Semi Naked Cake
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bezahlter Inhalt

Semi Naked Cake

2 (490)
  • Mittel
  • für 6 Stück
40 Min.
Zubereitung
1 Std.
Backen
1 Std. 25 Min.
Kühlen & Ruhen
3 Std. 05 Min.

Wähle deine Backform

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Für eine schnellere Zubereitung kannst du auch die Backmischung für Naked Cakes von Dr. Oetker nutzen.
  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.
  • Wenn du unseren Backform-Umrechner nutzt, prüfe regelmäßig den Backfortschritt deines Gebäcks. Falls es zu dunkel wird, decke es im Ofen mit einem Bogen Backpapier ab.
  • Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Utensilien

2 Bögen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits), kleine Schale,  2 Rührbecher,  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer,  Teigschaber, Rost, großes, scharfes Messer, Tortenplatte,  hoher Tortenring, Tortenheber,  Palette

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 32
    Los geht's: Damit sich der Tortenboden nach dem Backen auch wieder gut aus der Form lösen lässt, spannst du zuerst einen Bogen Backpapier mit dem Boden der Springform ein.
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    Los geht's: Damit sich der Tortenboden nach dem Backen auch wieder gut aus der Form lösen lässt, spannst du zuerst einen Bogen Backpapier mit dem Boden der Springform ein.
  • 2 von 32
    Heize danach auch schon einmal den Backofen auf etwa 160 °C Ober- und Unterhitze (140 °C Umluft) vor, damit er die richtige Temperatur hat, wenn der Tortenboden bereit zum Backen ist.
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    Heize danach auch schon einmal den Backofen auf etwa 160 °C Ober- und Unterhitze (140 °C Umluft) vor, damit er die richtige Temperatur hat, wenn der Tortenboden bereit zum Backen ist.
  • 3 von 32
    Weiter geht's mit dem Teig: Mische dafür 100 g Weizenmehl, 50 g Speisestärke und 1 gehäuften TL Backpulver in einer kleinen Schale.
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    Weiter geht's mit dem Teig: Mische dafür 100 g Weizenmehl, 50 g Speisestärke und 1 gehäuften TL Backpulver in einer kleinen Schale.
  • 4 von 32
    Trenne danach 2 Eier (Größe M). Gib das Eiweiß in einen Rührbecher und das Eigelb in eine Rührschüssel.
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    Trenne danach 2 Eier (Größe M). Gib das Eiweiß in einen Rührbecher und das Eigelb in eine Rührschüssel.
  • 5 von 32
    Schlage das Eiweiß nun mit den Rührstäbendes Mixers 3 Min. steif, lass dabei zusätzlich 100 g Zucker einrieseln.  
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    Schlage das Eiweiß nun mit den Rührstäben des Mixers 3 Min. steif, lass dabei zusätzlich 100 g Zucker einrieseln.  
  • 6 von 32
    In einem weiteren Rührbecher schlägst du mit den Rührstäbendes Mixers160 g Schlagsahne ebenfalls steif. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
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    In einem weiteren Rührbecher schlägst du mit den Rührstäben des Mixers 160 g Schlagsahne ebenfalls steif. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
  • 7 von 32
    Dann geht's mit dem Eigelb weiter: Verrühre es mit 100 g Zucker.
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    Dann geht's mit dem Eigelb weiter: Verrühre es mit 100 g Zucker.
  • 8 von 32
    Gib ein Drittel der aufgeschlagenen Schlagsahne zu dem Eigelb und verrühre alles erneut mit deinem Mixer.
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    Gib ein Drittel der aufgeschlagenen Schlagsahne zu dem Eigelb und verrühre alles erneut mit deinem Mixer.
  • 9 von 32
    Füge dassteif geschlagene Eiweiß hinzu und rühre alles kurz um.
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    Füge das steif geschlagene Eiweiß hinzu und rühre alles kurz um.
  • 10 von 32
    Rühre nun auch die vorbereitete Mehlmischung ebenfalls kurz unter die Masse.
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    Rühre nun auch die vorbereitete Mehlmischung ebenfalls kurz unter die Masse.
