Schwarzwälder-Kirsch-Cupcakes
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bezahlter Inhalt

Schwarzwälder-Kirsch-Cupcakes

2 (1792)
  • Mittel
  • für 12 Stück
20 Min.
Zubereitung
25 Min.
Backen
45 Min.
Ruhen
1 Std. 30 Min.

Zutaten

  • 250 g
    Weizenmehl
  • ½ gestr. TL
    Natron
  • 2 gestr. TL
    Backpulver
  • 1 Prise
    Salz
  • 150 g
    Zucker
  • 2 geh. EL
    Back-Kakao
  • 250 ml
    Milch
  • 90 ml
    Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 1 
    Ei (Größe M)
  • 1 EL
    Kirschwasser
  • 200 g
    Kirschgrütze z.B. Kirschgrütze von Dr. Oetker
  • 200 g
    Schlagsahne
  • 3 geh. EL
    Puderzucker
  • 1 Pck.
    Sahnesteif
  • 12 
    frische Kirschen
  • etwas
    Raspelschokolade Zartbitter z.B. Raspelschokolade Zartbitter von Dr. Oetker

Was du noch wissen solltest

  • Du kannst für dieses Rezept statt dem Alkohol auch einen Saft deiner Wahl nutzen.
  • Dieses Gebäck sollte am Tag der Zubereitung verzehrt werden.

Utensilien

12er Muffinblech, 12 Muffinförmchen,  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, Rost, kleines, scharfes Messer,  Rührbecher,  Spritzbeutel, Schere,  Sterntülle Ø 14 mm (Wilton #1M),  Teigschaber

