Shag Rug Cake
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Shag Rug Cake

5
  • Schwer
  • für 15 Stück
1 Std. 15 Min.
Zubereitung
40 Min.
Backen
3 Std.
Kühlen & Ruhen
4 Std. 55 Min.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Die Gramm-Angaben für Zutaten aus der Dose oder dem Glas beziehen sich auf das Abtropfgewicht.
  • Für dieses Rezept kannst du frische oder tiefgekühlte Früchte verwenden. Achte bei tiefgekühlten Früchten darauf, dass du sie gut abtropfen lässt.
  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.
  • Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Utensilien

Backblech, Backpinsel oder etwas Küchenpapier, 2 Bögen Backpapier, Brettchen, großes, scharfes Messer,  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schüssel, Tortenheber, Rost, Sieb (zum Abtropfen), kleiner Topf,  Teigschaber,  Rührbecher, Tortenplatte, kleines, scharfes Messer, 4 kleine Schalen,  Spritzbeutel,  Grastülle,  Teigkarte

Rezept in der Listen-Ansicht:
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1 von 55
Los geht's mit den Vorbereitungen für den ersten Boden: Damit sich der Boden nach dem Backen gut vom Backblech lösen lässt, fettest du es zuerst mit etwas Butter ein. Dazu nimmst du am besten einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier. Anschließend legst du zusätzlich einen Bogen Backpapier auf dein Backblech.
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Los geht's mit den Vorbereitungen für den ersten Boden: Damit sich der Boden nach dem Backen gut vom Backblech lösen lässt, fettest du es zuerst mit etwas Butter ein. Dazu nimmst du am besten einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier. Anschließend legst du zusätzlich einen Bogen Backpapier auf dein Backblech.
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Heize den Backofen dann schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn dein Boden bereit zum Backen ist.
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Heize den Backofen dann schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn dein Boden bereit zum Backen ist.
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Nimm dir als nächstes 100 g gehackte Pistazien und hacke sie noch feiner. Das geht am besten auf einem Brettchen mit einem großen, scharfen Messer.
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Nimm dir als nächstes 100 g gehackte Pistazien und hacke sie noch feiner. Das geht am besten auf einem Brettchen mit einem großen, scharfen Messer.
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Gib nun 150 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
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Gib nun 150 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
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Rühre dieButter weiter und lass zusätzlich 150 g Zucker langsam einrieseln.
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Rühre die Butter weiter und lass zusätzlich 150 g Zucker langsam einrieseln.
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Füge 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz zum Teig hinzu und verrühre alles gründlich.
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Füge 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz zum Teig hinzu und verrühre alles gründlich.
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Gib nach und nach 3 Eier (Größe M) zum Teig und rühre jedes etwa eine halbe Min. unter.
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Gib nach und nach 3 Eier (Größe M) zum Teig und rühre jedes etwa eine halbe Min. unter.
8 von 55
Mische als nächstes 150 g Weizenmehl mit 1 gestrichenen TL Backpulver in einer kleinen Schüssel.
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Mische als nächstes 150 g Weizenmehl mit 1 gestrichenen TL Backpulver in einer kleinen Schüssel.
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Füge diefeingehackten Pistazien hinzu und vermenge alles noch einmal.
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Füge die fein gehackten Pistazien hinzu und vermenge alles noch einmal.
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Gib die Mischung aus Weizenmehl und gehackten Pistazien zum Teig und verrühre alles mit dem Mixer auf niedrigster Stufe.
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Gib die Mischung aus Weizenmehl und gehackten Pistazien zum Teig und verrühre alles mit dem Mixer auf niedrigster Stufe.
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Gib den Teig nun auf das vorbereitete Backblech und verstreiche ihn gleichmäßig mit einem Tortenheber.
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Gib den Teig nun auf das vorbereitete Backblech und verstreiche ihn gleichmäßig mit einem Tortenheber.
12 von 55
Und dann: Ab in den Ofen mit dem ersten Boden. Er muss nun für etwa 20 Min. backen. Am besten wird er, wenn du das Backblech im unteren Drittel des Ofens platzierst. 
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Und dann: Ab in den Ofen mit dem ersten Boden. Er muss nun für etwa 20 Min. backen. Am besten wird er, wenn du das Backblech im unteren Drittel des Ofens platzierst. 
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Nach der Backzeit holst du deinen Boden aus dem Ofen und löst dann mit einem einfachen Messer den Boden vorsichtig vom Rand des Backbleches. Der Ofen bleibt noch für den zweiten Boden an.
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Nach der Backzeit holst du deinen Boden aus dem Ofen und löst dann mit einem einfachen Messer den Boden vorsichtig vom Rand des Backbleches. Der Ofen bleibt noch für den zweiten Boden an.
