bezahlter Inhalt
Shag Rug Cake
1 Std. 15 Min.
Zubereitung
40 Min.
Backen
3 Std.
Kühlen & Ruhen
4 Std. 55 Min.
Zutaten
- 320 gButter
- 100 ggehackte Pistazien
- 345 gZucker
- 2 Pck.Vanillezucker
- 2 PrisenSalz
- 6Eier (Größe M)
- 300 gWeizenmehl
- 2 gestr. TLBackpulver
- 4 TLOrangenextrakt z.B. NATÜRLich Orangenextrakt von Dr. Oetker
- 240 gPfirsiche aus der Dose
- 400 gweiße Kuvertüre
- 100 gSchlagsahne
- 100 gPistaziencreme
- 600 gFrischkäse
- 500 gMascarpone
- 2 Pck.Sahnesteif
- etwasdunkelblaue Lebensmittelfarbe z.B. Gelfarbe "Royal Blue" von Wilton
- etwaspinke Lebensmittelfarbe z.B. Lebensmittelfarbe "Pink" von FunCakes
- etwasgelbe Lebensmittelfarbe z.B. Gelfarbe "Golden Yellow" von Wilton
- etwasaquamarine Lebensmittelfarbe z.B. Gelfarbe "Teal" von Wilton
Was du noch wissen solltest
- Die Gramm-Angaben für Zutaten aus der Dose oder dem Glas beziehen sich auf das Abtropfgewicht.
- Für dieses Rezept kannst du frische oder tiefgekühlte Früchte verwenden. Achte bei tiefgekühlten Früchten darauf, dass du sie gut abtropfen lässt.
- Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.
- Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Utensilien
Backblech, Backpinsel oder etwas Küchenpapier, 2 Bögen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits), Brettchen, großes, scharfes Messer, Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schüssel, Tortenheber, Rost, Sieb (zum Abtropfen), kleiner Topf, Teigschaber, Rührbecher, Tortenplatte, kleines, scharfes Messer, 4 kleine Schalen, Spritzbeutel, Grastülle, Teigkarte
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- 1 von 55Los geht's mit den Vorbereitungen für den ersten Boden: Damit sich der Boden nach dem Backen gut vom Backblech lösen lässt, fettest du es zuerst mit etwas Butter ein. Dazu nimmst du am besten einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier. Anschließend legst du zusätzlich einen Bogen Backpapier auf dein Backblech.Bild anzeigen Bild schließen
- 2 von 55Heize den Backofen dann schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn dein Boden bereit zum Backen ist.Bild anzeigen Bild schließen
- 3 von 55Nimm dir als nächstes 100 g gehackte Pistazien und hacke sie noch feiner. Das geht am besten auf einem Brettchen mit einem großen, scharfen Messer.Bild anzeigen Bild schließen
- 4 von 55Gib nun 150 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.Bild anzeigen Bild schließen
- 5 von 55Rühre dieButter weiter und lass zusätzlich 150 g Zucker langsam einrieseln.Bild anzeigen Bild schließen
- 6 von 55Füge 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz zum Teig hinzu und verrühre alles gründlich.Bild anzeigen Bild schließen
- 7 von 55Gib nach und nach 3 Eier (Größe M) zum Teig und rühre jedes etwa eine halbe Min. unter.Bild anzeigen Bild schließen
- 8 von 55Mische als nächstes 150 g Weizenmehl mit 1 gestrichenen TL Backpulver in einer kleinen Schüssel.Bild anzeigen Bild schließen
- 9 von 55Füge diefeingehackten Pistazien hinzu und vermenge alles noch einmal.Bild anzeigen Bild schließen
- 10 von 55Gib die Mischung aus Weizenmehl und gehackten Pistazien zum Teig und verrühre alles mit dem Mixer auf niedrigster Stufe.Bild anzeigen Bild schließen
- 11 von 55Gib den Teig nun auf das vorbereitete Backblech und verstreiche ihn gleichmäßig mit einem Tortenheber.Bild anzeigen Bild schließen
- 12 von 55Und dann: Ab in den Ofen mit dem ersten Boden. Er muss nun für etwa 20 Min. backen. Am besten wird er, wenn du das Backblech im unteren Drittel des Ofens platzierst.Bild anzeigen Bild schließen
- 13 von 55Nach der Backzeit holst du deinen Boden aus dem Ofen und löst dann mit einem einfachen Messer den Boden vorsichtig vom Rand des Backbleches. Der Ofen bleibt noch für den zweiten Boden an.Bild anzeigen Bild schließen
