Schokomuffins
Schokomuffins
Schokomuffins
Schokomuffins
Schokomuffins

Schokomuffins

675
  • Ganz einfach
  • für 12 Stück
30 Min.
Zubereitung
25 Min.
Backen
25 Min.
Kühlen & Ruhen
1 Std. 20 Min.

Zutaten

  • 200 g
    Vollmilch-Schokolade
  • 200 g
    Butter
  • 150 g
    Zucker
  • 1 Pck.
    Vanillezucker
  • 1 Prise
    Salz
  • 3 
    Eier (Größe M)
  • 150 g
    Weizenmehl
  • 2 gestr. TL
    Backpulver
  • 1 geh. EL
    Back-Kakao
  • 2 EL
    Milch
  • 1 TL
    Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl)

Was du noch wissen solltest

  • Diese Muffins kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Utensilien

12er Muffinblech, 12 Muffinförmchen, Brettchen, großes, scharfes Messer,  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schüssel, Rost, kleiner Topf und Schale für ein Wasserbad

Rezept in der Listen-Ansicht:
Alle Bilder anzeigen
1 von 17
Stell gleich zu Beginn in jede Mulde des Muffinblechs eins der 12 Muffinförmchen.
Bild anzeigen Bild schließen
Stell gleich zu Beginn in jede Mulde des Muffinblechs eins der 12 Muffinförmchen.
2 von 17
Stell deinen Backofen auf etwa 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) ein, dann hat er die richtige Temperatur, wenn du mit der Muffinvorbereitung fertig bist.
Bild anzeigen Bild schließen
Stell deinen Backofen auf etwa 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) ein, dann hat er die richtige Temperatur, wenn du mit der Muffinvorbereitung fertig bist.
3 von 17
Jetzt hackst du 200 g Vollmilch-Schokolade auf einem Brettchen mit einem großen, scharfen Messer in kleine Stücke.
Bild anzeigen Bild schließen
Jetzt hackst du 200 g Vollmilch-Schokolade auf einem Brettchen mit einem großen, scharfen Messer in kleine Stücke.
4 von 17
Gib 200 g Butter(weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäbendes Mixers geschmeidig.
Bild anzeigen Bild schließen
Gib 200 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
5 von 17
Rühre die Butter weiter und lass 150 g Zucker langsam einrieseln.
Bild anzeigen Bild schließen
Rühre die Butter weiter und lass 150 g Zucker langsam einrieseln.
6 von 17
Gib 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz zum Teig und verrühre alles gründlich.
Bild anzeigen Bild schließen
Gib 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz zum Teig und verrühre alles gründlich.
7 von 17
Nach und nach gibst du nun eins der 3 Eier (Größe M) zum Teig und rührst jedes etwa eine halbe Min. unter.
Bild anzeigen Bild schließen
Nach und nach gibst du nun eins der 3 Eier (Größe M) zum Teig und rührst jedes etwa eine halbe Min. unter.
8 von 17
Mische 150 g Weizenmehl mit 2 gestrichenen TL Backpulver und 1 gehäuften EL Back-Kakao in einer kleinen Schüssel.
Bild anzeigen Bild schließen
Mische 150 g Weizenmehl mit 2 gestrichenen TL Backpulver und 1 gehäuften EL Back-Kakao in einer kleinen Schüssel.
9 von 17
Gib die Hälfte der Mehlmischung und 1 EL Milch zum Teig und verrühre alles mit dem Mixer auf niedrigster Stufe.
Bild anzeigen Bild schließen
Gib die Hälfte der Mehlmischung und 1 EL Milch zum Teig und verrühre alles mit dem Mixer auf niedrigster Stufe.
10 von 17
Nun kommen die restliche Mehlmischung und 1 EL Milch zum Teig. Verrühre auch dies mit dem Mixer.
Bild anzeigen Bild schließen
Nun kommen die restliche Mehlmischung und 1 EL Milch zum Teig. Verrühre auch dies mit dem Mixer.
11 von 17
Zuletzt gibst du noch die Hälfte der gehackten Vollmilch-Schokolade zum Teig. Die zweite Hälfte brauchst du später für die Schokoladendekoration.
Bild anzeigen Bild schließen
Zuletzt gibst du noch die Hälfte der gehackten Vollmilch-Schokolade zum Teig. Die zweite Hälfte brauchst du später für die Schokoladendekoration.
12 von 17
Nun verteilst du den Teig auf die Muffinförmchen. Dazu nimmst du am besten zwei Esslöffel und streichst den Teig mit einem Löffel vom anderen in die Förmchen.
Bild anzeigen Bild schließen
Nun verteilst du den Teig auf die Muffinförmchen. Dazu nimmst du am besten zwei Esslöffel und streichst den Teig mit einem Löffel vom anderen in die Förmchen.
13 von 17
Ab in den Ofen mit den Muffins. Sie müssen 25 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du das Muffinblech im unteren Drittel des Ofens platzierst.
Bild anzeigen Bild schließen
Ab in den Ofen mit den Muffins. Sie müssen 25 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du das Muffinblech im unteren Drittel des Ofens platzierst.
14 von 17
Wenn die Muffins fertig sind, kannst du sie aus der Form lösen. Nimm dazu am besten ein einfaches Küchenmesser zu Hilfe.
Bild anzeigen Bild schließen
Wenn die Muffins fertig sind, kannst du sie aus der Form lösen. Nimm dazu am besten ein einfaches Küchenmesser zu Hilfe.
15 von 17
Setze die Muffins nun zum Abkühlen auf ein Rost. Es dauert etwa20 Min., bis sie kalt sind.
Bild anzeigen Bild schließen
Setze die Muffins nun zum Abkühlen auf ein Rost. Es dauert etwa 20 Min., bis sie kalt sind.
16 von 17
Die übrigen Schokostückchen gibst du nun zusammen mit 1 TL Speiseöl in ein Wasserbad, bis die Schokolade geschmolzen ist.
Bild anzeigen Bild schließen
Die übrigen Schokostückchen gibst du nun zusammen mit 1 TL Speiseöl in ein Wasserbad, bis die Schokolade geschmolzen ist.
17 von 17
Lass die geschmolzene Schokolade etwa 5 Min. abkühlen und gib sie dann mit einem Teelöffel vorsichtig über die Muffins, so dass möglichst viel ihrer Oberfläche bedeckt ist.
Bild anzeigen Bild schließen
Lass die geschmolzene Schokolade etwa 5 Min. abkühlen und gib sie dann mit einem Teelöffel vorsichtig über die Muffins, so dass möglichst viel ihrer Oberfläche bedeckt ist.