Silvester-Torte
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Silvester-Torte

12
  • Schwer
  • für 12 Stück
1 Std. 40 Min.
Zubereitung
5 Std. 30 Min.
Kühlen & Ruhen
1 Std.
Backen
8 Std. 10 Min.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Du kannst für dieses Rezept statt dem Alkohol auch einen Saft deiner Wahl nutzen.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.

Utensilien

Springform ø 20 cm, 3 kleine Töpfe, 6 kleine Schalen,  Schneebesen,  3 Rührschüsseln, Frischhaltefolie, 5 Bögen Backpapier, 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schüssel,  Teigschaber, Rost, Gefrierbeutel, Nudelholz, großes, scharfes Messer, Tortenplatte,  Palette,  Tortenkamm für Streifen, Brettchen, kleiner Topf und Schale für ein Wasserbad, Schere, 4 Holzspieße,  Spritzbeutel, Pinsel, kleines, scharfes Messer

Rezept in der Listen-Ansicht:
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1 von 68
Los geht's mit den Vorbereitungen für deine Silvester-Torte: Gib dafür zuerst 200 ml Champagner, 100 ml Erdbeerlikör und 100 ml Wasser in einen kleinen Topf.
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Los geht's mit den Vorbereitungen für deine Silvester-Torte: Gib dafür zuerst 200 ml Champagner, 100 ml Erdbeerlikör und 100 ml Wasser in einen kleinen Topf.
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Vermenge danach 1 Päckchen Puddingpulver mit Vanillegeschmack und 40 g Zucker in einer kleinen Schale.
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Vermenge danach 1 Päckchen Puddingpulver mit Vanillegeschmack und 40 g Zucker in einer kleinen Schale.
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Von derChampanger-Erdbeer-Flüssigkeit gibst du 6EL zu dem Puddingpulver und verrührst alles gut mit einem Esslöffel.
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Von der Champanger-Erdbeer-Flüssigkeit gibst du 6 EL zu dem Puddingpulver und verrührst alles gut mit einem Esslöffel.
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Die restliche Champanger-Erdbeer-Flüssigkeit kochst du in dem kleinen Topf auf. Rühre dabei stetig um, damit nichts anbrennt. 
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Die restliche Champanger-Erdbeer-Flüssigkeit kochst du in dem kleinen Topf auf. Rühre dabei stetig um, damit nichts anbrennt. 
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Sobald die Champanger-Erdbeer-Flüssigkeit kocht, nimmst du sie vom Herd und rührst mit einem Schneebesendas angerührte Puddingpulver ein. Stell den Topf dann erneut auf den Herd, achte auf eine niedrige Stufe und lass den Pudding für etwa 1 Min. kochen. 
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Sobald die Champanger-Erdbeer-Flüssigkeit kocht, nimmst du sie vom Herd und rührst mit einem Schneebesen das angerührte Puddingpulver ein. Stell den Topf dann erneut auf den Herd, achte auf eine niedrige Stufe und lass den Pudding für etwa 1 Min. kochen. 
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Fülle den Pudding anschließend in eine Rührschüssel und leg etwas Frischhaltefoliedirekt auf die Oberfläche des Puddings, damit er beim Abkühlen keine Haut bekommt.
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Fülle den Pudding anschließend in eine Rührschüssel und leg etwas Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche des Puddings, damit er beim Abkühlen keine Haut bekommt.
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Der Pudding muss nun etwa 2 Std. auf Zimmertemperatur abkühlen. Damit die Butter die gleiche Temperatur bekommt, legst du sie schon einmal neben den Pudding. In der Zwischenzeit kannst du dann schon einmal die Böden vorbereiten. 
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Der Pudding muss nun etwa 2 Std. auf Zimmertemperatur abkühlen. Damit die Butter die gleiche Temperatur bekommt, legst du sie schon einmal neben den Pudding. In der Zwischenzeit kannst du dann schon einmal die Böden vorbereiten. 
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Heize jetzt schon einmal den Ofen auf etwa 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn deine Böden bereit zum Backen sind. 
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Heize jetzt schon einmal den Ofen auf etwa 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn deine Böden bereit zum Backen sind. 
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Damit sich dein Boden nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, spannst du jetzt einen Bogen Backpapier mit dem Boden der Springform ein.
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Damit sich dein Boden nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, spannst du jetzt einen Bogen Backpapier mit dem Boden der Springform ein.
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Weiter geht's mit den Vorbereitungen für deinen Teig: Gib 50 g Butter in einen kleinen Topf und erhitze sie so lange, bis sie flüssig ist. Stell sie dann beiseite, damit sie etwas abkühlen kann. 