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Ziehe den Boden nun mitsamt Backpapier auf ein Rost und lass ihn so erst einmal etwa 30 Min. erkalten. 
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Ziehe den Boden nun mitsamt Backpapier auf ein Rost und lass ihn so erst einmal etwa 30 Min. erkalten. 
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Weiter geht's mit dem zweiten Boden: Damit sich auch dieser Boden nach dem Backen gut vom Backblech lösen lässt, fettest du es wieder mit etwas Butter ein. Dazu nimmst du am besten einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier. Anschließend legst du einen Bogen Backpapier auf dein Backblech.
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Weiter geht's mit dem zweiten Boden: Damit sich auch dieser Boden nach dem Backen gut vom Backblech lösen lässt, fettest du es wieder mit etwas Butter ein. Dazu nimmst du am besten einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier. Anschließend legst du einen Bogen Backpapier auf dein Backblech.
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Gib nun wieder 150 g Butter (weich) in die Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
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Gib nun wieder 150 g Butter (weich) in die Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
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Rühre dieButter weiter und lass 150 g Zucker langsam einrieseln.
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Rühre die Butter weiter und lass 150 g Zucker langsam einrieseln.
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Füge 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz und 2 TL Orangenextrakt zum Teig hinzu und verrühre alles gründlich.
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Füge 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz und 2 TL Orangenextrakt zum Teig hinzu und verrühre alles gründlich.
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Gib nach und nach 3 Eier (Größe M) zum Teig und rühre jedes davon etwa eine halbe Min. unter.
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Gib nach und nach 3 Eier (Größe M) zum Teig und rühre jedes davon etwa eine halbe Min. unter.
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Mische dann 150 g Weizenmehl mit 1 gestrichenen TL Backpulver in der kleinen Schüssel.
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Mische dann 150 g Weizenmehl mit 1 gestrichenen TL Backpulver in der kleinen Schüssel.
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Gib die Mehlmischung anschließend zum Teig und verrühre alles mit dem Mixer auf niedrigster Stufe.
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Gib die Mehlmischung anschließend zum Teig und verrühre alles mit dem Mixer auf niedrigster Stufe.
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Verteile den Teig nun auf das vorbereitete Backblech und streiche ihn mit dem Tortenheber glatt.
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Verteile den Teig nun auf das vorbereitete Backblech und streiche ihn mit dem Tortenheber glatt.
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Auch dieser Boden muss nun für 20 Min. backen. Am besten wird er, wenn du das Backblech im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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Auch dieser Boden muss nun für 20 Min. backen. Am besten wird er, wenn du das Backblech im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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Nach der Backzeit holst du deinen Boden aus dem Ofen und löst mit einem einfachen Messer den Boden vom Rand des Backbleches.
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Nach der Backzeit holst du deinen Boden aus dem Ofen und löst mit einem einfachen Messer den Boden vom Rand des Backbleches.
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Ziehe auch diesen Boden dann mit dem Backpapier auf das Rost und lass ihn so erst einmal etwa 30 Min. auskühlen.
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Ziehe auch diesen Boden dann mit dem Backpapier auf das Rost und lass ihn so erst einmal etwa 30 Min. auskühlen.
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Lass in der Zwischenzeit dann schon einmal 240 g Pfirsiche in einem Sieb abtropfen. Fang den Saft dabei in einer kleinen Schüssel auf. Du benötigst ihn später noch.
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Lass in der Zwischenzeit dann schon einmal 240 g Pfirsiche in einem Sieb abtropfen. Fang den Saft dabei in einer kleinen Schüssel auf. Du benötigst ihn später noch.
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Danach geht's auch schon mit der Creme für deine Torte weiter: Hacke dafür 400 g weiße Kuvertüre mit einem großen, scharfen Messer auf einem Brettchen klein. 
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Danach geht's auch schon mit der Creme für deine Torte weiter: Hacke dafür 400 g weiße Kuvertüre mit einem großen, scharfen Messer auf einem Brettchen klein. 
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Anschließend erhitzt du 100 g Schlagsahne in einem kleinen Topf.
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Anschließend erhitzt du 100 g Schlagsahne in einem kleinen Topf.
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Nimm den Topf vom Herd, gib die weiße Kuvertüre zu der heißenSchlagsahne und verrühre alles zu einer cremigen Masse. Nimm dir dafür am besten einen Teigschaber zur Hilfe.
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Nimm den Topf vom Herd, gib die weiße Kuvertüre zu der heißen Schlagsahne und verrühre alles zu einer cremigen Masse. Nimm dir dafür am besten einen Teigschaber zur Hilfe.