- 14 von 55Ziehe den Boden nun mitsamt Backpapier auf ein Rost und lass ihn so erst einmal etwa 30 Min. erkalten.Bild anzeigen Bild schließen
- 15 von 55Weiter geht's mit dem zweiten Boden: Damit sich auch dieser Boden nach dem Backen gut vom Backblech lösen lässt, fettest du es wieder mit etwas Butter ein. Dazu nimmst du am besten einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier. Anschließend legst du einen Bogen Backpapier auf dein Backblech.Bild anzeigen Bild schließen
- 16 von 55Gib nun wieder 150 g Butter (weich) in die Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.Bild anzeigen Bild schließen
- 17 von 55Rühre dieButter weiter und lass 150 g Zucker langsam einrieseln.Bild anzeigen Bild schließen
- 18 von 55Füge 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz und 2 TL Orangenextrakt zum Teig hinzu und verrühre alles gründlich.Bild anzeigen Bild schließen
- 19 von 55Gib nach und nach 3 Eier (Größe M) zum Teig und rühre jedes davon etwa eine halbe Min. unter.Bild anzeigen Bild schließen
- 20 von 55Mische dann 150 g Weizenmehl mit 1 gestrichenen TL Backpulver in der kleinen Schüssel.Bild anzeigen Bild schließen
- 21 von 55Gib die Mehlmischung anschließend zum Teig und verrühre alles mit dem Mixer auf niedrigster Stufe.Bild anzeigen Bild schließen
- 22 von 55Verteile den Teig nun auf das vorbereitete Backblech und streiche ihn mit dem Tortenheber glatt.Bild anzeigen Bild schließen
- 23 von 55Auch dieser Boden muss nun für 20 Min. backen. Am besten wird er, wenn du das Backblech im unteren Drittel des Ofens platzierst.Bild anzeigen Bild schließen
- 24 von 55Nach der Backzeit holst du deinen Boden aus dem Ofen und löst mit einem einfachen Messer den Boden vom Rand des Backbleches.Bild anzeigen Bild schließen
- 25 von 55Ziehe auch diesen Boden dann mit dem Backpapier auf das Rost und lass ihn so erst einmal etwa 30 Min. auskühlen.Bild anzeigen Bild schließen
- 26 von 55Lass in der Zwischenzeit dann schon einmal 240 g Pfirsiche in einem Sieb abtropfen. Fang den Saft dabei in einer kleinen Schüssel auf. Du benötigst ihn später noch.Bild anzeigen Bild schließen
- 27 von 55Danach geht's auch schon mit der Creme für deine Torte weiter: Hacke dafür 400 g weiße Kuvertüre mit einem großen, scharfen Messer auf einem Brettchen klein.Bild anzeigen Bild schließen
- 28 von 55Anschließend erhitzt du 100 g Schlagsahne in einem kleinen Topf.Bild anzeigen Bild schließen
- 29 von 55Nimm den Topf vom Herd, gib die weiße Kuvertüre zu der heißenSchlagsahne und verrühre alles zu einer cremigen Masse. Nimm dir dafür am besten einen Teigschaber zur Hilfe.Bild anzeigen Bild schließen
- 30 von 55Teile die Ganache dann gleichmäßig in eine Rührschüssel und einen Rührbecher auf. So solltest du jetzt zwei Portionen von der Ganache vor dir haben.Bild anzeigen Bild schließen
- 31 von 55Stell die beiden Behälter mit der Ganache dann zum Auskühlen für etwa 30 Min. in den Kühlschrank.Bild anzeigen Bild schließen
- 32 von 55In der Zwischenzeit kannst du schon einmal wieder mit den Böden weitermachen. Leg die Böden mit der langen Seite zu dir hin und schneide sie mit einem großen, scharfen Messer in der Mitte durch. So erhältst du insgesamt 4 kleinere Böden.Bild anzeigen Bild schließen
- 33 von 55Als nächstes legst du zuerst einen der Pistazienböden auf eine Tortenplatte. Entferne auch schon einmal das Backpapier.Bild anzeigen Bild schließen
- 34 von 55Nimm dann deine Ganache aus dem Kühlschrank. Zu der ersten Portion gibst du anschließend 100 g Pistaziencreme hinzu und schlägst sie einmal mit den Rührstäben des Mixers auf. Durch das Aufschlagen, sollte die Creme jetzt an Volumen zunehmen.Bild anzeigen Bild schließen