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Weiter geht's mit den Vorbereitungen für deinen Teig: Gib 50 g Butter in einen kleinen Topf und erhitze sie so lange, bis sie flüssig ist. Stell sie dann beiseite, damit sie etwas abkühlen kann. 
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Gib anschließend 3 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.
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Gib anschließend 3 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.
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Schlage die Eier mit den Rührstäben des Mixers auf höchster Stufe etwa 1 Min. schaumig.
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Schlage die Eier mit den Rührstäben des Mixers auf höchster Stufe etwa 1 Min. schaumig.
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Als nächstes lässt du unter Rühren 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln. Rühre den Teig weitere 2 Min. um.
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Als nächstes lässt du unter Rühren 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln. Rühre den Teig weitere 2 Min. um.
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In einer kleinen Schüssel verrührst du danach 100 g Weizenmehl und 1 gestrichenen TL Backpulver.
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In einer kleinen Schüssel verrührst du danach 100 g Weizenmehl und 1 gestrichenen TL Backpulver.
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Gib die Weizenmehl-Mischung zum Teig und rühre alles mit dem Mixer auf niedriger Stufekurz unter. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
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Gib die Weizenmehl-Mischung zum Teig und rühre alles mit dem Mixer auf niedriger Stufe kurz unter. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
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Zuletzt gibst du die flüssige Butter zum Teig und verrührst auch diese mit dem Mixer zu einem glatten Teig. 
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Zuletzt gibst du die flüssige Butter zum Teig und verrührst auch diese mit dem Mixer zu einem glatten Teig. 
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Verteile den Teig anschließend gleichmäßig mit einem Teigschaber in der vorbereiteten Springform.
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Verteile den Teig anschließend gleichmäßig mit einem Teigschaber in der vorbereiteten Springform.
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Jetzt muss der Boden für etwa 30 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel deines Backofens platzierst.
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Jetzt muss der Boden für etwa 30 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel deines Backofens platzierst.
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Nach der Backzeit nimmst du deinen Boden aus dem Ofen. Löse danach sofort mit einem einfachen Messer den Boden vom Springformrand. Den Ofen lässt du für deinen zweiten Boden weiter an.
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Nach der Backzeit nimmst du deinen Boden aus dem Ofen. Löse danach sofort mit einem einfachen Messer den Boden vom Springformrand. Den Ofen lässt du für deinen zweiten Boden weiter an.
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Entferne nun den Springformrand. Danach legst du ein mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Boden und drehst alles um, sodass der Boden falsch herum auf dem Rost liegt. 
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Entferne nun den Springformrand. Danach legst du ein mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Boden und drehst alles um, sodass der Boden falsch herum auf dem Rost liegt. 
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Während der erste Boden schon etwas auskühlt, kannst du die bereits verwendete Springform reinigen und für den nächsten Boden wieder mit einem Bogen Backpapier einspannen.
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Während der erste Boden schon etwas auskühlt, kannst du die bereits verwendete Springform reinigen und für den nächsten Boden wieder mit einem Bogen Backpapier einspannen.
22 von 68
Dann geht's mit den Vorbereitungen für deinen zweiten Boden los: Zerlasse dafür erneut 50 g Butter in einem kleinen Topf. Stell sie dann vorerst wieder beiseite. 
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Dann geht's mit den Vorbereitungen für deinen zweiten Boden los: Zerlasse dafür erneut 50 g Butter in einem kleinen Topf. Stell sie dann vorerst wieder beiseite. 
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Gib erneut 3 Eier (Größe M) in die Rührschüssel und schlage sie mit den Rührstäben deines Mixers 2 Min.schaumig.
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Gib erneut 3 Eier (Größe M) in die Rührschüssel und schlage sie mit den Rührstäben deines Mixers 2 Min. schaumig.
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Lass 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln und schlage alles weitere 2 Min. mit dem Mixer auf.
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Lass 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln und schlage alles weitere 2 Min. mit dem Mixer auf.
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Mische in einer kleinen Schüssel noch einmal 100 g Weizenmehl mit 1 gestrichenen TL Backpulver.
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Mische in einer kleinen Schüssel noch einmal 100 g Weizenmehl mit 1 gestrichenen TL Backpulver.
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Gib die Weizenmehl-Mischung wieder zum Teig und verrühre alles kurz auf niedrigster Stufe. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
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Gib die Weizenmehl-Mischung wieder zum Teig und verrühre alles kurz auf niedrigster Stufe. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
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Zuletzt gibst du die beiseite gestellte flüssige Butter zum Teig und verrührst auch diese mit deinem Mixer, sodass ein glatter Teig entsteht. 