  • 11 von 32
    Damit der Teig schön luftig wird, hebst du dann vorsichtig die übrigeSchlagsahne mit einem Teigschaber unter die Masse in der Rührschüssel.
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    Damit der Teig schön luftig wird, hebst du dann vorsichtig die übrige Schlagsahne mit einem Teigschaber unter die Masse in der Rührschüssel.
  • 12 von 32
    Fülle den Teig anschließend in deine vorbereitete Springform und streiche ihn mit einem Teigschaber glatt. 
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    Fülle den Teig anschließend in deine vorbereitete Springform und streiche ihn mit einem Teigschaber glatt. 
  • 13 von 32
    Und dann muss dein Tortenboden auch schon für etwa 1 Std. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel deines Backofens platzierst.
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    Und dann muss dein Tortenboden auch schon für etwa 1 Std. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel deines Backofens platzierst.
  • 14 von 32
    Nach der Backzeit nimmst du den Tortenboden aus dem Ofen und löst sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Springformrand. Bevor du den Boden stürzt, lässt du ihn für 15 Min. auf einem Rost auskühlen.
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    Nach der Backzeit nimmst du den Tortenboden aus dem Ofen und löst sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Springformrand. Bevor du den Boden stürzt, lässt du ihn für 15 Min. auf einem Rost auskühlen.
  • 15 von 32
    Lege dann ein mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Tortenboden und drehe alles um, sodass der Tortenboden falsch herum auf dem Rost liegt. Entferne den Boden der Springform und lasse ihn so für 40 Min. erkalten.
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    Lege dann ein mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Tortenboden und drehe alles um, sodass der Tortenboden falsch herum auf dem Rost liegt. Entferne den Boden der Springform und lasse ihn so für 40 Min. erkalten.
  • 16 von 32
    Ziehe nun vorsichtig das mitgebackene Backpapier vom Boden ab.
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    Ziehe nun vorsichtig das mitgebackene Backpapier vom Boden ab.
  • 17 von 32
    Durch das Reiben mit der Handfläche am Bodenrand entfernst du anschließend überschüssige Krümel.
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    Durch das Reiben mit der Handfläche am Bodenrand entfernst du anschließend überschüssige Krümel.
  • 18 von 32
    Schneide deinen Boden dann auch schon mit einem großen, scharfen Messerzweimal waagerecht durch. So erhältst du 3 einzelneBöden.
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    Schneide deinen Boden dann auch schon mit einem großen, scharfen Messer zweimal waagerecht durch. So erhältst du 3 einzelne Böden.
  • 19 von 32
    Weiter geht's mit den Vorbereitungen für deine Füllung: Verrühre dafür 50 g gehackte Haselnüsse mit 3 EL Karamellsirup in einer kleinen Schale. 
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    Weiter geht's mit den Vorbereitungen für deine Füllung: Verrühre dafür 50 g gehackte Haselnüsse mit 3 EL Karamellsirup in einer kleinen Schale. 
  • 20 von 32
    Gib dann noch 500 g Schlagsahne in eine Rührschüssel und schlage alles mit 2 Beuteln Gelatine fix und den Rührstäben des Mixers steif. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
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    Gib dann noch 500 g Schlagsahne in eine Rührschüssel und schlage alles mit 2 Beuteln Gelatine fix und den Rührstäben des Mixers steif. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
  • 21 von 32
    Rühre die Haselnuss-Mischung nun vorsichtig unter die Schlagsahne.
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    Rühre die Haselnuss-Mischung nun vorsichtig unter die Schlagsahne.
  • 22 von 32
    Und dann geht's mit dem Stapeln los: Lege den unteren Boden auf deine Tortenplatte und stelle einen hohen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand herum.
