Schultüten-Kuchen
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Schultüten-Kuchen

68
  • Schwer
  • für 12 Stück
45 Min.
Zubereitung
10 Min.
Backen
40 Min.
Kühlen & Ruhen
1 Std. 35 Min.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Bei der Zubereitung dieses Rezeptes bleibt Eiweiß übrig. Passende Rezepte zur Eiweiß-Verwertung findest du in unserem Magazin.
  • Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.
  • Die Gramm-Angaben für Zutaten aus der Dose oder dem Glas beziehen sich auf das Abtropfgewicht.

Utensilien

Backblech, 2 Bögen Backpapier,  2 Rührschüsseln, 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schüssel, Tortenheber, Sieb (zum Abtropfen), Lineal,  Schneebesen, Tortenplatte, Brettchen, großes, scharfes Messer, kleiner Topf und Schale für ein Wasserbad, Pinsel

Rezept in der Listen-Ansicht:
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Fette zuerst ein Backblech mit etwas Butter ein, bevor du einen Bogen Backpapier auf das Blech legst. So verrutscht das Backpapier nicht, wenn du später den Teig darauf verstreichst.
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Fette zuerst ein Backblech mit etwas Butter ein, bevor du einen Bogen Backpapier auf das Blech legst. So verrutscht das Backpapier nicht, wenn du später den Teig darauf verstreichst.
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Knicke an der offenen Seite des Backblechs eine Falte, damit deine Biskuitplatte eine gerade Kante bekommt.
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Knicke an der offenen Seite des Backblechs eine Falte, damit deine Biskuitplatte eine gerade Kante bekommt.
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Nun kannst du schon einmal den Backofen vorheizen, damit er die richtige Temperatur hat, wenn du den Kuchen hineinschiebst. Stell ihn auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) ein.
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Nun kannst du schon einmal den Backofen vorheizen, damit er die richtige Temperatur hat, wenn du den Kuchen hineinschiebst. Stell ihn auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) ein.
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Gib 4 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.
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Gib 4 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.
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Trenne noch 1 Ei (Größe M) und gib das Eigelb zu den anderen Eiern. Das Eiweiß benötigst du für dieses Rezept nicht mehr.
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Trenne noch 1 Ei (Größe M) und gib das Eigelb zu den anderen Eiern. Das Eiweiß benötigst du für dieses Rezept nicht mehr.
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Schlage die Eier nun mit den Rührstäben des Mixers auf höchster Stufe etwa 1 Min. schaumig.
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Schlage die Eier nun mit den Rührstäben des Mixers auf höchster Stufe etwa 1 Min. schaumig.
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Als nächstes lässt du 75 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker unter Rühren einrieseln. Dann verrührst du den Teig erneut 3 Min. lang.
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Als nächstes lässt du 75 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker unter Rühren einrieseln. Dann verrührst du den Teig erneut 3 Min. lang.
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Vermische in einer kleinen Schüssel90 g Weizenmehl und Backpulver.
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Vermische in einer kleinen Schüssel 90 g Weizenmehl und Backpulver.
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Gib die Mehlmischung zum Teig und rühre alles auf niedriger Stufe kurz unter. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
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Gib die Mehlmischung zum Teig und rühre alles auf niedriger Stufe kurz unter. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
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Verstreiche den Teig auf dem Blech. Achte dabei darauf, dass du den Teig gleichmäßig verteilst und ganz bis an die Kanten streichst. Das geht gut mit einem Tortenheber.
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Verstreiche den Teig auf dem Blech. Achte dabei darauf, dass du den Teig gleichmäßig verteilst und ganz bis an die Kanten streichst. Das geht gut mit einem Tortenheber.
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Nun muss die Biskuitplatte für 10 Min. backen. Am besten wird sie, wenn du sie in die Mitte deines Ofens schiebst.
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Nun muss die Biskuitplatte für 10 Min. backen. Am besten wird sie, wenn du sie in die Mitte deines Ofens schiebst.
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Nimm die Biskuitplatte aus dem Ofen und löse sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Rand.
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Nimm die Biskuitplatte aus dem Ofen und löse sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Rand.
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Lege dir nun einen weiteren Bogen Backpapier auf die Arbeitsplatte und stürze die Biskuitplatte darauf.
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Lege dir nun einen weiteren Bogen Backpapier auf die Arbeitsplatte und stürze die Biskuitplatte darauf.
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Lass die Biskuitplatte mit dem Bogen Backpapier erkalten und ziehe ihn anschließend vorsichtig ab. Es dauert in etwa 10 Min. bis die Biskuitplatte kalt ist.
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Lass die Biskuitplatte mit dem Bogen Backpapier erkalten und ziehe ihn anschließend vorsichtig ab. Es dauert in etwa 10 Min.  bis die Biskuitplatte kalt ist.