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Zuletzt gibst du die beiseite gestellte flüssige Butter zum Teig und verrührst auch diese mit deinem Mixer, sodass ein glatter Teig entsteht. 
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Veteile den Teig danach mit einem Teigschaber in der vorbereiteten Springform.
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Veteile den Teig danach mit einem Teigschaber in der vorbereiteten Springform.
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Jetzt muss auch der zweite Boden für etwa 30 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Springform im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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Jetzt muss auch der zweite Boden für etwa 30 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Springform im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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Nach der Backzeit nimmst du deinen Boden aus dem Ofen. Löse auch hier wieder sofort mit einem einachen Messer den Boden vom Springformrand.
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Nach der Backzeit nimmst du deinen Boden aus dem Ofen. Löse auch hier wieder sofort mit einem einachen Messer den Boden vom Springformrand.
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Entferne dann den Springformrand. Als nächstes legst du ein mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Boden und drehst alles um, sodass der Boden falsch herum auf dem Rost liegt.
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Entferne dann den Springformrand. Als nächstes legst du ein mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Boden und drehst alles um, sodass der Boden falsch herum auf dem Rost liegt.
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Lass die beiden Böden nun für etwa 1 Std. abkühlen.
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Lass die beiden Böden nun für etwa 1 Std. abkühlen.
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Während deine Böden etwas auskühlen, gibst du 10 g gefriergetrocknete Erdbeeren in einen Gefrierbeutel und zerkleinerst sie mit einem Nudelholz zu einer Art Pulver.
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Während deine Böden etwas auskühlen, gibst du 10 g gefriergetrocknete Erdbeeren in einen Gefrierbeutel und zerkleinerst sie mit einem Nudelholz zu einer Art Pulver.
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Jetzt geht's wieder mit der Buttercreme weiter: Schlage dafür die 250 g Butter, die du ganz am Anfang rausgelegt hast, mit den Rührstäbendes Mixers etwa 2 Min. schaumig auf. 
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Jetzt geht's wieder mit der Buttercreme weiter: Schlage dafür die 250 g Butter, die du ganz am Anfang rausgelegt hast, mit den Rührstäben des Mixers etwa 2 Min. schaumig auf. 
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Gib nach und nach jeweils einen Esslöffel von dem vorbereiteten Pudding zu der Butter und rühre die Creme mit den Rührstäben des Mixers weiter.
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Gib nach und nach jeweils einen Esslöffel von dem vorbereiteten Pudding zu der Butter und rühre die Creme mit den Rührstäben des Mixers weiter.
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Zuletzt rührst du auch noch das Erdbeer-Pulver mit deinem Mixer unter.
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Zuletzt rührst du auch noch das Erdbeer-Pulver mit deinem Mixer unter.
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Jetzt geht's wieder mit deinen Böden weiter. Schneide beide Böden mit einem großen, scharfen Messer jeweils zweimal durch, sodass du schließlich 6 Böden vor dir liegen hast.
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Jetzt geht's wieder mit deinen Böden weiter. Schneide beide Böden mit einem großen, scharfen Messer jeweils zweimal durch, sodass du schließlich 6 Böden vor dir liegen hast.
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Leg den ersten Boden auf eine Tortenplatte und bestreiche ihn gleichmäßig mit 1 EL von 150 g samtiger Erdbeerkonfitüre. Wenn du magst, kannst du dir hierbei eine Palette zur Hilfe nehmen. 
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Leg den ersten Boden auf eine Tortenplatte und bestreiche ihn gleichmäßig mit 1 EL von 150 g samtiger Erdbeerkonfitüre. Wenn du magst, kannst du dir hierbei eine Palette zur Hilfe nehmen. 
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Anschließend gibst du auch 2 EL Puddingcreme auf deinen Boden und streichst diese glatt.
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Anschließend gibst du auch 2 EL Puddingcreme auf deinen Boden und streichst diese glatt.
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Leg den nächsten Boden auf die Puddingcreme und verstreiche wieder 1 ELsamtige Erdbeerkonfitüre und 2 EL Puddingcreme. 
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Leg den nächsten Boden auf die Puddingcreme und verstreiche wieder 1 EL samtige Erdbeerkonfitüre und 2 EL Puddingcreme. 
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Die nächsten Böden bereitest du nun ebenso zu, sodass du eine kleine Torte erhältst. 
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Die nächsten Böden bereitest du nun ebenso zu, sodass du eine kleine Torte erhältst. 
