Schokomuffins
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3 (767)
  • Ganz einfach
  • für 12 Stück
30 Min.
Zubereitung
25 Min.
Backen
25 Min.
Kühlen & Ruhen
1 Std. 20 Min.

Zutaten

  • 200 g
    Vollmilch-Schokolade
  • 200 g
    Butter
  • 150 g
    Zucker
  • 1 Pck.
    Vanillezucker
  • 1 Prise
    Salz
  • 3 
    Eier (Größe M)
  • 150 g
    Weizenmehl
  • 2 gestr. TL
    Backpulver
  • 1 geh. EL
    Back-Kakao
  • 2 EL
    Milch
  • 1 TL
    Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl)

Was du noch wissen solltest

  • Diese Muffins kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Utensilien

12er Muffinblech, 12 Muffinförmchen, Brettchen, großes, scharfes Messer,  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schüssel, Rost, kleiner Topf und Schale für ein Wasserbad

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 17
    Stell gleich zu Beginn in jede Mulde des Muffinblechs eins der 12 Muffinförmchen.
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    Stell gleich zu Beginn in jede Mulde des Muffinblechs eins der 12 Muffinförmchen.
  • 2 von 17
    Stell deinen Backofen auf etwa 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) ein, dann hat er die richtige Temperatur, wenn du mit der Muffinvorbereitung fertig bist.
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    Stell deinen Backofen auf etwa 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) ein, dann hat er die richtige Temperatur, wenn du mit der Muffinvorbereitung fertig bist.
  • 3 von 17
    Jetzt hackst du 200 g Vollmilch-Schokolade auf einem Brettchen mit einem großen, scharfen Messer in kleine Stücke.
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    Jetzt hackst du 200 g Vollmilch-Schokolade auf einem Brettchen mit einem großen, scharfen Messer in kleine Stücke.
  • 4 von 17
    Gib 200 g Butter(weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäbendes Mixers geschmeidig.
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    Gib 200 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
  • 5 von 17
    Rühre die Butter weiter und lass 150 g Zucker langsam einrieseln.
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    Rühre die Butter weiter und lass 150 g Zucker langsam einrieseln.
  • 6 von 17
    Gib 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz zum Teig und verrühre alles gründlich.
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    Gib 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz zum Teig und verrühre alles gründlich.
  • 7 von 17
    Nach und nach gibst du nun eins der 3 Eier (Größe M) zum Teig und rührst jedes etwa eine halbe Min. unter.
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    Nach und nach gibst du nun eins der 3 Eier (Größe M) zum Teig und rührst jedes etwa eine halbe Min. unter.
  • 8 von 17
    Mische 150 g Weizenmehl mit 2 gestrichenen TL Backpulver und 1 gehäuften EL Back-Kakao in einer kleinen Schüssel.
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    Mische 150 g Weizenmehl mit 2 gestrichenen TL Backpulver und 1 gehäuften EL Back-Kakao in einer kleinen Schüssel.
  • 9 von 17
    Gib die Hälfte der Mehlmischung und 1 EL Milch zum Teig und verrühre alles mit dem Mixer auf niedrigster Stufe.
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    Gib die Hälfte der Mehlmischung und 1 EL Milch zum Teig und verrühre alles mit dem Mixer auf niedrigster Stufe.
  • 10 von 17
    Nun kommen die restliche Mehlmischung und 1 EL Milch zum Teig. Verrühre auch dies mit dem Mixer.
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    Nun kommen die restliche Mehlmischung und 1 EL Milch zum Teig. Verrühre auch dies mit dem Mixer.
  • 11 von 17
    Zuletzt gibst du noch die Hälfte der gehackten Vollmilch-Schokolade zum Teig. Die zweite Hälfte brauchst du später für die Schokoladendekoration.
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    Zuletzt gibst du noch die Hälfte der gehackten Vollmilch-Schokolade zum Teig. Die zweite Hälfte brauchst du später für die Schokoladendekoration.
  • 12 von 17
    Nun verteilst du den Teig auf die Muffinförmchen. Dazu nimmst du am besten zwei Esslöffel und streichst den Teig mit einem Löffel vom anderen in die Förmchen.
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    Nun verteilst du den Teig auf die Muffinförmchen. Dazu nimmst du am besten zwei Esslöffel und streichst den Teig mit einem Löffel vom anderen in die Förmchen.
  • 13 von 17
    Ab in den Ofen mit den Muffins. Sie müssen 25 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du das Muffinblech im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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    Ab in den Ofen mit den Muffins. Sie müssen 25 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du das Muffinblech im unteren Drittel des Ofens platzierst.
  • 14 von 17
    Wenn die Muffins fertig sind, kannst du sie aus der Form lösen. Nimm dazu am besten ein einfaches Küchenmesser zu Hilfe.
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    Wenn die Muffins fertig sind, kannst du sie aus der Form lösen. Nimm dazu am besten ein einfaches Küchenmesser zu Hilfe.
  • 15 von 17
    Setze die Muffins nun zum Abkühlen auf ein Rost. Es dauert etwa20 Min., bis sie kalt sind.
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    Setze die Muffins nun zum Abkühlen auf ein Rost. Es dauert etwa 20 Min., bis sie kalt sind.
  • 16 von 17
    Die übrigen Schokostückchen gibst du nun zusammen mit 1 TL Speiseöl in ein Wasserbad, bis die Schokolade geschmolzen ist.
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    Die übrigen Schokostückchen gibst du nun zusammen mit 1 TL Speiseöl in ein Wasserbad, bis die Schokolade geschmolzen ist.
  • 17 von 17
    Lass die geschmolzene Schokolade etwa 5 Min. abkühlen und gib sie dann mit einem Teelöffel vorsichtig über die Muffins, so dass möglichst viel ihrer Oberfläche bedeckt ist.
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    Lass die geschmolzene Schokolade etwa 5 Min. abkühlen und gib sie dann mit einem Teelöffel vorsichtig über die Muffins, so dass möglichst viel ihrer Oberfläche bedeckt ist.