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Schnapp dir jetzt 240 g Pfirsiche und lasse die Pfirsiche in einem Sieb abtropfen.
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Schnapp dir jetzt 240 g Pfirsiche und lasse die Pfirsiche in einem Sieb abtropfen.
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Zurück zur Biskuitplatte: Schneide sie wie auf dem Bild zurecht. Nimm am besten ein Lineal zur Hilfe. Schneide zuerst seitlich zwei Dreiecke ab.
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Zurück zur Biskuitplatte: Schneide sie wie auf dem Bild zurecht. Nimm am besten ein Lineal zur Hilfe. Schneide zuerst seitlich zwei Dreiecke ab.
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Von den Dreiecken schneidest du noch zwei kleine Rechtecke ab. Sie werden für die Krempe gebraucht.
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Von den Dreiecken schneidest du noch zwei kleine Rechtecke ab. Sie werden für die Krempe gebraucht.
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Jetzt gehts mit der Füllung weiter: Schlage 400 g Schlagsahne mit den Rührstäben des Mixers steif. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
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Jetzt gehts mit der Füllung weiter: Schlage 400 g Schlagsahne mit den Rührstäben des Mixers steif. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
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Gib in eine weitere Rührschüssel250 g Magerquark. Verrühre ihn mit den Rührstäben von gerade, du musst sie nicht extra reinigen.
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Gib in eine weitere Rührschüssel 250 g Magerquark. Verrühre ihn mit den Rührstäben von gerade, du musst sie nicht extra reinigen.
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Lasse während des Rührens 2 Beutel Gelatine fix einrieseln.
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Lasse während des Rührens 2 Beutel Gelatine fix einrieseln.
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Gib jetzt 75 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker hinzu und verrrühre alles sorgfältig.
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Gib jetzt 75 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker hinzu und verrrühre alles sorgfältig.
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Hebe zuletzt die Sahne und den Quark unter. Das geht gut mit einem Schneebesen.
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Hebe zuletzt die Sahne und den Quark unter. Das geht gut mit einem Schneebesen.
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Schnapp dir nun die zwei schmalen, länglichen Biskuitplatten (Dreiecke) und lege sie als "Boden" auf eine Tortenplatte.
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Schnapp dir nun die zwei schmalen, länglichen Biskuitplatten (Dreiecke) und lege sie als "Boden" auf eine Tortenplatte.
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Lege jetzt auch schon die zwei kleinen Rechtecke als Krempe an.
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Lege jetzt auch schon die zwei kleinen Rechtecke als Krempe an.
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Es geht mit den Pfirsichen weiter: Verteile sie wie auf dem Bild in einer Reihe auf der Biskuitplatte.
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Es geht mit den Pfirsichen weiter: Verteile sie wie auf dem Bild in einer Reihe auf der Biskuitplatte.
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Streiche kuppelartig die Quark-Sahne Masse darüber. Das geht gut mit einem normalen Messer.
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Streiche kuppelartig die Quark-Sahne Masse darüber. Das geht gut mit einem normalen Messer.
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Lege das größere Dreieck auf die Creme und drücke sie am Rand der Creme fest. Forme die Platte schön rund zu einer Schultüte.
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Lege das größere Dreieck auf die Creme und drücke sie am Rand der Creme fest. Forme die Platte schön rund zu einer Schultüte.
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Stelle die Schultüte zum Kühlen 30 Min. in den Kühlschrank.
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Stelle die Schultüte zum Kühlen 30 Min. in den Kühlschrank.
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Währenddessen kannst du schon einmal 200 g weiße Kuvertüre auf einem Brettchen mit einem großen, scharfen Messer hacken. Im Übrigen haben wir hier ein paar wunderbare Tipps für dich, wie du deine Schokolade ganz einfach zum Glänzen bringst. 
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Währenddessen kannst du schon einmal 200 g weiße Kuvertüre auf einem Brettchen mit einem großen, scharfen Messer hacken. Im Übrigen haben wir hier ein paar wunderbare Tipps für dich, wie du deine Schokolade ganz einfach zum Glänzen bringst. 
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Schmelze die Schokolade im Wasserbad.
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Schmelze die Schokolade im Wasserbad.
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Nimm die Schultüte aus dem Kühlschrank und streiche sie mit der Schokolade ein. Das geht gut mit einem Pinsel.
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Nimm die Schultüte aus dem Kühlschrank und streiche sie mit der Schokolade ein. Das geht gut mit einem Pinsel.
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Klebe auf die feuchte Kuvertüre einige Schokolinsen, einige Dekor-Blüten, einige Fruchtgummi-Schnüre und einige Gummibärchen sowie einige bunte Buchstaben und Zahlen als Verzierung auf die Schultüte. Viel Spaß beim Verschenken!
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Klebe auf die feuchte Kuvertüre einige Schokolinsen, einige Dekor-Blüten, einige Fruchtgummi-Schnüre und einige Gummibärchen sowie einige bunte Buchstaben und Zahlen als Verzierung auf die Schultüte. Viel Spaß beim Verschenken!