dir schon einmal einen Bogen Backpapier bereitlegen.
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    In der Zwischenzeit kannst du dir schon einmal einen Bogen Backpapier bereitlegen.
  • 16 von 28
    Nimm die Kuchenglasur mit Zimt-Kakao-Geschmack anschließend aus dem Wasser, trockne sie ab und knete sie noch einmal durch.
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    Nimm die Kuchenglasur mit Zimt-Kakao-Geschmack anschließend aus dem Wasser, trockne sie ab und knete sie noch einmal durch.
  • 17 von 28
    Jetzt geht es an das Öffnen des Glasurbeutels. Um getrennt an beide Glasuren zu kommen, zieh die Beutelseiten etwas auseinander.
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    Jetzt geht es an das Öffnen des Glasurbeutels. Um getrennt an beide Glasuren zu kommen, zieh die Beutelseiten etwas auseinander.
  • 18 von 28
    Schneide mit einer Schere vorsichtig ein kleines Loch in die eine Seite.
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    Schneide mit einer Schere vorsichtig ein kleines Loch in die eine Seite.
  • 19 von 28
    Jetzt spritzt du damit 12 Spiralen auf den Bogen Backpapier. Lass diese fest werden.
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    Jetzt spritzt du damit 12 Spiralen auf den Bogen Backpapier. Lass diese fest werden.
  • 20 von 28
    Fülle die übrige Glasur in die ausgehöhlten Muffins.
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    Fülle die übrige Glasur in die ausgehöhlten Muffins.
  • 21 von 28
    Öffne jetzt die andere Seite des Glasurbeutels.
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    Öffne jetzt die andere Seite des Glasurbeutels.
  • 22 von 28
    Spritze nochmals feine Spiralen über den schon vorhandenen.
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    Spritze nochmals feine Spiralen über den schon vorhandenen.
  • 23 von 28
    Die übrige Glasur füllst du nun ebenfalls in deine Muffins auf die andere Glasur.
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    Die übrige Glasur füllst du nun ebenfalls in deine Muffins auf die andere Glasur.
  • 24 von 28
    Nun geht es mit dem Topping weiter. Gib dafür 200 g Schlagsahne, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Päckchen Sahnesteif, und 1 gestrichenen TL Zimt in einen Rührbecher.
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    Nun geht es mit dem Topping weiter. Gib dafür 200 g Schlagsahne, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Päckchen Sahnesteif, und 1 gestrichenen TL Zimt in einen Rührbecher.
  • 25 von 28
    Schlage die Zutaten mit den Rührstäbendes Mixers steif.
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    Schlage die Zutaten mit den Rührstäben des Mixers steif.
  • 26 von 28
    Schnapp dir nun einen Spritzbeutel, schneide eine kleine Ecke ab und gib eine Sterntülle Ø 14 mm (Wilton #1M) hinein.
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    Schnapp dir nun einen Spritzbeutel, schneide eine kleine Ecke ab und gib eine Sterntülle Ø 14 mm (Wilton #1M) hinein.
  • 27 von 28
    Fülle die Creme in den Spritzbeutel und spritze von außen nach innen Tuffs auf die Muffins.
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    Fülle die Creme in den Spritzbeutel und spritze von außen nach innen Tuffs auf die Muffins.
  • 28 von 28
    Verziere deine Muffins noch mit den fest gewordenen Talern, dann sind deine Schoko-Zimt-Cupcakes fertig - lass sie dir schmecken!
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    Verziere deine Muffins noch mit den fest gewordenen Talern, dann sind deine Schoko-Zimt-Cupcakes fertig - lass sie dir schmecken!