Schokomuffins
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262
  • Ganz einfach
  • für 12 Stück
30 Min.
Zubereitung
25 Min.
Backen
25 Min.
Ruhen
1 Std. 20 Min.

Zutaten

200  g
Vollmilch-Schokolade
200  g
Butter
150  g
Zucker
1  Pck.
Vanillezucker
1  Prise
Salz
3
Eier (Größe M)
150  g
Weizenmehl
2  gestr. TL
Backpulver
1  geh. EL
Back-Kakao
2  EL
Milch
1  TL
Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl)

Was du noch wissen solltest

  • Diese Muffins kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Utensilien

12er Muffinblech,  12 Muffinförmchen,  Brettchen,  großes, scharfes Messer,  Rührschüssel,  2 Rührstäbe,  Mixer,  kleine Schüssel,  Rost,  kleiner Topf und Schale für ein Wasserbad.

Rezept in der Listen-Ansicht:
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Stell gleich zu Beginn in jede Mulde des Muffinblechs eins der 12 Muffinförmchen.
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Stell gleich zu Beginn in jede Mulde des Muffinblechs eins der 12 Muffinförmchen.
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Stell deinen Backofen auf etwa 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) ein, dann hat er die richtige Temperatur, wenn du mit der Muffinvorbereitung fertig bist.
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Stell deinen Backofen auf etwa 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) ein, dann hat er die richtige Temperatur, wenn du mit der Muffinvorbereitung fertig bist.
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Jetzt hackst du 200 g Vollmilch-Schokolade auf einem Brettchen mit einem großen, scharfen Messer in kleine Stücke.
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Jetzt hackst du 200 g Vollmilch-Schokolade auf einem Brettchen mit einem großen, scharfen Messer in kleine Stücke.
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Gib 200 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
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Gib 200 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
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Rühre die Butter weiter und lass 150 g Zucker langsam einrieseln.
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Rühre die Butter weiter und lass 150 g Zucker langsam einrieseln.
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Gib 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz zum Teig und verrühre alles gründlich.
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Gib 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz zum Teig und verrühre alles gründlich.
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Nach und nach gibst du nun eins der 3 Eier (Größe M) zum Teig und rührst jedes etwa eine halbe Min. unter.
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Nach und nach gibst du nun eins der 3 Eier (Größe M) zum Teig und rührst jedes etwa eine halbe Min. unter.
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Mische 150 g Weizenmehl mit 2 gestrichenen TL Backpulver und 1 gehäuften EL Back-Kakao in einer kleinen Schüssel.
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Mische 150 g Weizenmehl mit 2 gestrichenen TL Backpulver und 1 gehäuften EL Back-Kakao in einer kleinen Schüssel.
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Gib die Hälfte der Mehlmischung und 1 EL Milch zum Teig und verrühre alles mit dem Mixer auf niedrigster Stufe.
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Gib die Hälfte der Mehlmischung und 1 EL Milch zum Teig und verrühre alles mit dem Mixer auf niedrigster Stufe.
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Nun kommen die restliche Mehlmischung und 1 EL Milch zum Teig. Verrühre auch dies mit dem Mixer.
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Nun kommen die restliche Mehlmischung und 1 EL Milch zum Teig. Verrühre auch dies mit dem Mixer.
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Zuletzt gibst du noch die Hälfte der gehackten Vollmilch-Schokolade zum Teig. Die zweite Hälfte brauchst du später für die Schokoladendekoration.
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Zuletzt gibst du noch die Hälfte der gehackten Vollmilch-Schokolade zum Teig. Die zweite Hälfte brauchst du später für die Schokoladendekoration.
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Nun verteilst du den Teig auf die Muffinförmchen. Dazu nimmst du am besten zwei Esslöffel und streichst den Teig mit einem Löffel vom anderen in die Förmchen.
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Nun verteilst du den Teig auf die Muffinförmchen. Dazu nimmst du am besten zwei Esslöffel und streichst den Teig mit einem Löffel vom anderen in die Förmchen.
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Ab in den Ofen mit den Muffins. Sie müssen 25 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du das Muffinblech im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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Ab in den Ofen mit den Muffins. Sie müssen 25 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du das Muffinblech im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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Wenn die Muffins fertig sind, kannst du sie aus der Form lösen. Nimm dazu am besten ein einfaches Küchenmesser zu Hilfe.
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Wenn die Muffins fertig sind, kannst du sie aus der Form lösen. Nimm dazu am besten ein einfaches Küchenmesser zu Hilfe.
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Setze die Muffins nun zum Abkühlen auf ein Rost. Es dauert etwa 20 Min., bis sie kalt sind.
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Setze die Muffins nun zum Abkühlen auf ein Rost. Es dauert etwa 20 Min., bis sie kalt sind.
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Die übrigen Schokostückchen gibst du nun zusammen mit 1 TL Speiseöl in ein Wasserbad, bis die Schokolade geschmolzen ist.
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Die übrigen Schokostückchen gibst du nun zusammen mit 1 TL Speiseöl in ein Wasserbad, bis die Schokolade geschmolzen ist.
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Lass die geschmolzene Schokolade etwa 5 Min. abkühlen und gib sie dann mit einem Teelöffel vorsichtig über die Muffins, so dass möglichst viel ihrer Oberfläche bedeckt ist.
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Lass die geschmolzene Schokolade etwa 5 Min. abkühlen und gib sie dann mit einem Teelöffel vorsichtig über die Muffins, so dass möglichst viel ihrer Oberfläche bedeckt ist.