42 von 68
Anschließend verstreichst du mit einer Palette die übrige Buttercreme gleichmäßig auf der Oberseite sowie an den Seiten deiner Torte. 
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Anschließend verstreichst du mit einer Palette die übrige Buttercreme gleichmäßig auf der Oberseite sowie an den Seiten deiner Torte. 
43 von 68
Danach stellst du deine Silvester-Torte für etwa 30 Min. in den Kühlschrank. So kann die Creme der Torte schön fest werden. 
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Danach stellst du deine Silvester-Torte für etwa 30 Min. in den Kühlschrank. So kann die Creme der Torte schön fest werden. 
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Jetzt brauchst du noch eine weitere Creme zum Einstreichen deiner Torte. Schlage dazu 150 g Butter (weich) in einer Rührschüssel schaumig.
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Jetzt brauchst du noch eine weitere Creme zum Einstreichen deiner Torte. Schlage dazu 150 g Butter (weich) in einer Rührschüssel schaumig.
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Gib 230 g Puderzucker zu der Butter, rühre ihn kurz unter und schlage dann alles für etwa 3 Min. weiter auf.
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Gib 230 g Puderzucker zu der Butter, rühre ihn kurz unter und schlage dann alles für etwa 3 Min. weiter auf.
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Zuletzt fügst du noch 2 TL Milch hinzu und rührst sie mit dem Mixer gut unter.
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Zuletzt fügst du noch 2 TL Milch hinzu und rührst sie mit dem Mixer gut unter.
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Danach wird die Buttercreme in verschiedene Farben gefärbt. Stell hierzu 5 kleine Schalen bereit und teile deine Creme gleichmäßig auf die kleinen Schalen auf. 
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Danach wird die Buttercreme in verschiedene Farben gefärbt. Stell hierzu 5 kleine Schalen bereit und teile deine Creme gleichmäßig auf die kleinen Schalen auf. 
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Färbe die Portionen dann mit Hilfe eines Löffels mit etwas roter Lebensmittelfarbe, etwas gelber Lebensmittelfarbe, etwas grüner Lebensmittelfarbe, etwas pinker Lebensmittelfarbe, etwas orangener Lebensmittelfarbe ein.
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Färbe die Portionen dann mit Hilfe eines Löffels mit etwas roter Lebensmittelfarbe, etwas gelber Lebensmittelfarbe, etwas grüner Lebensmittelfarbe, etwas pinker Lebensmittelfarbe, etwas orangener Lebensmittelfarbe ein.
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Als nächstes verteilst du mit einer Palette kunterbunt kleine Tuffs an deinen Tortenrand.
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Als nächstes verteilst du mit einer Palette kunterbunt kleine Tuffs an deinen Tortenrand.
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Ziehe anschließend mit der glatten Seite von einem Tortenkamm für Streifen den Tortenrand glatt.
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Ziehe anschließend mit der glatten Seite von einem Tortenkamm für Streifen den Tortenrand glatt.
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Nimm dir dann eine Palette und streiche die Oberseite deiner Torte glatt.
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Nimm dir dann eine Palette und streiche die Oberseite deiner Torte glatt.
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Stell die Torte jetzt erneut für 30 Min. kühl, damit sie schön stabil wird.
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Stell die Torte jetzt erneut für 30 Min. kühl, damit sie schön stabil wird.
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Los geht's mit den Vorbereitungen für deine Tortendekoration: Hacke dafür 100 g Zartbitter-Kuvertüre auf einem Brettchen mit einem großen, scharfen Messer klein.
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Los geht's mit den Vorbereitungen für deine Tortendekoration: Hacke dafür 100 g Zartbitter-Kuvertüre auf einem Brettchen mit einem großen, scharfen Messer klein.
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Gib die gehackte Zartbitter-Kuvertüre danach in ein Wasserbad und schmelze sie vorsichtig.
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Gib die gehackte Zartbitter-Kuvertüre danach in ein Wasserbad und schmelze sie vorsichtig.
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Leg dir jetzt schon einmal einen Bogen Backpapier bereit, den du dann mit einer Schere in 4 Teile schneidest.
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Leg dir jetzt schon einmal einen Bogen Backpapier bereit, den du dann mit einer Schere in 4 Teile schneidest.
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Klebe mit etwas Zartbitter-Kuvertüre je einen der 4 Holzspieße auf die Backpapier-Stückchen.
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Klebe mit etwas Zartbitter-Kuvertüre je einen der 4 Holzspieße auf die Backpapier-Stückchen.