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 18
    Los geht's: Damit sich deine Muffins nach dem Backen auch wieder gut aus dem Blech lösen lassen, setzt du gleich zu Beginn 12 Muffinförmchen in dein Muffinblech.
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    Los geht's: Damit sich deine Muffins nach dem Backen auch wieder gut aus dem Blech lösen lassen, setzt du gleich zu Beginn 12 Muffinförmchen in dein Muffinblech.
  • 2 von 18
    Heize jetzt auch schon einmal den Ofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze (150 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn deine Muffins bereit zum Backen sind.
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    Heize jetzt auch schon einmal den Ofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze (150 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn deine Muffins bereit zum Backen sind.
  • 3 von 18
    Für den Teig gibst du nun 250 g Weizenmehl in eine Rührschüssel. Vermische es dort zusätzlich mit ½ gestrichenen TL Natron und 2 gestrichenen TL Backpulver.
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    Für den Teig gibst du nun 250 g Weizenmehl in eine Rührschüssel. Vermische es dort zusätzlich mit ½ gestrichenen TL Natron und 2 gestrichenen TL Backpulver.
  • 4 von 18
    Füge auch 1 Prise Salz, 150 g Zucker und 2 gehäufte EL Back-Kakao hinzu.
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    Füge auch 1 Prise Salz, 150 g Zucker und 2 gehäufte EL Back-Kakao hinzu.
  • 5 von 18
    Jetzt kommen noch 250 ml Milch sowie 90 ml Speiseöl und 1 Ei (Größe M) mit in die Schüssel.
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    Jetzt kommen noch 250 ml Milch sowie 90 ml Speiseöl und 1 Ei (Größe M) mit in die Schüssel.
  • 6 von 18
    Anschließend verrührst du alles mit den Rührstäbendes Mixers zu einem glatten Teig.
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    Anschließend verrührst du alles mit den Rührstäben des Mixers zu einem glatten Teig.
  • 7 von 18
    Zum Schluss fügst du noch 1 EL Kirschwasser hinzu und rührst es kurz unter.
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    Zum Schluss fügst du noch 1 EL Kirschwasser hinzu und rührst es kurz unter.
  • 8 von 18
    Verteile den Teig nun gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen. Nimm dazu am besten zwei Esslöffel und streiche den Teig mit einem Löffel von dem anderen in die Förmchen.
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    Verteile den Teig nun gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen. Nimm dazu am besten zwei Esslöffel und streiche den Teig mit einem Löffel von dem anderen in die Förmchen.
  • 9 von 18
    Und dann: Ab in den Ofen mit den Muffins. Sie müssen etwa 25 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du das Muffinblech in der Mitte des Ofens platzierst.
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    Und dann: Ab in den Ofen mit den Muffins. Sie müssen etwa 25 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du das Muffinblech in der Mitte des Ofens platzierst.
  • 10 von 18
    Nach der Backzeit nimmst du deine Muffins aus dem Ofen. Löse sie dann mit einem Esslöffel vorsichtig aus dem Blech heraus und setze sie zum Auskühlen auf ein Rost.
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    Nach der Backzeit nimmst du deine Muffins aus dem Ofen. Löse sie dann mit einem Esslöffel vorsichtig aus dem Blech heraus und setze sie zum Auskühlen auf ein Rost.
  • 11 von 18
    Lass die Muffins nun auf dem Rost etwa 45 Min. erkalten.
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    Lass die Muffins nun auf dem Rost etwa 45 Min. erkalten.
  • 12 von 18
    Wenn deine Muffins ausgekühlt sind, schneidest du mit einem kleinen, scharfen Messer ein Loch in die Mitte und höhlst den Muffin aus. Die Muffinbrösel kannst du gerne schon mal naschen.
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    Wenn deine Muffins ausgekühlt sind, schneidest du mit einem kleinen, scharfen Messer ein Loch in die Mitte und höhlst den Muffin aus. Die Muffinbrösel kannst du gerne schon mal naschen.
  • 13 von 18
    Jetzt geht es ans Füllen deiner Muffins. Schnapp dir dafür 200 g Kirschgrütze und fülle je 1 TL davon in die Aushöhlung der Muffins. 
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    Jetzt geht es ans Füllen deiner Muffins. Schnapp dir dafür 200 g Kirschgrütze und fülle je 1 TL davon in die Aushöhlung der Muffins. 
  • 14 von 18
    Für das Topping schlägst du als nächstes noch 200 g Schlagsahne mit 3 gehäuften EL Puderzucker und 1 Päckchen Sahnesteif in einem Rührbecher mit den Rührstäbendes Mixers steif. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
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    Für das Topping schlägst du als nächstes noch 200 g Schlagsahne mit 3 gehäuften EL Puderzucker und 1 Päckchen Sahnesteif in einem Rührbecher mit den Rührstäben des Mixers steif. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
  • 15 von 18
    Nimm dir dann einen Spritzbeutel, schneide eine kleine Ecke von der spitz zulaufenden Seite mit einer Schere ab und platziere eine Sterntülle Ø 14 mm (Wilton #1M) von innen.
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    Nimm dir dann einen Spritzbeutel, schneide eine kleine Ecke von der spitz zulaufenden Seite mit einer Schere ab und platziere eine Sterntülle Ø 14 mm (Wilton #1M) von innen.
  • 16 von 18
    Danach füllst du deinen Spritzbeutel mit der vorbereiteten Creme. Nimm dir dafür am besten einen Teigschaber zur Hilfe.
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    Danach füllst du deinen Spritzbeutel mit der vorbereiteten Creme. Nimm dir dafür am besten einen Teigschaber zur Hilfe.
  • 17 von 18
    Spritze anschließend Tuffs auf die Oberfläche deiner Muffins, sodass die Aushöhlungen schön verdeckt sind.
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    Spritze anschließend Tuffs auf die Oberfläche deiner Muffins, sodass die Aushöhlungen schön verdeckt sind.
  • 18 von 18
    Endspurt! Nun fehlt nur noch die Dekoration. Schnapp dir dafür 12 frische Kirschen und setze auf jeden Tuff eine davon. Zusätzlich streust du auch noch etwas Raspelschokolade Zartbitter über deine Cupcakes. Dann hast du es geschafft, lass dir deine leckeren Schwarzwälder-Kirsch-Cupcakes schmecken!
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    Endspurt! Nun fehlt nur noch die Dekoration. Schnapp dir dafür 12 frische Kirschen und setze auf jeden Tuff eine davon. Zusätzlich streust du auch noch etwas Raspelschokolade Zartbitter über deine Cupcakes. Dann hast du es geschafft, lass dir deine leckeren Schwarzwälder-Kirsch-Cupcakes schmecken!