- 35 von 55Zu der zweiten Portion gibst du 200 g Frischkäse und 2 TL Orangenextrakt. Schlage auch diese Portion einmal mit den Rührstäben des Mixers auf. Auch diese Creme sollte dabei an Volumen zunehmen.Bild anzeigen Bild schließen
- 36 von 55Schneide nun mit dem kleinen, scharfen Messer die vorbereiteten Pfirsiche auf einem Brettchen in kleine Stücke.Bild anzeigen Bild schließen
- 37 von 55Verteile als nächstes auf dem Pistazienboden, welcher auf der Tortenplatte liegt, die Hälfte der Frischkäse-Ganache. Verstreiche sie schön gleichmäßig mit dem Tortenheber.Bild anzeigen Bild schließen
- 38 von 55Verteile jetzt die Hälfteder Pfirsiche auf der Creme.Bild anzeigen Bild schließen
- 39 von 55Lege nun einen hellen Boden auf die Creme, drücke ihn gut an und entferne den Bogen Backpapier.Bild anzeigen Bild schließen
- 40 von 55Auf diesen Boden verteilst du dann die komplette Pistaziencreme-Ganache. Verstreiche sie auch wieder schön gleichmäßig mit dem Tortenheber.Bild anzeigen Bild schließen
- 41 von 55Nimm dir den zweiten Pistazienboden, leg ihn auf die Creme und drücke ihn gut an. Entferne auch hier wieder den Bogen Backpapier.Bild anzeigen Bild schließen
- 42 von 55Darauf verstreichst du die übrigeFrischkäse-Ganache und die übrig gebliebenen Pfirsiche.Bild anzeigen Bild schließen
- 43 von 55Zuletzt kommt derzweite helle Boden auf die Creme. Drücke auch diesen gut an und entferne den Bogen Backpapier.Bild anzeigen Bild schließen
- 44 von 55Gib als nächstes noch 500 g Mascarpone, 400 g Frischkäse, 3 gestrichene EL Zucker und 2 Päckchen Sahnesteif in eine Rührschüssel und verrühre alles mit den Rührstäben des Mixers.Bild anzeigen Bild schließen
- 45 von 55Verstreiche anschließend mit dem Tortenheber etwa 3 EL der Creme als dünne Schicht auf der oberen Seite deiner Torte.Bild anzeigen Bild schließen
- 46 von 55Stell die Torte dann für 30 Min. in den Kühlschrank. So kann die Creme schön fest werden und du kannst sie gleich leichter dekorieren.Bild anzeigen Bild schließen
- 47 von 55Jetzt teilst du die übrige Mascarpone-Frischkäse-Creme gleichmäßig in 4 kleine Schalen auf und färbst sie mit etwas dunkelblauer Lebensmittelfarbe, etwas pinker Lebensmittelfarbe, etwas gelber Lebensmittelfarbe und etwas aquamariner Lebensmittelfarbe ein. So solltest du jetzt 4 Cremes in verschiedenen Farben vor dir haben.Bild anzeigen Bild schließen
- 48 von 55Gib nun zu jeder Farbe 2 EL vom beiseite gestellten Pfirsichsaft und verrühre alles noch einmal gut.Bild anzeigen Bild schließen
- 49 von 55Nimm dir jetzt einen Spritzbeutel mit einer Grastülle und fülle mit dem Teigschaber eine der Cremes hinein.Bild anzeigen Bild schließen
- 50 von 55Spritze dann die Zotteln vereinzelt als Flecken auf die Oberseite deiner Torte.Bild anzeigen Bild schließen
- 51 von 55Schiebe als nächstes mit einer Teigkarte die übrige Creme nach vorne zur Tülle.Bild anzeigen Bild schließen
- 52 von 55Fülle dienächste Farbe in den Spritzbeutel und setze auch hiermit wild Zotteln auf die Torte.Bild anzeigen Bild schließen
- 53 von 55Verfahre bei den anderen Farben ebenso, sodass deine ganze Torte am Ende mit bunten Zotteln bedeckt ist. Wenn die Farben hier ein wenig ineinander verschwimmen, ist das gar nicht schlimm.Bild anzeigen Bild schließen
- 54 von 55Stell deine Torte nun für mindestens 1 Std. in den Kühlschrank, so kann die Creme noch einmal fest werden. Am besten lässt du dein buntes Meisterwerk dann noch bis zum Servieren im Kühlschrank stehen, so bleiben die Zottel auch schön an Ort und Stelle.Bild anzeigen Bild schließen
- 55 von 55Und dann ist dein buntes Backmeisterwerk fertig. Lass dir deinen Shag Rug Cake schmecken!Bild anzeigen Bild schließen