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Rühre in die geschmolzene Zartbitter-Kuvertüre anschließend 5 Tropfen Kirschwasser, so behält die Kuvertüre besser die Form, wenn du die Zahlen für deine Dekoration herstellst.
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Rühre in die geschmolzene Zartbitter-Kuvertüre anschließend 5 Tropfen Kirschwasser, so behält die Kuvertüre besser die Form, wenn du die Zahlen für deine Dekoration herstellst.
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Fülle die Zartbitter-Kuvertüre dann in einen Spritzbeutel und schneide mit der Schere eine kleine Spitze ab.
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Fülle die Zartbitter-Kuvertüre dann in einen Spritzbeutel und schneide mit der Schere eine kleine Spitze ab.
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Nun spritzt du mit der Zartbitter-Kuvertüre, die Zahlen des Jahres, in welches du hineinfeiern möchtest, auf die Holzspieße auf. 
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Nun spritzt du mit der Zartbitter-Kuvertüre, die Zahlen des Jahres, in welches du hineinfeiern möchtest, auf die Holzspieße auf. 
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Lass deine Cake Topper dann für etwa 1 Std. an einen kühlen Ort aushärten.
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Lass deine Cake Topper dann für etwa 1 Std. an einen kühlen Ort aushärten.
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Als nächstes gibst du die übrig eingefärbte Creme in eine Rührschüssel.
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Als nächstes gibst du die übrig eingefärbte Creme in eine Rührschüssel.
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Verrühre alles mit etwas dunkelblauer Lebensmittelfarbe und etwas schwarzer Lebensmittelfarbe.
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Verrühre alles mit etwas dunkelblauer Lebensmittelfarbe und etwas schwarzer Lebensmittelfarbe.
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Streiche deine Torte jetzt ganz dünn mit der hergestellten Creme ein. Nimm dir dafür am besten wieder eine Palette zur Hilfe. 
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Streiche deine Torte jetzt ganz dünn mit der hergestellten Creme ein. Nimm dir dafür am besten wieder eine Palette zur Hilfe. 
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Stell die Torte wieder für 30 Min. in den Kühlschrank, damit die letzte Schicht gut durchkühlt.
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Stell die Torte wieder für 30 Min. in den Kühlschrank, damit die letzte Schicht gut durchkühlt.
65 von 68
Damit deine Cake Topper noch hübscher werden, vermischst du in einer kleinen Schale etwas goldenes Glitzerpulver mit 1 EL Kirschwasser.
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Damit deine Cake Topper noch hübscher werden, vermischst du in einer kleinen Schale etwas goldenes Glitzerpulver mit 1 EL Kirschwasser.
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Wenn die Zartbitter-Kuvertüre-Zahlen fest geworden sind bestreichst du sie von beiden Seiten mit der Goldpulver-Mischung. Nimm dir dafür am besten einen Pinsel zur Hilfe. Stell sie dann erst einmal wieder beiseite, sodass sie noch ein wenig trocknen können. 
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Wenn die Zartbitter-Kuvertüre-Zahlen fest geworden sind bestreichst du sie von beiden Seiten mit der Goldpulver-Mischung. Nimm dir dafür am besten einen Pinsel zur Hilfe. Stell sie dann erst einmal wieder beiseite, sodass sie noch ein wenig trocknen können. 
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Währenddessen kratzt du mit der Spitze von einem kleinen, scharfen MesserdasFeuerwerk an den Rand deiner Torte. Lass deiner Fantasie dabei freien Lauf. Wenn du magst, kannst du zusätzlich mit einem Puderpinsel auch noch etwas goldenes Glitzerpulver auf deiner Torte verteilen. 
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Währenddessen kratzt du mit der Spitze von einem kleinen, scharfen Messer das Feuerwerk an den Rand deiner Torte. Lass deiner Fantasie dabei freien Lauf. Wenn du magst, kannst du zusätzlich mit einem Puderpinsel auch noch etwas goldenes Glitzerpulver auf deiner Torte verteilen. 
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Dann ist dein Meisterwerk endlich fertig! Stelle die Silvester-Torte bis zum Servieren kühl und vergiss nicht vor dem Servieren deine hübschen Cake Topper auf deiner Torte zu platzieren. Lass sie dir dann gemeinsam mit deinen Gästen schmecken! 
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Dann ist dein Meisterwerk endlich fertig! Stelle die Silvester-Torte bis zum Servieren kühl und vergiss nicht vor dem Servieren deine hübschen Cake Topper auf deiner Torte zu platzieren. Lass sie dir dann gemeinsam mit deinen Gästen schmecken!