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    Und dann geht's mit dem Stapeln los: Lege den unteren Boden auf deine Tortenplatte und stelle einen hohen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand herum.
  • 23 von 32
    Schnapp dir dann 150 g Feigenkonfitüre. Verteile 2 EL der Konfitüre auf dem Boden und verstreiche sie mit einem Löffel.
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    Schnapp dir dann 150 g Feigenkonfitüre. Verteile 2 EL der Konfitüre auf dem Boden und verstreiche sie mit einem Löffel.
  • 24 von 32
    Nimm dir dann einen Teigschaber und verteile ein Drittel der Haselnus-Creme auf der Konfitüre. 
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    Nimm dir dann einen Teigschaber und verteile ein Drittel der Haselnus-Creme auf der Konfitüre. 
  • 25 von 32
    Anschließend benötigst du auch 250 g Brombeeren. Drücke schon einmal ein Drittel der Beeren in die Creme.
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    Anschließend benötigst du auch 250 g Brombeeren. Drücke schon einmal ein Drittel der Beeren in die Creme.
  • 26 von 32
    Lege den nächsten Boden auf und verstreiche wieder 2 ELder Feigenkonfitüre, ein Drittel der Haselnuss-Creme und ein Drittel der verbleibenden Brombeeren.
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    Lege den nächsten Boden auf und verstreiche wieder 2 EL der Feigenkonfitüre, ein Drittel der Haselnuss-Creme und ein Drittel der verbleibenden Brombeeren.
  • 27 von 32
    Dann kommt der letzte Boden auf die Creme. Verteile die restliche Haselnuss-Creme mit einem Tortenheber schön gleichmäßig obendrauf. Achte jedoch darauf, dass du dir vorher für den Tortenrand noch 2 EL der Creme beiseite stellst.
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    Dann kommt der letzte Boden auf die Creme. Verteile die restliche Haselnuss-Creme mit einem Tortenheber schön gleichmäßig obendrauf. Achte jedoch darauf, dass du dir vorher für den Tortenrand noch 2 EL der Creme beiseite stellst.
  • 28 von 32
    Bevor du deinen Semi Naked Cake hübsch dekorierst, stellst du ihn für 30 Min. in den Kühlschrank. So kann die Creme schön fest werden und deine Torte gewinnt an Stabilität.
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    Bevor du deinen Semi Naked Cake hübsch dekorierst, stellst du ihn für 30 Min. in den Kühlschrank. So kann die Creme schön fest werden und deine Torte gewinnt an Stabilität.
  • 29 von 32
    Nach der Kühlzeit holst du deine Torte aus dem Kühlschrank und löst dann mit einem einfachen Messer den Tortenring. Schneide dafür einfach einmal am Rand der Torte mit dem Messer entlang und ziehe den Tortenring danach vorsichtig nach oben.
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    Nach der Kühlzeit holst du deine Torte aus dem Kühlschrank und löst dann mit einem einfachen Messer den Tortenring. Schneide dafür einfach einmal am Rand der Torte mit dem Messer entlang und ziehe den Tortenring danach vorsichtig nach oben.
  • 30 von 32
    Anschließend streichst du den Rand deiner Torte dünn mit der beiseite gestellten Creme ein. Nutze dafür am besten eine Palette.
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    Anschließend streichst du den Rand deiner Torte dünn mit der beiseite gestellten Creme ein. Nutze dafür am besten eine Palette.
  • 31 von 32
    Und dann geht's schon an die Verzierung: Dekoriere deinen Semi Naked Cake zum Schluss noch mit 10 g gehackten Haselnüssen, 1 Feige, welche du am besten etwas klein schneidest, den restlichen Brombeeren und einigen Salbeiblättern.
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    Und dann geht's schon an die Verzierung: Dekoriere deinen Semi Naked Cake zum Schluss noch mit 10 g gehackten Haselnüssen, 1 Feige, welche du am besten etwas klein schneidest, den restlichen Brombeeren und einigen Salbeiblättern.
  • 32 von 32
    Und dann ist dein hübscher Semi Naked Cake fertig, lass ihn dir schmecken!
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    Und dann ist dein hübscher Semi Naked Cake fertig, lass ihn dir schmecken!