Schoko-Zimt-Schnitten
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bezahlter Inhalt

Schoko-Zimt-Schnitten

4 (138)
  • Mittel
  • für 10 Portionen
40 Min.
Zubereitung
10 Min.
Backen
30 Min.
Kühlen & Ruhen
1 Std. 20 Min.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Utensilien

Backblech, großes, scharfes Messer, Brettchen, kleiner Topf,  2 Rührschüsseln, Alufolie, Backpinsel,  2 Bögen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits), 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schüssel, Tortenheber, Rost

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 31
    Bevor es mit dem Teig los geht, bereite zunächst die Creme zu. Hacke dazu mit einem großen, scharfen Messer 250 g Vollmilch-Kuvertüre auf einem Brettchen in kleine Stückchen.
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    Bevor es mit dem Teig los geht, bereite zunächst die Creme zu. Hacke dazu mit einem großen, scharfen Messer 250 g Vollmilch-Kuvertüre auf einem Brettchen in kleine Stückchen.
  • 2 von 31
    Schnapp dir jetzt einen kleinen Topf und koche darin 200 g Schlagsahne auf. 
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    Schnapp dir jetzt einen kleinen Topf und koche darin 200 g Schlagsahne auf. 
  • 3 von 31
    Nimm den kleinen Topf vom Herd und rühre jetzt die Vollmilch-Kuvertüre unter. Rühre solange, bis sich alles gelöst hat.
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    Nimm den kleinen Topf vom Herd und rühre jetzt die Vollmilch-Kuvertüre unter. Rühre solange, bis sich alles gelöst hat.
  • 4 von 31
    Fülle die Schokoladen-Sahne anschließend in eine Rührschüssel und stelle sie in den Kühlschrank, damit die Sahne schön kalt wird. 
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    Fülle die Schokoladen-Sahne anschließend in eine Rührschüssel und stelle sie in den Kühlschrank, damit die Sahne schön kalt wird. 
  • 5 von 31
    Stell deinen Backofen schon einmal auf etwa 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) ein, dann hat er die richtige Temperatur, wenn du mit der Kuchenvorbereitung fertig bist.
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    Stell deinen Backofen schon einmal auf etwa 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) ein, dann hat er die richtige Temperatur, wenn du mit der Kuchenvorbereitung fertig bist.
  • 6 von 31
    Jetzt geht es mit dem Kuchen weiter: Schnapp dir einen Streifen Alufolie und knicke ihn mehrfach zu einem Streifen um. Das wird die Trennung für deinen späteren Teig.
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    Jetzt geht es mit dem Kuchen weiter: Schnapp dir einen Streifen Alufolie und knicke ihn mehrfach zu einem Streifen um. Das wird die Trennung für deinen späteren Teig.
  • 7 von 31
    Bereite dir dein Backblech vor, indem du das Backblech mit etwas Butter fettest. Das geht am besten mit einem Backpinsel.
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    Bereite dir dein Backblech vor, indem du das Backblech mit etwas Butter fettest. Das geht am besten mit einem Backpinsel.
  • 8 von 31
    Drücke jetzt die Alufolie mittig und am Rand auf dem Blech fest.
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    Drücke jetzt die Alufolie mittig und am Rand auf dem Blech fest.
  • 9 von 31
    Nimm anschließend einen Bogen Backpapier, teile ihn in der Mitte und belege beide Seiten des Blechs damit.
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    Nimm anschließend einen Bogen Backpapier, teile ihn in der Mitte und belege beide Seiten des Blechs damit.
  • 10 von 31
    Jetzt geht es mit dem Teig weiter: Gib 4 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.
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    Jetzt geht es mit dem Teig weiter: Gib 4 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.
  • 11 von 31
    Schlage die Eier nun auf höchster Stufe mit den Rührstäben des Mixersetwa 1 Min. schaumig.
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    Schlage die Eier nun auf höchster Stufe mit den Rührstäben des Mixers etwa 1 Min. schaumig.
  • 12 von 31
    Als nächstes lässt du 125 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker unter Rühren einrieseln. Dann verrührst du den Teig für3 Min.weiter.
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    Als nächstes lässt du 125 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker unter Rühren einrieseln. Dann verrührst du den Teig für 3 Min. weiter.
  • 13 von 31
    Verrühre nun in einer kleinen Schüssel 125 g Weizenmehl und 1 gestrichenen TL Backpulver.
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    Verrühre nun in einer kleinen Schüssel 125 g Weizenmehl und 1 gestrichenen TL Backpulver.
  • 14 von 31
    Gib die Mehlmischung zum Teig und rühre alles auf niedrigster Stufe kurz unter. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