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Teile die Ganache dann gleichmäßig in eine Rührschüssel und einen Rührbecher auf. So solltest du jetzt zwei Portionen von der Ganache vor dir haben.
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Teile die Ganache dann gleichmäßig in eine Rührschüssel und einen Rührbecher auf. So solltest du jetzt zwei Portionen von der Ganache vor dir haben.
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Stell die beiden Behälter mit der Ganache dann zum Auskühlen für etwa 30 Min. in den Kühlschrank.
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Stell die beiden Behälter mit der Ganache dann zum Auskühlen für etwa 30 Min. in den Kühlschrank.
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In der Zwischenzeit kannst du schon einmal wieder mit den Böden weitermachen. Leg die Böden mit der langen Seite zu dir hin und schneide sie mit einem großen, scharfen Messer in der Mitte durch. So erhältst du insgesamt 4 kleinere Böden.
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In der Zwischenzeit kannst du schon einmal wieder mit den Böden weitermachen. Leg die Böden mit der langen Seite zu dir hin und schneide sie mit einem großen, scharfen Messer in der Mitte durch. So erhältst du insgesamt 4 kleinere Böden.
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Als nächstes legst du zuerst einen der Pistazienböden auf eine Tortenplatte. Entferne auch schon einmal das Backpapier.
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Als nächstes legst du zuerst einen der Pistazienböden auf eine Tortenplatte. Entferne auch schon einmal das Backpapier.
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Nimm dann deine Ganache aus dem Kühlschrank. Zu der ersten Portion gibst du anschließend 100 g Pistaziencreme hinzu und schlägst sie einmal mit den Rührstäben des Mixers auf. Durch das Aufschlagen, sollte die Creme jetzt an Volumen zunehmen.
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Nimm dann deine Ganache aus dem Kühlschrank. Zu der ersten Portion gibst du anschließend 100 g Pistaziencreme hinzu und schlägst sie einmal mit den Rührstäben des Mixers auf. Durch das Aufschlagen, sollte die Creme jetzt an Volumen zunehmen.
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Zu der zweiten Portion gibst du 200 g Frischkäse und 2 TL Orangenextrakt. Schlage auch diese Portion einmal mit den Rührstäben des Mixers auf. Auch diese Creme sollte dabei an Volumen zunehmen.
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Zu der zweiten Portion gibst du 200 g Frischkäse und 2 TL Orangenextrakt. Schlage auch diese Portion einmal mit den Rührstäben des Mixers auf. Auch diese Creme sollte dabei an Volumen zunehmen.
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Schneide nun mit dem kleinen, scharfen Messer die vorbereiteten Pfirsiche auf einem Brettchen in kleine Stücke.
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Schneide nun mit dem kleinen, scharfen Messer die vorbereiteten Pfirsiche auf einem Brettchen in kleine Stücke.
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Verteile als nächstes auf dem Pistazienboden, welcher auf der Tortenplatte liegt, die Hälfte der Frischkäse-Ganache. Verstreiche sie schön gleichmäßig mit dem Tortenheber.
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Verteile als nächstes auf dem Pistazienboden, welcher auf der Tortenplatte liegt, die Hälfte der Frischkäse-Ganache. Verstreiche sie schön gleichmäßig mit dem Tortenheber.
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Verteile jetzt die Hälfteder Pfirsiche auf der Creme. 
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Verteile jetzt die Hälfte der Pfirsiche auf der Creme. 
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Lege nun einen hellen Boden auf die Creme, drücke ihn gut an und entferne den Bogen Backpapier.
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Lege nun einen hellen Boden auf die Creme, drücke ihn gut an und entferne den Bogen Backpapier.
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Auf diesen Boden verteilst du dann die komplette Pistaziencreme-Ganache. Verstreiche sie auch wieder schön gleichmäßig mit dem Tortenheber.
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Auf diesen Boden verteilst du dann die komplette Pistaziencreme-Ganache. Verstreiche sie auch wieder schön gleichmäßig mit dem Tortenheber.
41 von 55
Nimm dir den zweiten Pistazienboden, leg ihn auf die Creme und drücke ihn gut an. Entferne auch hier wieder den Bogen Backpapier.
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Nimm dir den zweiten Pistazienboden, leg ihn auf die Creme und drücke ihn gut an. Entferne auch hier wieder den Bogen Backpapier.
42 von 55
Darauf verstreichst du die übrigeFrischkäse-Ganache und die übrig gebliebenen Pfirsiche.
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Darauf verstreichst du die übrige Frischkäse-Ganache und die übrig gebliebenen Pfirsiche.
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Zuletzt kommt derzweite helle Boden auf die Creme. Drücke auch diesen gut an und entferne den Bogen Backpapier.
