Schokoladenkuchen mit Kaffee
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Schokoladenkuchen mit Kaffee

4 (41)
  • Ganz einfach
  • für 12 Stück
25 Min.
Zubereitung
1 Std.
Backen
1 Std. 30 Min.
Ruhen
2 Std. 55 Min.

Wähle deine Backform

Zutaten

  • 250  ml
    Wasser
  • 50  g
    Instant-Kaffeepulver
  • 250  g
    Butter
  • 95  g
    Back-Kakao
  • 375  g
    Zucker
  • 150  g
    Crème fraîche z.B. Crème fraîche Classic (150 g) von Dr. Oetker
  • 2 
    Eier (Größe M)
  • 2  Pck.
    Vanillezucker
  • 275  g
    Weizenmehl
  • 1  gestr. TL
    Natron
  • 200  g
    Schlagsahne

Was du noch wissen solltest

  • Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Wenn du unseren Backform-Umrechner nutzt, prüfe regelmäßig den Backfortschritt deines Gebäcks. Falls es zu dunkel wird, decke es im Ofen mit einem Bogen Backpapier ab.

Utensilien

Bogen Backpapier, kleiner Topf,  Rührschüssel, kleine Schüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, Rost, Tortenplatte,  Rührbecher

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 16
    Spanne einen Bogen Backpapier in eine Springform ein.
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    Spanne einen Bogen Backpapier in eine Springform ein.
  • 2 von 16
    Damit der Backofen rechtzeitig die richtige Temperatur hat, heize ihn jetzt schon einmal auf etwa 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor.
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    Damit der Backofen rechtzeitig die richtige Temperatur hat, heize ihn jetzt schon einmal auf etwa 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor.
  • 3 von 16
    Bereite zu Beginn mit 250 ml Wasser und 2 gehäuften EL Instant-Kaffeepulver einen starken Kaffee zu.
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    Bereite zu Beginn mit 250 ml Wasser und 2 gehäuften EL Instant-Kaffeepulver einen starken Kaffee zu.
  • 4 von 16
    Gib den Kaffee in einen kleinen Topf und lass darin bei mittlerer Hitze 250 g Butter schmelzen.
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    Gib den Kaffee in einen kleinen Topf und lass darin bei mittlerer Hitze 250 g Butter schmelzen.
  • 5 von 16
    Gib die Kaffee-Buttermischung in eine Rührschüssel und füge noch 75 g Back-Kakao und 375 g Zucker hinzu.
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    Gib die Kaffee-Buttermischung in eine Rührschüssel und füge noch 75 g Back-Kakao und 375 g Zucker hinzu.
  • 6 von 16
    Gib jetzt noch 150 g Crème fraîche , 2 Eier (Größe M) und 1 Päckchen Vanillezucker hinzu.
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    Gib jetzt noch 150 g Crème fraîche , 2 Eier (Größe M) und 1 Päckchen Vanillezucker hinzu.
  • 7 von 16
    Mische in einer kleinen Schüssel275 g Weizenmehl mit 1 gestrichenen TL Natron.
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    Mische in einer kleinen Schüssel 275 g Weizenmehl mit 1 gestrichenen TL Natron.
  • 8 von 16
    Gib das Mehl-Natron-Gemisch zu den flüssigen Zutaten und rühre es mit den Rührstäbendes Mixers kurz unter.
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    Gib das Mehl-Natron-Gemisch zu den flüssigen Zutaten und rühre es mit den Rührstäben des Mixers kurz unter.
  • 9 von 16
    Gib den Teig in die Springform. Der Teig ist recht flüssig, das ist in Ordnung so.
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    Gib den Teig in die Springform. Der Teig ist recht flüssig, das ist in Ordnung so.
  • 10 von 16
    Schiebe den Kuchen vorsichtig in den Ofen. Er muss für 1 Std. im unteren Drittel backen.
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    Schiebe den Kuchen vorsichtig in den Ofen. Er muss für 1 Std. im unteren Drittel backen.
  • 11 von 16
    Nimm den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen, entferne den Springformrand und lasse ihn samt dem Bogen Backpapier auf einem Rost mind. 1 Std. 30 Min. auskühlen.
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    Nimm den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen, entferne den Springformrand und lasse ihn samt dem Bogen Backpapier auf einem Rost mind. 1 Std. 30 Min. auskühlen.
  • 12 von 16
    Ziehe anschließend den Bogen Backpapier ab und lege den Kuchen auf eine Tortenplatte.
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    Ziehe anschließend den Bogen Backpapier ab und lege den Kuchen auf eine Tortenplatte.
  • 13 von 16
    Jetzt geht es mit der Creme weiter: Gib dazu 200 g Schlagsahne in einen Rührbecher.
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    Jetzt geht es mit der Creme weiter: Gib dazu 200 g Schlagsahne in einen Rührbecher.
  • 14 von 16
    Füge 1 Päckchen Vanillezucker und etwas Instant-Kaffeepulver hinzu und schlage das Ganze mit dem Mixer steif.
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    Füge 1 Päckchen Vanillezucker und etwas Instant-Kaffeepulver hinzu und schlage das Ganze mit dem Mixer steif.
  • 15 von 16
    Verteile die Sahne mit einem Esslöffel auf dem kalten Boden.
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    Verteile die Sahne mit einem Esslöffel auf dem kalten Boden.
  • 16 von 16
    Bestäube zuletzt den Kuchen noch mit etwas Back-Kakao. Guten Appetit!
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    Bestäube zuletzt den Kuchen noch mit etwas Back-Kakao. Guten Appetit!