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    Gib die Mehlmischung zum Teig und rühre alles auf niedrigster Stufe kurz unter. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
  • 15 von 31
    Gib eine Hälfte des Teiges auf die eine Seite des vorbereiteten Backblechs und verstreiche den Teig mit einem Tortenheber.
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    Gib eine Hälfte des Teiges auf die eine Seite des vorbereiteten Backblechs und verstreiche den Teig mit einem Tortenheber.
  • 16 von 31
    Gib nun zum übrigen Teig 1 EL Back-Kakao und 2 EL Milch und verrühre alles kurz mit dem Mixer.
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    Gib nun zum übrigen Teig 1 EL Back-Kakao und 2 EL Milch und verrühre alles kurz mit dem Mixer.
  • 17 von 31
    Verteile den Teig auf der anderen Seite des Backblechs und streiche auch ihn schön glatt. 
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    Verteile den Teig auf der anderen Seite des Backblechs und streiche auch ihn schön glatt. 
  • 18 von 31
    Ab in den Ofen mit dem Blech. Der Kuchen muss jetzt 10 Min. backen. Am besten wird er in der Mitte des Ofens.
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    Ab in den Ofen mit dem Blech. Der Kuchen muss jetzt 10 Min. backen. Am besten wird er in der Mitte des Ofens.
  • 19 von 31
    Nimm den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen, stell ihn auf ein Rost und löse direkt mit einem normalen Messer den Rand.
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    Nimm den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen, stell ihn auf ein Rost und löse direkt mit einem normalen Messer den Rand.
  • 20 von 31
    Schnapp dir jetzt einen Bogen Backpapier und stürze die beiden Böden darauf. 
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    Schnapp dir jetzt einen Bogen Backpapier und stürze die beiden Böden darauf. 
  • 21 von 31
    Lass die Böden jetzt ca.20 Min. auskühlen.
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    Lass die Böden jetzt ca. 20 Min. auskühlen.
  • 22 von 31
    Wenn die Böden kalt sind, lege den hellen Boden auf ein großes Brett. Tränke den Boden jetzt mit 3 EL Milch.
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    Wenn die Böden kalt sind, lege den hellen Boden auf ein großes Brett. Tränke den Boden jetzt mit 3 EL Milch.
  • 23 von 31
    Schnapp dir jetzt die kalte Vollmilch-Kuvertüre-Schlagsahne und schlage sie mit den Rührstäben des Mixers auf. Die Creme sollte dabei etwas lockerer werden.
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    Schnapp dir jetzt die kalte Vollmilch-Kuvertüre-Schlagsahne und schlage sie mit den Rührstäben des Mixers auf. Die Creme sollte dabei etwas lockerer werden.
  • 24 von 31
    Verstreiche die Creme mit einem Tortenheber auf dem hellen Boden.
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    Verstreiche die Creme mit einem Tortenheber auf dem hellen Boden.
  • 25 von 31
    Lege jetzt den dunklen Boden auf die Creme und drücke ihn vorsichtig an. 
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    Lege jetzt den dunklen Boden auf die Creme und drücke ihn vorsichtig an. 
  • 26 von 31
    Weiter geht es mit der Glasur. Bringe dafür etwas Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen.
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    Weiter geht es mit der Glasur. Bringe dafür etwas Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen.
  • 27 von 31
    Lege jetzt 1 Beutel Kuchenglasur mit Zimt-Kakao-Geschmack in das Wasser und lass ihn 10 Min. darin warm werden.
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    Lege jetzt 1 Beutel Kuchenglasur mit Zimt-Kakao-Geschmack in das Wasser und lass ihn 10 Min. darin warm werden.
  • 28 von 31
    Nimm ihn anschließend aus dem Wasser, trockne ihn ab und knete ihn noch einmal durch.
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    Nimm ihn anschließend aus dem Wasser, trockne ihn ab und knete ihn noch einmal durch.
  • 29 von 31
    Schneide eine Ecke des Beutels ab und verteile die Glasur in Linien auf dem Kuchen. Lass dabei etwas Abstand zwischen den Linien.
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    Schneide eine Ecke des Beutels ab und verteile die Glasur in Linien auf dem Kuchen. Lass dabei etwas Abstand zwischen den Linien.
  • 30 von 31
    Jetzt muss es schnell gehen: Schwenke den Kuchen so, dass die Glasur sich überall verteilt. 
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    Jetzt muss es schnell gehen: Schwenke den Kuchen so, dass die Glasur sich überall verteilt. 
  • 31 von 31
    Schneide den Kuchen zuletzt noch mit einem heißen Messer (damit die Glasur nicht bricht) in kleine Stückchen. Fertig sind deine Meisterwerke.
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    Schneide den Kuchen zuletzt noch mit einem heißen Messer (damit die Glasur nicht bricht) in kleine Stückchen. Fertig sind deine Meisterwerke.