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Zuletzt kommt der zweite helle Boden auf die Creme. Drücke auch diesen gut an und entferne den Bogen Backpapier.
44 von 55
Gib als nächstes noch 500 g Mascarpone, 400 g Frischkäse, 3 gestrichene EL Zucker und 2 Päckchen Sahnesteif in eine Rührschüssel und verrühre alles mit den Rührstäben des Mixers.
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Gib als nächstes noch 500 g Mascarpone, 400 g Frischkäse, 3 gestrichene EL Zucker und 2 Päckchen Sahnesteif in eine Rührschüssel und verrühre alles mit den Rührstäben des Mixers.
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Verstreiche anschließend mit dem Tortenheber etwa 3 EL der Creme als dünne Schicht auf der oberen Seite deiner Torte.
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Verstreiche anschließend mit dem Tortenheber etwa 3 EL der Creme als dünne Schicht auf der oberen Seite deiner Torte.
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Stell die Torte dann für 30 Min. in den Kühlschrank. So kann die Creme schön fest werden und du kannst sie gleich leichter dekorieren.
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Stell die Torte dann für 30 Min. in den Kühlschrank. So kann die Creme schön fest werden und du kannst sie gleich leichter dekorieren.
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Jetzt teilst du die übrige Mascarpone-Frischkäse-Creme gleichmäßig in 4 kleine Schalen auf und färbst sie mit etwas dunkelblauer Lebensmittelfarbe, etwas pinker Lebensmittelfarbe, etwas gelber Lebensmittelfarbe und etwas aquamariner Lebensmittelfarbe ein. So solltest du jetzt 4 Cremes in verschiedenen Farben vor dir haben. 
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Jetzt teilst du die übrige Mascarpone-Frischkäse-Creme gleichmäßig in 4 kleine Schalen auf und färbst sie mit etwas dunkelblauer Lebensmittelfarbe, etwas pinker Lebensmittelfarbe, etwas gelber Lebensmittelfarbe und etwas aquamariner Lebensmittelfarbe ein. So solltest du jetzt 4 Cremes in verschiedenen Farben vor dir haben. 
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Gib nun zu jeder Farbe 2 EL vom beiseite gestellten Pfirsichsaft und verrühre alles noch einmal gut.
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Gib nun zu jeder Farbe 2 EL vom beiseite gestellten Pfirsichsaft und verrühre alles noch einmal gut.
49 von 55
Nimm dir jetzt einen Spritzbeutel mit einer Grastülle und fülle mit dem Teigschaber eine der Cremes hinein.
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Nimm dir jetzt einen Spritzbeutel mit einer Grastülle und fülle mit dem Teigschaber eine der Cremes hinein.
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Spritze dann die Zotteln vereinzelt als Flecken auf die Oberseite deiner Torte.
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Spritze dann die Zotteln vereinzelt als Flecken auf die Oberseite deiner Torte.
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Schiebe als nächstes mit einer Teigkarte die übrige Creme nach vorne zur Tülle.
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Schiebe als nächstes mit einer Teigkarte die übrige Creme nach vorne zur Tülle.
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Fülle dienächste Farbe in den Spritzbeutel und setze auch hiermit wild Zotteln auf die Torte.
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Fülle die nächste Farbe in den Spritzbeutel und setze auch hiermit wild Zotteln auf die Torte.
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Verfahre bei den anderen Farben ebenso, sodass deine ganze Torte am Ende mit bunten Zotteln bedeckt ist. Wenn die Farben hier ein wenig ineinander verschwimmen, ist das gar nicht schlimm.
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Verfahre bei den anderen Farben ebenso, sodass deine ganze Torte am Ende mit bunten Zotteln bedeckt ist. Wenn die Farben hier ein wenig ineinander verschwimmen, ist das gar nicht schlimm.
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Stell deine Torte nun für mindestens 1 Std. in den Kühlschrank, so kann die Creme noch einmal fest werden. Am besten lässt du dein buntes Meisterwerk dann noch bis zum Servieren im Kühlschrank stehen, so bleiben die Zottel auch schön an Ort und Stelle. 
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Stell deine Torte nun für mindestens 1 Std. in den Kühlschrank, so kann die Creme noch einmal fest werden. Am besten lässt du dein buntes Meisterwerk dann noch bis zum Servieren im Kühlschrank stehen, so bleiben die Zottel auch schön an Ort und Stelle. 
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Und dann ist dein buntes Backmeisterwerk fertig. Lass dir deinen Shag Rug Cake schmecken!
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Und dann ist dein buntes Backmeisterwerk fertig. Lass dir deinen Shag Rug Cake schmecken!